Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rozoy-sur-Serre : le maître du cidre

Grégoire Leroux qui fait revivre depuis dix ans cette cidrerie de Thiérache, l’une des dernières du genre, produits des cidres de grand goût, avec une grande variété de pommes, venues de ses propres vergers ou des propriétaires environnantes. Demi-sec, son nectar pur pomme, fin, vif, séveux, rivalise sans mal avec les meilleurs crus du Pays […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Rozoy-sur-Serre : le maître du cidre

Vervins : le dernier baroud de la reine Annie

A plus de 80 ans, elle a bon pied bon oeil, gère sa demeure avec un savant mélange d’espièglerie, sérieux, fraîcheur. Annie Desvignes, fut durant quatre décennies et plus la vigie gourmande de sa région d’adoption. Dame du Nord, née du côté de l’Avesnois, où son frère Alain Lequy tenait l’Auberge Fleurie à Sars-Poteries, reine […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Vervins : le dernier baroud de la reine Annie

Le Nouvion-en-Thiérache : le sérieux des Pierrard

Le sérieux même, la gentillesse, la vivacité, la générosité: on trouve tout cela ensemble chez Martine et Frédéric Pierrard, qui, depuis trois décennies, assurent la pérennité de l’accueil, du service et de la gourmandise au Nouvion-en-Thiérache. Leur demeure de bord de route possède de très bonnes chambres, douces, calmes, confortables, sur l’arrière, avec vue sur […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Le Nouvion-en-Thiérache : le sérieux des Pierrard 1

Le Nouvion-en-Thiérache : les plaisirs de la Folie Douce

Ferdinand Lapersonne et Marie-Pierre Gruson, lillois ralliés à la Thiérache, se sont passionnés pour les vins de fruits locaux inventant leur apéritif, cette « Folie Douce »produite après fermentation naturelle (et un brin de chaptalisation) de fraises, framboises, groseilles, cassis, mûres, rhubarbe, récoltés en grande partie sur leurs propres vergers. Moelleux, demi-sec, en fruit pur, en mélange, […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Le Nouvion-en-Thiérache : les plaisirs de la Folie Douce

Haution : la reine du maroilles

Tandis que son mari, son neveu et son beau-frère s’occupent de leurs 140 belles vaches laitières et du fourrage, Claire Halleux, qui a créé son bel atelier moderne, s’affaire au fromage. Elle est, en Thiérache, la maîtresse du bon maroilles fermier, issu du lait cru de sa propre production, dans son installation ancienne à l’enseigne […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Haution : la reine du maroilles

Sorbais : en gîte au Bocage

Ils étaient pharmaciens à Maubeuge, ont changé de vie, il y a dix ans, pour devenir hôtes à la campagne, rêvent de voyages, vous font partager les leurs, en Grèce, en Australie, en Nouvelle Zélande. Au coeur de la verdoyante Thiérache, Marie-Hélène et Paul Mérouze proposent cinq chambres (dont une grande suite familiale), trois dans […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Sorbais : en gîte au Bocage

Paris 10e: pizza, amour et fantaisie

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmand, a aimé la pizzeria de Laurent Chelly. Une invitation à découvrir le 10e tendance… Après s’être essayé à divers métiers et séjourné souvent en Italie, Laurent Chelly a ouvert ce joli restaurant dans ce très animé 10ème arrondissement. Il y reçoit avec gentillesse et tente de satisfaire tout […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 10e: pizza, amour et fantaisie 2

Plomion : bienvenue en Thiérache!

Les Longuet, qui jouent les vigies gourmandes de leur pays thérachien dans l’Aisne, aux portes de Vervins, au cœur de cette Normandie du Nord qui se caractérise par ses collines, son bocage, ses pommiers, ses vergers, son beau circuit d’églises fortifiées (dont celle de leur village), ont fait de leur Huteau une sorte de référence […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Plomion : bienvenue en Thiérache!

Les chuchotis du lundi : la Marlotte vendue, Chambord devient gourmand, Arabian déjà de retour, Pudlo au concours du MOF, Constant et la botte de Montech, Sampietro à Drudas, Renimel l’oublié, une étoile pour Evrard, Georges Schmitt vend le Soldat

La Marlotte vendue Exit la Marlotte, rue du Cherche Midi. place au « Sauvage” de Sébastien Leroy. C’est, en effet, son voisin d’en face  qui a racheté cette auberge que fréquentaient gens de presse et de l’édition dans le 6e.  Au programme: cuisine du marché et vins bio avec ouvrage à quatre mains en cuisine entre […]...

Article publié il y a 4 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : la Marlotte vendue, Chambord devient gourmand, Arabian déjà de retour, Pudlo au concours du MOF, Constant et la botte de Montech, Sampietro à Drudas, Renimel l’oublié, une étoile pour Evrard, Georges Schmitt vend le Soldat 2

Vers la beauté de David Foenkinos

Mystérieux Antoine Duris! Il était professeur aux Beaux Arts de Lyon. Le voilà devenu gardien au musée d’Orsay, assis toute la journée face au portrait de Jeanne Hébuterne par Modigliani. Nul ne connaît le pourquoi de cette apparente déchéance sociale. Ni quel malheur l’a frappé. Mais Mathilde, la DRH du musée s’intéresse de près à […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Vers la beauté de David Foenkinos

Paris 8e: brunch italien au Carpaccio

Le Carpaccio, la belle table italienne étoilée du Royal Monceau, vous la connaissez par coeur. Elle est actuellement en cours de changement de chef, mais parvient toujours à séduire sans forcer. Surtout lorsqu’il s’agit de venir là le dimanche et de découvrir de la maison… à l’italienne et au patio, comme à la campagne. Filipe […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 8e: brunch italien au Carpaccio

Marseillan : comme des touristes chez les Tarbouriech

Un bout du monde autour de l’étang de Thau, on suit les flèches, on aperçoit les voitures nombreuses garées devant le cabanon: c’est là. Voilà un bout du monde, comme un coin de paradis, même par temps gris qui donne à ce lieu rêveur des airs poético-mélancoliques. L’accueil est joyeux, le public ravi d’être là, […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Marseillan : comme des touristes chez les Tarbouriech

Assignan : les raffinements de la Table

Castigno, c’est un château, son chai moderne, la renaissance d’un village avec son hôtel éclaté, plus une petite table façon bistrot et son restaurant thaï. La vedette du lieu: la Table, avec sa déco raffinée, ses tables nappées, ses grandes baies vitrées, ses murs de pierres, ses beaux luminaires. Et, bien sûr, la cuisine sur […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Assignan : les raffinements de la Table

Assignan : un domaine de vin comme un OVNI

Castigno et son village-hôtel, dans sa maison d’amis et ses chambres et demeures disséminées dans Assignan (Hérault), à l’ouest de Béziers, on vous en a parlé. Mais avant l’hôtel et ses haltes gourmandes (la Petite Table, le Thaï, la Table), il y a le vin, depuis 2007, dans un domaine replanté par et pour Marc […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Assignan : un domaine de vin comme un OVNI

Assignan : un peu d’exotisme façon thaï

La maison rose, les lampions rouges à la chinoise, les salles au rez de chaussée et à l’étage, l’ambiance bon enfant, l’exotisme tempéré par les épices: vous êtes dans le bistrot thaï d’Assignan, signé du Château Castigno. On peut démarrer par un « mai thaï », un brin sucré et pas mal alcoolisé, avant de céder aux […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Assignan : un peu d’exotisme façon thaï

Assignan : une halte à la Petite Table

Une petite maison repeinte en rouge de deux étages sur la place du village, un service qui sourit en toutes les langues, un chef uruguayen, Pablo Gutierrez, qui pratique les viandes de la rôtisserie avec art et les plats du marché avec aise, des prix tendres et les vins du château Castigno proposés au verre : […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Assignan : une halte à la Petite Table