Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Genève : le Liban raffiné de l’Arabesque

Cap sur Genève pour notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, qui redécouvre l’Arabesque la table libanaise de l’Hôtel Président Wilson. On l’écoute ! Sur le quai Wilson, face au Léman, l’hôtel Président Wilson, dont on connaît l’étoilé Bayview de Danny Khezzar, abrite également l’une des tables les plus dépaysantes de Genève. Le lieu se nomme […]...

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Genève : le Liban raffiné de l’Arabesque

Paris 17e : les bonnes idées de Jean-Baptiste Ascione au Petit Brochant 

Une nouvelle table à découvrir dans le 17e arrondissement parisien ? Pascal Arnoux, notre historien gourmet, est au rendez-vous. On l’écoute !  C’est au cœur des Batignolles, au carrefour animé des rues Nollet et Brochant que le dynamique Jean-Baptiste Ascione passé par Top Chef en 2015 a décidé de prendre son envol et de lancer […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants Étiquettes : ,
Paris 17e : les bonnes idées de Jean-Baptiste Ascione au Petit Brochant 

Genève : les saveurs amafitaines d’Intenso

RDV à Genève où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, se régale des saveurs de la Botte au bord du Léman. On l’écoute ! Joliment installé près du quai des Bergues, dans un cadre contemporain où l’on se sent vite chez soi, Intenso fait souffler sur Genève un vent venu droit du Sud de l’Italie, […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants Étiquettes : , , ,
Genève : les saveurs amafitaines d’Intenso

Toulouse/Blagnac : l’art de la braise au Corridor

RDV à Blagnac où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, fait escale à la table du Pullman Toulouse. On l’écoute ! Aux portes de Toulouse, à Blagnac, où, selon Claude Nougaro « les avions sont plus beaux« , le Pullman Toulouse Airport aligne ses 102 chambres avenue Didier Daurat, baptisée en hommage au légendaire pilote de l’aéropostale. […]...

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Toulouse/Blagnac : l’art de la braise au Corridor

Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

  La « madonne » des abats, c’est elle. Trentenaire au sourire indélébile et cuisinière au geste sûr, Maria Canovi fait depuis quelques mois courir son nom sur les lèvres de tous les passionnés du cinquième quartier. Native de Reggio-Emilia, jadis à l’oeuvre chez Casimir rue de Belzunce, cette italienne virevoltante dite « Santa » […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

Nice : Mallard, bistrot de cœur et de caractère

Un bon bistrot niçois ? Notre ami gourmand, Fadi Joseph Abou l’a trouvé et nous raconte.  À l’écart de l’agitation de la Promenade des Anglais, là où se retrouvent les authentiques épicuriens, Mallard joue la partition du bistrot comme on l’aime : vivant, habité, profondément sincère. Le décor dévoile un joyeux bric-à-brac composé de panneaux, […]...

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Nice : Mallard, bistrot de cœur et de caractère

La Crème de la Crème – Nicolas Beaumann à la Maison Rostang « tout part du produit ».

Toujours empreinte de la légende du grand Michel qui y conquit et y conserva les deux macarons sans faillir, la Maison Rostang rajeunit et se réinvente avec brio. Joyau deux étoiles et pièce maîtresse du groupe Éclore de l’alerte Stéphane Manigold, la grande table de la rue Rennequin a achevé l’an passé une mue audacieuse […]...

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La Crème de la Crème – Nicolas Beaumann à la Maison Rostang « tout part du produit ».

Èze : l’exotisme gourmand de l’Anjuna

Direction la baie d’Èze où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, re-découvre pour nous une plage emblématique de la Riviera. On l’écoute ! Il faut la mériter cette plage : on y accède par un passage discret sous la basse corniche, et la récompense est immédiate. Baptisée du nom d’un village de pêcheurs indien posé […]...

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Èze : l’exotisme gourmand de l’Anjuna

Saint-Jean-Cap-Ferrat : la grande classe de la Table du Royal

Direction Saint-Jean-Cap-Ferrat où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, s’attable à la belle table gastronomique du Royal-Riviera. On l’écoute ! À l’entrée de la presqu’île de Saint-Jean-Cap-Ferrat, le Royal-Riviera veille sur la baie des Fourmis avec cette élégance intemporelle qui fit la légende de la Côte. L’ancien Panorama Palace, millésimé 1904, ne peut laisser insensible […]...

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Saint-Jean-Cap-Ferrat : la grande classe de la Table du Royal

Montreux : les plaisirs ensoleillés de la Terrasse du Petit Palais

Direction les bords du Léman où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, profite de la belle saison à la table estivale du Montreux Palace. On l’écoute ! Posée face au Léman, les Alpes en toile de fond, la Terrasse du Petit Palais est l’adresse des beaux jours du Fairmont Le Montreux Palace. On y vient […]...

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Montreux : les plaisirs ensoleillés de la Terrasse du Petit Palais

La Défense : l’Espagne gourmande et raffinée du Miroir

Direction La Défense où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre la nouvelle donne hispanique de la table du Meliá Paris La Défense. On l’écoute ! Au premier étage du Meliá Paris La Défense, vaisseau de verre posé à la lisière de l’Esplanade du quartier d’affaires, Le Miroir, la belle table maison, surplombe l’animation du […]...

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Aix-en-Provence : la Provence gourmande du Château de la Pioline

Direction le pays d’Aix où notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, découvre la nouvelle donne gourmande du Château de la Pioline. On l’écoute … Aux portes d’Aix-en-Provence, au bout d’une allée d’arbres centenaires, le Château de la Pioline trône depuis le XVIe siècle dans son parc de quatre hectares, avec pour plus beau titre de […]...

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Aix-en-Provence : la Provence gourmande du Château de la Pioline

Chabottes : fromages et laitages de compét’ à la Fromagerie Ebrard

En goguette dans les Hautes-Alpes, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, nous vante les mérites d’une crèmerie qui mérite la visite ! On l’écoute.    Installée depuis la fin du XIXème siècle dans la vallée du Champsaur, au cœur des Hautes-Alpes, la fromagerie Ebrard, menée par Emmanuel et Jonathan Ebrard, qui incarnent la 5e génération d’une […]...

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Chabottes : fromages et laitages de compét’ à la Fromagerie Ebrard

Paris 11e : les plaisirs d’Yvonne

Cap sur l’est parisien pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui découvre une jeune pousse gourmande. Suivons-le !  Dans le 11eme arrondissement tout près de la place Saint-Ambroise, Yvonne vient d’ouvrir ! Une jeune équipe, soudée durant plusieurs saisons derrière Benjamin Madaule, taulier qui veillait sur la salle des Enfants du Marché, le bon bistrot […]...

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Marseille : Bouillon M ou le bouillon à la Marseillaise

Cap sur Marseille pour notre ami gourmet Fadi Joseph Abou, qui a déniché un joyeux bouillon à la sauce phocéenne. On l’écoute !  Stratégiquement campé à l’orée du Vieux Port, le NH Collection Marseille séduit par son luxe discret et ses chambres confortables. Mais ce quatre étoiles de charme cache également une table au concept […]...

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Marseille : Bouillon M ou le bouillon à la Marseillaise

Nice : les charmes du Duc au Westminster

Direction Nice pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, qui nous livre sa dernière trouvaille face à la Baie des Anges. Suivons-le !  La belle surprise de la Promenade des Anglais face au spectacle permanent de la Méditerranée ? Elle est logée au sein du Westminster, chic et discret quatre étoiles qui n’oublie pas les […]...

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Nice : les charmes du Duc au Westminster

Livourne : les plaisirs de l’Enoteca Forte San Pietro

Direction la Toscane et Livourne pour notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, qui s’attable dans une Enoteca qui vaut le détour. Suivons-le !  Si vos pas vous mènent en Toscane, cet été, faites halte à Livourne. Voilà une adresse qui vaut un large détour. Depuis quelque vingt-trois ans, Dario Spagnoli s’active aux manettes de son Enoteca […]...

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Livourne : les plaisirs de l’Enoteca Forte San Pietro

Paris 11e : les plaisirs solides et liquides d’Éthanol

Cap sur le 11e arrondissement parisien pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui découvre la nouvelle cave à manger signée Maxime Bouttier. On l’écoute. Trois ans après l’ouverture de sa table singulière et gastro (Geosmine), vite couronnée d’une étoile, Maxime Bouttier continue de faire rayonner sa passion pour les beaux flacons et les mariages subtils […]...

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Paris 11e : les plaisirs solides et liquides d’Éthanol

Genève : la grande classe de l’Aparté

Retour à Genève à l’Aparté du Royal pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou. On l’écoute !  C’est toujours la perle discrète qui brille au firmament de la gastronomie genevoise. Au sein de l’hôtel Royal à quelques encablures de la place de Cornavin et de la gare de la cité de Calvin, Armel Bedouet n’a […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Genève : la grande classe de l’Aparté

Chexbres : la grande forme de Lionel Rodriguez au Baron Tavernier

Direction le canton de Vaud, Chexbres et le Lavaux où notre complice gourmet Fadi Joseph Abou redécouvre pour nous les malices signées Lionel Rodriguez. On l’écoute … Il demeure le magicien discret du Léman, incollable sur les vignobles qui s’étirent en contrebas de son écrin panoramique, épatant son monde avec une partition soignée,  délivrée avecl’une […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , , ,
Chexbres : la grande forme de Lionel Rodriguez au Baron Tavernier