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Paris 7e : goûter à la Maison Bergeron

Pile face à la Fontaine de Mars, cette magnifique boulangerie 1900 au décor classé, avec moulures, miroirs, fixés sous verre et stucs trône comme une perle dans sa rue gourmande. Ce qui y propose, côté pains, brioches et viennoiseries (chausson aux pommes, pain au chocolat, brioche feuilletée, kouign amann, chausson breton à la compote de […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Paris 7e : goûter à la Maison Bergeron

Paris 7e : les séductions bourgeoises des Excoffier père et fils

Une des stars méconnues de la cuisine bourgeoise à Paris? Philippe Excoffier, qui a repris il y a quatorze déjà une table discrète du 7e arrondissement où démarra jadis Alain Senderens et où il a créé une « petite boîte » comme les aimait Curnonsky, prince des gastronomes. Lorsqu’on pénètre dans sa salle couloir, face au comptoir […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 7e : les séductions bourgeoises des Excoffier père et fils

Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bel art d’Hélène Rochas

Elle est la bonne fée qui imagine les assiettes, pots, bols des bonnes tables du Vercors et d’Isère comme le Palégrié et Fleur de Vignes ou encore Christophe Arribert. S’est installée, avec son mari, dans une bâtisse ancienne, garnie de  pignons lauzés, inhabitée durant plus de 50 ans, qu’ils ont entièrement rénovée et où elle […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bel art d’Hélène Rochas

Les drôles de gourmandises de l’Angleterre

Une exploration de la « vraie » cuisine anglaise ? Il y a de ça. Aurélie Bellacicco, l’oeil, et Sarah Lachhab, la main, qui s’étaient déjà intéressées, sur le même mode, à la cuisine écossaise, se sont amusées à collationner des recettes traditionnelles, comme la tourte de porc aux pommes (Cheshire pork and apple pie), le fish […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Les drôles de gourmandises de l’Angleterre

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les tours de magie du Palégrié

Guillaume Monjuré, Chrystel Barnier et leur Palégrié ? On les a connus – et aimés-  à Lyon, il  a une douzaine d’années … rue du Palais-Grillet. L’aventure et le jeu de mots se sont déplacés un temps à l’hôtel du Golf des Sauvajon à Corrençon-en-Vercors. Depuis quelques mois, ils jouent les vedettes sages et libres […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Autrans-Méaudre-en-Vercors : les tours de magie du Palégrié 3

Corrençon-en-Vercors : les jolies nuits du Golf

L’hôtel du golf de Corrençon ? Une histoire familiale, celle de Richard et Sandra Sauvajon, frère et soeur, qui ont modernisé et prolongé avec chaleur l’ancienne ferme de leurs grands-parents, créée en 1946, et que leur père, alors maire de la commune, avait transformé en hôtel en 1988. Pierres et bois, façade d’entrée un peu […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Corrençon-en-Vercors : les jolies nuits du Golf

Corrençon-en-Vercors : shopping gourmand chez Séverine

Un peu de shopping paysan avant le retour à Paris ? Voilà une adresse pour vous au coeur de Corrençon. Cela s’appelle « les délices de Margot » et nous sommes là chez la souriante Séverine Locatelli qui a transformé l’ancienne maison de la grand-mère de son mari en fromagerie, charcuterie, épicerie fine et cave à vin […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Corrençon-en-Vercors : shopping gourmand chez Séverine

Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bon pain de Michaël Rivoire

Michaël Rivoire, toulousain d’origine, rallié au Vercors par passion, qui était forestier sur l’île de la Réunion et dans le Nord Isère, est devenu boulanger depuis une décennie. Il a créé un atelier de fabrication dans une ancienne colonie de vacances (« la jolie colo ») transformée en une mosaïque d’entreprises (une dizaine au total). Il fabrique […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bon pain de Michaël Rivoire

Autrans-Méaudre-en-Vercors : à la Ferme des Prés Lauzés

Les jeunes Rémi Gaillard et Andronic Faure, 25 ans, copains de lycée agricole, élèvent une soixantaine de bêtes dans leur ferme des Prés Lauzés sur une large superficie de 70 ha. Bisons géants ayant besoin d’espace, vaches Highland Cattle avec leur longue fourrure les protégeant du froid l’hiver, porcs Large White, bœufs Villard, natifs du […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Autrans-Méaudre-en-Vercors : à la Ferme des Prés Lauzés

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les distillateurs de choc

Léa Verrier et David Wehrung, elle iséroise, lui alsacien, belle-soeur et beau-frère, qui ont fait tous deux leurs études d’ingénieur à Strasbourg, se sont ligués pour créer une « distillerie sauvage » avec des spiritueux bio à base de plantes du Vercors. Leur enseigne, l’Entropie, fait référence à la fonction exprimant le principe de la dégradation de […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Autrans-Méaudre-en-Vercors : les distillateurs de choc

Autrans-Méaudre-en-Vercors : une belle cave à manger

La belle surprise gourmande de Meaudre-en-Vercors : la cave à manger de Léo Boccacio, sommelier de formation, qui a travaillé à Londres dans Saint James, au golf à Corrençon notamment avec Guillaume Monjuré devenu son mentor. Le cadre de demeure rustique au pied des pistes a le charme d’une maison, les vins peuvent s’emporter et […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Autrans-Méaudre-en-Vercors : une belle cave à manger

Villard-de-Lans : la générosité de la Vieille Forge

Le bon classique de Villard-de-Lans ? La Vieille Forge qui propose cuisine généreuse et service alerte sous la gouverne de Alexis Dunand, ancien de salle du George V, du Crillon, du Chiberta et de la Grande Cascade, relayé en cuisine par le jeune Yaya Barry, originaire de Guinée équatoriale, qui a fait toutes ses classes […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Villard-de-Lans : la générosité de la Vieille Forge

Villard-de-Lans : les biscuits du Vercors

Vincent Grêlé et Nicolas Boullenger, deux copains de l’école hôtelière de Marseille qui ne se sont jamais perdus de vue, ont créé cette biscuiterie artisanale du cœur de Villard-de-Lans devenue très vite une institution gourmande du bourg capitale du Vercors. Ils utilisent largement les produits de la région pour créer des produits de qualité. « Fleur […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Villard-de-Lans : les biscuits du Vercors

Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière

Quentin Argoud-Puy a créé, avec son frère Nathan, une fromagerie moderne, en face de la ferme familiale tenue par son père et son oncle. Il y produit des bleus du Vercors-Sassenage, fabriqués, comme il se doit, à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Villard-de-Lans : les délices fromagers des Champs Derrière

Corrençon-en-Vercors : les séductions néo-alpines de Ludovic Nardozza

Une des perles d’un voyage en Vercors ? »Asterales » où l’on découvre, dans un cadre boisé et discret, au coeur du bel hôtel du Golf de Corrençon, la cuisine de Ludovic Nardozza. Ce jeune (33 ans), ancien du domaine de Clairefontaine à Chonas-l’Amballan avec le MOF Philippe Girardon, de la Pyramide à Vienne avec Patrick Henriroux, […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Corrençon-en-Vercors : les séductions néo-alpines de Ludovic Nardozza

Le Bistrot du mois – Paris 5e : le triomphe du Moulin à Vent

Nous les avions élu « Bistrot de l’année 2023 ». Toute la presse les a applaudis d’un seul mouvement. Et voilà qu’ils viennent de gagner le titre de champion du monde de l’oeuf mayo. Nous sommes, bien sûr, les premiers heureux de leur triomphe. Les déjeuners du samedi midi, jadis quasi vides, sont désormais archi-pleins. Le style […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Le Bistrot du mois – Paris 5e : le triomphe du Moulin à Vent 1