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Le Coquillage au Château Richeux

Michelin 2025 : les nouveaux étoilés

  La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2025 dévoilée ce lundi 31 mars à Metz.  Christopher Coutanceau retrouve ses trois étoiles à la Rochelle alors qu’Hugo Roellinger se hisse au sommet avec son Coquillage de Saint Méloir des Ondes.  69 nouvelles tables étoilées dont 2 nouveaux 3 étoiles, 9 nouveaux 2 étoiles […]...

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Michelin 2025 : les nouveaux étoilés

Saint Méloir des Ondes : la magie du Coquillage

Il a magnifié sa manière, a éclairé sa démarche, ne court pas en tout sens, mais précise son univers. Qui ça ? Mais Hugo Roellinger, 34 ans,  dont on sait qu’il fut officier de la marine marchande, décidant à 23 ans, après avoir navigué entre la Mer du Nord et l’Afrique, de devenir cuisinier. Lui, […]...

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Le Coquillage au Château Richeux - Saint Méloir des Ondes