Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Sébastien Sanjou

Paris 8e : les délicatesses du Trente-Trois

On vous avait parlé il y a quatre ans du Trente Trois, la belle table parisienne de la discrète et aristocratique Maison Villeroy. Le lieu est toujours sous la gouverne gourmande et étoilée de Sébastien Sanjou qui gère huit tables en tout, dont le très séducteur Relais des Moines d’Arcs-sur-Argens, Marius à Biarritz et Monaco, […]...

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Paris 8e : les délicatesses du Trente-Trois

Saint-Antonin-du-Var : la belle étape du Château Mentone

C’est une demeure ancienne mentionnée dans les textes depuis 1033. S’y sont succédées de grands familles, les de Castellane (en 1275), les Bovis (1538), et, plus près de nous, les Gasquet En 2003, Marie-Pierre Caille, qui fait carrière dans la communication et l’évènementiel au côté de son père Roger Caille, fondateur de l’entreprise Jet Service, […]...

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Saint-Antonin-du-Var : la belle étape du Château Mentone

Les chuchotis du lundi : l’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche, la magie Gras aux Roches du Lavandou, Serge Coustrain-Jean le retour aux Sources, un bistrot signé Mentone et Sanjou à Lorgues, Braise ou « le Bistrot d’en Face », Yazid Ichemrahen enfin « at home », la course des cafés 2025, Christophe Hay et son kiosque gourmand à Orléans, le réveil du Grill Room, les 90 ans de la Poule au Pot 

L’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche On connaît bien Terre Blanche, ce paradis hôtelier au coeur du Haut Var et du pays de Fayence, sur 300 ha avec son golf d’exception, ses 115 suites de grand luxe plantées dans la nature qui en font un des plus beaux resorts d’Europe. Le lieu […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche, la magie Gras aux Roches du Lavandou, Serge Coustrain-Jean le retour aux Sources, un bistrot signé Mentone et Sanjou à Lorgues, Braise ou « le Bistrot d’en Face », Yazid Ichemrahen enfin « at home », la course des cafés 2025, Christophe Hay et son kiosque gourmand à Orléans, le réveil du Grill Room, les 90 ans de la Poule au Pot 

Biarritz : dîner chez Marius

Ce soir, on dîne chez Sébastien Sanjou dans ce qui fut l’Atelier – étoilé – d‘Alexandre Bousquet, après avoir été la table pareillement étoilée, du landais André Gaüzère, et qui se nomme désormais Marius. Sébastien Sanjou, natif de Pau, élevé à Tarbes, exilé sur la Côte d’Azur au Relais des Moines des Arcs-sur-Argens et présent […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Biarritz Étiquettes : , , , ,
Chez Marius  - Biarritz

Les chuchotis du lundi : Raphaël Rego le retour, Olivier Samson change de braquet, les étincelles d’Amaury Bouhours au Meurice, Victoria Boller fait feu de tout bois aux Lyonnais, Marie Dias la reine de Juliénas, Aurélien Mazard l’artiste de Villefranche-sur-Saône, Sébastien Sanjou à Biarritz

Raphaël Rego le retour Fogo : le feu en portugais. Raphaël Rego, qui vient de reprendre Papillon de Christophe Saintagne avec le MOF de salle Yoann Gregory (qu’on vit chez Emmanuel Renaut à Megève et chez Yamtcha avec Adeline Grattard), plus Benoît Petit du groupe Inter Invest et Guillaume Donnedieu de Vabres du cabinet Capital […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Raphaël Rego le retour, Olivier Samson change de braquet, les étincelles d’Amaury Bouhours au Meurice, Victoria Boller fait feu de tout bois aux Lyonnais, Marie Dias la reine de Juliénas, Aurélien Mazard l’artiste de Villefranche-sur-Saône, Sébastien Sanjou à Biarritz 1

Paris 8e : Sébastien Sanjou au 33

Sébastien Sanjou ? On suit depuis belle lurette ce natif de Pau, élevé à Tarbes, rallié à la Côte d’Azur depuis ses vingt ans, étoilé depuis belle lurette au Relais des Moines d’Arcs-sur-Argens, qui est également le conseiller de la Voile d’Or à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Chef également à Paris et lauréé d’une étoile depuis cette année, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Restaurant Trente-Trois - Maison Villeroy - Paris

Les Arcs-sur-Argens : le bel été indien de Sébastien Sanjou

Retour en prélude à l’automne chez Sébastien Sanjou pour Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d »Azur, fidèle de la demeure … Né non loin de Tarbes, au coeur de la Bigorre, Sébastien Sanjou n’a jamais quitté cet accent du Sud-Ouest qui donne le ton à ce personnage chaleureux et enchante sa cuisine du Sud-Est. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Les Arcs sur Argens Étiquettes : , , , ,
Le Relais des Moines - Les Arcs sur Argens

Les chuchotis du lundi : un Michelin époque Covid, la 2e mort de Joël Robuchon, Olivier Nasti l’oublié, Sébastien Sanjou étoilé mystère à Paris, ONA 1er vegan étoilé, Mory Sacko la nouvelle star, Frédéric Calmels aubergiste chic à Cheverny

Un Michelin époque Covid « C’est une décision importante pour soutenir la profession malgré le contexte et peut-être en raison même du contexte. Il était nécessaire de maintenir cette annonce », a déclaré le directeur du guide rouge, Gwendal Poullennec, pourtant peu réputé pour son sens de l’humour. Comme le font remarquer  nos lecteurs, le bilan du […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : un Michelin époque Covid, la 2e mort de Joël Robuchon, Olivier Nasti l’oublié, Sébastien Sanjou étoilé mystère à Paris, ONA 1er vegan étoilé, Mory Sacko la nouvelle star, Frédéric Calmels aubergiste chic à Cheverny 1

Saint-Jean-Cap-Ferrat : quand Sanjou revigore la Voile d’Or

Un hôtel mythique de la Riviera ouvre une belle table pour l’été, en ligne de mire sur le Cap Ferrat et a baie des Fourmis. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … La Voile d’Or, qui appartenait à la famille Lorenzi depuis un demi-siècle, vient d’être acquis par un groupe […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , , ,
La Voile d'Or au Plaisance Hôtel - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Les chuchotis du lundi : Xavier Beaudiment superstar d’Auvergne, Julien Roucheteau vers le Sud, le Jules Verne entre aux Relais & Châteaux, Kelly Rangama le retour, les débuts de Lapérouse, Sébastien Sanjou à la Voile d’Or, vol de cave chez Rostang

Xavier Beaudiment superstar Sur la route du Puy de Dôme, dominant Clermont-Ferrand – la ville du Michelin, tout un symbole -, il a créé un hôtel cubique comme un OVNI, avec ses quatre chambres, ses salles à manger panoramique, dans l’ancienne maison de Bernard Andrieux (les Touristes). Xavier Beaudiment, qui vient d’entrer aux Relais & […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Xavier Beaudiment superstar d’Auvergne, Julien Roucheteau vers le Sud, le Jules Verne entre aux Relais & Châteaux, Kelly Rangama le retour, les débuts de Lapérouse, Sébastien Sanjou à la Voile d’Or, vol de cave chez Rostang

Les Arcs-sur-Argens : au bonheur des Sanjou

Cette jolie bastide dans les arbres, avec sa vue imprenable sur le massif des Maures, depuis son élégante terrasse, est la demeure des Sanjou depuis seize ans, déjà. Sébastien, natif de Pau, élevé à Tarbes, formé jadis avec son père, n’a pas oublié sa Bigorre d’origine, cuisinant autant le foie gras que la volaille du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Les Arcs sur Argens Étiquettes : , , , , ,
Le Relais des Moines - Les Arcs sur Argens 3

Les Arcs-sur-Argens: le bonheur de Sébastien

Une perle varoise dénichée par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. L’arrière-pays varois cache des petits trésors gastronomiques et le Relais des Moines est de ceux-là. Cette attachante bastide du 16e siècle, blottie dans son parc arboré, domine le village des Arcs, offrant une vue panoramique sur le massif des Maures. Une belle […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Les Arcs sur Argens Étiquettes : , , , , , ,
Le Relais des Moines - Les Arcs sur Argens 4