Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Michelin 2025 : les suppressions d’étoiles

A quelques jours de la cérémonie 2025 à Metz, la liste des suppressions d’étoiles du guide rouge est annoncée en catimini. Coup de tonnerre avec la rétrogradation de Georges Blanc qui perd l’onction suprême qu’il détenait à Vonnas depuis 44 ans. Le Puits Saint-Jacques de William Candelon passe quant à lui de 2 à 1 […]...

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Michelin 2025 : les suppressions d’étoiles

La Crème de la Crème – Josselin Marie à la Table de Colette « les légumes sont un terrain de jeu extraordinaire »

« Le premier restaurant gastronomique décarboné ». La formule intrigue et interpelle, questionnant aussi bien les bases de notre alimentation que les codes de la restauration et de la haute-cuisine à l’orée d’un défi climatique qui nous engage tous. Son auteur ? Josselin Marie, roi du vegan gourmand, chef militant et pionnier, qui n’a de cesse de […]...

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La Crème de la Crème – Josselin Marie à la Table de Colette « les légumes sont un terrain de jeu extraordinaire »

Hô Chi Minh (Saïgon) : un bistrot comme à Paris

Un authentique bistrot français en plein Saïgon ? Expatrié au Vietnam, notre ami Gilles Malaisé, fou de gourmandise tradi et qui anime le blog travelfirst.com, y a de bonnes habitudes. On l’écoute !  Les Français sont ainsi faits : la première chose qu’ils me demandent lorsqu’ils me rendent visite à Saïgon, trop vite lassés des […]...

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Hô Chi Minh (Saïgon) : un bistrot comme à Paris

Treis-Sants-en-Ouche : un petit coin de paradis au Moulin Fouret

En vadrouille dans l’Eure, Pascal Arnoux, notre historien gourmet, a jeté son dévolu sur un moulin bucolique et gourmand. On l’écoute.  Ancien moulin à aube du XVIème siècle trônant dans un parc verdoyant d’un 1ha, situé à quelques minutes de la ville de Bernay dont on prendra le temps de visiter l’abbaye et le marché […]...

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Le Moulin Fouret  - Treis-Sants-en-Ouche  

La Garenne-Colombes : Bopain, c’est tout bon !

Direction la Garenne-Colombes où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la nouvelle échoppe boulangère et pâtissière à ne pas manquer ! On l’écoute.  Pierre Trang virtuose de la boulangerie et déjà à la tête de plusieurs établissements en région parisienne vient d’ouvrir une nouvelle boulangerie-pâtisserie au cœur de La Garenne. Après plusieurs mois de travaux, […]...

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Bopain - La Garenne-Colombes

Michelin 2025 : les nouveaux bibs gourmands

Un mois avant la cérémonie 2025 à Metz, le Michelin dévoile son palmarès du bon rapport qualité prix. Cette année,  77 nouvelles adresses se voient auréolées d’un bib gourmand.  Auvergne-Rhône-Alpes ANTO, Annecy (74) Brasserie Brunet, Annecy (74) Là-Haut, Annecy (74) Le Lodge, Samoëns (74) Epona, Baix (07) Le Bistrot d’à Côté, Clermont-Ferrand (63) Len’K – […]...

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Michelin 2025 : les nouveaux bibs gourmands

Monaco : quand la légende Robuchon reprend vie

Lorsque Robuchon signe son retour en Principauté, Jean-François Gourdon, notre correspondant azuréen, est au RDV. On l’écoute.  La magie Robuchon renait sur le Rocher. Installée au Portier, le nouveau quartier en vogue de la Principauté monégasque, la table gastronomique, ouverte il y a quelques semaines, affiche ses ambitions pour faire revivre la gastronomie du « […]...

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Robuchon Monaco  - Monaco

Nice : les séductions du Patio

Cap sur Nice où notre correspondant azuréen, Jean-François Gourdon, a déniché une perle bucolique et gourmande. Suivons-le !  Voilà l’un de ces endroits devant lesquels on peut passer cent fois sans s’arrêter. On aurait tort ! Logé au sein de l’hôtel La Pérouse près de la Colline du Château, ce discret Patio a plus d’un […]...

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Le Patio à l'Hôtel La Pérouse - Nice

Paris 7e : le retour du Bistrot Breteuil

Direction le 7e arrondissement où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la nouvelle donne du Bistrot de Breteuil . On l’écoute.  Sur la place de Breteuil, face au monument Pasteur signé Alexandre Falguière, le Bistrot de Breteuil retrouve, après d’importants travaux, son faste d’antan. Elégants sièges et banquettes rouge-théâtre, cave-à-vins-vitrine, cuisine ouverte où s’affaire la […]...

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Paris 7e : le retour du Bistrot Breteuil 1

Monaco : les plaisirs british de Marlow

RDV en Principauté où Jean-François Gourdon découvre la nouvelle sensation british du Rocher. On l’écoute.  Gastronomie anglaise ? Il fallait oser. C’est le directeur Bryan Gaillard qui a relevé le défi pour la Société des Bains de Mer (Hôtel de Paris, l’Hermitage, Monte Carlo Bay…) qui souhaitait investir Mareterra, le tout nouveau quartier gagné sur […]...

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Marlow - Monaco

Rungis : abats et bonne chère au Veau qui Tète

RDV à Rungis où Jean-Roch Frionnet, notre philosophe gourmet, redécouvre les plaisirs nocturnes et canailles du Veau qui Tête. Suivons-le !  Quand on arrive au MIN, on a du mal à croire que la nuit est tombée. Les travailleurs s’éveillent, les camions roulent les portes ouvertes et les palettes retombent sur le sol des pavillons […]...

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Au Veau qui Tète - Rungis

Paris 10e : pâtes à tout-va chez Adela

Direction le 10e et la rue du Faubourg-Poisonnière où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre le nouveau repaire qui agite les fans de pasta. On l’écoute.  A deux pas des Grands Boulevards, dans une rue festive où les restaurants jouent à touche-touche, Adela, lancé cet été par Ambre Blumenzak et Auguste Honoré, tire son épingle […]...

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Adela - Paris

Paris 5e : le Liban de l’Olivier

Direction le 5e où Jean-Roch Frionnet, philosophe et gourmet, nous dévoile sa bonne cantine libanaise. On l’écoute.  Entre l’animation du Quartier Latin et la marée de restaurants en demi-teinte des abords du « Boul’mich », c’est dans une petite rue dédiée au débonnaire Francisque Gay, qui fut ministre et député MRP, qu’a élu domicile « L’Olivier Beyrouth »,. Cette […]...

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L’Olivier Beyrouth - Paris

Dives-sur-Mer : les charmes du Bougnat

Retour Chez le Bougnat de Dives-sur-Mer pour notre philosophe gourmet Jean-Roch Frionnet. Suivons-le.  À quelques pas de l’église médiévale de Dives-sur-Mer, dans le Calvados, une enseigne rouge affiche fièrement ce nom : Chez Le Bougnat. La salle, cette ancienne quincaillerie, donne le ton. Les vieille réclames de Bouillon Kub ou de la loterie nationale indiquent le […]...

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Chez Le Bougnat - Dives-sur-Mer 1

Paris 3e : Biglove ou le brunch italiano/veggie

Direction le Marais où, Pascal Arnoux, notre historien gourmet cède aux charmes du brunch du Biglove par Big Mamma. On l’écoute.  Au cœur du Marais, à deux pas du Marché des Enfants Rouges (le plus vieux marché couvert de Paris), Biglove, chronologiquement le 4e fait d’armes des serial entrepreneurs de Big Mamma, continue de jouer […]...

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BigLove - Paris

Cherbourg : Nicolas Havard, boucher d’exception !

Direction Cherbourg où notre ami Olivier Binst nous fait découvrir la boucherie qui vaut le détour. On l’écoute!  Les Havard, à Cherbourg, c’est presque une dynastie : quatre générations de bouchers charcutiers dont la réputation d’excellence n’est plus à faire. Le Havard, dont il est question ici, c’est Nicolas, l’arrière petit-fils du fondateur de la […]...

Article publié il y a 1 an Bouchers Cherbourg-en-Cotentin Étiquettes : , , , ,
Maison Havard  - Cherbourg-en-Cotentin

La Crème de la Crème – Quentin Testart au Shangri-La Paris : « Rungis est une éternelle source d’inspiration »

Un an déjà que l’offre gastronomique du Shangri-La Paris se ré-invente sous la houlette d’un capitaine d’avenir. Quentin Testart, 29 ans au compteur, s’affirme comme la nouvelle vigie gourmande du palace de l’avenue d’Iéna. Succédant à Christophe Moret, il a hérité de la palme de plus jeune chef exécutif de palace parisien. Au milieu des […]...

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La Crème de la Crème – Quentin Testart au Shangri-La Paris : « Rungis est une éternelle source d’inspiration »

Le Petit Pudlo des Bistrots 2024/25

Le guide pour tous les amoureux du bistrot   Rois de l’oeuf mayo, comptoirs heureux, repaires de bons vivants, mets de tradition, additions sages… nous vous les livrons dans notre dernier guide : le Petit Pudlo des Bistrots. Au menu : les 150 meilleurs bistrots de Paris et une invitation à re-découvrir la capitale au […]...

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Le Petit Pudlo des Bistrots 2024/25

Paris 1er : les malices coréennes d’On

Direction le 1er arrondissement de la capitale où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, se frotte aux saveurs d’ON, dernière aventure de Linda Lee. On l’écoute.  Dans une rue tranquille entre le musée du Louvre et l’Opéra, « On » est la dernière adresse de Linda Lee la reine de la K-Food à Paris, qui a traversé la […]...

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On Restaurant - Paris

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

7 Trophées à la gloire du bistrot parisien    Ce lundi 18 novembre 2024, la troisième édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de  7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2024/25 à retrouver dans le guide Petit Pudlo des […]...

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Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25