Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Le Bistrot du mois – Levallois : la bonhommie de L & Les Garçons

Casiers enlevés, convivialité et bistrotte bien trempée : nul besoin de choisir chez L & les Garçons, eldorado de bonne chère dans un Levallois plutôt à sec en la matière. Ex communicante dans le secteur de la culture, muée en aubergiste chevronnée, Laure Zanelli a façonné un QG singulier et aux multiples facettes, à la […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Levallois-Perret Étiquettes : , , , , ,
L & Les Garçons - Levallois-Perret

Paris 2e : un joyeux « Trop Plein » signé Jean Covillault

Quand le dynamique Jean Covillaut lance un nouveau restaurant éphémère dans la capitale, Pascal Arnoux, notre historien gourmet est au rendez-vous ! On l’écoute.  Après “L’Apéro des Jean Jean” et “Des Restes”, Jean Covillault, révélé par la saison 2023 de Top Chef, récidive avec un nouveau concept éphémère dont il a le secret. Jusqu’au 28 […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Trop Plein - Paris

Paris 11e : Ave Pizza Romana ! 

Direction l’Est parisien où notre complice Emmanuel Arnaud a déniché un exquis temple de la pizza à la romaine. Suivons-le !  Sait-on que la pizza parisienne est, dans sa grande majorité, napolitaine ? Et sans doute là une cruelle injustice faite à sa sœur romaine … Federico Nuzzo, natif de Rome, qui a passé vingt […]...

Article publié il y a 9 mois Pizzerias Paris Étiquettes : , ,
Ave Pizza Romana - Paris

Paris 11e : everything’s fine chez Superfine

Direction l’Est parisien où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, s’aventure dans le nouveau bar qui fait parler de lui et agite tous les amateurs de mixologie ! On l’écoute !  Passage Josset dans le 11e, côté Ledru Rollin, Etienne Gatti, entrepreneur gourmand et Vincent Pinceloup, expert en mixologie et déjà fondateur du bar à cocktails […]...

Article publié il y a 9 mois Rendez-vous Paris Étiquettes : , , ,
Superfine - Paris

Saint-Ouen : la gourmandise d’YGAM

Direction Saint-Ouen où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, a découvert une épicerie-traiteur qui vaut le détour. On l’écoute !  A deux pas du légendaire Marché aux Puces, ouvert en 1885 et devenu le plus grand marché d’antiquités du monde, Mathilde Y-Linh, jeune pro de la restauration, et sa cheffe en résidence Nina Betillon, pâtissière qui […]...

Article publié il y a 9 mois Traiteurs Saint-Ouen Étiquettes : , , , ,
YGAM - Saint-Ouen

Le Petit Pudlo des Bistrots 2026

  Le guide de tous les amoureux du bistrot    Gloire à nos bistrots, le Pudlo Nouveau est arrivé ! Le compagnon de tous les mordus de nappes à carreaux et de mets de tradition est de retour avec nos 240 bistrots fétiches à Paris et ailleurs sans oublier une grande tablée d’estaminets, de winstubs […]...

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Le Petit Pudlo des Bistrots 2026 9

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2026

  8 Trophées pour fêter le bistrot & ses talents  Ca y est le palmarès 2026 est là !  Pour la 4e édition de nos Trophées Pudlo des Bistrots, 8 trophées célébrant l’excellence du bistrot ont été décernés ce lundi 8 décembre. Avec un ex-aequo sur le podium, découvrez ci-dessous les 9 lauréats de cette […]...

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Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2026

Paris 11e : brochettes et harmonie chez Kushikatsu Bon

RDV dans le 11e où Emmanuel Arnaud nous présente sa dernière découverte nippone. On l’écoute.  Le quartier d’Oberkampf deviendrait-il un haut lieu des déjeuners nippons ? La question se pose car après Lacigne, voici que le chef Shodai Koide du restaurant Kushikatsu Bon ouvre désormais ses portes le midi, avec un menu à 25 €, […]...

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Paris 11e : brochettes et harmonie chez Kushikatsu Bon

Mers-les-Bains : le nouveau souffle d’Itinérance

Direction Mers-Les-Bains où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la belle table locale et son nouveau chef. On l’écoute.  Au cœur du Parc Naturel de la Baie de Somme, célèbre pour ses villas colorées Belle Époque, la cité de Mers-les-Bains agite les radars gastronomiques avec sa table créative et défricheuse : Itinérance, . Alors que […]...

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Mers-les-Bains : le nouveau souffle d’Itinérance 1

Paris 14e : les envolées franco-nipponnes de Montée

RDV dans le 14e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a revisité pour nous Montée, perle franco-niponne de Montparnasse. On l’écoute !  Au cœur du quartier Montparnasse, la façade très discrète de Montée cache un écrin intimiste, sobre et design pour fins gourmets. Après un parcours dans le Gard et la Drome, le chef japonais […]...

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Paris 14e : les envolées franco-nipponnes de Montée

Paris 9e : le joyeux voyage de Patsy

RDV dans le 9e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a trouvé une nouvelle table voyageuse à ne pas manquer. On l’écoute !  A deux pas des Grands Boulevards, influencé par les parfums de l’Italie dont une partie de sa famille est originaire, Alexandre Bongibault, qui fut le directeur de salle du Eels d’Adrien Ferrand […]...

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Paris 9e : le joyeux voyage de Patsy

Les chuchotis du lundi : quand Paul Bocuse devient un roman, Jean-Marc Notelet le retour, un bistrot star à Chablis, le plus jeune boucher de France s’appelle Julien Latreyte, à la « ville de Paris » revient à Colmar, Marah bouscule la Rochelle, Gloria remplace les Climats, la nouvelle donne du Terrass’ Hôtel, Roudy Petersen au Vesper, quand Saint-Denis se fait gourmand au H4 

Quand Paul Bocuse devient un roman Bocuse, personnage de roman? Il fallait y penser. Gautier Battistella, écrivain, journaliste, rewriter de luxe au Michelin et bon connaisseur des arcanes du monde de la grande cuisine et de ses secrets, en a fait le héros et, même mieux, d’un roman à paraître en janvier prochain. Déjà  auteur […]...

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Les chuchotis du lundi : quand Paul Bocuse devient un roman, Jean-Marc Notelet le retour, un bistrot star à Chablis, le plus jeune boucher de France s’appelle Julien Latreyte, à la « ville de Paris » revient à Colmar, Marah bouscule la Rochelle, Gloria remplace les Climats, la nouvelle donne du Terrass’ Hôtel, Roudy Petersen au Vesper, quand Saint-Denis se fait gourmand au H4  4

Paris 14e : les séductions de la Verrière

Direction les lisières de Montparnasse, où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, redécouvre pour la Verrière de l’hôtel Niepce. On l’écoute !  Du côté de Pernety, cette charmante Verrière, logée au sein de l’Hôtel Niepce, est à (re)découvrir d’urgence. La décoration de l’hôtel met à l’honneur les portraits de femme connues ou inconnues, alignant les portraits […]...

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Paris 14e : les séductions de la Verrière

Bagnoles-de-l’Orne : les charmes du Manoir du Lys

Direction le Parc régional Normandie-Maine où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a découvert un manoir très gourmand. On l’écoute !  Au cœur d’une forêt préservée, Bagnoles de l’Orne a le charme d’une ville tranquille où il fait bon flâner et découvrir autour de son lac les maisons Belle Epoque, aujourd’hui classées, sans oublier son casino […]...

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Bagnoles-de-l’Orne : les charmes du Manoir du Lys 1

Paris 14e : un Jéroboam de bonheur

Direction le 14e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, nous chante les louanges d’une pépite bistronomique. On l’écoute !  Du côté de Plaisance, au cœur de la rue Didot (nom d’une famille d’imprimeur-éditeur), il faut sans hésiter, pousser la porte du Jéroboam et découvrir l’ardoise bigrement originale de Yann Le Port. Ce dernier, originaire de […]...

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Paris 14e : un Jéroboam de bonheur

Paris 14e : la bonhommie de l’Essentiel

Direction le sud de Paris où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a trouvé un bistrot de quartier qui vaut le détour. On l’écoute !  Dans le 14ème arrondissement de Paris, au carrefour des rues d’Alésia et Raymond-Losserand, où plane le souvenir de Georges Brassens, l’Essentiel a été repris depuis 2 ans par un duo plein […]...

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Paris 14e : la bonhommie de l’Essentiel 2

Saint-Paul-de-Vence : les envolées d’Akhara Chay

Direction Saint-Paul-de-Vence où notre correspondant azuréen Fadi Joseph Abou redécouvre pour nous les plaisirs de la belle table de la Vague. On l’écoute !  Nichée sur les collines de Saint-Paul-de-Vence, la Vague, quatre étoiles de charme, porte bien son nom et fait figure de petit paradis secret avec son architecture à la courbe arrondie, son […]...

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Saint-Paul-de-Vence : les envolées d’Akhara Chay

Paris 11e : Lacigne, ou le bistrot parisien de cuisine japonaise

Direction le 11e ou Emmanuel Arnaud, amoureux des saveurs nipponnes, nous fait découvrir une perle faisant le trait d’union entre bistrot français et culture nippone. On l’écoute !  A Paris, c’est bien connu, question restaurant japonais, on a toujours trouvé : De très nombreux « faux japonais », Tokyo-sushi et autres Osaka-rama ; établissements tenus par des personnels non japonais, […]...

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Paris 11e : Lacigne, ou le bistrot parisien de cuisine japonaise

Biarritz : la grande classe de l’Hôtel du Palais côté brasserie

De passage à Biarritz, notre complice Fadi Joseph Abou cède aux charmes de l’Hôtel du Palais côté brasserie. On l’écoute ! Histoire, luxe et gourmandise se conjuguent plus que jamais avec brio à l’Hôtel du Palais à Biarritz qui rayonne désormais sous pavillon Hyatt face au spectacle de l’Atlantique. Dans l’ancienne résidence d’été de Napoléon III […]...

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Biarritz : la grande classe de l’Hôtel du Palais côté brasserie

Nice : bonheur à la plage du Negresco

Direction Nice où notre correspondant azuréen Fadi Joseph Abou re-découvre les charmes très gourmands de la plage du Negresco ! On l’écoute.  Icône et véritable morceau d’histoire de la Riviera, le Negresco brille plus que jamais au firmament gastronomique niçois, porté par les envolées de la MOF Virginie Basselot au Chantecler qui s’élance droit vers […]...

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Nice : bonheur à la plage du Negresco