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Héritages

Michelin 2026 : les nouveaux étoilés

La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2026 dévoilée ce lundi 16 mars à Monaco.  Michaël Arnoult décroche l’onction suprême des trois étoiles aux Morainières à Jongieux.  62 nouvelles tables étoilées dont 1 nouveaux 3 étoiles, 7 nouveaux 2 étoiles et 54 nouveaux 1 étoile. Trois étoiles     Michaël Arnoult – Les Morainières, […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Michelin 2026 : les nouveaux étoilés

Les chuchotis du lundi : Clément Leroy reprend Héritages, les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, Michel Scheidler booste le Château Hochberg, Pierre Nési chez Clodette, le palmarès du Chef, les plaisirs arabo-tropéziens de Lionel-Samuel Lévy, François-Laurent Apchié à la Sivolière, Cédric Gallais le locavore du Pullman Bercy, la Cheese & Wine Night au Musée du Fromage 

Clément Leroy reprend Héritages « Ils avaient besoin d’un taulier« , glisse Clément Leroy, qui reprend  les commandes d’Héritages, la maison des Viallet où s’illustra brièvement l’excellente Emilie Couturier, rue Treilhard à Paris 8e, où elle remplaça le deux étoiles Martino Ruggeri. Avec une partie de l’ancienne équipe du Chiberta, il va tenter de retrouver rapidement son […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Clément Leroy reprend Héritages, les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, Michel Scheidler booste le Château Hochberg, Pierre Nési chez Clodette, le palmarès du Chef, les plaisirs arabo-tropéziens de Lionel-Samuel Lévy, François-Laurent Apchié à la Sivolière, Cédric Gallais le locavore du Pullman Bercy, la Cheese & Wine Night au Musée du Fromage  2

Paris 8e : les cinglants débuts d’Héritages d’Emilie Couturier

Peut-on être une cheffe de haute volée après avoir été une pâtissière fortiche ? Réponse : oui, apportée par Émilie Couturier qui reprend les fourneaux de l’ex Maison Ruggieri, rue Treilhard, dans le 8e arrondissement, face au marché du même nom, ex de l’Europe, dans une demeure où l’on connut au moins Dominique Bouchet et […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Héritages par Emilie Couturier - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Maison Ruggieri devient Héritages avec Emilie Couturier et Arthur Dubois, Traube Tonbach version 2.0, le Grand Café remplace le Mini-Palais au Grand Palais parisien, Laurent Barberot reprend la Chaumière à Dôle, Benjamin Delille au « Château Ginon », Fabio Volontè à la Villa à Calvi , Arnaud Larher main dans la main avec Fauchon, Maslow s’offre un nouveau temple

Maison Ruggieri devient Héritages avec Emilie Couturier et Arthur Dubois On se demandait ce qu’allait devenir la Maison Ruggieri, sise rue Treilhard, à Paris 8e et couronnée de deux étoiles sous l’aile de Martino Ruggieri, depuis parti en Italie, et où on annonçait dans un premier temps l’arrivée du japonais Shintaro Awa, venu d’Epicure au […]...

Article publié il y a 12 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Maison Ruggieri devient Héritages avec Emilie Couturier et Arthur Dubois, Traube Tonbach version 2.0, le Grand Café remplace le Mini-Palais au Grand Palais parisien, Laurent Barberot reprend la Chaumière à Dôle, Benjamin Delille au « Château Ginon », Fabio Volontè à la Villa à Calvi , Arnaud Larher main dans la main avec Fauchon, Maslow s’offre un nouveau temple 1

Les douceurs de Krebs

Formé chez Girardet à Crissier et Stucki à Bâle, natif du Lavaud vaudois, Etienne Krebs est le chef/patron discret de l’Ermitage de Clarens, à fleur de Léman, aux portes de Montreux. On se doute qu’il travaille en finesse les poissons d’eau douce, la féra, l’omble chevalier, la perche,  comme les écrevisses (ce qui signifie « krebs » […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , , ,
Les douceurs de Krebs