La Contre-Allée

Coin de table © DR

Retour à la Contre-Allée pour notre historien gourmet Pascal Arnoux. On l’écoute. 

Ludovic Matuszczak © PA

Entre la Place Denfert-Rochereau et Montparnasse, idéalement installée sur une discrète avenue, le succès de la Contre-Allée ne se dément pas. Élégant et joyeux bistrot, il doit aussi sa réussite à l’accueil jovial du patron, Ludovic Matuszczak. La décoration est raffinée, les trois salles sont lumineuses et l’espace préservé entre les tables favorise les échanges. Ici, les plaisirs de l’assiette rejoignent l’impression d’un p’tit chez soi.

Filet de lieu en croûte d’herbes © PA

Le programme se révèle et se renouvelle au fil d’un menu à prix doux, faisant la part belle aux suggestions du moment, dictées par le marché et les saisons. On se laisse ainsi facilement tenter, en liminaire, par la crème de chou-fleur façon Dubarry, l’œuf en meurette qui invite à saucer ou une alléchante salade de chou chinois aux sot-l’y-laisse de dinde et ses ravioles croustillantes au saté. Côté plats, la savoureuse pluma ibérique rôtie au beurre noisette avec ses nouilles sautées à la thaï jouxte un délicat filet de lieu en croûte d’herbes, avec purée de panais et carottes fanes, émulsion au beurre blanc ou le plus canaille foie de veau poêlé avec ses pommes grenailles.

Pluma Ibérique rôti © PA

Tout est savoureux, sans chichi, généreux, frappé au coin du bon sens et du bon goût. Ludovic, qui veille au confort de ses hôtes en père protecteur, suggère de jolis mariages et s’enquiert de l’appréciation de chaque plat. La sélection des vins où l’on tire le château de la Salade Saint Henri en Pic Saint-Loup, rouge intense aux notes de fruits noirs, fait mouche. Enfin, les desserts ont aussi leur mot à dire avec l’aérienne île flottante, le crumble aux pommes et l’incontournable profiterole au chocolat au chou praliné pour les mordus de cacao. Une adresse de confiance.

Ile flottante © PA