Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Meunière

Lyon : l’art du bouchon selon Olivier Canal

À Lyon, rue Neuve, face au « Nord » estampillé Bocuse,  cette Meunière version bouchon bat au rythme des saisons et des souvenirs, sous l’inspiration du maestro maison Olivier Canal, artisan passionné et auteur d’un ouvrage dédié à cet art de vivre lyonnais qu’il défend avec ferveur. Ce Marseillais formé à l’école hôtelière de Saint-Chamond, passé à […]...

Article publié il y a 3 mois Bistrots Lyon Étiquettes : , , ,
La Meunière - Lyon

Michelin 2026 : les nouveaux Bibs gourmands

Découvrez la liste des 75 nouveaux bibs gourmands dévoilés ce lundi 9 février au Marché International de Rungis.    Auvergne Rhône Alpes (15) Agave, Bourg-en-Bresse (01) Barr Avel, Saint-Péray (07) Les Nymphéas, Chasse-sur-Rhône (38) La Petite Chartreuse, La Tronche (38) Le Welcome, Chamalières (63) Il Visconti, Clermont-Ferrand  (63) Chez L’Épicurieux, Curis-au-Mont-d’Or (69) Acentué, Lyon (69) […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Michelin 2026 : les nouveaux Bibs gourmands

Lyon : bref éloge de la Meunière

Le nouveau maître de la Meunière, cet archétypique du franc bouchon à l’ancienne ? Olivier Canal, formé à l’école hôtelière de Saint-Chamond, passé à la Butte Chaillot chez Guy Savoy, à Lyon avec Matthieu Viannay à l’Alizé, puis aux Oliviers, avant qu’il ne rachète cette dernière maison en étant ici à pied d’oeuvre. Son associé […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Lyon Étiquettes : , , , ,
La Meunière - Lyon 1

Lyon : la Meunière vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais.  A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui à la Meunière d’Olivier Canal. La Meunière 11 rue Neuve 69001 Lyon Tél. 04 78 28 62 91 Menus : 19 (déj., sem.), 29, 36 € Carte : 36 […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Étiquettes : ,
Lyon : la Meunière vu par Rougemont

Lyon: le renouveau de la Meunière

Cette maison institution du bouchon lyonnais, on vous en a déjà causé. C’était il y a trois ans et demi. Comme le temps passe… Depuis, Jean-Louis Genin a vendu à un duo de jeunes que l’on connaît bien. Il y a d’abord Olivier Canal, formé à l’école hôtelière de Saint-Chamond, passé à la Butte Chaillot […]...

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La Meunière - Lyon 5

Lyon: l’art du bouchon selon Gelin

La maison, avec ses grandes tables et celles du milieu pour les saladiers lyonnais, a été créée en 1926 par les Delaye. Maurice Desbrosses l’a tenue 25 ans jour pour jour. On y descend toujours deux marches avant d’y accéder. Depuis une décennie, Jean-Louis Gelin, qui tient Mon Brouilly après le Pinte à Gones, en […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Lyon Étiquettes : , , ,
La Meunière - Lyon 1