Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Perpignan : les délices de la Galinette

Christophe Cosme est l’étoilé discret de sa ville depuis deux décennies. Il hésitait entre jardinier et cuisinier, a travaillé à Carcassonne à la Barbacane avec Michel del Burgo, puis avec le même, juste avant Eric Frechon et un peu avec ce dernier au Bristol à Paris. Il s’est fait voir un temps chez Goumard-Prunier, aux […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Perpignan : les délices de la Galinette 1

Paris 9e : Takao et sa Cuisine

Notre ami Sébastien Blondon, qui anime le site Entrée des Sens, a visité pour nous avec ferveur le nouveau restaurant Cuisine de Takao Inazawa. On l’écoute avec attention… A deux coups de bottes secrètes de la belle station Anvers, qui zieute le Trianon-Palace, station hommage à cette belle ville belge où les troupes françaises jadis […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 9e : Takao et sa Cuisine

Perpignan : un verre et plus au bar des Halles

C’est le neuf QG branché de Perpignan, un bar avec son comptoir alerte où l’on peut boire un verre à tout heure, son patio, ses tables bien mises, ses banquettes à l’ombre et au soleil, ses animations variées. L’accueil est gentil tout plein. Et l’ambiance jeune et dans le vent. Bar des Halles aux Halles […]...

Article publié il y a 1 jour Rendez-vous
Perpignan : un verre et plus au bar des Halles

Perpignan : le régional de l’étape

Il a travaillé à Bâle, a été formé à Rouen, est revenu au pays natal, où il tient depuis trente ans cette table bucolique du parc Ducup. On a vite ici ses aises et on trouve aisément ses marques, au fil de ses jolis menus, dans le répertoire très régional d’Alain Delprat. Anchois de Collioure […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Perpignan : le régional de l’étape

Perpignan : Espi, c’est exquis

Ce classique de la gourmandise perpignanaise sucrée se porte bien, malgré ses changements de propriétaire, et ce depuis 1970. On vient d’abord pour les jolis glaces, comme la coupe jijona au touron, vanille et chantilly, mais aussi la classique vanille, l’exquise réglisse, la très pointue expresso qui sont pareillement à fondre. Les parfums exotiques (mangue, […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Perpignan : Espi, c’est exquis

Callas : Philippe et Martine Da Silva fêtent leurs vingt-cinq ans

Quand les Da Silva, qui administrent avec chaleur et brio, leur belle maison varoise, fêtent leur anniversaire, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien sûr, au rendez-vous. On l’écoute… L’Hostellerie Les Gorges de Pennafort à Callas est tenue depuis un quart de siècle par Philippe et Martine Da Silva. Mais sait-on que […]...

Article publié il y a 2 jours Actualités
Callas : Philippe et Martine Da Silva fêtent leurs vingt-cinq ans

Perpignan : un tour gourmand aux halles Vauban

Ces halles modernes façon food court, avec leurs stands gourmands qui font place à la gourmandise du monde entier a belle mine. On peut venir ici faire son marché, acheter son poisson, ses légumes, confectionner son jus de fruit, céder aux saveurs d’Espagne, d’Italie, du Liban, du Maroc ou encore à la manière US façon »dinner« , […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Perpignan : un tour gourmand aux halles Vauban

Perpignan : une belle viande et plus au Divil

Le Divil? Ne cherchez pas plus loin qu’une faute d’orthographe (« divil » au lieu de « divin ») commise par l’ancien patron pour expliquer le nom étrange de cette table séductrice façon taverne boisée et empierrée, dévolue aux belles viandes maturées. Stéphane Balluet, qui veille sur le lieu depuis quinze ans, en a peaufiné  le décor, soignant les […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Perpignan : une belle viande et plus au Divil

Perpignan : dormir au Campanile

Dormir au Campanile? Un programme pas folichon? Pourtant ce fut là le Park Hotel, la maison douce, bourgeoise et quasi-luxueuse des Marguerite, qui tinrent là, en plus, une table étoilée mitoyenne, le Chapon Fin. Revue en hôtel de chaine bon marché, avec son patio, son étage rajouté, sa terrasse sur la ville récemment aménagée, la […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Perpignan : dormir au Campanile

Arnys, club disparu

« Arnys était un club masculin, un monde à part, une parenthèse. Une fois le seuil franchi, les espaces évoquaient pourtant moins Buckingham Palace qu’une France prérévolutionnaire (…) Le détachement y était la norme. Qui pénétrait dans ces lieux vivait quelques instants d’apnée, à l’écart de la furie du monde« . Dans son « Arnys et moi », l’auteur, […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Arnys, club disparu

Perpignan : Bajard, expert sucré

MOF 1993, natif de Cannes, formé dans la région lyonnaise, entre Roanne, Monceau-les-Mines et Grenoble, établi six ans à Poitiers avec ses parents, Olivier Bajard est revenu il y a quinze ans à Perpignan, la ville de son enfance. Créateur d’une école internationale de pâtisserie, il varie les plaisirs, joue aussi les bien les entremets […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Perpignan : Bajard, expert sucré 1

Les chuchotis du lundi : un breton 3 étoiles, Laura et son pique-nique, Fooding v/s Fooding, un Gault & Millau très académique, Cotte, Drouant et le Goncourt, Prunier devient un Sea-Food Bar, Lucas quitte le Jeu de Paume, l’hommage à Bocuse, Mesplède et son dictionnaire total, quand Michelin se prend pour Omnivore

Kervarrec, breton trois étoiles Ronan Kervarrec sera-t-il le prochain 3 étoiles en Gironde? L’ancien chef de la chef de la Chèvre d’Or  s’est installé il y a trois ans à Plaisance. Y a vite regagné les deux étoiles qu’ils avaient à Eze-Village. Ce Breton du Morbihan, sérieux et rigoureux comme on l’est en pays d’Armor, […]...

Article publié il y a 4 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : un breton 3 étoiles, Laura et son pique-nique, Fooding v/s Fooding, un Gault & Millau très académique, Cotte, Drouant et le Goncourt, Prunier devient un Sea-Food Bar, Lucas quitte le Jeu de Paume, l’hommage à Bocuse, Mesplède et son dictionnaire total, quand Michelin se prend pour Omnivore 2

Perpignan : la nouvelle jeunesse de la Passerelle

Ils sont les « jeunes qui montent », depuis un moment déjà, du coeur de Perpignan. On a connu Grégory et Marie-Eglantine Berenguer lorsqu’ils travaillaient avec leurs parents et beaux-parents, dans cette discrète et chic maison partiellement boisé où l’on trouve vite ses aises. Marie-Eglantine choisit le vin avec coeur, tandis que Grégory, qui fut jadis le […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Perpignan : la nouvelle jeunesse de la Passerelle

Port-Vendres : les merveilles de la Côte Vermeille

Philippe et Guilhem Bessières tiennent depuis trente ans cette belle adresse de bord de port. La terrasse en étage fait brasserie marine, tandis que le rez-de-chaussée cosy se voue à la gastronomie choisie, au fil des arrivages de la pêche de ligne locale. Philippe, qui acomplit jadis des stages en Bretagne chez les grands du […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Port-Vendres : les merveilles de la Côte Vermeille 3

Saint-Cyprien : un Alsacien chasse l’autre

Cette maison vive et colorée, sur son île hôtelière, au milieu d’une zone résidentielle dédiée au golf et aux loisirs de toute sorte, avec son chef venu d’Alsace – c’est une tradition ici! – on vous en a parlé, il y a bien longtemps, même si le chef a changé. Après le valeureux Jean-Paul Hartmann, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Saint-Cyprien : un Alsacien chasse l’autre

Port-Vendres : un vinaigre et plus à la Guinelle

Venue du monde du vin, Nathalie Lefort s’est installé il y a vingt ans dans son hameau de Cosprons au-dessus de Port-Vendres, reprenant une demeure ancienne,  y installant chais et tonneaux, usant des vins de ses amis pour confectionner un vinaigre artisanal de haute tenue, plus ou moins doux, fort sinon agressif ou plus doux. […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Port-Vendres : un vinaigre et plus à la Guinelle