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Yasunari Okazaki

Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête

Le Grand Ouest sacré dans le Grand Est 57 nouveaux « une étoile », 9 nouveaux « deux étoiles », deux nouveaux « trois étoiles » : la moisson était bonne cette année à Metz, pour la grande messe – sans mauvais jeu de mots – de la gastronomie française. On se rend bien compte que la France laurée par les […]...

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Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap,  les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête 3

Michelin 2025 : les nouveaux étoilés

  La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2025 dévoilée ce lundi 31 mars à Metz.  Christopher Coutanceau retrouve ses trois étoiles à la Rochelle alors qu’Hugo Roellinger se hisse au sommet avec son Coquillage de Saint Méloir des Ondes.  69 nouvelles tables étoilées dont 2 nouveaux 3 étoiles, 9 nouveaux 2 étoiles […]...

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Michelin 2025 : les nouveaux étoilés

Monaco : voyage gourmand et de luxe au Japon

On vous l’avait dit à Paris : Abysse vaut un voyage gourmand au Japon en première classe ! Voilà que le maestro de Ledoyen, l’homme aux seize restaurants dans le monde et aux quinze étoiles récidive au sein de l’hôtel Hermitage de Monte-Carlo où il dirige déjà sa version monégasque de Pavyllon. Le grand chic […]...

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L'Abysse Monte-Carlo à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo - Monaco

Les chuchotis du lundi : Julien Chicoisne nommé chef exécutif du groupe Barrière, l’Abysse d’Alléno triomphe à Monaco, Eric Brujan lance Seen à l’Anantara, Xavier Burelle à l’hôtel Amour Nice, Sébastien Roux au Palais de la Méditerranée, la nouvelle donne de Chez René boulevard Saint-Germain, Fadi sauve la planète, les 7es championnats d’Europe des produits tripiers, les vins de Blaye à Paris 

Julien Chicoisne nommé chef exécutif du groupe Barrière Il a l’habitude des gros challenges et  la multiplication des tâches ne lui fait pas peur. Julien Chicoisne avait ouvert le Drugstore pour Eric Frechon et était demeuré trois ans avec lui, avant de devenir, durant six ans, le chef exécutif du groupe Paris-Society gérant près d’une […]...

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Les chuchotis du lundi : Julien Chicoisne nommé chef exécutif du groupe Barrière, l’Abysse d’Alléno triomphe à Monaco, Eric Brujan lance Seen à l’Anantara, Xavier Burelle à l’hôtel Amour Nice,  Sébastien Roux au Palais de la Méditerranée, la nouvelle donne de Chez René boulevard Saint-Germain, Fadi sauve la planète, les 7es championnats d’Europe des produits tripiers, les vins de Blaye à Paris 

Paris 8e : Abysse, la carte nippone d’Alléno

Trop fort, Alléno ! On l’a dit il y a peu. Voilà le trois étoiles de Ledoyen qui lance sa carte nippone, ajoutant une corde à son arc déjà grand et fourni, transformant son bar de bienvenue du Pavillon Ledoyen, à droite de l’entrée, juste avant la réception au rez de chaussée, en lieu à […]...

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L'Abysse au Pavillon Ledoyen - Paris