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Valence: à l’école d’Anne-Sophie

La façade éclate sur le boulevard, mettant en évidence la chef star – si discrète et si modeste pourtant ! – qui officie à deux pas et possède là son école. On peut faire son marché, acheter torchons, serviettes, passoires, couteaux ou divers ustensiles et prendre des cours de cuisine. L’art du millefeuille ou du […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Valence: à l’école d’Anne-Sophie

Valence : une fée nommée Anne-Sophie

Elle est, rappelons-le, la seule femme française trois fois étoilée, qui apporte sa subtilité, sa finesse, sa malice, dans un monde de brutes, glisse le menu avec ses explications, ses motivations, sa recherche incessante, ses doutes et ses secrets, pour chaque met. Bref, Anne-Sophie Pic se dessine un destin à part. Elle est sur une […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Valence : une fée nommée Anne-Sophie

Paris 8e: le sérieux d’Helen

C’est la neuve maison star du poisson à Paris: une demeure discrète, avec son cadre en blanc et bleu, son service policé, ses vins choisis, ses poissons au « top »,  son équipe rodée. Cette table, vous la connaissez: on la suit depuis son origine. Comme son duo de tête: Franck Barrier, en salle, Sébastien Carmona-Porto, aux […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 8e: le sérieux d’Helen 1

Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Un repas dédié au rosé du château Roubine dans le cadre de la bastide de Jacques Chibois raconté avec faconde par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Valérie Rousselle, la pétulante et attachante propriétaire du Château Roubine, cru classé en Côte de Provence, se sent pousser des ailes depuis que son fils Adrien l’a […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Phalsbourg : la nouvelle donne de l’an II

La maison, vous la connaissez par coeur: elle joue le rôle de sentinelle lorraine à la porte de l’Alsace. Ou l’inverse. L’adresse (route de Saverne à Phalsbourg face à la porte d’Allemagne) dit (presque) tout. Créée par Georges Schmitt, qui fut antiquaire et herboriste dans une vie antérieure, estampillée Relais & Châteaux, elle a perdu […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Phalsbourg : la nouvelle donne de l’an II

Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Labbé joue et gagne Il n’avait obtenu qu’un seule étoile à l’Arnsbourg, où il n’est resté que quelques mois, après avoir été jadis outsider à la 3e au temps de la Chèvre d’Or d’Eze Village, puis titulaire de deux macarons au Shangri-La, place Iéna. Revenant dans la capitale, Philippe Labbé n’aura pas été long à […]...

Article publié il y a 2 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Marlenheim : le relais des voyages

Cela s’appelait le Relais de la Route du Vin. Les Friedmann qui l’ont repris avec discrétion, ont laissé la façade rouge et l’enseigne d’avant, tout en mettant leur panneau blanc sur le côté et imprimant leur marque chaleureuse dans cette demeure sise au coeur de la première commune de la route du vin d’Alsace. Le […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Marlenheim : le relais des voyages

Paris 7e : connaissez-vous Jaïs?

Une nouvelle bonne table des Invalides décryptée par notre avocat gourmet, le toujours disert Didier Chambeau… Jaïs Mimoun: un prénom et un nom attachés en un temps record au quartier du Gros Caillou, ce chic coin du 7ème. Apprenti chez Rodolphe Paquin puis chez Eric Frechon, Jaïs a travaillé au Petit Tonneau avant de voler […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 7e : connaissez-vous Jaïs?

Sigolsheim : les asperges de Clarisse

Clarisse Sibler, qui exploite 2 hectares de belles et bonnes terres sableuses en bordure du Rhin, produit, avec soin et patience, des asperges banches et vertes de qualité. Elle les vend en compagnie de ses fruits (notamment fraises ou rhubarbe) et légumes variés, sans omettre les viandes, charcuteries, confitures bichonnées par des amis et voisins […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Sigolsheim : les asperges de Clarisse

Ammerschwihr : le Binz nouveau est arrivé

Julien Binz, vous connaissez: c’est le chef du blog qui porte son nom, et que dirige sa compagne Sandrine Kauffer, l’ancien chef étoilé du Rendez-Vous de Chasse à Colmar, l’ancien arpète de chez Gaertner aux Armes de France, qui passa trois ans chez Haeberlin à l’Auberge de l’Ill, avant d’être chef non loin, à l’Auberge […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
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Strasbourg: « le » couscous de la Robertsau

C’est « the » couscous de la Robertsau, depuis plus de quinze ans, drivé avec une sacrée belle humeur par les Aizabia. Ahmed et Majda se relayent en cuisine, mitonnant la semoule à la main, le bouillon aux légumes frais, dégraissés svp, retournant les brochettes sur le grill. Tandis que l’adorable Samir, en salle, sert la méchouia, […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Strasbourg: « le » couscous de la Robertsau

En Alsace, avec les écrivains

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface de mon livre sur l’Alsace des Ecrivains. Un prélude comme invite à un voyage dans la belle province d’entre Vosges et Rhin en vingt six chapitres… « Quand on a eu le bonheur de naître dans les Vosges, entre le Haut-Barr, le Nideck et le […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
En Alsace, avec les écrivains

Strasbourg : un dîner pour Guy-Pierre Baumann

Un repas à la Kammerzell, en l’honneur de Guy-Pierre Baumann, avec une belle assemblée strasbourgeoise, le maire de la ville, le dynamique Roland Ries en tête, qui avait remis la médaille de la cité au créateur de la  choucroute de poisson : vous pigez l’esprit du lieu? La Kamm, cette institution historique qui jouxte la […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Strasbourg : un dîner pour Guy-Pierre Baumann

Altwiller : au bonheur des Leroux

C’est toujours la perle gourmande de l’Alsace Bossue, un lieu insolite que l’on découvre au gré d’un chemin qui ne semble mener nulle part. Nous sommes à l’Ecluse 16 chez les Leroux. Il y a là un chemin de halage, celui de l’ancien Canal des Houillères. Depuis Harskirchen, on a tourné à gauche, vers le […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Altwiller : au bonheur des Leroux

Paris 1er : un Loulou à l’italienne

C’est la jolie surprise des musées du moment: une table chic, bonne, savoureuse, pas trop chère, avec ses idées italiennes, ses produits de qualité, sa réalisation soignée, son équipe souriante, ses diverses salles élégantes. Le cadre est signé Joseph Dirand, comme chez Monsieur Bleu et l’équipe (Malafosse, Cassan et Gourcuff), qui a sévi là bas, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 1er : un Loulou à l’italienne

Paris 10e: connaissez-vous Origin ?

Didier Chambeau, notre avocat gourmet et dans le vent, a aimé Origin, le nouveau restaurant tendance de l’hôtel Renaissance-Paris-République. Ouvert tous les jours! Dans ce chic hôtel de la chaîne Marriott estampillé Renaissance, ouvert en avril 2016, en bordure de la place de la République est née une table tendance nommée Origin. L’immeuble années 1960 […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 10e: connaissez-vous Origin ?