Depuis 35 ans, les Grandjean sont à la manoeuvre de cette table marine, discrète et régulière, sise à quelques mètres du Parc des Princes, au rez-de-chaussée d’un immeuble Art déco. Les déjeuners y sont paisibles. La salle à manger y a gardé, avec son bar en bois, ses arcades et son fer forgé, un rien […]...
Cette brasserie dans le vent de l’époque, qui a fêté ses cent ans il y a quatre ans, continue de porter beau, avec son cadre Art déco mise en valeur avec superbe, ses banquettes de moleskine refaites, sol en mosaïques, ses appliques, cuivre sculpté, grands miroirs. On y ajoute le service vif et appliqué, plus […]...
Notre ami Albert Nahmias, toujours à l’affût de la nouveauté, a découvert pour nous une des pépites parisiennes du moment. Suivons le chez Jeanne Aimée à la découverte d’un jeune chef de talent… Une nouvelle planète gourmande s’ébauche sous nos yeux depuis quelques années déjà, où des jeunes chefs doués, roués, des grands couturiers de […]...
Créée par les grands-parents de l’actuelle propriétaire, cette confiserie-épicerie-caviste qui joue le bijou Art déco à l’extérieur et la caverne d’Ali Baba gourmande à l’intérieur, a le chic éminemment parisien. On vient ici découvrir les gourmandises d’enfance comme les fameux « négus de Nevers », caramel dur enveloppant un fondant délectable, dans sa boîte ancienne, entre mille […]...
La belle surprise marine du moment à Paris ? On l’aura chez « Mer & Coquillage » dans un insolite décor néo-1900 créé de toutes pièces en lieu et place d’un ancien salon de beauté transformé en table de charme par le malicieux Franck Maillot, ex prince de la nuit, qui gère la Belle Epoque, une gaie […]...
Il nous avait bluffé durant le confinement avec ses divins sandwiches façon « halla » : un pain délicat de « shabbat », fourni par ses amis de Babka Zana, garni de bœuf longuement mijoté et fondant, patates douces, salade de chou rouge, noisettes, persil et tehina (la purée de sésame) au paprika ou encore le « roast » […]...
Astrance, le retour Ils nous ont fait attendre. Pascal Barbot, le chef, et Christophe Rohat, le maître de salle, avaient fermé leur discrète adresse de la rue Beethoven, juste avant le premier confinement, et ont racheté la demeure d’où Joël Robuchon s’envola pour la gloire, ont été empêtré, après leurs grands travaux, dans des histoires […]...
On vous a déjà parlé de ce magnifique café parisien, qui charme sans mal avec sa lumière diffuse, ses fresques en céramiques Art déco, son beau bar, ses banquette de moleskine, ses tables en bois verni, patinées par le temps, son air de club intime. Les galeristes, nombreux dans les parages, y ont quasiment élu […]...
Elle est native d’Irlande du Nord, est devenue la reine de Londres, la première femme anglaise à détenir les 3 étoiles (la même année que sa consoeur française Hélène Darroze au Connaught), a oeuvré dans quatre tables trois étoiles (le Waterside Inn de Michel Roux à Bray-on-Thames, la French Laundry de Thomas Keller en Californie, […]...
Rocco Seminara? Il balaye le monde avec les chefs du groupe Bagatelle de Rémi Laba et Aymeric Clemente, qui se rencontrèrent à New York City dans les années 2000 . On a découvert il y a peu au Byblos ce méditerranéen provençal d’origine italienne, formé à la Palme d’Or du Martinez auprès du regretté Christian […]...
A deux pas du British Museum, sur Russel Square, voilà un cinq étoiles de caractère avec son charme éclectique volontiers néo-byzantin, malheureusement en dessous de son classement, avec ses 334 chambres façon clapiers (de luxe), ses 16 suites, sa brasserie délurée (« Burr & Co »), sa table contemporaine (« Galvin Bar & grill ») signée Chris Galvin, que […]...
En juillet prochain, elle fêtera ses quinze ans de présence à Londres avec un succès qui ne se dément guère. Si elle joue plus régionale et plus Sud Ouest à Paris, Hélène Darroze est, sans nul doute, plus aérienne, on allait dire méditerranéenne, au Connaught, même si ses fruits de mer et poissons viennent tous […]...
Julien Gasperi ? On a connu au Sancerre de l’avenue Rapp cet ancien adjoint d’Antonin Bonnet avec qui il travailla à la Green House de Londres, avant le Sergent Recruteur sur l’île Saint-Louis et Quinsou dans le 6e. Le voilà en magicien des saveurs méditerranéennes et latinos dans un lieu à la fois gourmand et […]...
Le sport de Ranson? Se moquer des sportifs… Le dessinateur du Parisien, qui vitriole l’actualité avec tendresse, s’en prend aux tics de l’époque, sait rire des extrêmes, se montre ici philosophe de la petite balle, satiriste du sport qui fait gagner des gros sous, se gausse des footeux comme des amateurs de jokari, des supporters […]...
Le saucisson (chaud) de Lyon pommes à l’huile, le coq au vin, la blanquette de veau, la côte de boeuf pour deux, les (divines) tripes à la lyonnaise, joliment tomatées, le petit salé aux lentilles cuit en cocotte, la saucisse sèche, la terrine de campagne et le pâté de tête, le cervelas vinaigrette et les […]...
Tiphaine Mollard et Romain Casas, du restaurant « Deux », vous les connaissez. Voilà que les deux compères ouvert, juste en face, de leur bistrot complice, un comptoir gourmand façon bar à tapas où venir le soir le temps d’un apéro, d’une dînette, d’un verre au bar, d’un repas sérieux ou de croquetas fort bien senties. A […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.