Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de gueule

Da Lat : sur le chemin du Bouddha géant

Pho Nuong ? Une petite halte sur la route chez Pho Nuong face à la grande statue du bouddha géant sur 7 étages qu’on grimpe sans forcer et juste à côté de celle du bouddha rieur et de la pagode de Chua Lin Ha, non loin de la chute d’eau de l’éléphant de Thac Voi – […]...

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Da Lat : sur le chemin du Bouddha géant

Da Lat : cata tranquille au Rabelais

Il y a des adresses qui avancent avec leur temps. Et puis il y a celles qui s’y refusent avec une obstination presque touchante. Rabelais, lové dans le très colonial Dalat Palace Heritage Hotel, appartient à cette seconde catégorie : un restaurant hors d’âge, hors mode, hors tout — et c’est peut-être là son étrange […]...

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Da Lat : cata tranquille au Rabelais 2

Saïgon : l’arnaque au Pho à l’aéroport

Attention si vous désirez prendre un dernier pho avant la fin – à l’aéroport de Saïgon (Tan Son Airport). Dans la boutique nommée « Lucky Retail » , juste avant le vol Vietnam Airlines pour Paris, on vous fait prendre des vessies pour des lanternes. Si le bouillon est bon et épicé, la viande qu’on prétend « premium » […]...

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Saïgon : l’arnaque au Pho à l’aéroport 2

Hanoï : le Vietnam version fade

Koto : la table fusion de Jimmy Pham, australo-vietnamien qui a créé une école de cuisine à but non lucratif avec son restaurant d’application dont le titre de gloire est d’avoir reçu Bill Clinton en l’an 2000. Service bienveillant mais plats d’une absolue fadeur qui semblent plaire à une clientèle de groupes de touristes nord-américains, […]...

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Hanoï : le Vietnam version fade

Megève : cata tranquille au Soleil d’Or

Changement d’équipe au Grand Hôtel du Soleil d’Or, qui, depuis sa rénovation en 2020 à l’initiative du groupe BMF a beaucoup changé de chefs. Pour ce qui concerne la « gastronomie », la table qui se veut huppée du lieu se nomme « la Fromagerie ». Un nouveau duo de cuisine, le chef Roberto Pagliuca, napolitain bon teint et […]...

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La Fromagerie au Grand Hôtel du Soleil d’Or - Megève

Stutzheim : les aléas du Marronnier

Providentielle : cette auberge typiquement alsacienne reste ouverte tous les jours, sept sur sept et 365 jours par an, quand les autres partent en vacances. La gentillesse, le sourire et l’amour de la tradition sont toujours les letimotiv de ce Marronnier de Stutzheim. Bien sûr, cette institution gourmande du Kochersberg qui draine ici la gourmande […]...

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Stutzheim : les aléas du Marronnier

Paris 16e : lourdingue Blandine !

Bistro (sans « t »!) Blandine : un vrai/faux bistrot signé Michel Puech (Chez Margaux avenue de New York et Biche dans le 8e, près des Champs ) dans une version un peu lourdingue, sur l’avenue Kléber, en lieu et place de la brasserie Cézanne. Le décor fait un peu fourre-tout, l’atmosphère est bruyante, le service a […]...

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Paris 16e : lourdingue Blandine ! 1

Paris 1er : goûter au Dali

C’est l’un des plus beaux endroits de Paris pour un goûter – et cela permet d’oublier la queue incessante d’à côté, celle d’Angelina (tant pis pour le Concorde et le Saint-Honoré!). Le service a des grâces évidentes, le salon décoré par Starck beaucoup de chic sur le mode contemporain calqué sur l’ancien. Mais ce qui […]...

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Paris 1er : goûter au Dali

Paris 14e : le naufrage du Zeyer

Notre complice Benjamin Berline a revisité le Zeyer d’Alésia. Hélas, la déception était au rendez-vous. On l’écoute.  Rien ne va plus au Zeyer… C’est le triste constat que l’on se doit de dresser avec une sévérité proportionnelle à l’attachement porté à cette magnifique brasserie, millésimée 1913 qui baigne dans les grâces de son décor signé […]...

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Paris 14e : le naufrage du Zeyer 3

Saint-Jean-de-Luz : la grande tristesse du Bizipoz

On se souvient d' »Alphaville » de Jean-Luc Godard, un film devenu mythique comme un testament où Eddie Constantine, l’ex Lemmy Caution des films policiers de série B revenait en héros cabossé à contre-emploi visitant une ville où il ne se sentait plus chez lui, ni ailleurs, où il ne reconnaissait plus rien, sans marques, sans caractère, […]...

Article publié il y a 10 mois H�tels Saint-Jean-de-Luz Étiquettes : , ,
Bizipoz Hôtel - Saint-Jean-de-Luz 11

Cap-Ferret : le bouchon a petite mine

On l’a tant aimé ce Bouchon du Ferret, qu’on est bien navré de devoir le criticailler, même un tant soit peu. Jonathan Gomez, qui dirigeait l’Escale sur la Jetée et David Lafforgue sont à la barre. La maison appartient à Jean-François Tastet, tycoon de la brasserie girondine qui possède une douzaine d’établissement autour du Bassin, […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries Le Cap-Ferret Étiquettes : , , , ,
Le Bouchon du Ferret - Le Cap-Ferret

Périgueux : légère baisse de forme au Mercure Centre

On l’a tant aimé ce Mercure Centre, qui constitue la perle hôtelière de  Périgueux , qu’on est bien en droit de le critiquer. Dans un ancien bâtiment administratif (la direction départementale de l’agriculture de Dordogne), au coeur de la ville, avec sa façade en pierre de taille, son auvent 1900, son intérieur contemporain, son mobilier […]...

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Mercure Périgueux Centre - Périgueux

Lupiac : déjeuner chez d’Artagnan

Né à Lupiac entre 1611 et 1615, mort à Maastricht, sous les murs de la forteresse néérlandaise, en 1673, Charles de Batz de Castelmore, dit d’Artagnan était un « européen » avant la lettre. Cette petite taverne sise sur la grand place à arcades de son village natal, face à l’hôtel de ville, lui est dédiée. Thibaut […]...

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La Taverne d'Artagnan - Lupiac 1

Transavia, compagnie de merde (suite)

« Transavia, vol de merde, compagnie de merde! » : c’était, sous un titre résolument provocateur, l’un des articles historiques de ce blog, publié en août 2010, soit au tout début de l’existence de ce dernier. Résumons d’un trait : j’y contais notre retour cauchemardesque d’Heraklion vers Paris : absence d’accueil au comptoir, supplément pour excédent de […]...

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Transavia, compagnie de merde (suite) 41

Kolymbari : rendez-vous de luxe chez Diktina

Une belle table sur le port de Kolymbari, avec son cadre soigné à l’intérieur, comme en terrasse, en descendant les quelques marches. Dimitris Marnerakis et les siens régalent, depuis 1974, les gourmets curieux et passionnés avec une carte alléchante. On se fait plaisir avec les poissons du moment, le poulpe et la fava, les anchois […]...

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Kolymbari : rendez-vous de luxe chez Diktina

Paris 16e : le Japon néo-quelque chose de Ponzu

Mon maître Christian Millau me disait volontiers que « le mauvais restaurant était la providence du critique gastronomique. Premièrement, il lui permet de faire de l’esprit, deuxièmement, il lui permet de faire du régime« . Je ne sais si c’est le cas de Ponzu, quant à l’esprit. Mais du côté du régime, c’est mal parti, alors qu’on […]...

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Ponzu - Paris 1

Alpe d’Huez : maudit Régal Paysan !

Cette boutique de produits régionaux est abondante en gourmandises de toutes sortes tarifées à prix sages : charcuteries artisanales avec une belle collection de saucissons secs, fromages de Savoie style beaufort, reblochon, tomme de chèvre, sans omettre mondeuse, roussette et chignin signé Jean Perrier, liqueurs et apéros variés. On aimerait la conseiller pour le shopping […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Au Régal Paysan - Alpe d'Huez 2

Paris 3e : régime maigre chez Ogata

Ogata : c’est la maison de l’architecte Shinichiro Ogata qui y a créé un lieu unique, contemporain, sobre, dédié à l’art de recevoir et à la culture japonaise dans le Marais. La maison de thé se situe au rez-de-chaussée, le restaurant – étoilé chez Michelin – au second étage et c’est bien de lui qu’il […]...

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Ogata Paris - Paris

Paris 8e : « cata » tranquille chez Renoma Café Gallery

Le repas ridicule de la semaine – de l’année ou de ce début d’année ?- avec le foie gras de canard ramollo et digne de boîte, flanqué d’un pain mal toasté, le carpaccio de Saint-Jacques taillé trop épais, avec ses airelles inutiles, le bar snacké noyé dans l’huile d’olive servi avec des carottes râpées (!), […]...

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Renoma Café Gallery - Paris

Monaco : RDV manqué au Quai des Artistes

Direction Monaco où, notre complice gourmand, Jean-François Gourdon, découvre la nouvelle donne du Quai des Artistes. On l’écoute.  Entièrement rénové en avril 2023, le Quai des artistes, souhaité par le Prince Rainier III qui désirait une véritable brasserie parisienne sur ses terres, a belle allure. Face au port Hercule, la porte tambour fait illusion et […]...

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Quai des Artistes - Monaco