La Ferme Aquaponique du Pays de Gex

Michel Peter © GP

Après des vies actives à travers le monde (lui était dans le pétrole), Hélène et Michel Peter ont créé une ferme singulière où ils élèvent des truites arc en ciel, tout en réutilisant l’eau des poissons pour faire pousser légumes et plantes aromatiques. Les culture végétales, fixées sur des « radeaux » flottent ainsi sur une eau riche en nutriments. Les racines des plantes absorbent les oligoéléments, purifiant l’eau qui peut revenir dans les bassins d’élevage pour un nouveau cycle. Ils réduisent ainsi près de 80 % la consommation d’eau par rapport au maraîchage traditionnel.

Truites au bassin © GP

Tout en produisant fruits, salades (batavia, pommée, feuilles de chêne, romaine, moutarde), aromates (basilic, estragon, coriandre, ciboulette, persil, menthe), choux locaux au fil des saisons, ils transforment leurs truites, fumée, fraiche, en pavé, en filet, entière, en gravlax, en rillettes, sans omettre coulis, confitures et chutneys qu’ils vendent, dans leurs boutiques ou sur les marchés, en compagnie des produits de leurs voisins amis.

Panneau à l’entrée de la ferme © GP