Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Four Seasons Hôtel des Bergues

Les chuchotis du lundi : le scandale Westermann, le retour de Thierry Colas aux Romantiques, Philip Chronopoulos arrive au Taillevent, les Boudon font refleurir le Basilic, Dominique le Stanc tourne la page de la Merenda, Claudio Rotondo au Gratin, Andrea Messina nouveau chef d’Il Lago, la Mère Germaine se « démocratise », Pierre Gagnaire lance OYAT à Oléron, Florian Renaux crée Aberlann à Lanmeur, Gérald Poirier au Warwick Paris 

Le scandale Westermann Le Michelin a décidément un problème avec l’Alsace. On en a déjà parlé : la région qui faisait naguère figure de terre promise de la haute cuisine ne compte plus aucun trois étoiles depuis la rétrogradation de l’Auberge de l’Ill. Olivier Nasti reste bloqué à deux étoiles quand beaucoup le jugent digne […]...

Article publié il y a 2 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le scandale Westermann, le retour de Thierry Colas aux Romantiques, Philip Chronopoulos arrive au Taillevent, les Boudon font refleurir le Basilic, Dominique le Stanc tourne la page de la Merenda, Claudio Rotondo au Gratin, Andrea Messina nouveau chef d’Il Lago, la Mère Germaine se « démocratise », Pierre Gagnaire lance OYAT à Oléron, Florian Renaux crée Aberlann à Lanmeur, Gérald Poirier au Warwick Paris  2

Genève : l’Italie en « lac majeur » de Il Lago

Un bonheur face au lac à Genève ? En terrasse au Il Lago du Four Seasons les Bergues. Dans ce palace historique posé face au Léman, l’Italie se vit en version grande cuisine, précise, élégante, solaire. Aux commandes des fourneaux, le chef Michele Fortunato,  ex du Carpaccio au Royal Monceau, de l’Hôtel de Paris à […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants italiens Genève Étiquettes : , , , , , , , ,
Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève : les plaisirs néo-nippons d’Izumi

Retour chez Izumi, la sensation nikkei du Four Seasons les Bergues pour notre complice Fadi Joseph Abou. On l’écoute.  Demeure genevoise à la prestance intemporelle, le Four Seasons Hotel les Bergues sait vivre avec son temps. Une élégance sûre et un esprit pionnier se traduisent par la diversité culinaire. On pense, bien sûr, à la […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants Étiquettes : , , ,
Genève : les plaisirs néo-nippons d’Izumi

Genève : les belles nuits des Bergues

Les Bergues ? Repris et rénové par le groupe Four Seasons en 2009, ce fleuron de l’hostellerie genevoise demeure au « top » de son registre. Il y a son bar chic (les Bar des Bergues), ses salons feutrés, ses tables gourmandes (le japonais Izumi, l’italien Il Lago, dont on vous a parlé), son ambiance et son […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Genève Étiquettes : ,
Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève 1

Genève : une perle du Japon aux Bergues

Du neuf aux Bergues avec un nouvel arrivant chez Izumi, la table nipponne de la demeure. De passage à Genève, notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost nous dit tout.  Courue des Genevois pour sa cuisine, son cadre contemporain, son service appliqué, Izumi, la table japonaise située sur le toit du Four Seasons Hôtel […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants asiatiques Genève Étiquettes : , , , ,
Izumi au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève : le prestige des Bergues

Cette institution face au lac millésimée 1834, revue par Four Seasons en 2009, a su garder le charme ancien, de ses beaux salons, de ses suites de prestige, face au lac et au quai qui porte son nom. Dites : les Bergues et c’est la magie de Genève et du jet d’eau qui se fait […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Genève Étiquettes : , , ,
Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève : les raffinements nikkei d’Izumi

La belle surprise d’une halte gourmande aux Four Seasons les Bergues ? La découverte au 8e étage du japonais maison qui propose de fines saveurs « nikkei », à la rencontre du Japon et du Pérou, sous la houlette du chef Mitsuru Tsudaka, qui a notamment voyagé en Grèce à Athènes et à Londres sur Park Lane, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Genève Étiquettes : , , , , , , , ,
Izumi au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève : que bello Iago !

En goguette en Suisse, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, s’est arrêté aux Bergues et a redécouvert pour nous le fameux Il Lago à l’Hôtel des Bergues… Face au Léman – qu’on nomme ici « lac de Genève » – , l’Hôtel des Bergues constitue le plus ancien palace de la cité genevoise. Cet emblématique […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Genève Étiquettes : , , , , , ,
Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève: une ode à l’Italie gourmande

Il y a le décor grand siècle signé Pierre-Yves Rochon avec ses fresques murales, la terrasse face au lac, le service plus que parfait, la carte alléchante comme une ode à l’Italie heureuse et le coup de main du malicieux Saverio Sbaragli. Ce Toscan natif de Florence, passé chez Pinchiorri, au Pelicano à Porto Ercole, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Genève Étiquettes : , , , ,