Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Lembach : un Cheval Blanc toujours au galop !

On se demande encore pourquoi. Le Michelin lui a retiré sa deuxième étoile et, décidément, cela devient une mauvaise habitude de voir certaines maisons alsaciennes perdre ce qu’elles méritent encore largement. Car au Cheval Blanc de Lembach, Carole et Pascal Bastian sont en grande forme. Mieux : cette table, installée dans son village préservé aux […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Lembach : un Cheval Blanc toujours au galop !

Saverne : un Biergarten au bord de l’eau

Un Biergarten à Saverne ?  Ici, on met les pieds dans le sable, on s’installe sur une chaise longue, on regarde passer les bateaux et l’on mange alsacien sans se prendre pour un grand restaurant. L’adresse occupe une ancienne maison d’éclusier au bord du canal de la Marne au Rhin, transformée en guinguette gourmande avec […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Saverne : un Biergarten au bord de l’eau

Genève : les bons tours de Benjamin Brial au Loti

Direction les bords du Léman où notre complice Benjamin Berline re-découvre pour nous les charmes du Loti à la Réserve Genève. On l’écoute.  Depuis la gare de Cornavin, quelques minutes de voiture suffisent pour atteindre Bellevue et cette Réserve première du nom, éden de luxe sûr niché sur les hauteurs de sa commune. Un petit […]...

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Genève : les bons tours de Benjamin Brial au Loti

Graufthal : goûter sans chichi aux Rochers

  À Graufthal, on ne se contente pas d’admirer les rochers et les maisons troglodytiques. On peut aussi y goûter, et plutôt deux fois qu’une. Au Café des Rochers, Guillaume Kassel tient la maison avec gourmandise, entouré d’un boulanger expert qui sait, lui, ce que veut dire travailler une pâte. Ici, pas besoin de grands […]...

Article publié il y a 2 jours Rendez-vous
Graufthal : goûter sans chichi aux Rochers

Phalsbourg : le soldat, les écrivains, l’Alsace et la Lorraine à table

Phalsbourg, ville du Tour de France par deux enfants, ville de garnison, ville de frontières et de passages. Deux enfants du pays, Erckmann et Chatrian, y ont uni leurs noms comme leurs histoires, tandis que le général Mouton, comte de Lobau (« mon Mouton est lion » disait de lui Napoléon), lui, y naît avant de devenir […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Phalsbourg : le soldat, les écrivains, l’Alsace et la Lorraine à table 1

Saverne : la vie en rose à la Roseraie

Ça ne se mange pas, mais ça se regarde, ça se respire, ça s’admire. C’est la Roseraie de Saverne, paradis des amoureux de la rose et joli miracle champêtre posé en pleine ville. Sur 1,5 hectare, quelque 5000 rosiers déclinent près de 800 variétés : anciennes, modernes, arbustives, grimpantes, parfumées ou simplement belles à regarder. […]...

Article publié il y a 2 jours Rendez-vous
Saverne : la vie en rose à la Roseraie

Saverne : café et « schneck » chez Henri

Ce matin, retour chez Henri, à Saverne, pour un petit déjeuner qui a tout bon : café et « schneck« . L’adresse, installée comme une perle au 41 de la Grand Rue, face à la mairie et à l’historique maison Katz, sait retenir son homme. Le café est toujours au rendez-vous, corsé, parfumé, servi serré ou version […]...

Article publié il y a 3 jours Rendez-vous
Saverne : café et « schneck » chez Henri

Saverne : La Garenne, le bon goût des hauteurs

La Garenne ravit à Saverne ! Perchée sur la route du Haut-Barr, cette belle table (qui se nomma jadis le Clos de la Garenne) reprise par le businessman gourmet Christian Matt affiche une vertu devenue rare : elle régale sans assassiner le portefeuille. À 28 € le menu du déjeuner en semaine, difficile de faire […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Saverne : La Garenne, le bon goût des hauteurs

Kaysersberg : la Winstub du Chambard, quand Nasti met l’Alsace à table

On adore cette winstub dont on vous a tout dit : qu’elle est la Rolls du genre, qu’elle constitue une perle de la taverne régionale, un bistrot de luxe et une annexe en or.. On raffole de sa salle chaleureuse et colorée, de son décor qui joue au musée alsacien sans être figé, de son […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Kaysersberg : la Winstub du Chambard, quand Nasti met l’Alsace à table

Kaysersberg : Olivier Nasti, chocolatier chez Skulptur

Olivier Nasti n’en finit plus d’étendre son royaume gourmand à Kaysersberg. Après la grande table qui touche les sommets, la winstub conviviale, la boulangerie Levain, l’hôtel du Chambard et son salon de dégustation, voici Skulptur, sa chocolaterie installée rue du Tir, juste à deux pas de la maison mère et en face du fournil. Skulptur […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Kaysersberg : Olivier Nasti, chocolatier chez Skulptur

Les chuchotis du lundi : Bruno Verjus l’anti-star, quel avenir pour le grand restaurant ? Yannick Alléno à la conquête de Lyon, la gloire des Crieurs de Vin, l’affaire Ruggeri à Fontevraud, le sérieux de Mattia Crescini au Bar des Bergues, Alexandre Fabris nouveau roi gourmand du Vallon de Valrugues, Ghislaine Arabian et le championnat d’Europe des produits tripiers, les bons tours de Gaston aux Batignolles, Philippe Demartini « hibou en chef » à Megève, le neuf duo du Grand Réfectoire  

Bruno Verjus l’anti-star Il rue dans les brancards, dénigre les 50 Best devenu une foire au business qui ont pourtant élu sa « Table » du 12e arrondissement parisien 3e meilleure table du monde il y a quelques saisons, ose dire la vérité sur la « diversification » du Michelin et son récent « enfonçage de portes ouvertes » avec leur […]...

Article publié il y a 4 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Bruno Verjus l’anti-star, quel avenir pour le grand restaurant ? Yannick Alléno à la conquête de Lyon, la gloire des Crieurs de Vin, l’affaire Ruggeri à Fontevraud, le sérieux de Mattia Crescini au Bar des Bergues, Alexandre Fabris nouveau roi gourmand du Vallon de Valrugues, Ghislaine Arabian et le championnat d’Europe des produits tripiers, les bons tours de Gaston aux Batignolles, Philippe Demartini « hibou en chef » à Megève, le neuf duo du Grand Réfectoire   4

Kaysersberg : « Dessine-moi l’Alsace », le souvenir avec le sourire

Parmi les nombreuses boutiques à touristes qui fleurissent à Kaysersberg, toutes ne se valent pas. Certaines empilent les cigognes, les bretzels et les souvenirs fabriqués à l’autre bout du monde. D’autres ont compris qu’un souvenir peut avoir de l’esprit, de l’humour, du caractère et même un peu d’âme alsacienne. C’est le cas de « Dessine-moi […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Kaysersberg : « Dessine-moi l’Alsace », le souvenir avec le sourire

Kaysersberg : Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, au sommet de sa forme

Olivier Nasti n’en finit décidément pas de pétrir son terroir. Après la grande table du Chambard, la pâtisserie, la chocolaterie et mille manières de raconter l’Alsace dans l’assiette, il y a Levain, sa boulangerie de la rue du Tir, à deux pas de sa maison étoilée. Une affaire qui n’est plus une nouveauté, loin de […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Kaysersberg : Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, au sommet de sa forme

Kaysersberg : Olivier Nasti, trois étoiles en ligne de mire au Chambard

On lui promet les trois étoiles depuis belle lurette. Et à force de les mériter, Olivier Nasti pourrait bien finir par les décrocher, à force de patience, de travail et de constance. Car au Chambard, à Kaysersberg, le chef alsacien, natif de Belfort, passé au château Servin dans sa ville natale, chez les Haeberlin à […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Kaysersberg : Olivier Nasti, trois étoiles en ligne de mire au Chambard

Crans-Montana : une bière et un Södi pour dire adieu (provisoire) à la montagne

Dernier verre avant de redescendre de Crans-Montana. Face au lac Grenon, la Brasserie La Marmotte fait partie de ces haltes simples et joyeuses où l’on vient trinquer sans façon, avec les sommets pour seul décor. On y brasse ses propres bières, blondes, blanches ou plus charpentées, et l’on y fabrique aussi des sodas artisanaux joliment […]...

Article publié il y a 5 jours Rendez-vous
Crans-Montana : une bière et un Södi pour dire adieu (provisoire) à la montagne

Crans-Montana : Stéphanie Maillot, l’art de vivre en altitude

À Crans-Montana, rue Louis Antille, face à la patinoire, Stéphanie Maillot règne sur le design et l’art de vivre en montagne. Chez elle, l’altitude ne rime ni avec rusticité obligatoire, ni avec chalet transformé en showroom de luxe. La montagne se fait chic, contemporaine, élégante, chaleureuse et cosy, jamais glaciale. Bois clair, belles matières, objets […]...

Article publié il y a 6 jours Boutiques
Crans-Montana : Stéphanie Maillot, l’art de vivre en altitude

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