Michelin 2025 : les nouveaux étoilés
La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2025 dévoilée ce lundi 31 mars à Metz.
Christopher Coutanceau retrouve ses trois étoiles à la Rochelle alors qu’Hugo Roellinger se hisse au sommet avec son Coquillage de Saint Méloir des Ondes.
69 nouvelles tables étoilées dont 2 nouveaux 3 étoiles, 9 nouveaux 2 étoiles et 57 nouveaux 1 étoile.
Trois étoiles
Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard © GP
Christopher Coutanceau, La Rochelle (17)
Hugo Roellinger © GP
Le Coquillage, Saint Méloir des Ondes (35)
Deux étoiles (9)
Jonathan Wahid et Fanny Rey © GP
L’Auberge de Saint-Remy, Saint-Remy de Provence (13)
Philippe Etchebest © GP
Maison Nouvelle, Bordeaux (33)
Bertrand Noeureuil en équipe © GP
L’Observatoire du Gabriel, Bordeaux (33)
Camille Pailleau et Diego Delbecq chez ROZO © GP
Thomas Prod’homme au Baumanière 1850 © GP
Baumanière 1850, Courchevel (74)
Guillaume Roget et le service © GP
Tomoyuki Yoshinaga © GP
Restaurant Blanc, Paris 16e
Yasunari Okazaki chez Abysse © GP
1 étoile (57)
Paris & Hauts de France (12)
Massimiliano Sena © DR
Château de Courcelles, Courcelles-sur-Vesles (02)
Symbiose, Saint-Bonnet-les-Oules (42)
Ginko, Lille (59)
Takuya Watanabe © GP
Youssef Marzouk et son équipe © GP
Julien Boscus chez Origines © GP
Eugenio Anfuso et Cecilia Spurio © GP
Yoshi Nagato et Laurent Lapaire © GP
LoÏc Lecoin © GP
Annabelle, Pauline, Yann, Marie à l’Inattendu © GP
Aurélien Largeau et Alexandre Pons © GP
John Argaud et Damien Albert © GP
Est (17)
La Boria, Veryras (07)
Château de Courban, Courban (21)
Guillaume Monjuré © GP
Charlotte et Ludovic Nardozza © GP
Philippe Mille chez Arbane © GP
Charles Coulombeau © GP
Yannick Guth © GP
Romain Barthe © GP
Kern, Seytroux (74)
Julien Gatillon et l’équipe de Vous © GP
Sud (17)
Jean Imbert au Martinez © AA
Pauline et Christophe Billau © AA
Boris Caillol et Coralie Semery chez Ebullition © GP
L’équipe de chez Jeannette © GP
Julien Allano © GP
Etoiles Vertes
10 étoiles vertes récompensent cette année des tables engagées dans une démarche éco-responsable.
Likoké, Les Vans (07)
Méson Chalut, Saint-Malo (35)
Les Roseaux Pensants, Cormery (37)
Palégrié chez l’Henri, Autrans-Méaudre en Vercors (38)
Osma, Sargé-sur-Braye (41)
Restaurant de la Loire, Pouilly-sous-Charlieu (42)
Huna Le Restaurant, Waldersbach (67)
Victor Mercier © GP
L’Auberge des Ruines, Jumièges (76)
Hiély-Lucullus, Avignon (83)
Jeune cheffe de l’année – Valentina Giacobbe (Ginko Lille)
Valentina Giacobbe © DR
Prix du chef mentor : Bernard Pacaud
Danièle et Bernard Pacaud © GP
Prix du service (2)
Coralie Semery chez Ebullition © GP
Coralie Semery – Ebullition, Montpellier (34)
Valentin Cavalade au Jules Verne © DR
Valentin Cavalade, Le Jules Verne, Paris 7e
Prix de la sommellerie (2)
Maéva Rougeoreille © DR
Maéva Rougeoreille – Jean Sulpice, Talloires-Montmin (74)
Jean Dumontet – Maison Doucet, Charolles (71)
