Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Coups de coeur

Troyes : le musée d’Art moderne, le grand trésor des Lévy. 

Voilà un musée qui justifie à lui seul le voyage à Troyes. Installé dans l’ancien palais épiscopal, au chevet de la cathédrale, le musée d’Art moderne – collections nationales Pierre et Denise Lévy – possède quelque chose de rare : une collection née non d’une volonté encyclopédique, mais d’un goût, d’amitiés, de coups de cœur […]...

Article publié il y a 5 heures H�tels Étiquettes :
Troyes : le musée d’Art moderne, le grand trésor des Lévy. 

Troyes : la magie de la Maison de Rhodes

Il faut parfois venir à Troyes pour comprendre que l’hôtel peut être, à lui seul, une raison de voyager. La Maison de Rhodes est de ces endroits rares où l’on ne se contente pas de poser sa valise : on entre dans une histoire. Au pied de la cathédrale, cette ancienne demeure templière en pans […]...

Article publié il y a 1 jour H�tels Étiquettes :
Troyes : la magie de la Maison de Rhodes

Troyes : le réveil du Valentino

Le Valentino change de mains et, surtout, retrouve de l’ambition. À la tête de la maison, Romain Asselin, qui a passé quinze ans auprès de Jean-Pierre Vigato et chez les Disciples à Paris, entend redonner du relief à cette table troyenne de charme dan sa demeure à fond de cour. À ses côtés, Rémi Gobinet, […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants Étiquettes : , ,
Troyes : le réveil du Valentino

Troyes : Tony Pluot, la nouvelle étoile sucrée

À Troyes, la relève de la pâtisserie porte un nom : Tony Pluot. À 32 ans, ce jeune pâtissier a passé dix ans dans la maison de Pascal Caffet, jusqu’à devenir chef de production, avant de lancer sa propre boutique au cœur de la ville. Une adresse sobre, contemporaine, presque minimaliste, où l’accueil est adorable et […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques Étiquettes :
Troyes : Tony Pluot, la nouvelle étoile sucrée

Troyes : Amélie Maurin, la star du marché

Troyes a ses maisons de famille, ses spécialités et ses figures des Halles. Parmi elles, Amélie Maurin s’est taillé une jolie place, et même une place de choix. Avec son mari Ludovic, cette narbonnaise devenue troyenne, après quelques voyages, tient Maison Maurin, installée au cœur du marché, sur le stand repris à son oncle. Une […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques Étiquettes : ,
Troyes : Amélie Maurin, la star du marché

Troyes : Enka, l’en-cas italien qui devient festin

Une adresse intrigante qui ne manque pas d’allant, créée par Bruno Caironi, ancien chef du Grill de l’Hôtel de Paris aux côtés d’Alain Ducasse, qui n’a jamais renié ses origines lombardes : Enka, c’est l’épicerie italienne gourmande tenue avec enthousiasme par Romuald Allard. Le nom dit tout ou presque : « en-cas », sucré ou […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques Étiquettes : ,
Troyes : Enka, l’en-cas italien qui devient festin

Troyes : la gloire des Crieurs de Vin

Il y a quelque chose de délicieusement provocateur à poser la question : et si le meilleur bistrot gourmand de France était à Troyes ? Aux Crieurs de Vin, Jean-Michel Wilmes tient la maison depuis vingt-huit ans avec cette fidélité aux bons produits, aux bons vignerons et aux vrais plaisirs de table qui devient rare. […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants Étiquettes : ,
Troyes : la gloire des Crieurs de Vin

Quelques-uns des plus beaux hôtels proches de la Tour Eiffel

Découvrez les plus beaux hôtels proches de la tour Eiffel : 5 maisons 4 et 5 étoiles du 7e et du 16e arrondissement, entre spas, piscines et belles tables....

Article publié il y a 6 jours H�tels Étiquettes : , ,
Quelques-uns des plus beaux hôtels proches de la Tour Eiffel

Paris 8e : au Plaza, la grande table retrouve ses lettres de noblesse

Au Plaza Athénée, les agapes prennent des airs de grande histoire. La nouvelle Grande Table de la maison, qui remplace l’ex « Jean Imbert au Plaza Athénée », en conservant le même décor ancien/moderne, ne cherche pas tant à épater la galerie qu’à rappeler ce que fut, et peut encore être, le grand service à la française. […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants Étiquettes : , , ,
Paris 8e : au Plaza, la grande table retrouve ses lettres de noblesse

Paris 17e : Frédéric Simonin, toujours plus loin dans la précision

Frédéric Simonin, on le suit depuis fort longtemps. Depuis l’avenue Bugeaud, où il fut notre fut jeune chef de l’année 2004, puis chef de l’année 2011 au Pudlo Paris, et, bien sûr, rue Bayen, où le MOF 2018 a installé sa maison, sobre, élégante, précise. On l’a vu se construire, se remettre en question, chercher encore, […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes :
Paris 17e : Frédéric Simonin, toujours plus loin dans la précision

Neuilly : Casa Cardito, la magie italienne ressuscitée

L’Italie, la vraie, celle qui chante dans l’assiette et ne se contente pas d’aligner trois tomates sur une burrata, ressuscite à Neuilly sous la houlette de Julien Serri. Star d’Instagram, champion du monde de la pizza, passé notamment chez Denny Imbroisi, formé à l’école hôtelière de Chamalières, le garçon n’a rien oublié de ses racines […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes : ,
Neuilly : Casa Cardito, la magie italienne ressuscitée

Cergy : les Legros « au fil des saisons » , vraie découverte du Val d’Oise

Vérifié. Et plutôt deux fois qu’une. Au Fil des Saisons, à Cergy, reste inconnue des guides, ce qui prouve au moins une chose : il arrive encore que l’on mange mieux en bord de route que sous les lustres des adresses dûment estampillées. Ici, pas de battage médiatique, pas de décorateur inspiré, pas de chef […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes : , ,
Cergy : les Legros « au fil des saisons » , vraie découverte du Val d’Oise

Quelques-uns des plus beaux hôtels de Reims

Découvrez les meilleurs hôtels de Reims : 5 maisons de caractère, 2 tables étoilées et 3 piscines intérieures, du centre historique à Tinqueux....

Article publié il y a 1 semaine H�tels Étiquettes : , ,
Quelques-uns des plus beaux hôtels de Reims

Irouléguy : la montagne en bouteille et un sacré passeur de vins

À Irouléguy, le vin ne pousse pas vraiment en plaine : il s’accroche à la montagne, grimpe les coteaux du Pays basque et se mérite. Créée en 1952 par neuf vignerons, la Cave d’Irouléguy rassemble aujourd’hui un collectif de producteurs qui font vivre l’un des plus petits et des plus singuliers vignobles de montagne. Rouges, […]...

Article publié il y a 1 semaine Boutiques Étiquettes : ,
Irouléguy : la montagne en bouteille et un sacré passeur de vins

La Crème de la Crème – André Robert à la Cagouille « Le poisson, c’est la vérité du produit »

Place Brancusi, l’ancre jetée à la porte de l’Atlantique et à un jet de cognac des voies de train de Montparnasse, voilà un navire qui prend le large et navigue par tous les temps depuis 1981. Temple des poissons et des fruits de mer, la Cagouille constitue toujours la plus émérite figure de proue des […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes : , , , , , , , ,
La Crème de la Crème – André Robert à la Cagouille « Le poisson, c’est la vérité du produit »

Bidarray : Ostapé, John Argaud en route vers la deuxième étoile

Ostapé, c’est la magie basque soigneusement contenue et entretenue dans un environnement exceptionnel. Une belle maison où John Argaud, que l’on connut à Brindos, affine désormais une partition qui prend de l’ampleur. Passé chez les frères Ibarboure à Bidart, chez les Isabal à Ainhoa côté Ithurria, mais aussi chez Robuchon à Paris, Bras à Laguiole, […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes : , , ,
Bidarray : Ostapé, John Argaud en route vers la deuxième étoile 1

Cambo-les-Bains : Terrae, le petit théâtre gourmand de Grégory et Lucile

À Cambo-les-Bains, au pays d’Edmond Rostand, Terrae joue la carte du petit comité : quatorze couverts, pas un de plus, et un menu surprise qui change au gré du marché et de l’inspiration. Aux fourneaux, Grégory Ménard et Lucile Voisin forment un duo d’artistes qui a déjà beaucoup bourlingué avant de poser ses valises au Pays […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants Étiquettes : , ,
Cambo-les-Bains : Terrae, le petit théâtre gourmand de Grégory et Lucile

Cambo-les-Bains : Puyodebat, du chocolat, un musée, des moustaches

  À Cambo, chez Puyodebat, les nouveautés ne manquent pas. Et certaines ont une sacrée moustache. La première s’appelle justement la Tasse à Moustaches : Christophe Puyodebat y dévoile sa collection personnelle de ces étonnantes tasses anciennes, munies d’un petit rebord intérieur destiné à permettre aux messieurs moustachus de boire leur chocolat sans détremper leur […]...

Article publié il y a 1 semaine Boutiques Étiquettes : ,
Cambo-les-Bains : Puyodebat, du chocolat, un musée, des moustaches

Genève : le festival néo-japonais d’Izumi

Toujours à Genève, notre ami Benjamin Berline prend de la hauteur chez Izumi, la belle table japonaise du Four Seasons Les Bergues. On l’écoute.  Abandonnant volontiers, dès les beaux jours, sa salle chic du 6e étage pour trôner en majesté sur le rooftop du Four Seasons Hôtel des Bergues, Izumi offre d’emblée un spectacle qui […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants japonais Genève Étiquettes : , , , ,
Izumi au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Biarritz : Tranchée, le jambon-beurre qui a tout compris

  À Biarritz, on peut chercher compliqué, tendance, conceptuel, marin, végétal, locavore et tutti quanti. Ou l’on peut simplement faire un bon sandwich. Chez Tranchée, au 21 avenue de Verdun, Marion Strohl et Cyril Bertrand ont choisi la seconde solution. Et c’est peut-être la plus intelligente. L’histoire commence presque par hasard. Venus du Var, les […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques Étiquettes : , ,
Biarritz : Tranchée, le jambon-beurre qui a tout compris