Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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FeGH : le geste, l’outil et le nouveau H

  FeGH a changé de H. Le Hermé de Frédérick Ernestine Grasser-Hermé est devenu Humair, depuis son mariage avec le grand batteur de jazz Daniel Humair. Mais elle n’a rien changé de son tempérament : toujours iconoclaste, gourmande, savante et volontiers provocatrice. Après avoir écrit sur le gras, le cochon, les bonbons ou accompagné les […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
FeGH : le geste, l’outil et le nouveau H

Paris 17e : les belles retrouvailles de Retrouvailles !

Retrouvailles avec Retrouvailles, un super bistrot, déjà salué en avril dernier avec enthousiasme, et qui confirme, quelques mois plus tard, qu’il ne s’agissait nullement d’un feu de paille. À deux pas du pont Cardinet, le fameux trio continue de faire l’événement : Thomas Maignel le cantalou d’Aurillac, qui a travaillé au Train Bleu en salle, […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 17e : les belles retrouvailles de Retrouvailles !

Les Arques : la Récréation ou l’école buissonnière du goût

Aux Arques, aux abords de Gourdon, l’ancienne école communale a trouvé une seconde vie, nettement plus gourmande que studieuse. Il y a dix-sept ans, Ludovic Soupirot et Maria Gonzalez reprennent les lieux et transforment l’ancienne classe des filles en cuisine et celle des garçons en salle à manger. Une reconversion joliment décalée, qui donne à […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Les Arques : la Récréation ou l’école buissonnière du goût

Saint-Médard : Pascal Bardet, le magicien du Gindreau … et le Michelin qui ne suit pas

Au Gindreau, à Saint-Médard, Pascal Bardet est chez lui. Dans son Lot natal, ce fils du pays devenu grand chef fait chanter le Quercy avec une élégance rare. Après dix-huit années passées dans les cuisines d’Alain Ducasse, notamment au Louis XV à Monaco, où il conquiert trois étoiles aux côtés du maître, il choisit le […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Saint-Médard : Pascal Bardet, le magicien du Gindreau … et le Michelin qui ne suit pas

Parnac : Marius Halter, l’artiste des Jardins

Dans le vignoble de Cahors, à Parnac, loin du bruit et de l’agitation touristique cadurcienne, Marius Halter et sa compagne Astrid Halbutier ont transformé une ancienne ferme vigneronne en table sobre avec jardin façon refuge (très) gourmand et désormais étoilé. Depuis 2017, cette grange devenue restaurant de caractère cultive l’art de surprendre sans perdre ses […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Parnac : Marius Halter, l’artiste des Jardins

Cahors : Jean-François Dive, le Belge qui a trouvé son Lot

Jean-François Dive ? Un Belge de Mons qui a fini par prendre racine à Cahors. On l’avait connu place Saint-Urcisse, dans le vieux Cahors, puis sur les allées Fénelon, où il s’installe dès 2011. Avant cela, il fait ses classes à Bruxelles, notamment à la Villa Lorraine et à l’Écailler du Palais Royal, avant de […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Cahors : Jean-François Dive, le Belge qui a trouvé son Lot

Cahors : Suzanne et Louise, le coup double de Julien et Justine Poisot

  Face au pont Valentré, difficile de faire plus beau voisinage. C’est là que Julien et Justine Poisot, qu’on avait connus au Château de Mercuès, ont choisi de recommencer leur histoire en double : Suzanne, hommage à la grand-mère de Julien, pour la table, Louise, hommage à l’aïeule de Justine, pour la cave et l’épicerie. […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Cahors : Suzanne et Louise, le coup double de Julien et Justine Poisot

Mercuès : Clément Costes met le Quercy en majesté

Face au Lot qui serpente en contrebas, le Château de Mercuès pourrait se contenter de contempler son paysage et de vivre sur ses lauriers. Ce serait mal connaître Bertrand Vigouroux et sa maison historique qui fut jadis la résidence d’été des évêques de Cahors. Ici, on change, on cherche, on remet les cartes sur table. […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Mercuès : Clément Costes met le Quercy en majesté

Mercuès : la vie de château au-dessus du Lot

Surplombant la vallée du Lot, au milieu des vignes de Cahors, le château de Mercuès cultive l’art de recevoir dans un décor de belle noblesse. Ancienne résidence des évêques de Cahors, cette demeure chargée d’histoire a le chic des maisons qui n’ont pas besoin d’en rajouter pour impressionner. Pierres blondes, tours, salons de caractère, chambres […]...

Article publié il y a 4 jours H�tels
Mercuès : la vie de château au-dessus du Lot

Dégagnac : « Aromatiques Tropicales » ou! le paradis des épices

À Dégagnac, le voyage tient dans quelques petits sachets. Il suffit de pousser la porte d’Aromatiques Tropicales pour quitter le Lot sans bouger de place. Créée en 1985 par Christine et Philippe Latour, botanistes passionnés, la maison a changé de mains en 2023. Olivia et Michaël Durand, ex ingénieurs bordelais, ont troqué les bureaux pour […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Dégagnac : « Aromatiques Tropicales » ou! le paradis des épices

Cazals : l’Évidence selon Solal et Vanessa

À Cazals, l’ancien Café de Paris change de partition et passe à table. Vanessa et Jérôme Melin, qui ont longtemps fait rôtir leurs volailles sur les marchés, troquent les broches contre une maison de bistronomie bien troussée. Pour Vanessa, passée par l’école hôtelière de Souillac, l’ouverture de « l’Évidence » ressemble à un rêve longtemps mûri, enfin […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Cazals : l’Évidence selon Solal et Vanessa

Gourdon : Délicatessens, le terroir sur les chemins de traverse

À Gourdon, Justine et Benoît Mouly ne cuisinent pas le terroir en sabots. Après Milhac, ce couple dynamique a posé ses casseroles au Domaine du Berthiol, dans une ancienne annexe joliment rénovée, et y défend une cuisine qui aime bousculer les habitudes. Benoît, autodidacte conquérant aux fourneaux, qui fut traiteur dans une vie antérieure, joue […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Gourdon : Délicatessens, le terroir sur les chemins de traverse

Gourdon : le Pot Occitan, le bistrot de famille prend du galon

À Gourdon, Le Pot Occitan change de braquet sans changer de famille. L’ancienne adresse de bar-tabac s’est muée en bistrot chic et gourmand, avec toujours cette envie de faire vivre la maison en famille. Aux commandes, les cousins Jean-Vincent Papaïs et Lucas Sanz représentent la troisième génération, épaulés en cuisine par Baudie Fléchet et son […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Gourdon : le Pot Occitan, le bistrot de famille prend du galon

Les chuchotis du lundi : Klervi Berrou la perle du Guilvinec, Thierry Acquitter le charmeur de Lesconil, Emeline et Johan Marchand les sages de Saint-Guénolé, Frédéric Audran le poète de Loctudy, Antoine le Corre le mareyeur des grands chefs, le bon goût de l’Avineur à Landudec, Painséum le boulanger star de Quimper, adieu à Nadia Santini, Paul-Alexandre Laumont le retour, Bertrand Lejeune au Sofitel Bruxelles, FEGH et ses outils, Guy Savoy et Philippe Faure-Brac en quête de l’accord parfait

Klervi Berrou la perle du Guilvinec Au Guilvinec, face aux chalutiers, aux quais animés et aux hangars des mareyeurs, il est une table qui mérite qu’on largue les amarres. Le Poisson d’Avril ? Un nom qui pourrait faire sourire, mais une maison qui ne plaisante pas avec la gourmandise. Dans ce bout du monde bigouden, […]...

Article publié il y a 5 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Klervi Berrou la perle du Guilvinec, Thierry Acquitter le charmeur de Lesconil, Emeline et Johan Marchand les sages de Saint-Guénolé, Frédéric Audran le poète de Loctudy, Antoine le Corre le mareyeur des grands chefs, le bon goût de l’Avineur à Landudec, Painséum le boulanger star de Quimper, adieu à Nadia Santini, Paul-Alexandre Laumont le retour, Bertrand Lejeune au Sofitel Bruxelles, FEGH et ses outils, Guy Savoy et Philippe Faure-Brac en quête de l’accord parfait 1

Lacave : Stéphane Andrieux à la Treyne, trente ans de fidélité

Trente ans dans la même maison : dans la gastronomie française, l’exploit mérite d’être souligné. Stéphane Andrieux s’apprête à fêter trois décennies aux fourneaux du Château de la Treyne, dont vingt-cinq années avec l’étoile Michelin. Un anniversaire qui en dit long sur la fidélité du chef à cette demeure posée au-dessus de la Dordogne, mais […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Lacave : Stéphane Andrieux à la Treyne, trente ans de fidélité

Lacave : la magie intacte de la Treyne

Il est des lieux que les années embellissent sans vraiment les changer. Le Château de la Treyne est de ceux-là. Posé en balcon au-dessus de la Dordogne, entre pierre blanche, rivière bleue, jardins à la française et grands bois, le château continue de jouer sa partition avec cette élégance tranquille qui n’appartient qu’aux maisons ayant […]...

Article publié il y a 6 jours H�tels
Lacave : la magie intacte de la Treyne

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