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Paris 17e: un café chez Dada

Voilà, le café jeune de l’avenue des Ternes, à l’angle de la commerçante rue Poncelet. Le lieu est idéal pour prendre la pause entre les courses, bavarder avec ses voisins, craquer pour un Ruinart à la coupe, un pouilly-fumé Ladoucette ou, plus modestement, un Perrier menthe. Il y a quelques plats du déjeuner, des viandes […]...

Article publié il y a 1 jour Rendez-vous
Paris 17e: un café chez Dada

Paris 17e: mon fromage chez Alléosse

On a connu le papa Roger, breton tête dure, fort caractère, qui fit la réputation de la demeure, avec ses sélections draconiennes de pâtes au lait cru des meilleurs terroirs, son affinage précis en cave, ses présentations au sommet de leur forme au mieux de la saison. Philippe, le fiston, désormais aux commandes de la […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Paris 17e: mon fromage chez Alléosse

Olivier Guez, l’oublié de la rentrée

Pas de prix littéraire pour Olivier Guez? Ce drôle de paroissien, à qui on doit, chez Grasset, un subtil essai footballistique, Eloge de l’Esquive, aurait pu guigner l’Interallié, le Renaudot, le Fémina (si ces dames n’avaient pas eu peur de couronner un dragueur impénitent), le Médicis, voire le Goncourt qui aurait eu le mérite, cette […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
Olivier Guez, l’oublié de la rentrée

Paris 8e: les raffinements de la Chinoiserie

C’est une demeure chic et sobre du coeur de Paris qu’on oublie aisément sur son boulevard roulant, entre la place de la Madeleine et l’église St Augustin et qui semble prédestinée aux dinettes de coin du feu. C’est la doublure chic, sous vaste verrière, du Café M qui est le gastro relax du Hyatt Paris […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 8e: les raffinements de la Chinoiserie 1

Paris 17e: une douceur à la Kaffehaus

On a connu jadis Ralf Edeler en pâtissier conquérant rue de Lévis à l’enseigne de l’Ecureuil. Ce pâtissier globe trotter, natif du Rheingau, aux abords de Cologne, passé chez Fauchon, Wittamer à Bruxelles, Harrod’s à Londres, Potel & Chabot, est revenu à ses origines avec cette exquise « maison de café », dédiée à « la gastronomie allemande […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Paris 17e: une douceur à la Kaffehaus

Paris 3e: Cuissons, cantine gourmande

Cela tient de la petite cantine, du QG contemporain, du rendez-vous alerte, du traiteur de coin de rue. En lisière du Marais et à deux pas de la République, ce lieu jeune fait plaisir. On peut venir goûter – ou acheter – sa tourte du jour, grignoter une tarte, craquer sur une salade, un céviche […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants français Paris
Cuissons - Paris

Les Chinatowns de JF Mallet

La Chine, l’Asie, les saveurs du Cambodge, du Vietnam, de Thaïlande entre Paris, New-York et Montréal: c’est le propos de Jean-François Mallet, qu fut jadis cuisinier chez Rostang et Robuchon, avant de devenir styliste puis photographe vagabond, travaillant pour Saveurs et d’autres magazines gourmands. Ce gourmand fureteur mué en technicien fureteur a l’oeil vif. Il […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Les Chinatowns de JF Mallet

Paris 3e: 1K, voyage gourmand au Pérou

Voilà l’ex-Murano revu en table péruvienne. Le cadre moderne a du chic avec ses hautes banquettes dans les tons bleu profond. Le service mené par Audrey Cantin, la fille de notre copine fromagère Marie-Anne, ne manque pas de bagou. Et la cuisine de Julien Burbaud, ex candidat top chef 2012, passé chez Robuchon, vaut le […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants Paris
1K - Paris

Paris 6e: la nouvelle Petite Cour, c’est Hisaoka

Cela bouge toujours à la Petite Cour. Et l’exquis John Talbott qui joue l’Hemingway gourmet à Paris façon fête perpétuelle (« Moveable Feast » en anglais dans le texte) va m’y suivre dare-dare. Jean-François Larpin qui tient la maison depuis des lustres en a confié les clés au gentil Bruno Boucheron qui accueille avec la sagesse de […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants français Paris
La Petite Cour - Paris 1

Neuvic: un caviar à la française

Neuvic-sur-l’Isle fut le fief, jusqu’au XVIe siècle, des Talleyrand-Périgord. Elle est aujourd’hui l’un des berceaux du caviar à la française avec le domaine Huso. Esturgeons baignés dans les eaux limpides d’ici, avec des élevages en rivière, le long de l’Isle, initiés dans les années 1980 et repris en 2011 par Laurent Deverlanges, oeufs traités avec […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Neuvic: un caviar à la française

Maurice Rougemont et la gloire de son grand-père

C’est « le » livre du 11 novembre: le bel album que mon vieux complice en reportages gastronomiques et littéraires consacre à son grand-père – dont il porte le nom et le prénom – disparu  lors de la Grande Guerre, tué d’une balle dans la poitrine le 21 mars 1917 près de Noyon (Aisne) et dont la […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Maurice Rougemont et la gloire de son grand-père 1

Les chuchotis du lundi: du Rififi chez Flo, statu quo au Négresco, qui chez Lasserre, Avillez à Lisbonne

Du Rififi chez Flo Le patron du groupe Flo débarqué par son actionnaire principal – Albert Frère –  et remplacé par le patron de « Flunch » à la fin de l’été dernier: c’est le feuilleton quasiment passé inaperçu par les médias gourmands. Le groupe Flo, c’est une suite de chaînes regroupant aussi bien Hippopotamus, les Tavernes […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Les chuchotis du lundi: du Rififi chez Flo, statu quo au Négresco, qui chez Lasserre, Avillez à Lisbonne 6

Paris 10e: avec Jacques-Pierre Amette à la Maison Gradelle

Notre correspondant de la côte, en goguette à Paris, Alain Angenost vous a tout dit sur l’Ancienne Maison Gradelle, reprise par Stéphane Gilard, avec une jeune équipe motivée. Cette maison de charme, toute neuve, mais faite à l’ancienne, a pris la place d’un bistrot légendaire dédié jadis à la presse qui florissait dans le quartier […]...

Article publié il y a 4 jours Bistrots Paris
Ancienne Maison Gradelle - Paris

Anvers: Sergio Herman au Jane vu par Maurice Rougemont

Jane à Anvers? La belle table du sensationnel Sergio Herman. On vous en a longuement parlé. Maurice Rougemont nous en rapporte quelques images scintillantes… Jane Paradeplein 1 2018 Anvers Belgique Tél. +32 (0) 3 808 44 65 Menus : 55, 70, 85 € Carte : 120-160 € Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Site: www.thejaneantwerp.com...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Anvers: Sergio Herman au Jane vu par Maurice Rougemont

Paris 10e: une nuit (ou plusieurs) au Paradis

C’est le bon coût hôtelier du moment, le parfait tuyau à refiler à vos amis: une adresse au nom rêveur, empruntant celui d’une rue toute voisine, avec ses chambres pimpantes dans les tons blancs cassés et gris souris, certaines petites, d’autres plus vastes, toutes bien aménagées, avec sa suite côté Sacré Coeur, ses espaces communs […]...

Article publié il y a 4 jours Hôtels Paris
Hôtel Paradis - Paris

Paris 10e: dans le vent des Petites Ecuries

Que le 10e soit un quartier en voie de branchitude, on le savait plus qu’on ne le présumait. Qu’il multiplie les adresses en tout genre pour prendre le temps d’étudier la neuve pause de Paris, on le devinait aussi. Parmi ses bars-brasseries à succès, cette enseigne qui tire simplement son nom de la rue avec […]...

Article publié il y a 5 jours Brasseries Paris
Les Petites Ecuries - Paris