Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Genève : une Aparté dont on ne se lasse pas

Retour à Genève pour notre complice gourmand Fadi Joseph Abou qui retrouve Armel Bedouet à L’Aparté, la belle table de l’Hôtel Royal. On l’écoute ! Trois visites et toujours la même intensité et le même plaisir. À deux pas de la gare de Cornavin, L’Aparté cultive une hospitalité et une expérience qui dépassent largement l’élégance […]...

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Genève : une Aparté dont on ne se lasse pas

Monaco : les belles escales de Frédéric Ramos

Retour en Principauté où notre complice Fadi Joseph Abou retrouve les charmes cachés et gourmands du Novotel Monte-Carlo. On l’écoute … On vous avait déjà conté les séductions de l’Azzurra Kitchen qui fait mouche avec sa palette colorée et voyageuse avec comme fil conducteur les rivages gourmands des cinq continents. Lors d’une escale à Monaco, on […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants Étiquettes : , ,
Monaco : les belles escales de Frédéric Ramos

Paris 11e : Eunoé à la sauce Soda Thiam

Direction le 11e arrondissement de la capitale où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre la nouvelle donne d’Eunoé. On l’écoute ! Près de Saint-Ambroise, dans le 11ᵉ arrondissement qui bouge,  Eunoé — nom inspiré par le fleuve de la Divine Comédie de Dante — change de donne et s’offre une seconde vie. La faute à […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 11e : Eunoé à la sauce Soda Thiam

Saint-Jean-Cap-Ferrat : le beau voyage du Jasmin

Cap sur la presqu’île du Cap-Ferrat où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, retrouve la table au bord de la piscine de l’Hôtel Royal-Riviera. On l’écoute ! On vous a déjà parlé du Jasmin Grill & Lounge, la table décontractée du Royal-Riviera, cinq étoiles posé à l’entrée de la presqu’île de Saint-Jean-Cap-Ferrat. Son atout majeur […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants Étiquettes : , ,
Saint-Jean-Cap-Ferrat : le beau voyage du Jasmin

Monaco : la Bisnonna ou l’Italie en héritage

Cap sur le Larvotto où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, s’attable à la toute nouvelle maison italienne du Méridien Beach Plaza et y retrouve la trace du talentueux Pantaleo de Pinto. On l’écoute ! La « Bisnonna », c’est l’arrière-grand-mère en italien. Celle qui inspire cette adresse fraichement ouverte au Méridien Beach Plaza est milanaise, et […]...

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Monaco : la Bisnonna ou l’Italie en héritage

Antibes : les plaisirs du Grill au Cap-Eden-Roc

Direction Antibes où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre les malices du grill de l’Eden Roc. On l’écoute … Avec sa terrasse ouverte sur la Méditerranée tel un pont de navire, le Grill de l’Eden Roc constitue l’une des escales les plus séduisantes du Cap d’Antibes. On y vient pour un déjeuner rapide entre […]...

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Antibes : les plaisirs du Grill au Cap-Eden-Roc

Gargas : Charly Tournier fait chanter les Vignes de la Coquillade

Cap sur le Luberon où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, s’est attablé en fin d’été à la table de la Coquillade revue en Coquillade Provence. On l’écoute ! On vous a parlé de la Coquillade dès 2010, lorsque le géant suisse Werner Wunderli veillait sur ce hameau charme perché face au Luberon. Le domaine […]...

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Gargas : Charly Tournier fait chanter les Vignes de la Coquillade

Paris 14e : la gourmandise d’Aux Plumes

Direction le 14e arrondissement de la capitale où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, est tombé sous le charme d’Aux Plumes. On l’écoute !  Entre Denfert-Rochereau et l’animée rue Daguerre, au cœur d’un quartier aux allures de village, le chef japonais Kazuhiro Fujieda officie dans son bistrot de poche fort d’un riche parcours notamment aux côtés […]...

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Paris 14e : la gourmandise d’Aux Plumes

Megève : les raffinements néo-nippons du Kaito

Toujours du côté du Mont d’Arbois, notre complice Benjamin Berline re-découvre les malices japonaises et fusions du Kaito. On l’écoute !  Perle nipponne du Four Seasons Megève, le Kaito garde le cap, jouant la fusion ludique et raffinée et dépaysant d’emblée avec son décor mêlant chic contemporain et hommages à la tradition du pays des […]...

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Megève : les raffinements néo-nippons du Kaito

Megève : la grande forme de Benjamin

Toujours à Megève, notre complice Benjamin Berline re-découvre pour nous le Benjamin, la belle table française du Four Seasons. Suivons-le !  On vous avait parlé à la sortie de l’hiver de la « révélation Benjamin », la belle table du Four Seasons Megève qui a pris la relève de la Dame de Pic avec une équipe au […]...

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Megève : le Four Seasons à l’heure des douceurs

Toujours à Megève, notre complice Benjamin Berline s’accorde une pause sucrée au Glass Bar du Four Seasons Megève. Suivons-le !  Quintessence du luxe alpin, le Four Seasons Megève met un point d’honneur à bichonner les becs sucrés. Eté comme hiver, le palace du Mont d’Arbois fournit un joli rendez-vous gourmand, tout indiqué pour se revigorer […]...

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Megève : le Four Seasons à l’heure des douceurs

Megève : les réjouissances de l’Idéal

Direction Megève où notre complice Benjamin Berline s’attable sous le soleil au sommet du Mont d’Arbois et re-découvre pour nous l’Idéal 1850. On l’écoute !  La recette toujours gagnante pour une véritable dose de bonheur à Megève ? Elle est simple. RDV au golf, ajoutez quelques minutes de téléphérique pour grimper à 1850 mètres d’altitude […]...

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Megève : les réjouissances de l’Idéal

Bruxelles : l’Indonésie gourmande du Loui

Cap sur Bruxelles où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre une table singulière qui tire le trait d’union entre Plat Pays et Indonésie On l’écoute ! Depuis 1913, le Steigenberger Icon Wiltcher’s tient son rang de palace de la capitale belge. C’est par une entrée discrète, un peu plus loin sur l’avenue Louise prolongé […]...

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Bruxelles : l’Indonésie gourmande du Loui

Paris 18e : les charmes d’Edmond par Antonio Tacca

Direction Montmartre où notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou prend de la hauteur et découvre la nouvelle donne de la table panoramique du Terrass’ Hôtel. On l’écoute …  Au Terrass’ Hotel, refuge montmartrois millésimé 1911 où Colette, Michel Simon, Pierre Brasseur ou Samson François eurent leurs habitudes, la vue vaut à elle seule l’ascension. Paris […]...

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Paris 18e : les charmes d’Edmond par Antonio Tacca

La Crème de la Crème – Thibaut Repéto à la Petite Chaise « je suis un carnassier qui aime les légumes »

Entre deux coqs au vin, Brillat-Savarin y rédigea une série de feuillets de sa « Physiologie du goût ». En voisins, les étudiants de Sciences-Po s’y encanaillèrent avec des générations de professeurs alors que la grille en fer forgé ornant la porte d’entrée annonce, imperturbable depuis 1680, l’heure du lever de coude et des belles tablées. Monument […]...

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La Crème de la Crème – Thibaut Repéto à la Petite Chaise « je suis un carnassier qui aime les légumes »

Paris 12e : Towa ou la précision des goûts selon Shin Okusa

Direction les abords du Marché d’Aligre et le 12e arrondissement de la capitale où Emmanuel Arnaud , notre ami féru de gastronomie franco-nipponne, a découvert une pépite qui vaut le détour. On l’écoute !  Situé au pied du marché d’Aligre, dans le cœur vibrant du 12e arrondissement, Towa, établissement discret constitue le fief du chef […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants Étiquettes : , , ,
Paris 12e : Towa ou la précision des goûts selon Shin Okusa

Blois : les plaisirs gourmands de la Creusille

Toujours en goguette sur les bords de Loire, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a découvert une bonne pioche gourmande. On l’écoute.  Sur la route des châteaux, idéalement située sur les bords de Loire avec vue plein cadre sur les principaux édifices de la ville royale de Blois, La Creusille, logée dans un ancien relais de […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , ,
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Montlivault : les envolées ligériennes d’Ezia

Direction Chambord et les bords de Loire où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre les charmes d’Ezia qui a pris la succession de la Maison d’A Côté. On l’écoute !  À quelques minutes de l’ancienne ville royale de Blois et sur la route du voisin Château de Chambord, Ezia, lancé par Nicolas Aubry, joue les […]...

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Montlivault : les envolées ligériennes d’Ezia

Aix-en-Provence : les bons tours de Laurène Khuu à La Source

Cap sur les hauteurs d’Aix-en-Provence, où notre complice Fadi Joseph Abou est allé s’encanailler à La Source, la chic brasserie du Château de la Gaude. On l’écoute ! Relais & Châteaux enchanteur logé à quelques minutes d’Aix-en-Provence, sur la route des Pinchinats, le Château de la Gaude mise sur une gastronomie soignée avec trois tables […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , , , ,
Aix-en-Provence : les bons tours de Laurène Khuu à La Source

La Crème de la Crème – André Robert à la Cagouille « Le poisson, c’est la vérité du produit »

Place Brancusi, l’ancre jetée à la porte de l’Atlantique et à un jet de cognac des voies de train de Montparnasse, voilà un navire qui prend le large et navigue par tous les temps depuis 1981. Temple des poissons et des fruits de mer, la Cagouille constitue toujours la plus émérite figure de proue des […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants Étiquettes : , , , , , , , ,
La Crème de la Crème – André Robert à la Cagouille « Le poisson, c’est la vérité du produit »