Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

La Mirande

Avignon : les folies créatives de  Michele Donvito

Il est napolitain, a appris les grands classiques dans le Haut-Adige chez Alfio Ghezzi, alors étoilé à la Locanda Margon de Ravina, s’est frotté au génie d’Enrico Crippa à Alba avant de rejoindre la galaxie du Britannique Heston Blumenthal au Fat Duck de Bray-on-Thames. Puis vint Marseille, où il fut durant près de quatre ans […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants Étiquettes : ,
Avignon : les folies créatives de  Michele Donvito

Michelin 2026 : les suppressions d’étoiles

  Le verdict est tombé. Quelques jours avant la cérémonie monégasque, les suppressions d’étoiles viennent d’être dévoilées en catimini. Après le départ de Bernard Pacaud, L’Ambroisie, plus ancien détenteur des trois étoiles à Paris, perd l’onction suprême et est relégué à deux étoiles. Du côté des deux macarons, le Suquet de Sébastien Bras à Laguiole, […]...

Article publié il y a 4 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Michelin 2026 : les suppressions d’étoiles 1

Les chuchotis du lundi : Guy Martin dit adieu au Véfour … qui passe chez Accor via Paris Society, Boris Campanella quitte le Crillon, le départ de Matthias Marc et le devenir de Substance, Li Junmin le roi des nouilles chinoises, Michele Donvito à la Mirande, quand père et fils font la paire au Cigalon, Philippe Etchebest au bout du monde, Philippe Guérin maestro gourmand du Lana, l’Italie de Rafael Casás au Pullman Montparnasse

Guy Martin  dit adieu au Véfour … qui passe chez Accor via Paris Society Changement de vie et changement de braquet pour Guy Martin qui dit adieu au Grand Véfour, la maison mythique du Palais Royal, qui accueillit Colette, Cocteau, où il conquit les trois étoiles. La maison qui appartint longtemps à la famille Taittinger […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Guy Martin dit adieu au Véfour … qui passe chez Accor via Paris Society, Boris Campanella quitte le Crillon, le départ de Matthias Marc et le devenir de Substance, Li Junmin le roi des nouilles chinoises, Michele Donvito à la Mirande, quand père et fils font la paire au Cigalon, Philippe Etchebest au bout du monde, Philippe Guérin maestro gourmand du Lana, l’Italie de Rafael Casás au Pullman Montparnasse 3

Les chuchotis du lundi : Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande, Eric Sampietro de retour à Condom, les frères Casassus rendent hommage à André Daguin, l’échappée belle selon Adrien Castillo, vins et hôtels nouvelles lubies du Michelin, la double vie d’Attilio Marrazzo, Alain Llorca reprend le Moulin de St-Paul-de-Vence, le Café de l’Homme par Wilfried Graux, Christian Etchebest troque la cantine pour le bouillon, la consécration d’Armel Bedouet, la chocolaterie nouveau dada de Cédric Grolet

Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande  Coup de théâtre en Avignon où Florent Pietravalle vient d’officialiser son départ de la Mirande. Présidant depuis 9 ans aux destinées gourmandes  de cet hôtel de luxe et de charme à l’arrière du palais des Papes, ce natif de Montpellier, tête chercheuse néo-provençale, attendait désespérément la deuxième […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande, Eric Sampietro de retour à Condom, les frères Casassus rendent hommage à André Daguin, l’échappée belle selon Adrien Castillo, vins et hôtels nouvelles lubies du Michelin, la double vie d’Attilio Marrazzo, Alain Llorca reprend le Moulin de St-Paul-de-Vence, le Café de l’Homme par Wilfried Graux, Christian Etchebest troque la cantine pour le bouillon, la consécration d’Armel Bedouet, la chocolaterie nouveau dada de Cédric Grolet 7

Avignon : Florent et son bistrot

Le bon coût de la Mirande, cet hôtel de luxe et de charme, caché, quoiqu’à peine, à l’arrière des Palais des Papes  : le « Bistrot de Florent » où s’exprime avec talent Florent Pietravalle en compagnie de son adjoint  Danh Cuong Nguyen, ancien des Viviers à l’Isle-surSorgue, présent dans la maison depuis six ans déjà. Ils […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Avignon : Florent et son bistrot 1

Avignon : les belles nuits de la Mirande

Ce fut une « livrée » cardinalice, autrement dit une demeure attribuée à un cardinal, bâti au XVe siècle, juste derrière le palais des papes. Puis, à la fin du XVIIe siècle, la maison d’un avocat, Claude Vervins, puis de son fils Pierre, marquis de Bédouin, qui lui donna sa façade classique, très « grand siècle », sous le […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Avignon Étiquettes : ,
La Mirande - Avignon

Avignon : les malices de Florent Pietravalle

Il est le coming man d’Avignon, la tête chercheuse néo-provençale, le natif de Montpellier enraciné désormais en Vaucluse, ayant fait de la « salle à manger« , ouverte le soir seulement, son laboratoire étoilé, sa vitrine gourmande, travaillant le produit local avec ardeur, s’attachant à lui faire rendre un son autre. Florent Pietravalle, élève de Pierre Gagnaire, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : , , , ,
La Mirande - Avignon 1

Avignon : le bonheur est au jardin

On suit depuis ses débuts cette merveilleuse maison établie depuis trois décennies dans une ancienne demeure de cardinal, sise juste derrière le Palais des Papes et qui constitue la perle quasi secrète de la ville. Le bonheur gourmand, ces temps-ci, est en terrasse, avec une carte malicieuse signée depuis six saisons, déjà, par le discret […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Avignon Étiquettes : , , , , , ,
La Salle à Manger à la Mirande - Avignon

Avignon : savoureuse Mirande

Cette merveilleuse maison qui fut une « livrée cardinalice » et fait face au Palais des Papes – sur l’arrière de ce dernier, avec une vraie discrétion – , on l’a souvent vantée. Elle eut sa période bourgeoise, avec Jean-Claude Aubertin, elle eut sa période créative, avec François Secrétin, mais aussi, il y a longtemps avec Daniel […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : , , , ,
La Mirande - Avignon 2

Avignon: magique Mirande

Cet hôtel particulier du coeur d’Avignon, niché pile derrière le Palais des Papes, qui fut une « livrée » cardinalice, change de chef, non d’âme. Le dernier en date se nomme Jean-Claude Aubertin, fut longtemps à son nom et à son compte à Villeneuve-les-Avignon, après des classes à Londres à Portman Square et à l’Auberge de Noves […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : , , , , ,
La Mirande - Avignon