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Ekaitza

Ciboure : la gloire d’Ekaitza

Il est le nouveau cuisinier star avec 2 étoiles du pays basque français. Guillaume Roget  fut sommelier dans une vie antérieure, au château de Brindos à Anglet, puis au Ruffet de Jurançon alors doublement étoilé. A 23 ans, il crée son premier restaurant sur le port d’Hendaye, la Cabane du Pêcheur. On le découvrira au […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Ciboure Étiquettes : , , ,
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Michelin 2025 : les nouveaux étoilés

  La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2025 dévoilée ce lundi 31 mars à Metz.  Christopher Coutanceau retrouve ses trois étoiles à la Rochelle alors qu’Hugo Roellinger se hisse au sommet avec son Coquillage de Saint Méloir des Ondes.  69 nouvelles tables étoilées dont 2 nouveaux 3 étoiles, 9 nouveaux 2 étoiles […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Michelin 2025 : les nouveaux étoilés

Ciboure : le nouveau Guillaume Roget est arrivé

Il fut sommelier dans une vie antérieure. C’était au Ruffet de Jurançon au temps de Stéphane Carrade et de ses deux étoiles, puis au château de Brindos à Anglet. Guillaume Roget, qui tenait la Cabane du Pêcheur à Hendaye, avant de reprendre le Brouillarta et de s’y mettre aux fourneaux face à la plage de […]...

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