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Zoufftgen: une Lorraine comme on l’aime

Voilà des Lorrains comme on les aime – comme je les aime. Pile à la frontière, à trois kilomètres à vol d’oiseau du Grand Duché, dans une demeure du XIXe refaite en auberge moderne avec sa verrière ouverte sur le dehors. Il y a Christine à l’accueil, Marcel aux fourneaux, dont le frère Charles et […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Zoufftgen: une Lorraine comme on l’aime

Metz: Dufossé fête la volaille en beauté!

On sait que Christophe Dufossé, qui domine le paysage gourmand messin, fait un succès à feu continu avec sa neuve brasserie créée en lieu et place de l’ancien bar de l’hôtel de la Citadelle. Mais il ne délaisse pas pourtant sa belle table gourmande qui monte en gamme. Son amuse gueule sur le thème de […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Metz: Dufossé fête la volaille en beauté!

Metz: les douceurs de Maas

Philippe Maas, qui fut oenologue dans une vie antérieure, a repris la pâtisserie de papa Pierre, modernisée, embellie, augmentée d’un rayon traiteur avec ses « wraps » en folie (ah, le parfum du poulet indien, le corsé du libanais ou de la crevette Sichuan!). Mais sans négliger pour autant la tradition pâtissière et chocolatière maison. Ses tartes, […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Metz: les douceurs de Maas

Metz: en terrasse à l’ABC

Ma mère et ma tante y venaient déjeuner quasiment chaque jour, le lieu reste impavide devant les modes, face à la gare, depuis plus d’un demi-siècle. Bref, voilà une brasserie dont on peut faire tous les usages, qui accueille les chalands en terrasse au moindre rayon de soleil (ou, simplement, lorsqu’il ne pleut pas) – […]...

Article publié il y a 1 jour Brasseries Metz
L'ABC - Metz

Metz: la Toscane selon Béa

Avec ses dix huit sortes de pizzas, ses pâtes en folie, ses escalopes viennoises de qualité (chapelure maison, viande de chez Humbert, SVP), son carpaccio fin découpé, ses salades en tout genre, cette demeure assure son rôle dans une rue dédiée, à Metz, aux trattorias en tout genre. Béatrice Lorrain-Prioreschi, qui fonda la demeure avec […]...

Article publié il y a 2 jours Pizzerias Metz
La Toscane - Metz 2

Le Tour de France Gourmand au Palais Brongniart

Merci à GL Events, Olivier Ginon et son équipe, mais aussi à Sonia Dupuis de Cook & Com’ pour la fête fastueuse offerte en l’honneur du Tour de France Gourmand, paru aux éditions du Chêne, sous la houlette de votre serviteur, avec la complicité photographique de Maurice Rougemont. Toute la France, ses producteurs, ses artisans […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Le Tour de France Gourmand au Palais Brongniart

Paris 15e: exquise Neige d’Eté

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a eu le coup de coeur pour la dernière perle franco-nippone de Paris. Ecoutons le… Voilà une maison si discrète que rien n’indique sa présence, hormis, en façade, sur la porte vitrée, Neige d’été en italiques blanches, seule certitude d’être arrivé à bon port. Dans le décor, le blanc et […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants gastronomiques Paris
Neige d’Eté - Paris

Metz: les papilles s’éclatent…

On connait Nathalie Gaspard, cet ex libraire dévoyée en gourmandise, qui a créé une épicerie gourmande de qualité. Elle a développé sa partie pâtes, proposant, entre autres, d’exquises pâtes au sarrasin fabriquée par un paysan breton, tout en promouvant les terrines de la Bourriche aux Appétits à St Dyé sur Loire et des jus de […]...

Article publié il y a 2 jours Epiceries Metz
Papilles - Metz

Metz : Les délices sucrés de Bourguignon

A Metz, où les bons pâtissiers sont légion (il y a Fresson, Maas ou Lemoy), Bourguignon joue l’institution paisible. Depuis 1961, ce classique sûr règne avec aise sur la gourmandise sucrée locale. Violaine Bourguignon-Gessel gère désormais la demeure, même si ses parents Claude et Suzel veille encore au grain. On vient, dans sa belle échoppe […]...

Article publié il y a 2 jours Chocolatiers Metz
Bourguignon - Metz

Les chuchotis du lundi: l’OPA ratée de Ducasse, Lasserre, le Ritz, les autres…

L’OPA ratée d’Alain Ducasse sur les Grandes Tables du Monde On vous a parlé, la semaine passée, de la passation de pouvoir de Marc Haeberlin à la tête des Grandes Tables du Monde et de ses successeurs possibles – sinon désignés – Laurent Gardinier et David Sinapian. C’est finalement ce dernier, époux d’Anne-Sophie Pic, et […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Les chuchotis du lundi: l’OPA ratée de Ducasse, Lasserre, le Ritz, les autres… 3

Metz: exquise épicerie Saint-Louis

Pierre Vatry et son neveu Matthieu viennent d’ouvrir cette belle échoppe vouée aux bons produits de toute sorte, en lieu et place d’un magasin de vêtements fameux (Tolub). Les whiskies de malt de qualité (Lagavulin ou Coal Ila) côtoient les grands champagnes (Dom Perignon est présent), le foie gras artisanal, la confiserie tout azimut, les […]...

Article publié il y a 3 jours Epiceries Metz
L'Epicerie Fine Saint-Louis - Metz 1

Metz: Dufossé côté Brasserie

C’est l’événement messin du moment: un lieu drôle, sobre, moderne, bruyant, mouvant, créé par les Dufossé au coeur de leur bel hôtel de la Citadelle. On sait que l’endroit, qui appartient à la chaîne « M Gallery », dans la mouvance d’Accor, regroupant des lieux historiques et de caractère, tels  le Winter Palace à Louxor et le […]...

Article publié il y a 3 jours Brasseries Metz
La Brasserie à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Paris 6e: les belles viandes « sur la braise »

Sur la braise? C’est, en lieu et place de Guy Martin Italia, qui fut jadis Sensing et Dominique, la nouvelle belle table à viande créée par Noam Rolnik, financier saisi par l’amour de la belle viande, en l’honneur des jolis plaisirs carnassiers. Un four Joster permet de cuire des pièces de boeuf de qualité sur […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants français Paris
Sur la Braise - Paris

Paris 18e: Didier à la Table d’Eugène

Notre avocat gourmand Didier Chambeau, qui est à la fois montmartrois et gourmet fureteur, a revisité la Table d’Eugène, l’une des tables stars de son quartier… Reste-t-il seulement un mystère dans cette rue Eugène Sue quand on connaît la Rallonge puis la Table d’Eugène ? Ouvert en 2008, nouvelle donne puisque Geoffroy Maillard, ancien de […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants français Paris
La Table d Eugène - Paris 1

Metz: retour Chez Moi

Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, a revisité la douce maison de José Roir. Ecoutons-le Le bonheur a les accents de la simplicité. C’est l’impression d’ensemble qui se dessine à la sortie de Chez Moi, cette perle de la gastronomie messine, sise au cœur du quartier Outre-Seille, à deux pas de la Porte des Allemands. Depuis […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants français Metz
Chez Moi Restaurant - Metz

Paris 8e: le regard de Rougemont sur Ledoyen-Alléno

Yannick Alléno s’épanouit chez Ledoyen. Témoin le regard de mon vieux compagnon photographe Maurice Rougemont sur son travail, l’ambiance de ce lieu de prestige et son service de classe sous la houlette de Frédéric Pedrono. Suivez le et relisez notre dernier post. Ledoyen carré des Champs-Elysées, 1, avenue Dutuit Paris 8e Tél. 01 53 05 10 […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 8e: le regard de Rougemont sur Ledoyen-Alléno