Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 2e : les jolis accents de Romain et d’Ayumi

C’est un loft de charme et très gourmand, tout voisin du Palais Brongniart. Aux commandes, une équipe venue droit de la Truffière, que nous avons évoqué récemment : Ayumi Sugiyama, en  chef pâtissière et gérante de la maison, Romain Mahi, en chef tout court, et le maître d’hôtel sommelier Etienne Billard. Les menus jouent les […]...

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Paris 2e : les jolis accents de Romain et d’Ayumi

Paris 16e : What’s new? The Lobby…

Pardonnez-moi pour le titre en anglais. Mais le nom de la brasserie du Peninsula emprunte, lui aussi, à la langue de Shakespeare, et le lieu évoque assez le tea room du Peninsula Hong-Kong, qui possède lui un plafond à caissons, mais le même chic british. Reste que la cuisine maison est française avec quelques clins […]...

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Paris 16e : What’s new? The Lobby…

Nantes : une halte pour manger « Ici »

Notre jeune ami Thomas Chartier, gourmet voyageur et passionné, qui se hasarde d’un bout à l’autre de l’hexagone en quête de la pépite à découvrir, a été intrigué et séduit par une jeune neuve table nantaise. Il raconte. A Nantes, rue Léon Blum, ce fut jadis les « Chemins d’Alexandre ». Xavier Rambaud, natif des Deux-Sèvres parti […]...

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Nantes : une halte pour manger « Ici » 1

L’Italie de Zanoni

Simone Zanoni? On l’a connu à Versailles, en Trianon Palace, en chef franco-anglo-italien, missionné par Gordon Ramsay, retrouvé en italien conquérant avec Lavazza à Turin et enfin, revenu à ses sources lombardes, au George du George V à Milan. Voilà, avec ses complices, Sophie Brissaud et Jean-Claude Amiel, retrouvant son pays d’origine, ses beaux artisans, […]...

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L’Italie de Zanoni

Paris 14e : quand la Coupole accueille le prix du premier roman

C’est une maison, qui depuis les origines, accueille le monde littéraire. Et, depuis cette année, le prix du 1er roman. Avec ses jurés qui sont tous écrivains, critiques et chroniqueurs, passionnés de littérature, hédonistes et gourmands, l’étape et le séjour prolongé à la Coupole s’est fait naturellement. Je cite en vrac Philippe Vallet, Michèle Gazier, […]...

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Paris 14e : quand la Coupole accueille le prix du premier roman

L’Alsace plurielle de Leïla Martin

Léïla Martin: son prénom et son nom disent une bonne partie de son histoire et de son enracinement. La Franche-Comté et le parfum de vin jaune de son père, le Maroc, les tajines et le thé à la menthe de sa menthe: on retrouve cette ambivalence dans ce livre enchanté au service d’une Alsace plurielle. […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
L’Alsace plurielle de Leïla Martin

Paris 16e : Clara et ses frometons

Exit la Ferme de la Fontaine, bienvenue à la Fromagerie La Fontaine, ce qui fut, semble-t-il, le nom d’origine de cette boutique exquise, comme aux Halles d’avant. Clara Solvit, la fille de la grande Valérie, reine de la communication, auteur de Louchebem et de Philocalie, qui gère notamment les « RP » du syndicat des bouchers et […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
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Paris 2e : Cotte séduit les Goncourt

Pour son premier repas au service des Goncourt, il a fait fort. Emile Cotte, qu’on connut jadis chez Meating, travailla avec Frédéric Anton et au Taillevent. Il fut, un temps le chef de l’Angle du Faubourg devenu les 110 de Taillevent, et joue désormais le classique chic, pratiquant la tradition comme une seconde nature place […]...

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Paris 2e : Cotte séduit les Goncourt

Paris 11e : Rizet charme la lune !

Jacky Ribault, l’artiste de Qui Plume la Lune, est parti régaler le tout banlieue, à Vincennes, à l’Ours. On vous en reparlera. Mais il a eu soin de laisser sa maison du 11e en de bonnes mains: celles expertes de Jean-Christophe Rizet. Ce quadra Bourguignon qui fut longtemps de le chef (étoilé) de la Truffière, […]...

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Paris 11e : Rizet charme la lune !

L’encyclopédie des sixties de Gérard de Cortanze

On l’avait salué en début d’année en romancier, chroniqueur émérite de la génération yéyé, on retrouve l’infatigable Gérard de Cortanze, marathonien du livre, quelques mois plus tard en encyclopédiste des sixties. Chaque lettre est scandée par un extrait de chanson, Eddy, Johnny, France Gall, Antoine (qualifié de « Dylan français« ), mais aussi Joan Baez, les Beatles, […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
L’encyclopédie des sixties de Gérard de Cortanze

Paris 2e : une pause chez Astair

Un double événement : une brasserie à l’ancienne, créée de toutes pièces par la jeune équipe de Farago et de Canard & Champagne dans le gourmand passage des panoramas, non loin de NoGlu, de Racines et pile face au Café Stern, et la première carte parisienne signée par le trois étoiles audois du Vieux Puits […]...

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Paris 2e : une pause chez Astair

Le livre mégalo de Mathieu Pacaud

Chaque rentrée littéraire gourmande voit apparaître son livre mégalomaniaque, plus grand, plus beau, plus riche, plus cher que les autres. Cette année, c’est celui de l’imprévisible Mathieu Pacaud qui remporte la palme avec son fort volume de quelques 800 pages, pesant la bagatelle de 5,5 kg, valant le prix de 150 €, comportant 350 recettes […]...

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Le livre mégalo de Mathieu Pacaud

Eze-bord-de-mer : l’Art de Raingeard.

Retour au Cap Estel pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Un lieu paradisaque et la cuisine de Patrick Raingeard. Un seul mot qui revient en tête quand l’on redécouvre l’Hôtel Cap Estel, cet éden blotti dans sa luxuriante végétation au bord de la Méditerranée, c’est : exceptionnel ! Derrière la quasi-blancheur de ce petit […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Eze-bord-de-mer : l’Art de Raingeard.

Paris 16e : qui a peur du Zebra ?

L’endroit est-il maudit? On y a connu les Derderian père et fils et, entre les deux, au moins Patrice Hardy (qui eut une étoile à Neuilly!), Jean-Paul Arabian, Paul Pairet (le trois étoiles d’Ultra Violet à Shanghaï), Thierry Burlot, qui s’y sont cassé les dents. Pourtant, la jeune équipe Julien Ross, Alexandre Giesbert et Romain […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
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Les chuchotis du lundi : Côme de Cherisey et son palmarès, Petitrenaud et ses amis, Goujon et sa brasserie, Petrus et son double MOF, Cotte et son Goncourt, Ribault et son Rizet, Pierre Sang et ses abats

Côme de Cherisey et son palmarès Côme de Cherisey, l’audacieux patron de Gault&Millau, remet ce soir ses prix, trophées, récompenses au cuisinier de l’année (Alexandre Mazzia), aux grands de demain  (de Julien Lemarié d’IMA à Amélie Darvas d’Aponem). Mais son palmarès des grandes tables vaut qu’on se penche sur lui et révèle ce qui le […]...

Article publié il y a 5 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Côme de Cherisey et son palmarès, Petitrenaud et ses amis, Goujon et sa brasserie, Petrus et son double MOF, Cotte et son Goncourt, Ribault et son Rizet, Pierre Sang et ses abats

Briare : une pause au pont-canal

Le Pont-Canal, sorte de rue creusée pour les bateaux, reliant le port de plaisance de Briare, le canal latéral de la Loire et l’autre côté du fleuve, avec son architecture 1900 signée Eiffel vaut tous les détours depuis Gien ou Nevers. Le site dans son étrange beauté mérite la pause. On peut se l’offrir sucrée […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Briare : une pause au pont-canal