13 restaurants à Rennes

Ce bistrot aux airs de rade parisien années 1950 est bien d’aujourd’hui. Même si, avec son comptoir en zinc, ses mosaïques au sol, ses casiers à vins, ses luminaires rétros ou industriels, il fait le coup du charme de toujours. Christophe Gauchet, qui fut caviste à Troyes au Crieur de Vin, après des études d’œnologie à Mâcon et des stages au Baratin à Paris, y propose de boire les vins de la cave avec un droit de bouchon de 7 €. Quant à la cuisine, elle demeure simple et bonne.

Terrine d’araignée de cochon au piment d’Espelette et oignons confits,...

Lire l'article en entier : Rennes: Milord l’Arsouille
Article publié il y a 11 mois

Repris il y a cinq ans par Sylvain Lorraine, qui possède le Grill et l’Amiral, cette brasserie historique millésimée 1936 a toujours belle mine.

On vient pour l’ambiance débonnaire, les banquettes rouges, les cuivres, les patères, les vieux dictons peints de fort plaisante façon sur les murs (« il y a plus de vieux ivrognes que de vieux médecins), sans omettre les plats standards assez probes, tarifés sans méchanceté.

Terrine maison au chutney de tomate, tartare de poissons, carpaccio, croustillant de crabe, choucroute de la mer, paleron de bœuf braisé et entrecôte XXL se mangent sans faire d’histoire. La tarte Tatin et...

Lire l'article en entier : Rennes: la Chope éternelle
Article publié il y a 11 mois

On a parlé de ce bistrot sympa, tout voisin de la cathédrale St Pierre, à ses débuts. L’aventure continue avec un nouveau chef. Cyril Jambu, qui a travaillé huit ans au Royaume Uni, notamment à The Kitchen à Edimbourg puis au Boudin Blanc et pour les Roux du Gavroche à Londres côté Mayfair, assure avec joliesse, tandis qu’en salle, Anthony Martin, le fringant patron, anime la demeure dans la gaîté.

On aime la salle à l’étage avec ses affiches, son mobilier de récup’, ses objets de table. Et côté mets à l’ardoise, la terrine de foie gras ou celle de...

Lire l'article en entier : Rennes: du neuf à l’Entonnoir
Article publié il y a 11 mois

Moderne, design, avec son spa (« In Balance »), ses chambres épurées, certaines en mezzanine, son mobilier high tech, son lounge pour les boissons douces et fortes à toute heure du jour, ce Novotel proche de la gare et flambant neuf ne manque pas d’atout. Il vaut aussi pour son gentil menu de midi, servi à l’enseigne du Novotel Café, et la cuisine du sage Gaetan Tetrel, qui tint jadis le Petit Sabayon, le tout dans un décor clair et zen.

Terrine de lapin maison aux pruneaux et romarin ou saumon mariné avec sa rémoulade de pommes et céleri, filet de merlu...

Lire l'article en entier : Rennes: un Novotel zen
Article publié il y a 11 mois

Une halte de charme au cœur de Rennes, un brin à l’écart du centre, avec son jardin policé, son ex-salle de bal, ses salons douillets, ses chambres modernes, ses installations écologiques, son sauna pour la détente: c’est Lecoq-Gadby, institution en mutation sur laquelle veille Véronique Brégeon avec amour. Les Dreyfusards s’y retrouvaient pour mettre leurs idées en commun durant « l’affaire » qui bouleversa la IIIe république. Les familles rennaises s’y réunissent désormais pour leurs communions ou leurs mariages.

Mais la demeure est également une très bonne table, sous la houlette de Pierre Legrand, qui fit des stages chez Alain Passard, Senderens,...

Lire l'article en entier : Rennes: Gadby le magnifique
Article publié il y a 11 mois

Cette brasserie contemporaine face à la gare ou presque fait bel effet avec déco moderne, sa vaste table en aluminium à l’entrée, ses lampes industrielles, ses murs en briques rouges. On joue là le loft néo new-yorkais avec allant, tandis qu’en cuisine le jeune Valentin Saffray propose des mets éclectiques entre exotisme et fusion.

Nage d’écrevisses et pétoncles, foie gras en bonbon aux épices, bar à la vapeur de citronnelle avec sa mini-ratatouille ou lotte en chapelure de crevettes sont bien plaisants. Le foie de veau au sautoir à l’ail et romarin est une belle idée, l’agneau en deux façons...

Lire l'article en entier : Rennes: la brasserie dans le vent
Article publié il y a 11 mois

Un lieu avec un esprit, une atmosphère, un décor, des plats comme on aime et des crus de cœur : voilà ce qu’on trouve chez Darry Tatart et Marianne Boisselier. Le premier anime les diverses salles avec une humeur formidable, fait goûter une splendide syrah d’Ardèche chez Hervé Souhaut, La seconde, relayée par le chef Paul Béranger, conte avec verve, au comptoir pour les amis, les rillettes de maquereau ou le jambon entier rôti sur l’os, flanqué d’une belle purée de pommes de terre ou de cocos de Paimpol, que l’on guette sur l’ardoise.
Il y a aussi le pavé...

Lire l'article en entier : Rennes : le bonheur chez Darry et Marianne
Article publié il y a 1 an

Une demeure moderne (de 1998) genre loft, face aux bateaux et au canal, avec sa déco contemporaine charmeuse, ses deux étages, ses luminaires sobres, ses grandes baies vitrées face au canal Saint-Martin: on se croirait transplanté du côté d’Amsterdam. David Etcheverry, le maestro des Saisons à St Grégoire a repris le lieu en forme d’annexe non dite, y plaçant son maître d’hôtel Sébastien Flageul, devenu le gérant de la demeure, ainsi qu’une jeune équipe formée chez lui. Sébastien, qui travailla en salle au Pressoir à St Avé, au Pen Roc à St Didier et à la Vieille Auberge d’Hédé,...

Lire l'article en entier : Rennes: désir d’ailleurs
Article publié il y a 1 an

Alain Moisan et son gendre Frédéric Gire, qui tenaient la Plancha dans le centre du Colombier, a revu moderne et chaleureuse cette taverne gourmande dédie à la marine. Le lieu, ouvert sept jour sur sept, a été relooké cosy dans les tons beiges. On aime l’ambiance feutrée, les plateaux de fruits de mer extra frais et les poissons cuisinés simplement. Rillettes de l’océan, sandre au chinon, papillote de cabillaud au jambon, brandade de morue, sole grillée, darne de turbot en tajine, rôti de lotte aux queues de gambas et citron sont bien vus. Mais les carnassiers apprécient tournedos de...

Lire l'article en entier : Rennes: une taverne marine et gourmande
Article publié il y a 1 an

Jacques Faby, qu’on connut au Four à Ban rue St-Mélaine, s’est installé avec succès près du marché des Lices, jouant la cuisine à l’ardoise, mais aussi, chaque samedi, de 9h à 15h, les huîtres, tartines et grignotages sérieux en guise de « brunch gourmand ». Mais ses jolis menus quotidiens donnent envie d’y revenir. Cet ancien du Château de Divonne au temps de Guy Martin et du Juana aux côtés d’Alain Ducasse n’a pas perdu la main. Témoins la terrine de beaufort et artichaut à la graine de moutarde, le lieu jaune en piperade au chorizo, l’agneau confit 7 heures au...

Lire l'article en entier : Rennes: le marché selon Jacques
Article publié il y a 1 an

Michel le Cam et Claire Millet ont revu leur bistrot tendance plein de charme  sur le mode baroque, avec ses notes de mauve, ses luminaires rigolos et ses ardoises racontant  vins et plats du jour. Michel Romé, déjà actionnaire de la table des Carmes, leur a donné un coup de pouce financier, et la cuisine maison garde bon cap sur la qualité. Rillettes de sardines et haddock au citron, salade de seiche au piment d’Espelette, muffin de la mer ou gâteau de colin au  miel et gingembre ont du tonus. En dessert, le « tout mou, tout chocolat » fait un...

Lire l'article en entier : Rennes: un « 9 » presque neuf
Article publié il y a 1 an

On les a connus rue Saint-Georges. Voilà Pascale et Olivier Kozyk installés avec gaîté dans l’ancien Ecu de Runfao revu en lounge tendance. La demeure ancienne est désormais méconnaissable avec ses deux étages jouant les salles gaies dans les tons gris, marrons et mauves. Formé jadis au Duc d’Enghien, sous la houlette de Michel Kéréver, Olivier soigne ses crêpes avec art.
Sur le thème des « Georges » historiques, il propose la Clemenceau (au camembert), de la Tour (au miel et chèvre), la Armani (au foie gras chaud, magret et fleur de sel), la Patton (poulet, oignons, champignons), la Brassens (roquefort...

Lire l'article en entier : Rennes: la crêperie branchée
Article publié il y a 1 an

Voyage à Rennes ce midi pour rendre visite aux confrères du journal Ouest France qui m’ont fait l’honneur de me demander d’être le rédacteur en chef d’un jour de « Ouest France ». Cornaqué par l’excellent – et très gourmand – Hervé Bertho, rédacteur en chef délégué, relayé lui-même par Guillaume Bouniol son rédacteur en chef adjoint et Michel Troadec, responsable culturel, je suis passé à la moulinette (sympathique) des lecteurs, ai donné mes commentaires sur l’actualité, retenu un film, un livre, un site et un cd (rendez vous ce midi dans le grand Ouest pour tout savoir), sans omettre de...

Lire l'article en entier : Rennes: chez Léon tout est bon
Article publié il y a 1 an