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Bistrot du mois

Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

  La « madonne » des abats, c’est elle. Trentenaire au sourire indélébile et cuisinière au geste sûr, Maria Canovi fait depuis quelques mois courir son nom sur les lèvres de tous les passionnés du cinquième quartier. Native de Reggio-Emilia, jadis à l’oeuvre chez Casimir rue de Belzunce, cette italienne virevoltante dite « Santa » […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Il fut longtemps le bras droit discret des grandes maisons. Lieutenant fidèle d’Antoine Westermann chez Drouant, compagnon de route de Jean Imbert pour ses ouvertures de prestige, de Saint-Barth à Tahiti, du Mont-Saint-Michel à Monsieur Dior, Anthony Clémot a longtemps préféré l’ombre des cuisines à la lumière médiatique. A 53 ans, ce Nantais passé par […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 17e : un Grand Gourmand nommé Antony Clémot

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : le grand coup de jeune du Phalsbourg

Il y a des adresses qui racontent une histoire avant même d’ouvrir la carte. Celle du Phalsbourg, dans le 17e, en fait clairement partie. À deux pas du parc Monceau et du musée Jean-Jacques Henner, dans cette enclave bourgeoise et lettrée qui garde la mémoire de l’Alsace-Moselle annexée après la guerre de 1870, la rue […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 17e : le grand coup de jeune du Phalsbourg

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : une perle nommée « Retrouvailles »

La gourmande rue Cardinet tient sa nouvelle coqueluche. Elle s’appelle « Retrouvailles », bistrot tout neuf, en lieu et place du « Petit Musset » et juste en face de « Rooster », et le lieu est déjà plein de promesses, porté avec entrain par trois jeunes gens de 24 ans à peine : Elsa Cardaliaguet, Thomas Maignel et le chef […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 17e : une perle nommée « Retrouvailles »

Le Bistrot du mois – Paris 17e : les folies Hullo chez Fred

« Chez Fred »? Le roi des bistrots près de la porte Maillot. La maison existe depuis 1945. Elle a retrouvé son chic, son charme et son goût avec l’équipe de choc mise en place par Laurent Hullo. On connut cet aubergiste-né chez Monsieur Bleu, où il joua le directeur appliqué, sous le palais de […]...

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Chez Fred - Paris

Le Bistrot du mois – Paris 6e : un coup de jeune chez Joséphine signé Roulière

Ce fut la Coquille d’Or, un bougnat millésimé 1880, avec son plafond « gaufré », son bar d’entrée, son sol en mosaïques, ses boiseries à mi-hauteur, ses tables serrées. La maison sera reprise en 1930 par la landaise Joséphine Lespinasse, qui épousera un M. Duranton, donnant son prénom à elle et son nom à lui au lieu. […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 6e : un coup de jeune chez Joséphine signé Roulière

Le Bistrot du mois – Paris 8e : Sébastien et les siens

Sébastien Mayol ? Vous connaissez par coeur cet ex fils de pub du groupe Lagardère devenu bistrotier de charme et sommelier amateur par passion, qui a fait de son « Oh Vin Dieu ! » le repaire des amateurs de choses simples et bonnes dans le très chic quartier de l’Europe, dont il constitue le QG canaille. […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 8e : Sébastien et les siens

Le Bistrot du mois – Levallois : la bonhommie de L & Les Garçons

Casiers enlevés, convivialité et bistrotte bien trempée : nul besoin de choisir chez L & les Garçons, eldorado de bonne chère dans un Levallois plutôt à sec en la matière. Ex communicante dans le secteur de la culture, muée en aubergiste chevronnée, Laure Zanelli a façonné un QG singulier et aux multiples facettes, à la […]...

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Le Bistrot du mois – Levallois : la bonhommie de L & Les Garçons

Le bistrot du mois – Paris 16e : le nouveau Bizetro est arrivé !

On vous en avait parlé il y a trois ans : c’était la maison de Pierrot Parola. Le prénom de ce dernier est demeuré sur l’enseigne – même si on ne dit plus « chez Pierrot », mais simplement « le Bizetro » pour désigner cette demeure qui vient de changer de main. Le nom du lieu fait d’ailleurs […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 8e : les plaisirs carnassiers de Braise

On vous en avait parlé à ses débuts. Depuis, elle a fait peau neuve, est devenue « le bistrot d’en face », une sorte d’annexe canaille, complice, bistrotière et carnassière de « Contraste », autre maison du groupe Eclore, de l’incontournable Stéphane Manigold, qui dirige aujourd’hui une dizaine de belles tables dans Paris. Autant le dire : cette maison […]...

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Le Bistrot du mois – Paris 8e : les plaisirs carnassiers de Braise

Le Bistrot du mois – Paris 10e : la révolution Casimir

Voilà un lieu de charme qui a une histoire et même une légende, bouge dans le bon sens, s’impose aisément avec sa grande terrasse villageoise à l’ombre de l’église Saint-Vincent-de-Paul et non loin de la gare de du Nord. Thierry Breton y posséda un empire dans la mince rue de Belzunce, entre chez Michel, la […]...

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Casimir - Paris 2

Le Bistrot du mois – Paris 14e : simple comme Jools

Jools : la nouvelle bonne table du Montparnasse bohème côté Pernety à l’ombre de la rue Didot, signée d’un couple dynamique Julien Candella et Vanina Hoang, relayés en cuisine par le discret et talentueux Fabien Lepage. Le lieu est sympathique, drôle, coloré. Le bar-comptoir où le duo de patron complice s’agite avec entrain, marque l’entrée […]...

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Bistrot Jools - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 4e : Benoît est toujours Benoît !

B comme Benoit. B comme bonheur … « chez Benoit on festoye toujours en roi !  » L’adage inscrit sur la carte du plus chic bistrot de Paris, le plus beau, le plus gourmand, le plus exemplaire, demeure valable, et plus que jamais, malgré le Michelin qui a enlevé son macaron cinquantenaire à cette maison millésimée […]...

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Benoît - Paris

Le Bistrot du mois – Paris 14e : l’exquise cantine de William

  Passage de flambeau réussi rue de l’Ouest dans le 14e parisien entre Christian Etchebest et William Hilal. Le premier a cédé au second les rênes de sa cantine historique située à deux pas du métro Pernety. Lancée en 2008, la maison conserve le charme d’un bistrot de quartier ou d’un café de village alignant […]...

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La Cantine du Troquet par William Hilal - Paris 1

Le Bistrot du Mois – Paris 12e : la nouvelle donne du Trou Gascon

On vous a tout dit de cette « nouvelle garde » qui s’est emparée et réveille depuis huit mois l’emblématique Trou Gascon d’Alain Dutournier. Jeunesse, bonhomie et néo-classicisme frais et enlevé continuent d’infuser à merveille dans l’ex ambassade landaise du maestro du Carré des Feuillants. Après 52 ans de bons et loyaux service face au […]...

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Au Trou Gascon - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 5e : le Baca’v de Gilles Choukroun

Il y a le Baca’v de Emile Cotte à Boulogne-Billancourt, dont nous avons parlé il y a deux mois. Et il y a ce Baca’v, plus petit, intime, créé par le même Emile mais repris il y a un an par Gilles Choukroun. Ce dernier a fraichement revu le décor de la demeure, revenant avec […]...

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Baca'v Paris - Paris 1

Le Bistrot du Mois – Paris 15e : fringants Pères Siffleurs

Mais, non, ce ne sont pas « les Tontons Flingueurs » ! Et ces Pères Siffleurs, qui ne persiflent pas, sifflent surtout les jolis flacons d’une cave alléchante. Aux commandes de ce vrai bistrot champêtre, sis face à l’église Saint-Lambert-de-Vaugirard, un patron malicieux et passionné, Philippe Polla, natif de Montréal, qui joue ici l’aubergiste bonhomme dans un […]...

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Les Pères Siffleurs - Paris

Le Bistrot du mois : Emile Cotte, roi gourmand de Boulogne

Voilà un chef que l’on connaît par coeur, qu’on suit depuis belle lurette et qu’on a toujours du plaisir à retrouver. Ancien chef de Drouant, après avoir été celui de l’Angle du Faubourg, devenu les 110 du Taillevent, être passé au Pré Catelan aux côtés de Frédéric Anton, chez Guy Savoy, au Taillevent époque Solivérès, […]...

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Baca'v Boulogne par Emile Cotte -  Boulogne-Billancourt

Le Bistrot du Mois – Paris 16e : le Bourpif de Jeff Fontaine

Un patron de bar, un aubergiste volubile, un amoureux du vin et des comptoirs : il y a tout cela chez Jean-François Fontaine. Ses amis l’appellent Jeff. Lui-même parle de lui à la 3e personne comme un Delon du winebar parisien. Bref, Jeff Fontaine règne sur son bistrot étriqué au cœur d’une rue discrète comme, […]...

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O'Bourpif - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 6e : Lisa Desforges relance Allard

Elle a pris en main, il y a pile un an, les fourneaux de la maison Allard, qui figure, on le sait, la Rolls du genre « bistrot à l’ancienne » dans un cadre chic, soigné, rétro  et policé, avec sa belle façade d’angle en bois, ses grilles d’entrée, ses deux salles de caractère, l’une années 1920, […]...

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Allard - Paris 4