Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 1er : le grand chic du Meurice chez soi

Grand chic, grande classe: c’est le Meurice qui livre à la maison, propose les produits de ses producteurs (les fameux légumes du maraîcher Didier Pil), comme les mets du nouveau chef Amaury Bouhours, mis en place par Alain Ducasse, après le départ pour Tailllevent du sage Jocelyn Herland, et les desserts de la star d’instagram […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 1er : le grand chic du Meurice chez soi 1

L’hommage à « Monsieur Bob »

Encore un de ces bijoux qu’on retrouve en fouillant sa bibiothèque! Comme le « Chez Marcel Lapierre » de Sébastien Lapaque, paru dans la même colection, ou « Les contes bleu du vin » de Jean-Claude Pirotte, qui pourrait y figurer (mais il y a donné une amusante « Expédition nocturne autour de ma cave », cet hommage à « Bob » (alias […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
L’hommage à « Monsieur Bob »

Boulogne-sur-mer : les fromages du Nord vus par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, rend hommage aux artisans-affineurs qui ont leur vie et leur métier aux bons fromages du Nord. Gloire aux Olivier père et fils! Cap au nord avec les fromages de Philippe et Romain Olivier, le père et le fils: voici le dauphin, le […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Boulogne-sur-mer : les fromages du Nord vus par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : la côte de boeuf de Benjamin le Coat

Tous les midis, jusqu’à la réouverture des restaurants, nous vous proposons  une recette à faire chez soi. Voici, venue de Bretagne, celle de la côte de bœuf, avec son écrasée de pommes de terre fumées et sa sauce vierge vierge tomatée, de Benjamin Le Coat, le chef du Paris-Brest by Christian Le Squer dans la […]...

Article publié il y a 2 jours Recettes
Recette de post-confinement : la côte de boeuf de Benjamin le Coat

Paris 16e : les jolis sushis de Kura chez soi

Cette table japonaise, qui constitue un îlot de gourmandise au coeur du quartier de la Muette, à quelques pas du marché de Passy et de la gare de Boulainvilliers, vaut pour ses menus sages, ses poissons frais, ses sushis découpés minute et servis à belle température. Le chic de la demeure, gérée avec passion par […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 16e : les jolis sushis de Kura chez soi

Un cafard au 10 Downing Street

Une fable, une satire, un pamphlet, un brûlot : l’auteur de « Sur la plage de Chesil » et de « L’enfant volé » (prix Fémina étranger 1993) joue la métamorphose de Kafka à l’envers (le Gregor Samsa de Kafka est devenu ici Jim Sams) dans l’Angeterre d’aujourd’hui. Ce n’est pas un homme qui se réveille en cafard, mais […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Un cafard au 10 Downing Street

Valence : Anne-Sophie Pic vue par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, rend hommage à  Anne-Sophie Pic, seule cheffe trois étoiles et héritière d’une longue lignée de cuisiniers à Valence. Ah, chère Anne-Sophie quand vous reverrai-je là-bas? Après, comme le brochet de Robert Desnos, « j’irai voir le Gange et le Nil, le Tage et […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Valence : Anne-Sophie Pic vue par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : le bouillon dashi au maquereau mariné de Guy Savoy

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui le bouillon dashi au maquereau mariné de Guy Savoy chez Suppu Ramen. Bon appétit tous !   Ingrédients pour 4 personnes : – 1 carcasse de poulet – 8 pattes de poulet – 200 gr d’ailerons […]...

Article publié il y a 3 jours Recettes
Recette de post-confinement : le bouillon dashi au maquereau mariné de Guy Savoy

Paris 2e : les délices de Frenchie @ home

Il livre et pas n’importe comment! Gregory Marchand, qui s’est constitué un petit empire gourmand rue du Nil, entre table gastronomique (dupliquée à Londres), bar à vin, fast food (Frenchie to go), caviste, joue le sur-mesure avec tiptoque et se révèle être le champion de France de l’emballage de charme, avec, par exemple, son carafon […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 2e : les délices de Frenchie @ home

Eternelle Zazie !

Zazie? Une petite fille qui débarque à Paris chez son oncle Gabriel, pour un bref séjour, alors que sa mère, Jeanne Lalochère va rejoindre son amant, alors que le métro est en grève, qui découvre les puces et quelques monuments célèbres et qu’on peine à lui définir ou lui expliquer. Zazie va découvrir la capitale […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Eternelle Zazie !

Reims : la dynastie Krug vue par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, rend hommage à la famille Krug, dont le nom légendaire illustre à merveille la saga de leur champagne prestigieux. Gloire aux Krug ! Dynastie: sur la photo on voit Olivier, Henri, Rémi, Paul, et on imagine les autres, les ancêtres qui sont […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Reims : la dynastie Krug vue par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : les roulés à la cardamome de Mina Idyoussef

Chaque midi, jusqu’à la réouverture des restaurants, nous vous proposons une recette à faire chez vous. Aujourd’hui les roulés à la cardamome de la cheffe Mina Idyoussef du Black in Black Coffee. Bon appétit à tous ! Les ingrédients pour 10 roulés : 112gr de farine T45 168gr de farine de gruau 22gr de levure […]...

Article publié il y a 4 jours Recettes
Recette de post-confinement : les roulés à la cardamome de Mina Idyoussef

Paris 8e : la Réserve façon snacking chez soi

Il y a le Banctel deux étoiles, qui file sur les trois, du Gabriel à la Réserve. Et le Banctel plus relaxe qui joue la brasserie chic à l’enseigne des Pagode de Cos. Il y a désormais un Jérôme Banctel de post-confinement qui joue le « bao-box » en version relax, avec ses amusants « baos », ces petites […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 8e : la Réserve façon snacking chez soi

La nostalgie du goût selon Ryoko Sekiguchi

« Nagori » signifie, en japonais, « l’empire des vagues » évoquant la nostalgie de la séparation et, en particulier, d’une saison que l’on quitte à regret. Pour Ryoko Sekiguchi, à la fois romancière, poétesse, mais aussi gourmande raffinée, japonaise résident à Paris, écrivant en français, sans omettre la sobriété tranchante de a phrase nippone, façon haïku, c’est de […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
La nostalgie du goût selon Ryoko Sekiguchi

Paris 5e : David Ridgway par Maurice Rougemont

Il était le sommelier historique de la Tour d’Argent et régna durant quatre décennies sur la plus belle cave de Paris. Ce natif du Surrey,qui n’a jamais perdu son accent, sa verve et son humour, a pris sa retraite en fin d’année passée, remplacé par le Julien Touitou. Maurice Rougemont, notre photographe complice, qui fouille […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 5e : David Ridgway par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : les rillettes de poissons du lac, citron et herbes du jardin d’Hubert Chanove

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui les rillettes de poissons du lac, citron et herbes du jardin de Hubert Chanove du Refuge des Gourmets à Machilly. Bon appétit tous ! Ingrédients pour 4 personnes : 150g de féra 150g de truite 50g […]...

Article publié il y a 5 jours Recettes
Recette de post-confinement : les rillettes de poissons du lac, citron et herbes du jardin d’Hubert Chanove