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Cédric Gallais

Paris 12e : la bistronomie inspirée d’Ariette

RDV à Bercy pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, qui découvre la brasserie gourmande du Pullman. On l’écoute.  Dans le quartier des anciens chais de la capitale, à deux pas de Bercy Village et de l’Accor Arena, le Pullman Bercy joue la carte d’un Paris moderne, accessible, vivant, loin des clichés. Le bon coup […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 12e : la bistronomie inspirée d’Ariette

Les chuchotis du lundi : Clément Leroy reprend Héritages, les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, Michel Scheidler booste le Château Hochberg, Pierre Nési chez Clodette, le palmarès du Chef, les plaisirs arabo-tropéziens de Lionel-Samuel Lévy, François-Laurent Apchié à la Sivolière, Cédric Gallais le locavore du Pullman Bercy, la Cheese & Wine Night au Musée du Fromage 

Clément Leroy reprend Héritages « Ils avaient besoin d’un taulier« , glisse Clément Leroy, qui reprend  les commandes d’Héritages, la maison des Viallet où s’illustra brièvement l’excellente Emilie Couturier, rue Treilhard à Paris 8e, où elle remplaça le deux étoiles Martino Ruggeri. Avec une partie de l’ancienne équipe du Chiberta, il va tenter de retrouver rapidement son […]...

Article publié il y a 10 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Clément Leroy reprend Héritages, les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, Michel Scheidler booste le Château Hochberg, Pierre Nési chez Clodette, le palmarès du Chef, les plaisirs arabo-tropéziens de Lionel-Samuel Lévy, François-Laurent Apchié à la Sivolière, Cédric Gallais le locavore du Pullman Bercy, la Cheese & Wine Night au Musée du Fromage  2

Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris

Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Nicolas Beaumann cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur. Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris 2