Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

La cuisine des beaux restes : rien ne se perd

  Les modes passent. Les bons livres restent. C’est le cas de La cuisine des beaux restes d’Estérelle Payany, paru chez Flammarion en 2021, qui n’a pas pris une ride. A l’heure où l’on parle d’écologie à toutes les sauces, l’auteure préfère passer aux fourneaux plutôt que de donner des leçons. Son credo est simple […]...

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La cuisine des beaux restes : rien ne se perd

Arthur : le combat continue

On avait parfois présenté J’ai perdu un bédouin dans Paris comme le livre d’un amuseur qui se découvrait écrivain. C’était mal le lire. Ce premier récit était avant tout un long cri dans la nuit, né du séisme du 7 octobre, de la douleur d’Israël, du silence de tant de consciences et de la nécessité, […]...

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Arthur : le combat continue

Andrée Zana-Murat : l’indispensable livre de cuisine

  Le Livre de cuisine (avec un « l » majuscule, SVP) d’Andrée Zana-Murat fait partie de ces ouvrages qu’on ne range jamais bien loin des fourneaux. Il traverse les générations sans prendre une ride. On l’a vu chez les grands-mères, les jeunes mariés, les étudiants qui veulent apprendre à faire autre chose que des pâtes, les […]...

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Andrée Zana-Murat : l’indispensable livre de cuisine

L’île de Ré selon Valérie Solvit

Ce « Petit éloge de l’île de Ré » signé Valérie Solvit nous parle autant de l’île que de celle qui l’écrit. Et c’est sans doute ce qui le rend attachant. Car Valérie Solvit ne se contente pas de célébrer Ré, ses villages blancs, ses marais, ses plages, ses églises et ses vents : elle s’y raconte. […]...

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L’île de Ré selon Valérie Solvit

Les mélancolies de Morales

Ne le secouez pas, comme Henri Calet, il est plein de larmes…  On connaissait Thomas Morales chroniqueur inspiré, amoureux des belles mécaniques, des films de Philippe de Broca, des écrivains hussards, des routes secondaires, des cafés où le temps suspend son vol. Avec Les tendresses de Zanzibar, il signe sans doute son livre le plus […]...

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Les mélancolies de Morales

La Légende de Boualem Sansal : l’écrivain, la prison, la légende, la liberté

Il y a les écrivains qui écrivent des livres et ceux dont la vie finit par devenir un roman. Boualem Sansal, arrêté en Algérie, détenu durant près d’une année, libéré après une grâce présidentielle, appartient désormais aux deux catégories. Avec « La Légende », il revient sur cette arrestation, la prison, l’affaire d’État et cette étrange mécanique […]...

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La Légende de Boualem Sansal : l’écrivain, la prison, la légende, la liberté

Bernhard Schlink : ce qui reste de nos vies

Après Le Liseur, Le Retour, Olga ou La Petite-Fille, Bernhard Schlink poursuit son obstinée exploration des sentiments, de la mémoire et du temps qui passe. Avec Ce qui reste, traduit avec l’élégance coutumière du regretté Bernard Lortholary, à qui le livre est dédié, l’écrivain allemand signe un roman d’une sobriété exemplaire qui touche d’autant plus […]...

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Bernhard Schlink : ce qui reste de nos vies

Benjamin Patou : itinéraire d’un enfant « raté » qui a réussi sa vie

On connaissait Benjamin Patou en entrepreneur de la nuit, patron du Moma Group, restaurateur avisé et homme d’événements. On le découvre écrivain sincère et conteur sensible avec Itinéraire d’un enfant raté, des mémoires en forme de clin d’œil appuyé à Claude Lelouch, qui signe la préface et dont les films inspirent tous les titres des […]...

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Benjamin Patou : itinéraire d’un enfant « raté » qui a réussi sa vie

Le roman vrai d’Hélène et Paul Morand

Il y a les couples mondains, les duos littéraires et les associations de circonstance. Et puis il y a Hélène et Paul Morand. Un couple sulfureux, brillant, redoutable, pétri de contradictions, qui traverse le XXe siècle comme une comète aux reflets troubles. C’est à leur destin singulier que s’attache David Bonneau dans son formidable Hélène […]...

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Le roman vrai d’Hélène et Paul Morand

Dina Nikolaou et le yaourt grec dans tous ses états

On connaît Dina Nikolaou comme ambassadrice de la cuisine héllène et des bons produits grecs en France, . Patronne inspirée d’Evi Evane, avec sa soeur Maria, et passeuse fervente des authentiques saveurs hellènes, elle complète sa belle oeuvre pédagogique avec un ouvrage consacré tout entier à l’un des trésors simples et essentiels de son pays : […]...

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Dina Nikolaou et le yaourt grec dans tous ses états

Aimer Jérusalem … et Tel Aviv avec Nathan Devers

Nathan Devers, qui s’était révélé naguère avec le brillant Penser contre soi-même, où il racontait son itinéraire d’ancien ex-futur rabbin devenu philosophe et romancier, livre avec Aimer Jérusalem un ouvrage dense, libre, ambitieux, qui tient à la fois de l’essai, du journal intérieur, de la méditation biblique et du dialogue philosophique. Le livre naît d’un […]...

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Schmattès, de Guillaume Erner : la mémoire cousue du Sentier

Après le remarquable Judéo-obsession, où il analysait avec finesse les fantasmes et projections dont les Juifs sont l’objet dans le débat public, Guillaume Erner change de registre sans quitter son terrain de prédilection : l’observation des mondes et des identités. Avec Schmattès, il signe un récit à la fois personnel, sociologique et historique, mené tambour […]...

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Schmattès, de Guillaume Erner : la mémoire cousue du Sentier

« Saint-Germain-des-Prés, variations » selon Olivier Barrot

Il y a des livres qui se lisent comme une promenade –   on pense au « Flâneur des deux Rives » d’Apollinaire. Celui d’Olivier Barrot, Saint Germain des Prés variations, appartient à cette catégorie rare. En 23 chapitres conçus comme autant d’histoires, l’auteur tisse une flânerie savante et intime dans ce quartier mythique qu’il connaît comme […]...

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« Saint-Germain-des-Prés, variations » selon Olivier Barrot

Frédéric Beigbeder n’a pas beaucoup changé

Le dernier Frédéric Beigbeder se lit comme on feuillette les carnets d’un chroniqueur insomniaque : avec cette impression familière de déjà-vu, mêlée au plaisir un peu coupable de retrouver une voix qu’on reconnaît entre mille. Soyons honnêtes : une partie non négligeable des textes rassemblés ici a déjà circulé, croisée au détour d’une chronique, d’un […]...

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Frédéric Beigbeder n’a pas beaucoup changé

Auguste Escoffier maître de la cuisine moderne

  Il y a des figures dont le nom flotte dans l’air comme un parfum familier, sans que l’on sache toujours mesurer l’ampleur de leur influence. Auguste Escoffier est de celles-là. Avec Auguste Escoffier, maître de la cuisine moderne, Cédric Fernandez et Yvon Bertorello ne se contentent pas de raconter une vie : ils redonnent […]...

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Auguste Escoffier maître de la cuisine moderne

Les nuits et les jours de Caroline Gutmann

Avec Caroline Gutmann, on sait d’emblée qu’on n’est pas dans le roman paresseux : il y a du style, de l’ironie, et cette façon propre à cette bavarde née, sincère et passionnée, de mêler l’intime au romanesque. Son nouveau livre, J’irai jusqu’au bout de vos nuits (L’Observatoire, 312 p., 22 €), confirme la chose avec […]...

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Les nuits et les jours de Caroline Gutmann

Rodin, Balzac et le scandale vus par Clélia Renucci

Avec Le Chef-d’œuvre maudit, Clélia Renucci renoue avec son terrain de prédilection : l’art, ses drames, ses passions, ses injustices. Comme un clin d’oeil Concours pour le Paradis qui lui avait valu le Prix du Premier Roman 2018 )- alors qu’elle évoquait un concours académique italien à Venise, et la rivalité Véronèse, Bassano et  le […]...

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Rodin, Balzac et le scandale vus par Clélia Renucci

Jean Sulpice et le goût du vivant

Il y a des livres de cuisine que l’on feuillette, d’autres que l’on respire. Avec 100 créations culinaires inspirées par la terre et le vivant, Jean Sulpice signe davantage qu’un recueil de recettes : un véritable manifeste, sensible et engagé autour du végétal. Installé à l’Auberge du Père Bise, à Talloires, en lisière du lac […]...

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Jean Sulpice et le goût du vivant

100 piments à déguster

Dans la bibliothèque déjà bien garnie des ouvrages consacrés au potager, celui-ci trouve sa place avec une certaine insolence. Signé par Stéphane Bour et Ferdi Aupetit, l’un producteur, l’autre créateur de sauces, le livre affiche d’emblée la couleur : ici, pas de demi-mesure, mais une plongée franche et assumée dans le monde brûlant du capsicum. […]...

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100 piments à déguster

Nos amis les traîtres — Quand la trahison devient une galerie de portraits

Il y a des livres qui caressent l’histoire dans le sens du poil, et d’autres qui la prennent à rebrousse-poil. Nos amis les traîtres de François Cérésa appartient résolument à la seconde catégorie. Pour son 40e et quelque opus, l’auteur de « Poupe » et du « Dictionnaire Egoïste du Panache Français » livre un “dictionnaire amoureux” de la […]...

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Nos amis les traîtres — Quand la trahison devient une galerie de portraits