Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Dambach-la-Ville : un Arbre à croquer

Cette petite maison douce et simplette, je vous en ai parlé il y a six ans déjà. Elle vaut la revoyure, dans ce qui constitue la bonne affaire de Dambach, cette perle du vignoble un peu à l’écart du grand tourisme. La place du marché, la fontaine de l’Ours, la maison Nartz et son caveau, […]...

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Dambach-la-Ville : un Arbre à croquer 1

Bouxwiller: une cour généreuse

Cette demeure moderne, dans le joli bourg ancien de Bouxwiller, fameux pour sa place du Château, son musée du pays de Hanau, mais aussi son musée juif d’Alsace, sis à quelques pas dans l’ancienne synagogue locale, vaut la halte pour sa gentillesse, son sourire, sa probité. Il y a les chambres pimpantes, le cadre avenant, […]...

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Bouxwiller: une cour généreuse

Paris 6e: les belles surprises du Procope

C’est toujours le plus vieux café de Paris, où Voltaire côtoya Montesquieu, où Lafayette prépara la révolution américaine, où souffla l’esprit des Lumières, où le sicilien de Palerme Francesco Procopio fit connaître le café aux Parisiens. C’était en 1686. On sait que le lieu a changé, eut ses hauts, ses bas. Aujourd’hui, sous l’égide du […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 6e: les belles surprises du Procope

La Celle : nouveau casting à l’Abbaye

De multiples changements ont bouleversé mais non pertubé l’hostellerie de l’Abbaye de la Celle. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Dominique Potier, qui avait dirigé cette hostellerie avant de se parfaire à Tokyo au restaurant Beige, est de nouveau « en Celle », Alain Ducasse ayant demandé à son prédécesseur, Tancrède Barale, […]...

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La Celle : nouveau casting à l’Abbaye 1

Paris 8e : Audiot, le retour

Laurent Audiot fut, treize ans durant, le chef de Gérard Depardieu, à la Fontaine Gaillon, l’Ecaille de la Fontaine, créant avec lui la poissonnerie Moby Dick, publiant, avec lui, un bel ouvrage consacré à la gloire de la cuisine en général, de la belle vie façon Gargantua moderne et du poisson en particulier,  chez Michel […]...

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Paris 8e : Audiot, le retour

Colmar: les Girardin enfin chez eux!

Ils sont chez eux,  désormais, à Colmar, rue des Têtes, peaufinent leur hôtel, affinent leur brasserie, viennent d’ouvrir « leur » table. Maryline et Eric Girardin, qui possédaient une table étoilée portant leur nom dans l’ex Casserole de Strasbourg, ont ouvert leur table gastronomique (« Girardin ») dans la cour de l’historique Maison des Têtes, près du Musée Unterlinden. […]...

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Colmar: une nuit et plus au Colombier

C’est la belle halte tranquille du coeur de Colmar, avec sa façade à colombages, son air du XVIe siècle, face à la Petite Venise, son annexe moderne, dite des Colombier Suites: les Baly qui essaiment leurs unités hôtelières de Molsheim (le Diana et le Bugatti) à Strasbourg (le D, le Gutenberg, le Diana), sans oublier […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Colmar: une nuit et plus au Colombier

Colmar: les fromages du père Jacky

Il y a trop longtemps que je ne vous ai parlé de Jacky Quesnot. Ce Sélestadien, dont le grand-père était normand de Pont-Audemer, se partage entre le marché couvert de Colmar et sa belle échoppe façon chalet rue St Nicolas, au coeur de la vieille ville. Si ses trois enfants le relayent, il est toujours […]...

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Colmar: les fromages du père Jacky

Colmar: une pause au p’tit baz’art

Boutique de déco prônant à la fois l’art du recyclage et les pièces uniques, le mouvement solidaire et la démarche artiste, ce lieu amusant et frais aux portes de la Petite Venise colmarienne fait également salon de thé. On vient là prendre la pause, regarder, chercher des idées de cadeaux. Lampes, verres, meubles et autres […]...

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Colmar: une pause au p’tit baz’art

Colmar: Jean-Yves, voyageur magnifique

Jean-Yves Schillinger? Cela fait trente ans qu’on le suit. De la rue Stanislas, avec papa avec qui il eut là les deux étoiles (les premières!), jusqu’à New York, à la Côte Basque de Jean-Jacques Rachou, en passant par sa propre table là-bas, puis le retour en Alsace, après 7 ans d’USA. Il a gagné ses […]...

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Colmar: Jean-Yves, voyageur magnifique

Paris 15e: le retour de Thierry Faucher à l’Os à Moelle

On vous avait parlé des Schmitt qui avaient « alsacianisé » cet Os à Moelle. Thierry Faucher, qui l’avait fondé il y a vingt ans, est revenu en catimini y refaire son nid, imagine une cave conviviale en face, à l’aide de Magda qu’on vit jadis chez Ducasse aux Lyonnais, se dotant d’une annexe en banlieue, à […]...

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Paris 15e: le retour de Thierry Faucher à l’Os à Moelle

Pierre Assouline et l’amour des écrivains

Il est savant, éclectique, voire encyclopédique, se préoccupe des anciens et des modernes, de ses pairs – il est membre des Goncourt, rédige un blog, cité ici en « lien naturel », dit « la république des livres » -, comme de ses amis, vante les Anglais classiques, les grands Allemands, les Américains modernes, les Européens de toujours, est […]...

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Pierre Assouline et l’amour des écrivains

Paris 8e : la Réserve sous l’ère Le Calvez

Quand une pointure de l’hôtellerie reprend un bel hôtel parisien, il bouscule son monde, instille sa marque, laisse son empreinte. Ainsi, Didier le Calvez, qui fut, il y a quelques temps et quelques pas de l’avenue Gabriel, le directeur général du Bristol. Reprenant la Réserve de Michel Reybier, il lui fait rendre un son neuf: […]...

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Paris 8e : la Réserve sous l’ère Le Calvez 1

Du pain, du vin, des oursins selon Nicolas Stromboni

Nicolas Stromboni, vous connaissez: c’est le caviste le plus savant de l’île de Beauté. Qui transforme son chemin des vignobles d’Ajaccio en table gourmande et conviviale quand arrive la saison froide. Voilà que ce fou de vins et de bonnes choses vient de publier une somme sur la gourmandise corse d’aujourd’hui. La table des matières […]...

Article publié il y a 5 jours Livres
Du pain, du vin, des oursins selon Nicolas Stromboni

Paris 8e: l’Italie selon Pier Silli

De Pier Silli et d’Alberico Penati, on vous a presque tout dit. La maison de ce duo transalpin hors pair – le premier, vénitien bourlingueur, en gourou de la cuisine italienne à Paris depuis la création du Carpaccio au Royal Monceau, le second en chef inspiré, sachant conjuguer tradition et création avec art, venu du […]...

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Les chuchotis du lundi: Roth pompier de service chez Lasserre, André débarque au Grand Hôtel, Zanoni casse les codes au George, Favre d’Anne à Paris, deux étoiles pour Kervarrec, le bon coût de Rigothier, Casadewall à Saint Tropez, le deux étoiles le moins cher du monde est à Shanghai

Michel Roth, pompier de Lasserre Il reprend du service chez Lasserre. Endosse le rôle de pompier secouriste, conseiller en chef, assurant la transition entre le dernier chef (Adrien Trouilloud qui, reparti dans le groupe Ducasse, y joue le rôle de chef itinérant) et le prochain (on ne sait pas encore qui). Embauché, au moins pour […]...

Article publié il y a 5 jours Actualités
Les chuchotis du lundi: Roth pompier de service chez Lasserre, André débarque au Grand Hôtel, Zanoni casse les codes au George, Favre d’Anne à Paris, deux étoiles pour Kervarrec, le bon coût de Rigothier, Casadewall à Saint Tropez, le deux étoiles le moins cher du monde est à Shanghai 2