Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Emmanuel Arnaud

Chabottes : fromages et laitages de compét’ à la Fromagerie Ebrard

En goguette dans les Hautes-Alpes, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, nous vante les mérites d’une crèmerie qui mérite la visite ! On l’écoute.    Installée depuis la fin du XIXème siècle dans la vallée du Champsaur, au cœur des Hautes-Alpes, la fromagerie Ebrard, menée par Emmanuel et Jonathan Ebrard, qui incarnent la 5e génération d’une […]...

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Chabottes : fromages et laitages de compét’ à la Fromagerie Ebrard

Hyères : viandes d’excellence à la Petite Boucherie

Toujours du côté de Hyères, notre ami Emmanuel Arnaud poursuit sa quête des meilleures échoppes gourmandes avec une boucherie en or. On l’écoute. Dans la vieille ville de Hyères, à deux pas de la fromagerie Massillon dont on vous a déjà parlée, se trouve la Petite Boucherie, tenue de main de maître par Barthelemy Bonetto […]...

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Hyères : viandes d’excellence à la Petite Boucherie

Hyères : fromages de caractère chez Massillon

De passage à Hyères, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, a découvert une fromagerie qui vaut la halte et l’emplette. On l’écoute !  Adrien Leonard et sa compagne Marion Salvarelli ont fraichement repris la Fromagerie Massillon, délicieuse petite échoppe hyéroise, qui doit son nom à la proximité avec la porte Massillon, l’ancienne entrée des fortifications médiévales. […]...

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Hyères : fromages de caractère chez Massillon

Paris 11e : la fusion franco-japonaise selon Eunoé

Direction l’est parisien où notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, a trouvé une pépite franco-nipponne. On l’écoute.  « Eunoé » ? Le fleuve imaginaire inventé par Dante dans la Divine Comédie. Mais c’est également un charmant restaurant de cuisine bistronomique franco-japonais, situé rue Rochebrune, dans le 11e . Son ambition ? Accommoder la rigueur et l’esthétique haut de […]...

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Paris 11e : la fusion franco-japonaise selon Eunoé

Gérardmer : les gourmandises de La P’tite Sophie

Toujours dans les Vosges, notre ami Emmanuel Arnaud re-découvre pour nous les plaisirs de la P’tite Sophie à Gérardmer. On l’écoute !  Sur l’animée rue Charles de Gaulle, au milieu de diverses boutiques et restaurants, la devanture attire d’emblée le regard. « La P’tite Sophie » : sous ce doux intitulé se cache toujours l‘une […]...

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Gérardmer : les gourmandises de La P’tite Sophie

Gérardmer : la sérénité de l’Hôtel des Bains

Direction Gérardmer où notre ami épicurien, Emmanuel Arnaud, a déniché une étape vosgienne de bon ton. On l’écoute !  Un logis charmant qui allie à merveille modestie, modernité, et tranquillité dans la capitale des Vosges ? L’Hôtel des Bains qui constitue l’une des plus vieilles histoires hôtelières de Gérardmer. Datant de la fin du 19e […]...

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Gérardmer : la sérénité de l’Hôtel des Bains

Paris 2e : le Japon de Zakuro

Direction le quartier japonais de la capitale, où notre complice nippophile, Emmanuel Arnaud, a déniché une perle à ne pas manquer. On l’écoute !  Depuis plusieurs décennies, le quartier de l’Opéra accueille tellement de restaurants japonais qu’on a parfois peine à s’y retrouver. Mais lorsqu’on remarque, vers 11h30, une file d’attente de dix personnes devant […]...

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Paris 2e : le Japon de Zakuro

Paris 3e : curry japonais et pâtisseries exquises chez Pontochoux

Direction le Marais où, entre curry et pâtisseries, Emmanuel Arnaud, notre ami nippophile, nous présente deux adresses pour le prix d’une. On l’écoute !  Quiconque a vécu au Japon rêve quelque fois, à son retour en France, de pouvoir déguster à nouveau un curry japonais. C’est si répandu et à la fois si délicieux là-bas… […]...

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Paris 3e : curry japonais et pâtisseries exquises chez Pontochoux

Paris 11e : la magie du Sot l’y Laisse

Direction le 11e où notre ami gourmet Emmanuel Arnaud redécouvre les subtilités françaises et le doigté japonais du Sot l’y Laisse. On l’écoute.  Depuis des décennies, nombre de restaurants, parfois dits « fusion », entremêlent avec bonheur les cuisines françaises et japonaises. Leurs chefs, japonais ou français, visent à créer, grâce à cette union, de […]...

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Paris 11e : la magie du Sot l’y Laisse

Paris 5e : la révélation volcanique de Lava

Direction le 5e où notre complice gourmet, Emmanuel Arnaud, découvre l’antre et le feu créatif de Wilfried Romain. On l’écoute.  Le quartier de la montagne Sainte-Geneviève a longtemps rimé avec études, grands lycées, grandes écoles, librairies, éditeurs, bref, un monde des plus intellectuels… on en oublie souvent qu’il possède aussi une gastronomie vivante et en […]...

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Paris 16e : le pain vivant de Pane Vivo

Une boulangerie originale, de qualité et qui fait des émules à travers tout Paris ? Notre complice gourmet, Emmanuel Arnaud, nous dit tout. On l’écoute !  Adriano Farano, ancien journaliste, originaire de Naples, a fondé Pane Vivo en 2020 et gère depuis un réseau grandissant de boulangeries à Paris proposant des pains radicalement différents de […]...

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Paris 16e : les gourmandises du Petit Lys

Direction le 16e arrondissement et la rue Molitor où notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, nous dévoile une pâtisserie franco-nipponne qui vaut le détour ! On l’écoute.  Sayuri Rocher Ueda, originaire d’Osaka, gère depuis 2023 avec son mari Sylvain Rocher une délicieuse petite pâtisserie franco-japonaise appelée « Petit Lys », située à quelques pas du métro Michel-Ange Molitor. […]...

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Paris 16e : les gourmandises du Petit Lys

Paris 20e : la sensation Dandelion 

Direction le 20e où notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, passe en revue la neuve adresse bistronomique qui ne cesse de faire parler d’elle. Suivons-le !  L’un des pièges à gourmets parisiens les plus redoutables du moment ? Il est situé sur une place bucolique et pleine de charme du 20e dont émane un parfum très […]...

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Paris 20e : la sensation Dandelion 

Paris 11e : Ave Pizza Romana ! 

Direction l’Est parisien où notre complice Emmanuel Arnaud a déniché un exquis temple de la pizza à la romaine. Suivons-le !  Sait-on que la pizza parisienne est, dans sa grande majorité, napolitaine ? Et sans doute là une cruelle injustice faite à sa sœur romaine … Federico Nuzzo, natif de Rome, qui a passé vingt […]...

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Paris 11e : Ave Pizza Romana ! 

Paris 11e : brochettes et harmonie chez Kushikatsu Bon

RDV dans le 11e où Emmanuel Arnaud nous présente sa dernière découverte nippone. On l’écoute.  Le quartier d’Oberkampf deviendrait-il un haut lieu des déjeuners nippons ? La question se pose car après Lacigne, voici que le chef Shodai Koide du restaurant Kushikatsu Bon ouvre désormais ses portes le midi, avec un menu à 25 €, […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 11e : brochettes et harmonie chez Kushikatsu Bon

Paris 11e : Lacigne, ou le bistrot parisien de cuisine japonaise

Direction le 11e ou Emmanuel Arnaud, amoureux des saveurs nipponnes, nous fait découvrir une perle faisant le trait d’union entre bistrot français et culture nippone. On l’écoute !  A Paris, c’est bien connu, question restaurant japonais, on a toujours trouvé : De très nombreux « faux japonais », Tokyo-sushi et autres Osaka-rama ; établissements tenus par des personnels non japonais, […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 11e : Lacigne, ou le bistrot parisien de cuisine japonaise