Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Nice : benvenuti a Miamici!

Une nouvelle table italo-niçoise racontée avec entrain par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Depuis juillet dernier Miamici (contraction de « mes amis » en italien), fait une adresse gourmande et peu ruineuse prisée des Niçois et des autres. Le  jeune Alexis Roy, vingt-cinq ans et du talent, la dirige avec entrain. Son parcours ? […]...

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Nice : benvenuti a Miamici!

Ménerbes : le salon de Gérard

Gérard Auzet fut boulanger-pâtissier à Cavaillon avant de transformer en lieu ouvert à tous ce qui était sa demeure personnelle, juste à côté de la maison de Dora Maar. Ce salon de goût, où s’affaire son fils Vincent au service, fait à la fois  pâtisserie, terrasse avec vue sur le paysage de Luberon, lieu de […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Ménerbes : le salon de Gérard 1

Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres, Marc Veyrat à Paris, David Toutain à Maurice, Stéphanie le Quellec entre en Scène, le Prince de Galles change de braquet, Amandine Chaignot lance Pouliche, la Corse selon Romain Barboni, le Moulin de Rosmadec redémarre avec Maxime Crouzil

3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres On posait crânement la question en mai dernier : « Question à 150 pounds (le prix d’un repas ici même): pourquoi le Sketch n’a-t-il pas trois étoiles ? Toutes les cartes sont là avec un service d’exception, un décor hors norme, avec  la « lecture room » et […]...

Article publié il y a 1 jour Actualités
Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Gagnaire et Momo à Londres, Marc Veyrat à Paris, David Toutain à Maurice, Stéphanie le Quellec entre en Scène, le Prince de Galles change de braquet, Amandine Chaignot lance Pouliche, la Corse selon Romain Barboni, le Moulin de Rosmadec redémarre avec Maxime Crouzil 5

Oppède : vins et huiles à la Royère

Les Hugues, qui possèdent un important domaine de vins de 35 ha, l’ont doublé d’un neuf musée de l’huile d’olive. On peut venir goûter ici les cuvées blanches élégantes, le rosé de pressurage direct provenant de syrah et grenache et, bien sûr, les séduisantes cuvées rouges, comme « les oliviers »  issus de syrah, merlot, cabernet sauvignon […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Oppède : vins et huiles à la Royère

Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Le primeur artisan Alain Villetet et ses royales tomates vus par notre photographe complice Maurice Rougemont… Rougissantes, consentantes sous le regard du magicien qui vous a donné la vie, ah, comme vous êtes belles, mes demoiselles! Mais vous êtes cuites. Bientôt vous serez livrées et dévorées. Scop des Viennes 119, avenue Wilson 10120 Saint-André-les-Vergers Tél. […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Les Taillades : l’atelier des Dumas

Romain et Peggy Dumas, qui ont travaillé lui à Cavaillon chez Prévôt, elle à Ménerbes à la Bastide de Marie, ont redonné vie à cette table de bord de route qui fut jadis « un magasin de piscines ». Les menus ont belle mine, jouent la sagesse à petits prix et la simplicité à bon compte. Soupe […]...

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Gordes : le Clover à la provençale de Jean-François Piège

Le charme, le luxe, les aises de la Bastide de Gordes, revu par le groupe les Airelles et la Lov Collection, on les connaît. On était venu ici goûter les délices néo-provençaux signés Pierre Gagnaire, sous le nom de Peir. C’est désormais Jean-François Piège qui s’y colle avec une équipe jeune et motivée, un chef […]...

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Gordes : le Clover à la provençale de Jean-François Piège 1

Paris 6e : le ramen version Guy Savoy

C’était les Bouquinistes, un bistrot moderne signé Guy Savoy, qui démarra sous le nom de Bookinistes. Le grand chef trois étoiles de l’hôtel de la Monnaie vient de la transformer en table néo-japonaise à prix doux, avec le coup de pouce artistique de Fabrice Hyber. Si les murs évoquent le street-art des graffeurs d’aujourd’hui, les […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 6e : le ramen version Guy Savoy

Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice se penche sur les pommes et le cidre des Lhotte en leur ferme-musée … Braves petites pommes d’Othe, bientôt, votre tour viendra, vous serez attrapées par Corinne et Gérard Lhotte, broyées, écrabouillées pour devenir ce délicieux cidre, comme ici, Le Tranquille dans ces jolies bouteilles qui fleurent bon le pressoir. […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Paris 3e : les folles nuits du SInner

On vous a déjà parlé de cet hôtel pas comme les autres, évoquant la religion et l’interdit (« Sinner » comme « pêcheur » au sens du pêché), avec ses hommages au marquis de Sade (une suite nommée Justine), ses odeurs d’encens à l’entrée, sa crypte comme un concept-store, sa table ethnique, supervisée par Adam Bentalha du Brach. Le […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Paris 3e : les folles nuits du SInner

Paris 2e : Passerini sur les grands boulevards

Giovanni Passerini? On a découvert il y a belle lurette ce Romain facétieux à l’époque où il illuminait le 11e dans la minuscule rue Trousseau. Devenu une star de la cuisine transalpine des abords de la gare de Lyon, révéré par nos amis du Fooding, qui n’ont jamais été choqués par le service un peu […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 2e : Passerini sur les grands boulevards

Le goût du vin selon Pierre Arditi

Un livre d’heures, d’émotion (s), de souvenirs, un plaidoyer pour l’amour du vin, un récit de rencontres, une balade à travers les vignobles: il y a tout cela dans ce « beau livre » illustré avec les photos de l’acteur passionné, qui incarna « le Sang de la Vigne » et qui est un gourmet très raisonné. Pierre Arditi […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Le goût du vin selon Pierre Arditi

Nice : la terrasse qui embrasse la Baie des Anges

Retour au Méridien Nice pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… La première sensation que l’on éprouve au neuvième étage du Méridien quand on vient déjeuner ou dîner à « La Terrasse », c’est l’émoi devant la vue remarquable sur Nice et ses rives bleu turquoise qui vous saisit d’emblée. L’on peut choisir de s’attabler, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Nice : la terrasse qui embrasse la Baie des Anges

Saint-Etienne-de-Fursac: Nougier, Bocuse creusois

Vous connaissez Stéphane Nougier, qui est le roi de son village près de la gare de la Souterraine (d’où Paris se gagne en  2h40). Ce technicien sage et sûr a travaillé chez Roland Durand au Relais de Sèvres, puis au Camélia, mais aussi chez Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or. Forte stature dans son […]...

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Aubusson : souvenirs au Comptoir

Dans Aubusson qui bouge, cette échoppe colorée, un brin folklorique, amuse. Isabelle Demon y vend les produits de son coeur, notamment ceux issus de la Creuse, sous le label « le comptoir d’Anaïs« , dédié à sa fille, mêlant safran, thés, liqueurs, gâteau creusois pur beurre aux noisettes, mais encore huiles d’olives et vinaigre de Provence, épices […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Aubusson : souvenirs au Comptoir

Aubusson : goûter à la Noisettine

Depuis 1900, les Bouchet font régner la gourmandise sucrée sur le mode traditionnel à Aubusson. A emporter ou à goûter sur place, le « creusois » au bon goût de beurre, avec sucre, farine, levure, noisettes et blanc d’oeuf, proposé en version mini, en tuile ou en rond, mais aussi le « lou châtaignou » avec châtaigne et rhum, […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Aubusson : goûter à la Noisettine