Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 15e : un dimanche en famille au Café du Commerce 

Le dimanche, au Café du Commerce, on ne cherche pas midi à quatorze heures : on vient déjeuner en famille, sous la grande verrière ou le toit ouvrant, selon le temps, dans cette vaste brasserie en étages de la rue du Commerce – avec le portrait de Marcel Dasssault en médaillon qui lui emprunta son […]...

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Paris 15e : un dimanche en famille au Café du Commerce 

Neuilly : les gourmandises de la Boulangerie du Parc

Une boulangerie comme on les aime, avec du pain, des croissants, des pâtisseries et cette bonne odeur qui vous fait oublier, l’espace d’un instant, les régimes et les comptabilités modernes. À la Boulangerie du Parc, Nicolas Carré, ancien pâtissier de la maison Clérardin, travaille depuis deux décennies dans cette adresse de la rue Madeleine-Michelis, désormais […]...

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Neuilly : les gourmandises de la Boulangerie du Parc

Neuilly : Casa Cardito, la magie italienne ressuscitée

L’Italie, la vraie, celle qui chante dans l’assiette et ne se contente pas d’aligner trois tomates sur une burrata, ressuscite à Neuilly sous la houlette de Julien Serri. Star d’Instagram, champion du monde de la pizza, passé notamment chez Denny Imbroisi, formé à l’école hôtelière de Chamalières, le garçon n’a rien oublié de ses racines […]...

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Neuilly : Casa Cardito, la magie italienne ressuscitée

Cergy : les Legros « au fil des saisons » , vraie découverte du Val d’Oise

Vérifié. Et plutôt deux fois qu’une. Au Fil des Saisons, à Cergy, reste inconnue des guides, ce qui prouve au moins une chose : il arrive encore que l’on mange mieux en bord de route que sous les lustres des adresses dûment estampillées. Ici, pas de battage médiatique, pas de décorateur inspiré, pas de chef […]...

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Cergy : les Legros « au fil des saisons » , vraie découverte du Val d’Oise

Quelques-uns des plus beaux hôtels de Reims

Découvrez les meilleurs hôtels de Reims : 5 maisons de caractère, 2 tables étoilées et 3 piscines intérieures, du centre historique à Tinqueux....

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Quelques-uns des plus beaux hôtels de Reims

Ossès : Brana, une histoire de famille entre eaux-de-vie et Irouléguy

Brana, c’est d’abord une histoire de famille, avec Étienne, le béret vissé sur le crâne, le nez dans le verre près de l’alambic, et son fils Jean. Deux générations, deux tempéraments, deux aventures qui finissent par raconter à leur manière le réveil du Pays basque gourmand et viticole. Étienne Brana, avec son épouse Adrienne, est […]...

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Ossès : Brana, une histoire de famille entre eaux-de-vie et Irouléguy 2

Bidarray : Romain Lacarra secoue l’Auberge Iparla

À Bidarray, l’Auberge Iparla a de la mémoire. On y a connu Alain Ducasse et les terrines de boudin de Christian Parra, alias « Moussié » Parra de la Galupe à Urt. Depuis cinq ans, Romain Lacarra y écrit sa propre histoire, sans révérence excessive pour le passé et avec un joli goût du pas de côté. […]...

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Bidarray : Romain Lacarra secoue l’Auberge Iparla

Bidarray : Ostapé, le luxe basque prend de la hauteur

Ostapé, à Bidarray, c’est le genre d’endroit qui donne envie de couper son téléphone, de laisser la voiture au parking et de se croire arrivé au paradis. Posée dans les montagnes basques, cette belle maison joue la carte du luxe sans ostentation : beaux meubles, bois omniprésent, volumes chaleureux, silence des collines et paysage à […]...

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Bidarray : Ostapé, le luxe basque prend de la hauteur

Aix-en-Provence : les bons tours de Laurène Khuu à La Source

Cap sur les hauteurs d’Aix-en-Provence, où notre complice Fadi Joseph Abou est allé s’encanailler à La Source, la chic brasserie du Château de la Gaude. On l’écoute ! Relais & Châteaux enchanteur logé à quelques minutes d’Aix-en-Provence, sur la route des Pinchinats, le Château de la Gaude mise sur une gastronomie soignée avec trois tables […]...

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Aix-en-Provence : les bons tours de Laurène Khuu à La Source

Irouléguy : la montagne en bouteille et un sacré passeur de vins

À Irouléguy, le vin ne pousse pas vraiment en plaine : il s’accroche à la montagne, grimpe les coteaux du Pays basque et se mérite. Créée en 1952 par neuf vignerons, la Cave d’Irouléguy rassemble aujourd’hui un collectif de producteurs qui font vivre l’un des plus petits et des plus singuliers vignobles de montagne. Rouges, […]...

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Irouléguy : la montagne en bouteille et un sacré passeur de vins

Bidarray : Ostapé version bistrot

L’Auberge Ostapé en version bistrot c’est le rade basque qui fait rêver sans infliger au gourmand de hasard le pensum de la « bistronomie » en costume trois-pièces. Champêtre, montagnard, gourmand, raffiné mais pas amidonné : voilà une adresse qui respire. On y retrouve, en salle, Martin Etchemaite, que l’on connut à Larrau, en Soule, […]...

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Bidarray : Ostapé version bistrot

Irouléguy : chez les Espil, la vigne a de l’avenir

À Irouléguy, la vigne ne se transmet pas seulement de père en fils : elle s’enracine. Chez les Espil, au domaine Ilarria, elle est même une affaire de famille ancienne, de coteaux pentus, de caractère bien trempé et de vins qui ne cherchent pas à faire les beaux. En 1987, Peio Espil devient l’un des […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Irouléguy : chez les Espil, la vigne a de l’avenir

La Crème de la Crème – André Robert à la Cagouille « Le poisson, c’est la vérité du produit »

Place Brancusi, l’ancre jetée à la porte de l’Atlantique et à un jet de cognac des voies de train de Montparnasse, voilà un navire qui prend le large et navigue par tous les temps depuis 1981. Temple des poissons et des fruits de mer, la Cagouille constitue toujours la plus émérite figure de proue des […]...

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La Crème de la Crème – André Robert à la Cagouille « Le poisson, c’est la vérité du produit »

Mais qu’est allé faire Coben dans cette galère ?

Harlan Coben avec Reese Witherspoon : sur le papier, le mariage pouvait sembler prometteur. En librairie, il ressemble plutôt à ces unions arrangées dont on comprend, dès le vin d’honneur, qu’elles finiront devant le juge. L’auteur à succès de « Ne le dis à personne« , qui savait autrefois construire une intrigue avec une efficacité redoutable et […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Mais qu’est allé faire Coben dans cette galère ?

Bidarray : Ostapé, John Argaud en route vers la deuxième étoile

Ostapé, c’est la magie basque soigneusement contenue et entretenue dans un environnement exceptionnel. Une belle maison où John Argaud, que l’on connut à Brindos, affine désormais une partition qui prend de l’ampleur. Passé chez les frères Ibarboure à Bidart, chez les Isabal à Ainhoa côté Ithurria, mais aussi chez Robuchon à Paris, Bras à Laguiole, […]...

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Bidarray : Ostapé, John Argaud en route vers la deuxième étoile 1

Mane : les malices de Louis Gachet au Pamparigouste

RDV au Couvent des Minimes où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre le bonne pioche bistronomique des lieux. Suivons-le !  A Mane, au cœur de la Haute-Provence, le couvent des Minimes, ancien couvent devenu superbe Relais & Châteaux et propriété de L’Occitane, cultive avec bonheur le mariage de la pierre ancienne et d’une élégance […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Mane : les malices de Louis Gachet au Pamparigouste

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