Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

La Crème de la Crème – Stéphane Pitré chez Louis : « le produit est notre guide »

Breton malicieux, créateur fourmillant d’idées, Stéphane Pitré n’a de cesse de peaufiner les contours d’une identité et d’un style bien à lui dans son « gastro de poche » de la rue de la Victoire, rayonnant d’une étoile depuis 2019. Louis ? Un hommage à ses racines, au nom de baptême de son père, de […]...

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La Crème de la Crème – Stéphane Pitré chez Louis : « le produit est notre guide »

Saint-Maurice-en-Cotentin : du poivre en Normandie !

Direction le Cotentin où notre ami Olivier Binst a déniché une insolite plantation et nous envoie de ses nouvelles épicées !  Une plantation de poivriers en Normandie, dans la campagne du Cotentin… Marine Rivière, passionnée par les épices, les aromates et leur histoire, en rêvait : elle l’a fait ! Ancienne cadre dans le secteur […]...

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Plantation Petite Rivière - Saint Maurice en Cotentin

Paris 18e : la grande fête des beaujolais villages à Montmartre

Morgon, Chiroubles, Chénas, Fleurie…autant de noms qu’on connait sur le bout des doigts et qu’on aime sans retenue. Mais il n’y a point que les 10 crus du Beaujolais et leurs figures de proue qui méritent l’attention et la dégustation appliquée au pays des coteaux escarpés, du gamay et des pierres dorées. La preuve, le […]...

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Paris 18e : la grande fête des beaujolais villages à Montmartre

Le petit déjeuner comme un tour du monde

Sucré, salé, tradi, nouveau, drôle, classique, exotique, entre tchakchouka, churros, croques, croissants, pancakes ou oeufs Benedict, Thomas Clouet livre une bible véritable du petit déjeuner. Son livre est gai, coloré, plein d’idées permettant de renouveler votre gourmandise au quotidien. Il propose 150 recettes de « colazione », « desayuno », « breakfasté », « brunch […]...

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Le petit déjeuner comme un tour du monde

Paris 9e : du Pérou au Japon à la Villa Yora

Direction le 9e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre les charmes de la nouvelle adresse péruvienne à Paris. Suivons-le.  Au cœur de Pigalle, installé dans ce qui fut une ancienne maison close puis un cercle de jeu, Villa Yora est une rare ambassade de la gastronomie péruvienne à Paris. Une salle rotonde cosy-feutrée, un […]...

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Villa Yora - Paris

Paris 14e : les belles surprises de Bistrotters

Aux confins du 14e, notre complice Benjamin Berline a découvert une pépite bistrotière et locavore à ne pas manquer. Suivons-le.  Perdu quelque part entre Alésia et Pernety, voilà un bistrot qui se mérite. Avec son zinc Nectoux, son bataillon de chaises Thonet et son aimable terrasse pour les beaux jours, ce rade un brin hors […]...

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Bistrotters - Paris

Paris 5e : les envolées fruitées du glacier de Notre-Dame

RDV dans le Quartier Latin où notre ami Benjamin Berline a déniché un glacier à ne pas manquer. Suivons-le.  Et si les meilleures glaces de Paris se cachaient à l’ombre de Notre-Dame ? C’est au gré d’une déambulation dans les ruelles jouxtant la Vieille Dame que vous trouverez la sobrement nommée échoppe de Guy Arfi, […]...

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Le Glacier De Notre Dame De Paris - Paris 2

Paris 10e : le vegan dément de Faubourg Daimant

RDV dans le 10e où, fan de bistrots canailles, notre complice Benjamin Berline s’essaye à la version vegan. On le suit !  L’événement qui magnétise le tout Paris vegan et gourmand : Faubourg Daimant ou le restaurant « plant based » d’Alice Tuyet, autodidacte et entrepreneuse franco-vietnamienne appuyée en cuisine par Erwan Crier, breton passé […]...

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Faubourg Daimant - Paris

Paris 15e : heureux Café du Commerce

Direction le 15e où notre complice Benjamin Berline re-découvre les charmes du Café du Commerce. On l’écoute.  On vous avait tout dit en fin d’année dernière sur la renaissance de ce glorieux café, jadis baptisé « Aux Mille Couverts ». Cette institution centenaire du 15e commerçant et populaire a retrouvé toute sa vie et sa […]...

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Le Café du Commerce - Paris

Paris 10e : la nouvelle donne de Casimir

Direction la Gare du Nord où toujours en quête de bons bistrots, notre ami Benjamin Berline a été séduit par ce Casimir à la peau neuve. On l’écoute.  Nouvelle ère chez Casimir ! Tandis que son taulier historique se consacre pleinement à l’art de la boulange, l’ancien rade phare de Thierry Breton s’est refait une […]...

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Casimir - Paris

Paris 1er : « veggie is the new cool » chez Maslow

Direction le 1er arrondissement où notre complice Benjamin Berline se frotte à la neuve sensation veggie du moment. On l’y suit !  Décomplexée et dans le vent, la gastronomie végétarienne se ré-invente quai de la Mégisserie. Sorti de terre voilà un an, « Maslow » – en référence à la pyramide des besoins du psychologue […]...

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Maslow - Paris

Paris 4e : un musée pour le fromage

Féru de plaisirs crémiers, notre ami Benjamin Berline découvre le neuf musée du fromage dans le 4e arrondissement parisien. On l’écoute.  Il en rêvait et il l’a fait ! Promoteur de tous les terroirs et mordu de lait cru, Pierre Brisson s’illustrait déjà depuis belle lurette dans le 10e à l’enseigne de Paroles de Fromagers, […]...

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Paris 4e : un musée pour le fromage

Paris 1er : les bons tours du Rubis

Direction le 1er arrondissement de la capitale, où notre ami Benjamin Berline, féru de bons bistrots, redécouvre les plaisirs liquides et solides du Rubis. On l’écoute.  A un jet de beaujolais du Marché Saint-Honoré, ce Rubis (et à ne pas confondre avec son homonyme de la rue Léopold Bellan), scintille et continue de jouer les […]...

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Le Rubis - Paris

La Crème de la Crème – Alessandra Montagne chez Nosso : «  à Rungis, on trouve ce qu’il y a mieux en France »

Pétillante, déterminée, solaire…une « montagne » d’adjectifs ne serait pas de trop pour décrire la plus douée des cheffes brésiliennes à Paris. Née à Vidigal, au sud de Rio de Janeiro, arrivée en France à l’âge de 22 ans, gagnée à la cuisine par passion et à la sueur de son front, Alessandra Montagne affiche […]...

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La Crème de la Crème – Alessandra Montagne chez Nosso : «  à Rungis, on trouve ce qu’il y a mieux en France »

Hyères : douce colombe

Direction Hyères où notre correspondant azuréen, Jean-François Gourdon, re-découvre la bonne table des Bonamy. Il nous raconte.  La Colombe ? C’est l’histoire d’une vie, celle de Nadège et de Pascal Bonamy, unis à la ville comme à la scène et présents ici-même depuis trois décennies. Elle est la colombe de la maison, qui dans cette […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Hyères Étiquettes : , , , , ,
La Colombe - Hyères

Suresnes : les pieds dans l’eau chez Aqua

En quête de terrasse ensoleillée, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché la nouvelle table sur l’eau à ne pas manquer à Suresnes. On l’écoute.  Installé à deux pas du pont de Suresnes, l’Aqua Restaurant est une péniche qui ne manque pas d’atouts avec une vue imprenable sur la capitale et la Seine. Un restaurant […]...

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Aqua Restaurant - Suresnes 1

La Crème de la Crème – Michel Rostang au Train Bleu : « l’attrait de Rungis, ce sont ses acteurs »

Un musée « à gare ouverte » ? L’un des plus beaux restaurants de France ? Un archétype de la grande brasserie tricolore ? Il y a un peu de tout cela au Train Bleu, ce bijou baroque auquel on accède à nouveau, depuis le hall principal de la Gare de Lyon, par le monumental escalier fraichement […]...

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Le Train Bleu - Paris 1

Saint-Hilaire-le-Châtel : le charme des Prés

Direction le Perche où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, a découvert les Prés, le neuf hôtel épicurien et champêtre à ne pas rater. On l’y suit et on l’écoute.  A deux heures de Paris, à proximité de la charmante cité médiévale de Mortagne-au-Perche, les Prés, ancien relais de chasse qui fût durant plus d’un siècle […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Hilaire-le-Châtel Étiquettes : , , , ,
Les Prés - Saint-Hilaire-le-Châtel

Cannes : la Palme d’Or de Jean Imbert

Direction la Croisette où notre correspondant azuréen, Jean-François Gourdon, cède aux charmes de la nouvelle Palme d’Or signée Jean Imbert. On l’écoute.  La Palme d’Or à Cannes ? C’est Jean Imbert qui l’a décrochée et comment pouvait-il en être autrement pour celui qui est aussi séduisant devant une caméra que derrière un fourneau ? De […]...

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La Palme d’Or au Martinez - Cannes 1

Le Bistrot du Mois – Paris 18e : la révélation Boréal

Le Boréal? Un bistrot comme une aurore. Depuis octobre 2023, une nouvelle étoile bistrotière brille dans le ciel du 18e. Dans un quartier qui se « gastronomise » crescendo, ce Boréal irradie les radars. Aux manettes, Philippine Jaillet et Charles Neyers. Ce dernier n’en est pas à son coup d’essai, faisant preuve d’un tropisme assumé […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Boréal - Paris