Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Jean-Roch Frionnet

Livourne : les plaisirs de l’Enoteca Forte San Pietro

Direction la Toscane et Livourne pour notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, qui s’attable dans une Enoteca qui vaut le détour. Suivons-le !  Si vos pas vous mènent en Toscane, cet été, faites halte à Livourne. Voilà une adresse qui vaut un large détour. Depuis quelque vingt-trois ans, Dario Spagnoli s’active aux manettes de son Enoteca […]...

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Livourne : les plaisirs de l’Enoteca Forte San Pietro

Paris 15e : les malices de l’Ardoise du XV

Direction le 15e pour Jean-Roch Frionnet, notre philosophe gourmet, qui a déniché un bistrot qui mérite la visite. On l’écoute !  L’Ardoise du XV, c’est le fief de Jean-Gabriel Lacroix, ancien ingénieur en supply-chain devenu aubergiste passionné, qui a repris ce bistrot de quartier voilà quelques années après y avoir fait ses armes. Au programme […]...

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Paris 15e : les malices de l’Ardoise du XV

Paris 9e : la Chine de l’Orient d’Or

Retour à l’Orient d’Or , le bon coût chinois de la rue de Trévise dans le 9e pour notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet. On l’écoute !  Non loin de l’effervescence des Grands Boulevards se cache une belle adresse dans la discrète rue de Trévise. L’Orient d’Or dont on vous parlait déjà il y a quelques […]...

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Bourges : les malices d’Au Rez-de-Chaussée

De passage à Bourges, notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, découvre la nouvelle donne du Rez-de-Chaussée ! On l’écoute.  On vous parlait il y a treize ans du Rez-de-Chaussée à Bourges. De l’eau (et du vin) ont depuis coulé sous les ponts et l’adresse a été reprise par Stéphane Brunet, ex de la Côte Saint-Jacques à […]...

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Bourges : les malices d’Au Rez-de-Chaussée

Saint-Florent : une perle nommée Mathys

Direction Saint-Florent et la Haute-Corse où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous partage son adresse de coeur. On l’écoute.  Thierry Burlot ? On le connaissait au Caffè des Costes, au Zebra Square, puis au Quinze, rue Nicolas Charlet. Mais depuis l’été 2017, c’est en Corse, à Saint-Florent, qu’il a posé ses valises et officie avec […]...

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Saint-Florent : une perle nommée Mathys

Bonifacio : la Corse de Ciccio

Toujours en vadrouille sur l’île de Beauté, notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, s’attable au Ciccio à Bonifacio. Suivons-le !  À Bonifacio, « Ciccio » s’impose comme une marque omniprésente et synonyme d’un petit empire gourmand. Il y a le glacier sur le port, le traiteur dans la Haute-Ville, et enfin le restaurant qui nous intéresse […]...

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Bonifacio : la Corse de Ciccio

Bonifacio : les plaisirs doubles du Stella d’Oro

Cap sur la Corse et Bonifacio où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet visite pour nous le Stella d’Oro. On l’écoute !  Fondé en 1965 et niché dans la Haute-Ville, le restaurant Stella d’Oro, s’impose sans faillir comme une institution du Bonicacio gourmand, tenue par la même famille depuis sa création. Le cadre possède ce charme […]...

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Bonifacio : les plaisirs doubles du Stella d’Oro

Saint-Florent : les trésors gourmands de l’épicerie Scotto

Depuis son fief corse, notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous dévoile l’épicerie locale prisée de tous les amateurs de bonnes choses. On l’écoute.  L’Épicerie Scotto, à Saint-Florent, jouit d’une réputation qui n’est plus à faire. L’été, les bateaux du port viennent s’y approvisionner et tous les becs fins de passage ne jurent que par ce […]...

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Saint-Florent : les trésors gourmands de l’épicerie Scotto

Paris 5e : le bon coût de Kehribar Istanbul

Direction le Quartier Latin, où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous dévoile une escale greco/turque qui vaut le détour. On l’écoute.  À quelques pas du Panthéon, dans la discrète rue des Fossés Saint-Jacques – devant son nom aux fossés de la porte Saint-Jacques de l’ancienne enceinte de Philippe Auguste – se tient un chaleureux restaurant […]...

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Kehribar Istanbul - Paris

Rome : les délices éternels de Piperno

Notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous dévoile sa bonne pioche dans la Ville Eternelle. On l’écoute !  Sur une petite place tranquille de Rome, entre deux ruelles pavées du quartier juif, le badaud, qui n’aura été prévenu de rien, aura l’agréable surprise de tomber sur le légendaire restaurant Piperno. Près du Tibre, à quelques centaines […]...

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Piperno - Rome

Paris 6e : le bon coût de Sathees

Direction le Marché Saint-Germain dans le 6e où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous fait découvrir une cantine de coeur. On l’écoute.  Sous les arcades du marché Saint-Germain, cette cantine aux murs habillés d’illustrations maoïstes et de photos d’habitués est le fief de Sathees Kumarathas qui veille ici avec sérieux et sourire depuis près de […]...

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Sathees - Paris

Meudon : en terrasse chez Adour

Direction Meudon où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, tente l’expérience du restaurant de l’école Ducasse. On l’écoute.  Depuis bientôt cinq ans, le chef Guillaume Katola est aux manettes chez Adour, le restaurant de l’école Ducasse qui se situe sur la commune de Meudon. Au vu de sa géographie, il endosse sans mal le rôle d’eldorado […]...

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Meudon : en terrasse chez Adour

Murato : le bonheur de la Ferme

En vadrouille sur l’Ile de Beauté, notre ami Jean-Roch Frionnet a retrouvé le chemin de la ferme de Pauline Julliard. On l’écoute.  Sise dans le village de Murato (Haute-Corse), la Ferme de Campo di Monte est affectueusement surnommée « La Ferme » par ses habitués. Et ces derniers sont nombreux puisque celle-ci jouit d’une excellente […]...

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Ferme de Campo di Monte - Murato

Paris 15e : un bonheur de pizza chez Fratelli Castellano

Direction le 15e où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, a trouvé une pizzeria napolitaine qui vaut le détour. On l’écoute !  Dès sept heures du soir se déverse, dans la rue Fondary et celles à l’entour, une odeur de pâte à pizza. Curieux, on suit le fumet pour en découvrir l’origine. Sa source : Fratelli […]...

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Fratelli Castellano - Paris

Rungis : abats et bonne chère au Veau qui Tète

RDV à Rungis où Jean-Roch Frionnet, notre philosophe gourmet, redécouvre les plaisirs nocturnes et canailles du Veau qui Tête. Suivons-le !  Quand on arrive au MIN, on a du mal à croire que la nuit est tombée. Les travailleurs s’éveillent, les camions roulent les portes ouvertes et les palettes retombent sur le sol des pavillons […]...

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Au Veau qui Tète - Rungis

Paris 5e : le Liban de l’Olivier

Direction le 5e où Jean-Roch Frionnet, philosophe et gourmet, nous dévoile sa bonne cantine libanaise. On l’écoute.  Entre l’animation du Quartier Latin et la marée de restaurants en demi-teinte des abords du « Boul’mich », c’est dans une petite rue dédiée au débonnaire Francisque Gay, qui fut ministre et député MRP, qu’a élu domicile « L’Olivier Beyrouth »,. Cette […]...

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L’Olivier Beyrouth - Paris

Dives-sur-Mer : les charmes du Bougnat

Retour Chez le Bougnat de Dives-sur-Mer pour notre philosophe gourmet Jean-Roch Frionnet. Suivons-le.  À quelques pas de l’église médiévale de Dives-sur-Mer, dans le Calvados, une enseigne rouge affiche fièrement ce nom : Chez Le Bougnat. La salle, cette ancienne quincaillerie, donne le ton. Les vieille réclames de Bouillon Kub ou de la loterie nationale indiquent le […]...

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Chez Le Bougnat - Dives-sur-Mer 1