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Paris 6e: Guy Savoy vu par Rougemont

Quand Maurice Rougemont porte le regard sur Guy Savoy, qu’il connaît depuis plus de trente ans, c’est forcément avec tendresse. Voilà une bonne occasion de revisiter le maestro gourmand de l’Hôtel de la Monnaie. Guy Savoy Monnaie de Paris, 11 quai de Conti Paris 6e Tél. 01 43 80 40 61 Menus : 360 € Carte […]...

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Paris 6e: Guy Savoy vu par Rougemont

Paris 8e : un dimanche au Relais-Plaza

Bon, c’est vrai, le dimanche, Werner n’est pas là – au Relais Plaza. Mais ce crooner de charme, qui est le directeur « historique » de ce lieu hors norme, réplique de la salle à manger du paquebot Normandie, avec ses grâces Art déco, son public policé, son service à l’identique, laisse la demeure en de bonnes […]...

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Paris 8e : un dimanche au Relais-Plaza

Paris 9e: le renouveau du Café de la Paix

On vous a déjà parlé plusieurs fois de ce lieu mythique, qui, depuis 1862, attire du monde, de Paris, bien sûr, mais surtout du monde entier. Signé Garnier, comme l’Opéra voisin, le café-brasserie avec sa terrasse joue les tables légendaires. Son coin gourmand, qui est appelé à se développer vers le haut gamme, dans la […]...

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Paris 9e: le renouveau du Café de la Paix

Saint-Étienne-de-Tinée : Auron assure un max !

Si vous voulez suivre les chefs au sommet… d’Auron, suivez notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Cette année, la manifestation gastronomique « Les Chefs au Sommet d’Auron », entrait dans sa 6e année. Michel Guillot avec l’association des commerçants de la station et des environs, en est le concepteur depuis son origine. Présidée au fil des […]...

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Saint-Étienne-de-Tinée  : Auron assure un max !

Paris 6e : Cyril Lignac, pâtissier de charme

Cyril Lignac et son partenaire sucré Benoît Couvrand, qui multiplient les points de vente pâtissiers avec allant,  ont fait de cette mince et jolie boutique du 6e leur annexe de charme non loin du métro Duroc. Les galettes du moment font envie, mais les cakes, les éclairs caramel au beurre salé, les macarons variés et […]...

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Paris 6e : Cyril Lignac, pâtissier de charme

Paris 6e : le succès du Petit Lutétia

Voilà une brasserie qui menait sa vie pépère et qui, mine de rien, draine discrètement une des plus belles clientèles de Paris. Jean-Louis Costes et son associé, gérant du lieu, Christophe Ciamos, ont gardé ce qui fut un bouillon Art nouveau, millésimé 1912, dans son jus. Les banquettes ont été changées, les tables sont bien […]...

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Paris 6e : le succès du Petit Lutétia

Cagnes-sur Mer: la Belle Mer en Cabane

Un cabanon sympa qui vous fait voir la vie en rose ou en bleu: notre correspondant de la côte, Alain Angenost, l’a découvert pour vous à Cagnes. Suivez le chez l’Ecailler… Avec la Cabane de l’Écailler, à Cannes, à Saint-Jean-Cap-Ferrat et au Cros de Cagnes, Sami Ben Slama, restaurateur heureux, a réalisé un rêve d’adolescent. […]...

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Cagnes-sur Mer: la Belle Mer en Cabane

Boulogne-Billancourt: le retour de Jean Chauvel

Notre ami Albert Nahmias a retrouvé à Boulogne-Billancourt la trace des Chauvel qui avaient connu le succès au Perreux. Ecoutons-le… Jean Chauvel et son épouse Nelly ont quitté le restaurant étoilé Les Magnolias au Perreux-sur-Marne pour s’installer à Boulogne-Billancourt dans un décor clair et plaisant, orné de fresques en bois. Ce Breton de la région […]...

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Boulogne-Billancourt: le retour de Jean Chauvel

Paris 7e : le bon génie Toutain

David Toutain? On l’a sacré à ses débuts – il fut la révélation de l’année au Pudlo 2012, alors à l’Agapé Substance -, suivi rue Surcouf, retrouvé avec plaisir, salué d’emblée, comme il se doit. De fait, l’enthousiasme ne faiblit pas avec celui qui paraît lancer des éclairs de génie dès sa mise sur orbite […]...

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Paris 7e : le bon génie Toutain 2

Lyon/Collonges-au-Mont-d’Or: Bocuse l’éternel vu par Rougemont

A l’occasion du salon des international de l’hôtellerie et de la restauration et de l’alimentation (Sirha) qui draînera toute la profession à Lyon du 21 au 25 janvier 2017 et se conclura par la remise du Bocuse d’Or, voilà une mosaïque d’images en forme d’hommage dédié par Maurice Rougemont, notre photographe préféré, à « Monsieur Paul ». […]...

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Lyon/Collonges-au-Mont-d’Or: Bocuse l’éternel vu par Rougemont

Paris 16e: la modestie de Nana-Ya

Voilà un petit traiteur japonais comme on l’aime qui propose ses sushis et sashimis faits main, avec fraîcheur, rapidité, à partir de produits exquis. Dès les pièces exécutées, c’est la ruée. Ne vous laissez pas berner par ceux qui  figurent en cuisine: ils sont en plastique, proposés à titre d’exemple. On travaille là à la […]...

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Paris 16e: la modestie de Nana-Ya

Paris 1er : le chic intemporel du Véfour

C’est un lieu chic, beau, mythique, intemporel, le premier et le seul, ou le dernier de son registre, restaurant Directoire de Paris, avec ses fixés sous verre aux murs et au plafond, ses miroirs qui se répondent, ses banquettes de velours, la vue sur les jardins du Palais Royal, ses colonnades, les plaques en cuivre […]...

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Paris 1er : le chic intemporel du Véfour

Jean-Yves et son livre

Ce sont les confessions d’une cuisinier alsacien voyageur que livre Jean-Yves Schillinger avec son premier ouvrage de recettes. Fils de, ayant mené sa carrière propre, transité à New-York, après quitté la maison familiale, Jean-Yves s’est fait un nom et un prénom. Il ne devait pas aisé de créer sa propre personnalité en étant le rejeton […]...

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Jean-Yves et son livre

Decoin et son roman japonais

Dans le Japon du XIIe siècle, Shimae est un village paisible des bords de la rivière Kusagawa. Le héros du village? Le pêcheur Katsuro qui livre ses plus belles carpes au bureau des jardins et des étangs de la ville impériale de Heiankyo. Lorsque celui–ci meurt noyé, sa veuve Miyuki doit remplir sa tâche à […]...

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Decoin et son roman japonais

Paris 8e : l’Italie rieuse de Marcella

Exit la Bastide Blanche, place à Marcella. Cette brasserie de rond point, entre les artères Villiers, Courcelles, Batignolles, est devenue italienne, genre trattoria contemporaine, avec gaieté. Le décor de bastide champêtre genre maison bourgeoise cosy sur deux étages, signé Michael Malapert, est réussi. Hugues Courage gère dans l’ombre, dédiant le lieu à Marcella, sa grand-mère […]...

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Paris 8e : l’Italie rieuse de Marcella

Roanne/Ouches : Troisgros vu par Rougemont

Les Troisgros déménagent à Ouches, à 10 mn de Roanne, dans un vaste domaine aux champs, avec 17 ha de terrain. Ouverture prévue le 18 février prochain. En attendant, voici le regard de Maurice Rougemont sur Michel et les siens dans la cuisine et au marché de Roanne. Humour, gourmandise, avec un brin de nostalgie […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Roanne/Ouches : Troisgros vu par Rougemont