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Le Bettane-Desseauve est arrivé

Ils boivent tout, goûtent tout, jugent tout, jouent l’équité, mettent en valeur le meilleur de chaque vignoble, le rapport qualité sous toutes ses formes. Ils ont le culot nécessaire qui les conduisent, parfois, à bouleverser les hiérarchies, mettent une étoile de plus à Colette Faller qu’aux Trimbach, en Alsace, et se moquent avec sagacité du […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
Le Bettane-Desseauve est arrivé

Seillans: Deux Rocs carré…ment bons

Au coeur du Haut Var, une halte charmeuse dénichée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’opiniâtre Alain Angenost. Nicolas et Julie Malzac, les charmants propriétaires de ce pittoresque hôtel, situé dans un des plus charmants villages de France, ont eu le flair de prendre comme chef de leur restaurant, le jeune David Carré. Après […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants gastronomiques Seillans
Hôtel des Deux Rocs - Seillans

Troisfontaines: Bertin, bon génie des eaux de vie

Patrick Bertin, qui est le distillateur aux doigts d’or et au nez sûr de Troisfontaines, est désormais relayé par son fils Julien, dans ce qui est l’antre du bel artisanat du fruit au coeur des Vosges mosellanes. La maison ne change pas d’axe. Le vrai goût du fruit et de la qualité, c’est toujours celui […]...

Article publié il y a 1 jour Distilleries Troisfontaines
Distillerie Artisanale du Castor - Troisfontaines

Sarrebourg: le coup de soleil de Nicolas aux Cèdres

C’est neuf à Sarrebourg : la reprise du restaurant des Cèdres par Nicolas Noël. Cet ex second de Georges Schmitt, qui a travaillé sept ans au Soldat de l’An II à Phalsbourg, a créé l’événement dans la zone de loisirs des abords de de la route d’Imling. Ce natif de Sarrebourg, formé chez Mathis traiteur à Sarrebourg, à […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants gastronomiques Sarrebourg
Les Cèdres - Sarrebourg

Washington: la Blue Duck Tavern selon Didier

Un lieu tendance de la capitale des USA décryptée par notre avocat gourmet Didier Chambeau. Ce restaurant de l’hôtel Park Hyatt est un lieu fort prisé des « Washingtonians ». Arrivée par une allée qui borde une magnifique terrasse sur laquelle il fait bon dîner à la douceur de l’été. Entrée par une impressionnante double porte haute […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants américains Washington
Blue Duck Tavern - Washington

Saverne: l’Italie façon Nino

Le Carpaccio à Saverne? La table d’Antonino Modafferi dit Nino. Ce Calabrais scintillant est depuis quatorze l’hôte plein de gaîté de cette demeure à oriel. La demeure rose avec son oriel sur la grand rue se remarque. La salle double, néo-pompéienne un brin kitsch, permet d’avoir ses aises. On vient, à toute heure ou presque – […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants italiens Saverne
Il Carpaccio - Saverne

Villefranche-sur-Mer: le Mayssa, une terrasse sur la mer

Une terrasse de rêve dénichée par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Si l’on veut profiter de la terrasse d’un restaurant-bar, avec une superbe vue sur la rade de Villefranche et la citadelle qui la surplombe, sans se ruiner,  celle du Mayssa Beach est tout indiquée. Située au-dessus du club des anciens de la […]...

Article publié il y a 2 jours Brasseries Villefranche-sur-Mer
Mayssa Beach - Villefranche-sur-Mer

Strasbourg: les délices (fromagers) de la vallée

Cette petite échoppe fromagère avec sa façade années 1950, sur la gourmande rue d’Austerlitz, ouvre sur un joli choix de fromages de montagne. Comté, tomme de Savoie, reblochon voisinent aussi avec quelques jolis munster. En prime, des camemberts bien affinés et des chèvres de Loire de qualité, plus des confitures de Francis Miot, des jus […]...

Article publié il y a 2 jours Fromagers Strasbourg
Les Délices de la Vallée - Crèmerie Jean Perrin - Strasbourg

Ernolsheim-les-Saverne: la joyeuse simplicité du Daubenschlag

Le Daubenschlag, vous connaissez? Les Sansig en ont fait la belle adresse du joli village  d’Ernolsheim. Les sentiers s’entrecroisent, dédiés aux philosophes ou aux sites archéologiques voisins. Le proche Mont Saint-Michel, l’ancienne voie romaine du Plattenweg ou l’ancien site fortifié de la Heidenstadt: voilà ce qui attend les marcheurs pour leurs belles promenades du dimanche. […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne
Le Daubenschlag - Ernolsheim-les-Saverne

Scharrachbergheim: une bière chez Lauth

Cette brasserie à la campagne, on l’a déjà évoquée en parlant de son côté table pour tous, bistrot de campagne, avec son fort nombre de couverts et ses jolies tartes flambées. Mais le chic de Daniel Lauth, le maître de maison, qui est à la fois aubergiste et brasseur artisan, ce sont les bières brassées […]...

Article publié il y a 3 jours Cavistes Scharrachbergheim
Brasserie Lauth - Scharrachbergheim

Traenheim: la qualité Mochel de père en fils

Les Mochel? On les adore. Voilà des grands qui gardent la tête sur les épaules, modèrent leurs prix, mais jouent la qualité à feu continu, les petits rendements, les tris soignés. Sur dix ha, Guillaume qui a pris la succession de papa Frédéric, propose un riesling grand cru Altenberg de Bergbieten de haute tenue, fin, […]...

Article publié il y a 3 jours Cavistes Traenheim
Frédéric Mochel - Traenheim 1

Paris 15e: le Clos Y vu par Clément

Mon copain Clément Pétreault du Point, gourmand et avisé, a déniché une belle table franco-nippone non loin du journal. Suivons-le de confiance… La déferlante des chefs japonais sur Paris n’en finit pas. Dans le 15e arrondissement, au pied de la tour Montparnasse, Yoshitaka Ikeda a ouvert le Clos Y, une adresse sortie  tout droit d’un […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants japonais Paris
Le Clos Y - Paris

Traenheim: au bonheur des Fuchs

Les Fuchs sont formidables! Ils ont réussi à garder l’esprit de leur maison de village, tout en jouant la cuisine du marché au jour le jour. Claude cuisine avec joliesse, tandis que Lydie accueille avec amour. Et cela fait quinze ans, déjà, que ça dure. Les plats du répertoire (presskopf, leverknepfle, käseknäpfle, choucroute de poissons), […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants français Traenheim
Zum Loejelgucker - Traenheim

Dahlenheim: le vin selon Mélanie

André, son père avait connaître le domaine dans les années 1980. Sa fille Mélanie, qui représente ici la 8e génération de Pfister dans ce domaine de 10 ha, continue dans la même lignée, affinant la manière maison, initiée par le grand père Joseph, allant vers le sec, le pur, le net, le non confituré. De […]...

Article publié il y a 4 jours Cavistes Dahlenheim
Domaine Pfister - Dahlenheim 1

La cuisine française selon Nignon

  Un livre exquis, à voir, à lire, à mémoriser et à croquer: 600 recettes, autant d’anecdotes et de jolis conseils. Autant dire un chef d’œuvre méconnu, joliment retrouvé par Laurent Séminel. Edouard Nignon, cuisinier des palaces et des rois, passionne autant lorsqu’il explique la sauce hollandaise que quand il évoque une St Sylvestre aux […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
La cuisine française selon Nignon

Sarrebruck: une botte savoureuse

A Sarrebruck, depuis 1713, une même famille tient, au coeur de la ville, le Stiefel. Cette auberge débonnaire, sur la pittoresque St Johanner Markt, est double et même triple. Il y a la partie rustique, ses spécialités toutes simples, saucisses, tartes flambées, choucroute et salade de pommes de terre, propose la bière maison, fabriquée à […]...

Article publié il y a 4 jours Brasseries Saarbruck
Gasthaus zum Stiefel - Saarbruck