Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 18e : dimanche gourmand à La Mascotte

Dimanche à Montmartre, direction La Mascotte, rue des Abbesses, chez Thierry Campion, pour un déjeuner qui a tout du bon rendez-vous parisien : joyeux, vivant, populaire sans être négligé, et surtout diablement convivial. La maison, créée en 1889 et aujourd’hui tenue par Thierry et son fils Guillaume, joue ici sur trois tableaux sans jamais perdre […]...

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Paris 18e : dimanche gourmand à La Mascotte

Paris 18e : les charmes d’Edmond par Antonio Tacca

Direction Montmartre où notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou prend de la hauteur et découvre la nouvelle donne de la table panoramique du Terrass’ Hôtel. On l’écoute …  Au Terrass’ Hotel, refuge montmartrois millésimé 1911 où Colette, Michel Simon, Pierre Brasseur ou Samson François eurent leurs habitudes, la vue vaut à elle seule l’ascension. Paris […]...

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Paris 18e : les charmes d’Edmond par Antonio Tacca

Bali, Java, Sumatra : l’Indonésie passe à table

L’Indonésie ne tient pas dans une seule assiette. Avec ses milliers d’îles, ses peuples, ses traditions et ses influences, elle possède une mosaïque de cuisines dont on ne connaît, le plus souvent, que quelques ambassadeurs : nasi goreng, satés, rendang… Cyril Rouquet-Prévost et Restiwi Chotimah ont eu la bonne idée d’aller  plus loin. Leur « Bali […]...

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Bali, Java, Sumatra : l’Indonésie passe à table

Paris 11e : Éric Ling, roi du bistrot

Un moment de folie version bistrot, ou de bistrot version folie ?  Chez Éric Ling au Gallia, dans le 11e. Éric, c’est le genre de garçon qui vous sert une tête de veau, une saucisse de Morteau, des frites maison et un Gevrey-Chambertin 1er cru sans avoir l’air de trouver la chose le moins du […]...

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Paris 11e : Éric Ling, roi du bistrot

Paris 2e : retour aux Jalles avec la Cheese and Bordeaux Wine Week 2026

On était venu deux fois aux  Jalles, il y a une petite décennie. Et l’on y revient avec cette curiosité amusée que l’on réserve aux maisons dont on se demande si elles ont vraiment changé. La façade et les grâces Art déco, elles, n’ont pas bougé. Pour le reste, la maison a trouvé un nouveau […]...

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Paris 2e : retour aux Jalles avec la Cheese and Bordeaux Wine Week 2026

Montgueux : Hélène Beaugrand ou le champagne au grand soleil

À Montgueux, le champagne a longtemps dû se battre pour être reconnu. Il faut dire que le village – ce « Montrachet de la Champagne« , perché sur son coteau de silex et de craie exposé plein sud, n’a rien d’un vignoble mondain. Mais c’est justement ce qui fait son charme. Et l’histoire familiale des Beaugrand n’y […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Montgueux : Hélène Beaugrand ou le champagne au grand soleil

Le goût de la famille : quand les Rostang passent à table

Chez les Rostang, la cuisine est une affaire de famille, de transmission et de mémoire. Une histoire commencée avec grand-papa Jo, trois étoiles à Sassenage et à Antibes, puis. avec papa Michel deux étoiles à Paris, prolongée par Caroline et Sophie, et qui se raconte ici sans grandiloquence, avec ce qu’il faut de gourmandise et […]...

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Le goût de la famille : quand les Rostang passent à table

Creney-près-Troyes : Thomas Valleron à l’aube de son talent

L’Aube des Sens porte bien son nom. À 28 ans, Thomas Valleron, passé cinq ans, dont trois comme chef, à l’Hostellerie La Montagne, la table étoilée des Natali à Colombey-les-Deux-Églises, signe une cuisine vive, précise et généreuse, où le produit local tient sinon le premier rôle, du moins une place essentielle. Le lieu est rustique, […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Creney-près-Troyes : Thomas Valleron à l’aube de son talent

Troyes : la Maison Rachi, sur les pas du grand maître champenois

Il faut venir à Troyes pour comprendre combien Rachi appartient à la ville. Salomon fils d’Isaac, né ici en 1040 et mort en 1105, est l’une des grandes figures du judaïsme médiéval. Rabbin, commentateur de la Bible et du Talmud, il enseigne dans cette petite communauté juive protégée par les comtes de Champagne, qui compte […]...

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Troyes : la Maison Rachi, sur les pas du grand maître champenois

Stéphane Hoffmann : les chiens, et ce qu’ils disent de nous

Un Dictionnaire amoureux des chiens signé Stéphane Hoffmann ?  On y entre par les races, les noms, les anecdotes, les écrivains, les souvenirs ; on en ressort avec quelques portraits d’hommes et de femmes, et cette impression amusée que les compagnons à quatre pattes en savent beaucoup sur leurs maîtres.  Hoffmann était prédestiné à écrire […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Stéphane Hoffmann : les chiens, et ce qu’ils disent de nous

Troyes : le Cellier Saint-Pierre, la Prunelle et un peu de cinéma

Face à la cathédrale, le Cellier Saint-Pierre est l’une des belles curiosités de Troyes. Ce vénérable bâtiment civil de la fin du XIIe siècle, ancien cellier aux dîmes, abrite depuis longtemps vins et spiritueux, mais surtout la Prunelle de Troyes, distillée ici depuis 1840. Et le lieu est devenu presque aussi célèbre au cinéma qu’au […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Troyes : le Cellier Saint-Pierre, la Prunelle et un peu de cinéma

Troyes : Juvenal, cinq siècles d’histoire et des cocktails contemporains

Boire un cocktail chez Juvenal, c’est une jolie manière de revisiter Troyes par le verre. Installé dans l’hôtel particulier Juvénal des Ursins, reconstruit en pierre après le grand incendie de 1524 et daté de 1526, le bar fête déjà sa deuxième bougie dans un décor qui, lui, porte cinq siècles d’histoire. Classé monument historique, l’hôtel […]...

Article publié il y a 3 jours Rendez-vous
Troyes : Juvenal, cinq siècles d’histoire et des cocktails contemporains

Troyes : La Licorne qui redonne du lustre à l’ancienne gendarmerie

L’ancienne gendarmerie de Troyes a changé de métier : la voilà devenue « La Licorne Hotel & Spa MGallery », cinq étoiles chic et sobre installé au bord du canal, dans un lieu dont l’histoire remonte à 1445. École, couvent, caserne puis gendarmerie jusqu’en 2017 : difficile de trouver à Troyes bâtiment plus chargé d’histoire. La restauration […]...

Article publié il y a 4 jours H�tels
Troyes : La Licorne qui redonne du lustre à l’ancienne gendarmerie

Les cinq chats de Frédéric Vitoux : un livre qui ne ronronne pas …

On croyait tout savoir de Frédéric Vitoux. On l’avait suivi dans ses promenades sur l’île Saint-Louis, son cher royaume parisien, dans ses voyages italiens (vous souvenez-vous du délicieux « Il me semble désormais que Roger est en Italie » ?), ses détours par le cinéma, la littérature, la musique, Céline et, bien sûr, les chats […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Les cinq chats de Frédéric Vitoux : un livre qui ne ronronne pas …

Buchères : Jumie, une brasserie au pays des bulles

À Buchères, aux portes de Troyes, un ancien garage automobile a changé de carburant : ici, désormais, on roule à la bière ! Depuis quatre ans, Noémie Chenevotot et Jules Bonenfant, deux Troyens passés du laboratoire et du dessin mécanique au brassage, font vivre Jumie avec une énergie qui ne faiblit pas. Elle était technicienne […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Buchères : Jumie, une brasserie au pays des bulles

Sainte-Maure : l’auberge, sa terrasse, son histoire

Une étoile dans les années 1980, une andouillette au chaource de belle mémoire que nous firent connaître les frères Lemelle, alors rois du genre, et le Melda qui coule au pied de la terrasse : l’Auberge de Sainte-Maure porte une belle histoire. Victor Martin a repris la maison familiale il y a neuf ans. Sa […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Sainte-Maure : l’auberge, sa terrasse, son histoire

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