Alain Ducasse

Rech (Paris 17e): hommage à Eric Mercier

Rech, on vous en a maintes fois parlé, mais c’est l’occasion de rendre hommage à Eric Mercier, qui est le « maître d’hôtel de l’année » du Pudlo 2013. Cet ancien de la Maison Blanche, qui fit merveille aux Lyonnais, est devenu le maestro de salle de Rech nouvelle manière, vu par Alain Ducasse. Il vibre, amuse, [...]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants français Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Châteaux & Hôtels Collection, Eric Mercier, Rech , Restaurants français Paris

Rech

Londres: l’Italie au Bulgari

C’est « la » table italienne du moment, un peu secrète, installée au sous-sol du Bulgari, comme l’affectionnent les Anglais. Le service est multilingue et multinations, la direction française, avec une vieille connaissance, nommée Sylvain Ercoli, qu’on connut il y a longtemps, au Martinez à Cannes ou au Byblos à St Tropez, mais aussi il y a [...]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants italiens Londres Mots-clefs :Alain Ducasse, Bulgari, Il Ristorante, Robin Pepin, Sylvain Ercoli , Restaurants italiens Londres, Restaurants gastronomiques Londres

Il Ristorante au Bulgari

Avec Alain Ducasse CheZaline (Paris 11e)

Cette ancienne boucherie chevaline (cheZaline: vous avez pigé le jeu de mots?) est la cantine d’Alain Ducasse quand il est en visite dans sa chocolaterie au 40 de la même rue. Aux commandes de cet exquis coin à manger avec ses quatre tabourets, son comptoir, sa vitrine, ses quelques plats, à croquer sur place, vite [...]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants français Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, CheZaline, Delphine Zampetti , Traiteurs Paris, Restaurants français Paris

CheZaline

2

La Gordonne au Plaza: un grand rosé à Paris

300 hectares de vignes, un sol de schiste, des hivers rudes, des étés secs souvent brûlants et un ensoleillement de 3000 heures par an: c’est le trésor provençal des Vranken de Pommery, qui possèdent là un château façon mas aristo, sa chapelle, ses oliviers, comme un paradis. Ils l’ont fait vivre, l’ont enjolivé, en produisent [...]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants Mots-clefs :Alain Ducasse, Alain Ducasse au Plaza-Athénée, Château la Gordonne, Nathalie Vranken

Alain et sa chocolaterie (Paris 11e)

Il en rêvait depuis l’enfance, s’est bâti une manufacture en plein Paris, peaufine les derniers réglages. La maison n’ouvre officiellement que le 25 février. Mais son joli passage sent déjà – et très fort!- le bon chocolat. Voilà Alain Ducasse, cuisinier « gobe trotter », « gobe monde » et fou de bonnes et savoureuses adresses, s’offrant un bien [...]...

Article publié il y a 3 mois Chocolatiers Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Chocolats , Chocolatiers Paris

Le Chocolat Alain Ducasse "Manufacture à Paris"

4

Jules Verne (Paris 7e): un monument signé Ducasse

C’est un lieu à part, le monument de Paris par excellence. La montée de l’ascenseur durant quelques 125 mètres au dessus des pylones 1900 conçus par Eiffel est un long instant magique. Comme cette tour elle même, qui selon le mot de Paul Morand, « s’endort debout comme les chevaux. La table, signée Ducasse, se porte [...]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Jemmy Brouet, Le Jules Verne , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Jules Verne

Le Relais Plaza (Paris 8e): classique et intemporel

J’aime bien y aller le week end. Et notamment le dimanche, avec ce public chic, policé de messieurs cravatés, de dames en robes longues et largement décolletées qui donnent le sentiment d’être quelque part à Vienne ou dans un Orient lointain. Le week-end, précisément, Didier Thomas, trente ans et plus de service dans la maison [...]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Christophe Michalak, Didier Thomas, Le Plaza Athénée, Le Relais Plaza , Restaurants français Paris, Brasseries Paris

Le Relais Plaza au Plaza Athénée

Murata chez Ducasse (Paris 8e)

Yoshihiro Murata: si vous un fidèle de ce blog, vous n’ignorez pas de ce représentant émérite de la cuisine kaiseki-ryo à Kyoto. Le chef-patron était l’invité d’Alain Ducasse au Plaza Athénée pour un moment d’exception. Avec quatre assistants, puis toute la brigade du restaurant Ducasse, il menait une danse des saveurs assez intrépides et séductrices. [...]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants Mots-clefs :Alain Ducasse, Alain Ducasse au Plaza-Athénée, Cuisiniers, Le Plaza Athénée, Rencontres, Yoshihiro Murata

1

St Ouen: tout le monde est chez « Ma Cocotte »

C’est « the » restaurant du moment, côté banlieue nord. Une table signée Philippe Starck pour la déco et Philippe Amzalak, son partenaire de Bon, pour la gestion. Georges Landriot, une vieille connaissance, qui fut près de vingt ans chez Goumard, puis au Copenhague, est à la manoeuvre, côté fourneaux. La queue s’allonge. Les dimanches, où les [...]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Saint-Ouen Mots-clefs :Alain Ducasse, Georges Landriot, Ma Cocotte, Philippe Amzalak, Philippe Starck , Restaurants français Saint-Ouen, Brasseries Saint-Ouen

Ma Cocotte

1

Monaco: pluie d’étoiles sur la Riviera

Notre correspondant de la côte Alain Angenost a assisté à la fête des 25 ans du Louis XV Alain Ducasse... Quand le Prince Rainier voulut que Monaco ait sa grande table, il confia au jeune Alain Ducasse ce challenge. Celui-ci choisit le lieu idéal, la salle des petits déjeuners de l’Hôtel de Paris, pour sa [...]...

Article publié il y a 5 mois Hôtels Mots-clefs :Alain Angenost, Alain Ducasse, Le Louis XV - Alain Ducasse

1

Ducasse chez Rech (Paris 17e)

Les nouveautés chez Rech: nouveau chef (Adrien Trouilloud), décor rajeuni et éclairci (par l’architecte Marie Deroudilhe et l’éclairagiste Etienne Gillabert), carte toujours en vogue et direction dynamique d’Eric Mercier, je vous en ai tout récemment parlé. Voilà que l’actualité m’y ramène avec un exemplaire repas de presse en forme de revue monumentale autour d’Alain Ducasse [...]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Paris Mots-clefs :Adrien Trouilloud, Alain Ducasse, Caroline Mignot, Cécile Cau, Châteaux & Hôtels Collection, Eric Mercier, Jacques Maximin, Rech , Restaurants français Paris

Rech

1

Du neuf chez Rech (Paris 17e)

Coup de jeune chez Rech: le décor a été rajeuni, éclairé, même s’il garde sa touche années 1930 revue années 1950, son comptoir en étain, son vitrail dans l’escalier, son parquet au premier, avec des mosaïques au sol du rez de chaussée, se dotant d’une terrasse. Signée Ducasse, conseillée par Jacques Maximin, la maison voilà [...]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Paris Mots-clefs :Adrien Trouilloud, Alain Ducasse, Châteaux & Hôtels Collection, Eric Mercier, Jacques Maximin, Rech , Restaurants français Paris

Rech

Un dîner de rentrée chez Alain Ducasse au Plaza-Athénée (Paris 8e)

Pour se remettre les yeux en face des trous au coeur d’une rentrée gourmande d’importance, rien de mieux qu’un repas chez Alain Ducasse. Ducasse, on l’a dit, c’est un oeil, avant tout, une claire préhension du monde et des choses, une manière de choisir l’essentiel, de ne retenir que l’indispensable, de vous bluffer avec des [...]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Alain Ducasse au Plaza-Athénée, Châteaux & Hôtels Collection, Christophe Saintagne, Cuisiniers, Denis Courtiade, Grandes Tables, Laurent Barberot, Laurent Roucayrol, Le Plaza Athénée, Les Grandes Tables du Monde, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Alain Ducasse au Plaza-Athénée

Ducasse et Monaco : 25 ans de complicité

Hommage à Alain Ducasse: le chef « gobe-trotter » fête, avec gourmandise, son quart de siècle de présence sur le Rocher. « La rencontre avec Monaco fut un événement magique et important dans ma vie. C’est sur ce rocher entre France et Italie que j’ai concentré mes Rivieras. Je sais aujourd’hui que cette terre fait partie de [...]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants Mots-clefs :Alain Ducasse, Cuisiniers, Rencontres

La Cour Jardin: le paradis à Paris

Chic, la Cour Jardin est ouverte! Est-ce la plus chic, la plus belle ou la plus confidentielle des terrasses de Paris? A vous de le dire. Il y aussi le Laurent avenue Gabriel, le Camélia au Mandarin-Oriental ou celle, tout neuve, du Royal Monceau… Voilà en tout cas une table qui compte et qui s’impose. [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Christophe Marleix, La Cour Jardin, Le Plaza Athénée, Nicolas Merckelbagh, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 8e , Restaurants français Paris

La Cour Jardin, au Plaza Athénée

3

Pudlo Paris 2012: une année d’exception

Voilà, en avant-première, pour les lecteurs de ce blog, la préface du PUDLO PARIS 2012 (éd. Michel Lafon),  paraître cette semaine en librairie (le 15 mars exactement). Suivez nous : le palmarès suit très vite.. Le Pudlo Paris fête sa 22e année et son attention ne faiblit pas. La preuve ? La moisson exceptionnelle en tables [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Mots-clefs :Akrame Benallal, Alain Ducasse, Charles Varin-Bernier, Christophe Vasseur, David Toutain, Delphine Alcover, Eric Pasquet, Gontran Cherrier, Joël Robuchon, Keisuke Kobayashi, Magalie Marian, Paul-Arthur Berlan, Pierre Gagnaire, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2012, Sébastien Gaudard, Stéphane Derre, Stéphane Lecouflet, Yannick Alleno

3

Ducasse (vraiment) pas cher

Vous voulez vous payer Alain Ducasse pour 9,90 €, en version luxe avec ça, bel enrobage, couleur et sourire compris: achetez donc son « best of » publié par lui-même ? Editeur, auteur, « gobe trotter », Ducasse qui a enrôlé sous sa bannière et dans cette collection Jean-François Piège et Pierre Hermé, propose, sous son nom, quelques unes [...]...

Article publié il y a 1 an Livres Mots-clefs :Alain Ducasse, Le Best of d'Alain Ducasse, Livres de cuisine

La Riviera de Ducasse

La Côte d’Azur selon Ducasse : tel est le sujet de ce magnifique livre au titre réducteur. Depuis son bastion du Rocher, Alain 1er scrute la gourmandise azuréenne. Suit le pêcheur Rinaldi, goûte la bouillabaisse du Bacon, teste les tapas de Nicole à la Petite Maison, prend l’air de la Ligurie au Baia Beniamin, goûte le [...]...

Article publié il y a 1 an Livres Mots-clefs :Alain Ducasse, J'aime Monaco, Livres de cuisine

1

Retour aux Lyonnais (Paris 2e)

C’est un lieu hors norme, hors pair, hors catégorie – le meilleur bouchon lyonnais de Paris et du monde, hors Lyon. Un endroit qui existe depuis 120 ans, avec sa belle façade chantournée, vitrée et boisée, qui fut dépôt de bois/charbons, fut fêté par Henri Gault et Christian Millau dans les années 1960, au temps [...]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Mots-clefs :Alain Ducasse, Aux Lyonnais , Restaurants français Paris, Bistrots Paris

Aux Lyonnais

1

La cuisinière du cuisinier: sacrée Frédérick !

La cuisinière du cuisinier: c’est Frédérick e. Grasser Hermé alias « Fegh », créatrice de concepts gourmands, fureteuse, fouineuse, drolatique et même burlesque. Le poulet au coca qui fit jadis fureur chez Korova, c’est elle, comme l’oeuf mayo de Flottes et la nouvelle carte (avec la « pipelette de veau » et l’aligot nouvelle manière) de Flottes O’trement. Bref, [...]...

Article publié il y a 1 an Livres Mots-clefs :Alain Ducasse, Cuisiniers, Frédérick-E Grasser Hermé, La cuisinière du cuisinier, Livres de cuisine, Pierre Monetta, Pierre Tachon