Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Restaurants, boutiques, hôtels : retrouvez nos articles les plus récents :

Morlaix: les chocolats de Frédéric

Rochelais, formé chez « Histoire du Chocolat » à Brest, Frédéric Bleuzen travaille les meilleures couvertures de Barry et de Valrhona pour confectionner des ganaches de choix : au citron, au caramel à la fleur de sel, à l’écorce d’orange ou à la mandarine, ses parfums divers sont des pièces d’orfèvre. Son « quetzalcoatl », praliné au lait noir et [...]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques

Morlaix: un air de Bretagne chez les Sévère

Eliane et Alain Sévère, qui étaient agriculteurs, ont décidé de travailler en ville, sans quitter leur ferme. Lui avait créé le café de l’Aurore et anime Breizh Attitude, 24, du Mur, où il vend des vêtements marins signés Saint-James et Le Minor. Eliane, elle, propose, dans son échoppe colorée des produits de bouche de qualité: [...]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques

Morlaix: la gentillesse des Chauvin

Laurent Chauvin, que l’on a connu comme était chef à l’hôtel de l’Europe, s’est installé dans la gaîté au coeur du quartier St Mathieu. Sa demeure date de 1878, jouxte, quelques jolies façades à colombage plus ancienne. Elle est conservé à l’intérieur le charme d’avant et joue la convivialité sans chichi. Angevin, formé à Lan [...]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants

Morlaix: Pierre Martin, artiste pâtissier

La pâtisserie date de 1884, la demeure, elle, avec sa façade sculptée et chantournée, est plus ancienne. Mais les gâteaux de Pierre Martin sont d’aujourd’hui et de toujours.  Ses variations autour des pâtes meringuée aux amandes, tels que le russe comme à Dax ou Oloron, le succès rebaptisé le brie avec sa crème montée légère, [...]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques

Le Touquet/Trépied-Cucq: les saveurs d’Opale

Etienne et Fabienne Dusannier ont dédié leur ferme artisane aux saveurs d’ici et font connaître avec allant les produits, recettes et traditions de la côte d’Opale. Rillettes de poule à la bière, pâté de lapin au thym ou campagnard au poivre vert voisinent avec l’huile de colza de Chantal et Eric Bouin à Mentique-Norbécourt, le [...]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques

Le Touquet: les douceurs de Florence

Florence Sauvage a créé un petit événement dans sa rue gourmande avec cette belle échoppe dédiée aux produits de qualité tout azimut. Poivre de Tasmania ou de Penja, caviar d’Aquitaine, chocolats signés Michel Cluizel, confitures artisanales de l’Epicurien au Bosc ou encore thés, cafés, belles huiles et pâtes sèches de chez Marcel Zanier sont tous [...]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques

Le Touquet: Kinget « the » boucher

Nicolas Kinget, qui a pris la suite de son père Albert, représente la 4e génération dans cette belle boucherie/charcuterie de centre ville qui fait aussi traiteur. Il propose des pâtés, terrines, boudins, potjevlesch, tripes sans omettre les viandes fermières label rouge (veau et bœuf du Limousin, agneau du Quercy) avec un sérieux imparable. Le bon [...]...

Article publié il y a 2 jours Bouchers Le Touquet-Paris-Plage

Kinget

Le Touquet: tout est frais chez Ramet

Le meilleur de la mer du Nord et de la Manche, en direct de Boulogne, trône sur les beaux étals de Jean-Marc Ramet. Le bar sauvage, le loup, le lingue,  la lotte, le grondin, la limande, le maquereau, la sole, le lieu noir, le cabillaud, le carrelet ou le grenadier sont proposés au mieux de [...]...

Article publié il y a 2 jours Poissonneries Le Touquet-Paris-Plage

Poissonnerie Ramet

Est-ce ainsi que Decoin vit?

Pour qui suit Decoin depuis longtemps, ce livre ne sera pas une surprise. Ce romancier puissant, vigoureux, imaginatif, est, depuis longtemps (« la promeneuse d’oiseaux », « la femme de chambre du Titanic », « Mme Seyerling », « Est-ce ainsi que les femmes meurent ?») le défenseur des dames aux vies brisées. Les obscurs, les sans grades, martelées par l’existence : voilà la [...]...

Article publié il y a 2 jours Livres

Le Touquet: le charme des Deux Moineaux

Noémie Sarteil accueille avec charme dans cette maison douce sise au premier étage d’une demeure discrète de la rue St Jean. On y vient pour l’ambiance relax, avec les  tables en bois, les briques, les murs rouges. Bref, on se sent là vite comme chez soi. Côté cuisine, Joris Lassalle, qui passa au Westminster, mitonne [...]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants français Le Touquet-Paris-Plage

Les Deux Moineaux

Mougins: le Candille où Serge brille

Une table de charme dans un beau Relais & Châteaux de la côte,  revisitée avec enthousiasme par notre heureux correspondant azuréen Alain Angenost. À Mougins, une étoile étincelle: celle de Serge Gouloumes, brillamment conquise il y a quelques années dans le Relais et Châteaux « so british » de Mark Silver. Ce fier gascon est devenu [...]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants gastronomiques Mougins

Le Candille au Mas Candille

Le Touquet: les saveurs de Guy

Guy Delmotte, patron de Flavio, et son fiston Xavier ont créé une boutique de produits de qualité qui fait traiteur en « sur mesure ». Foie gras, turbot, sole, saint jacques, homard, cuisinés minute, sont proposés à la commande, quelque soit l’heure de service. Endives au gratin, tartare de maquereau aux salicornes confites, verrine de harengs fumés, [...]...

Article publié il y a 3 jours Art de la table Le Touquet-Paris-Plage

Flavio Boutique

Le Touquet: le « West » façon relax

Le Westminster version relax ? cette brasserie sympa dans les tons jaunes et marrons, avec son grand buffet, ses fruits de mer, plus les plats malicieux supervisés par William Eliott, chef de la table « gastro » (le Pavillon). Oeuf poché sur tartine au jambon et mousseline aux herbes, ragoût de sole, tagliatelles et foie gras ou encore [...]...

Article publié il y a 3 jours Brasseries Le Touquet-Paris-Plage

Les Cimaises au Westminster

Le Touquet: divin chat bleu

C’est la gourmandise mythique du Touquet, sur laquelle veille Roland Trettel avec sérieux. A Touquet, entre deux courses rue St Jean, avant ou après une promenade de bord de mer, on « se fait un chat bleu ». Ce praliné entre deux feuilles de nougatine ornée d’une figure de chat bleu joue le chocolat vedette, joli à [...]...

Article publié il y a 3 jours Confiseurs Le Touquet-Paris-Plage

Au Chat Bleu

Le Touquet: le come-back de Jean-Luc

Ancien chef du Westminster, puis chef/patron du Relais du Roy puis au Clos des Capucins à Montreuil-sur-Mer, Jean-Luc Bigot, amiénois d’origine, passé notamment à Paris au Fouquet’s-Bastille, aux Bains Douches, au Chiberta, est revenu au Touquet dans la discrétion, ouvrant une demeure intime genre QG de copain. Le lieu, avec ses chaises transparentes en plexiglass, [...]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants français Le Touquet-Paris-Plage

Le 91

Le Touquet: le charme en forêt

La seule table du Touquet en forêt : celle de Mariane Speq qui a repris ce chalet champêtre de qualité, revu dans les tons gris et blanc avec charme. On mange, sous les poutres, l’hiver face à la cheminée, l’été en terrasse, une cuisine sage et classique, mitonnée avec doigté par Arnaud Pannier, ancien de la [...]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants français Le Touquet-Paris-Plage

La Dune aux Loups