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Paris 2e : exquise Oseille

Quand notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, revisite le quartier de la Bourse, il a le coup de coeur pour la nouvelle table de Pierre Lecoutre. Suivons-le à l’Oseille! Dans le quartier de la Bourse devenu si gourmand (de Gallopin à Mori, de Spoon 2 aux Affamés), souffle un vent de bistronomie avec l’arrivée […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 2e : exquise Oseille 1

Gstaad: à table au Palace !

La fromagerie, enfermée dans son coffre-fort suisse comme dans une banque, créé pour protéger l’or local d’une éventuelle évasion, la table cossue des pensionnaires face aux montagnes à la vallée et au village, celle des visiteurs en forme de Grill cosy et gourmand, l’italien Gildo, le soir, seulement, avec ses lambris boisés, façon chalet helvète, […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Gstaad: à table au Palace !

Gstaad : jamais sans mon Palace!

Cette haute demeure qui domine la station, façon donjon néo-gothique, depuis 1913, a su se mettre au diapason du temps. Les Scherz, qui gèrent la demeure depuis trois générations, ont su la faire coller à leur époque. Les chambres et suites se rénovent, s’agrandissent, sont désormais pourvues de salles de bain modernes, avec leur carreaux […]...

Article publié il y a 2 jours Hôtels
Gstaad : jamais sans mon Palace!

Adieu, cher Paul

Cher Paul Bocuse, tu nous en as tellement fait voir, des vertes, des pas mûres, des belles, des gourmandes, d’autres encore, bref des histoires. Tu étais une Histoire à toi tout seul, mieux: tu incarnais la cuisine française. Pas seulement avec tes plats, la soupe aux truffes VGE, le rouget en écailles de pommes de […]...

Article publié il y a 2 jours Actualités
Adieu, cher Paul 5

Lyon : l’hommage à Bocuse de Rougemont

Paul Bocuse en auto-stoppeur sur la route de Collonges, avec ses admiratrices, photographié par le groom, goûtant les écrevisses, surveillant le service, accueillant sur la Saône et dans sa cave… Voilà un bel hommage rendu à « Monsieur Paul » l’éternel rendu par notre photographe complice Maurice Rougemont…...

Article publié il y a 2 jours Actualités
Lyon : l’hommage à Bocuse de Rougemont

Saanen-Gstaad : les petits plaisirs du 16 Boucherie

Une boucherie, un restaurant thaï, qui vend à emporter, une cave à vins, un bar : le nom complet du lieu dit tout ou presque de sa fonction. Les frères Buchs, qui trustent une bonne partie de l’offre gourmande et populaire de Gstaad, notamment au Wasserngrat, en altitude, ont fait de ce rez-de-chaussée chic et […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Saanen-Gstaad : les petits plaisirs du 16 Boucherie

Cannes : cap sur le 360°

Un hôtel qui change d’enseigne, une table panoramique avec vue sur la Grande Bleue : notre correspondant de la Côte d’Azur est là pour raconter… Prenez date au Radisson Blu! C’était le Sofitel, puis le White Palm. C’est désormais Radisson Blu 1835: ce cinq étoiles change d’enseigne, non de style, ni d’esprit. Dirigé par Lionel Servant, […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Cannes : cap sur le 360°

Gstaad : les nuits douces du Park

Il a changé de nom, se nomme désormais « Park Gstaad », tout simplement, de peur sans doute qu’on le confonde avec ses grands voisins au sommet de l’hospitalité locale. Pourtant, l’ex Grand Hôtel Park, rénové il y a sept ans par la belle Dona Bertarelli et de sa designeuse de choc Frederica Palacios, figure en tête […]...

Article publié il y a 2 jours Hôtels
Gstaad : les nuits douces du Park

Gstaad : la Suisse gourmande côté Montagne

C’est le restaurant locavore de Gstaad: une table chic d’hôtel qui joue les produits à la fois suisses et montagnards dans leurs grandes largeurs sous la houlette du chef exécutif maison, Axel Rüdlin. Ce natif de Fribourg (Allemagne, côté Bade Wurtemberg), qui a notamment travaillé chez Bareiss, l’un des trois étoiles de Forêt Noire, use […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Gstaad : la Suisse gourmande côté Montagne

Saanen-Gstaad : les douceurs des Sigrist

Pour une collation gourmande, une douceur, un repas vite fait bien fait, la jolie salle moderne, avec son comptoir, ses recoins, ses baies vitrées, dans un recoin moderne aux portes du vieux Saanen, si pittoresque, vaut la halte sans fard. Reto Sigrist, qui apprit le chocolat à Thoune et à Yssingeaux, et son épouse Heidi, […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Saanen-Gstaad : les douceurs des Sigrist

Gstaad : les prestiges de l’Alpina

Hors norme: cette nouvelle star de l’hostellerie de Gstaad s’atteint par un grand parking et se découvre depuis un escalier monumental. Mais ce vaste hôtel panoramique aux airs de chalet démonstratif, qui semble atteint de gigantisme, ne contient que 56 chambres et suites. Reste que tout ici est démesuré, avec son lounge façon hall des […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Gstaad : les prestiges de l’Alpina

Gstaad : un Sommet chic et fade

Chic et beau, gadget et fade, c’est la table étoilée du magnifique hôtel Alpina qui domine la station de Gstaad depuis sa hauteur, rivalisant avec le voisin palace comme le proche Grand Chalet. On vous a parlé de sa table japonaise (Megu). Juste à côté, dans un beau cadre boisé et panoramique, avec ses grandes […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Gstaad : un Sommet chic et fade 2

Gstaad : le Japon dans l’Oberland

Au coeur de l’Alpina, hôtel de grand luxe qui domine la station avec superbe, cette table contemporaine, imaginée par le designer français Noé Duchaufour-Lawrence propose des saveurs nippones de haute tenue. Poissons crus de haute volée, découpe superbe, fraîcheur, légèreté sont au rendez-vous. Le service est 100% italien, mais la cuisine nippone sans équivoque. On […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Gstaad : le Japon dans l’Oberland

Gstaad : une cave digne de Bacchus

Cette cave, qui existe d’abord à Genève et appartient à la famille Chopard, trône comme une perle vineuse au centre de Gstaad sur sa Promenade. Claudio de Giorgi, qui fut sommelier au Palace local dans une vie antérieure, veille avec science sur le choix maison. Les grands bordeaux y sont vendus en flacons « normaux », magnums […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Gstaad : une cave digne de Bacchus

Saanen-Gstaad : retour chez les Baumer

C’est toujours la petite perle cachée de Gstaad, une adresse gourmande dans son chalet, sur son chemin de traverse aux abords de Saanen, qu’on découvre comme par magie.  Les montagnes sont là comme un décor. Le cadre est boisé, chaleureux, les tables joliment mises, les prix des menus (en CHF) n’ont pas augmenté d’un iota […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Saanen-Gstaad : retour chez les Baumer 1

Gstaad : à la découverte du Leonard’s

Ce palace de 1911, qui a gardé sa couleur jaune d’origine et trône comme une perle façon hôtel de cure Art Nouveau très « Mitteleuropa », a changé de propriétaire, mais pas de genre. Daniel Koetser, originaire des Pays-Bas, ayant grandi à Château d’Oex, qui a racheté la maison aux Straumann des Trois Rois à Bâle, n’a […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Gstaad : à la découverte du Leonard’s