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Le retour de la cuisine vintage

Vintage ou éternelle? La cuisine dont  Martine Lizambard recense ici les recettes avec minutie n’appartient pas seulement à l’histoire, ni à la nostalgie des gourmets/gourmets, elle est de tous les jours. Soufflé au fromage, boudin pommes purée, couscous à l’agneau, canard à l’orange ou gigot en croûte n’ont pas d’âge. Présenté ici avec joliesse comme […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
Le retour de la cuisine vintage

Val d’Isère: les beauforts de Nathalie

Nathalie Laurens, qui gère de dynamique façon la boutique de la très centrale coopérative laitière de Bourg St Maurice au coeur du village de Val d’Isère, vante avec le sourire les beauforts d’été et d’hiver issu de la production de toute la Tarentaise. Fruité, lactique, noiseté: c’est le type de fromage qui fait ici florès […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Val d’Isère: les beauforts de Nathalie

Val d’Isère: Lamaison VI, le retour

Voilà un chef qu’on suit depuis trois décennies. Natif du Sud-Ouest, côté Landes, passé à Paris chez Morot-Gaudry, il fut, très jeune, le chef à succès de la Petite Bretonnière dans le 15e, puis du Miraville, quai de l’hôtel de ville, avant de partir pour la Provence à la Cabro d’Or, du côté des Baux, […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Val d’Isère: Lamaison VI, le retour

Val d’Isère: bienvenue aux Barmes de l’Ours !

Ce vaste hôtel chalet décoré sur le thème des ours trône au sommet de Val, côté charme. Il y a les chambres et suites aux quatre ambiances différentes (scandinave, lodge, savoyarde chic, contemporaine). Le bois est omniprésent. Les jolies finitions, les teintes douces, les beaux espaces communs (spa, piscine couverte, salons cosys avec cheminée, bowling, […]...

Article publié il y a 1 jour Hôtels
Val d’Isère: bienvenue aux Barmes de l’Ours !

Paris 12e: merci Berko!

Ce matin tôt, on nous a averti par SMS que la restauration ferroviaire serait en grève et qu’il fallait prendre ses précautions avant d’emprunter le train des neiges. Heureusement, il y a Berko, dans le Hall 2 de la gare de Lyon, son gardien de kiosque (j’aime bien ce mot) joliment prénommé Ange (ça ne […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Paris 12e: merci Berko!

Les Québecois sont là!

L’été au Québec? « Bienvenue chez les maringouins et les mouches noires dites mouches à chevreuil » Les Algonquiens – avec un « e« ? Ils regroupent les Abénakis, les Algonquins, sans « e », les Attikamekws et les Cris. On n’oublie pas les Malécites, les Micmacs, les Innus, sans omettre les Hurons-Wendat et les Mohawks, qui composent des tribus indiennes […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Les Québecois sont là!

Paris 16e: retour au Firenze

C’est un lieu qui rend service sur la roulante avenue de Versailles non loin de la maison de la Radio, ouvert tous les jours, proposant des plats à tous les prix, des pizzas fines, des pâtes à partager. On vous en a parlé aux débuts de ce blog. Philippe Gourand a repris cette trattoria franco-italienne […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 16e: retour au Firenze

Paris 16e: le berger, les poissons, Guimard et les copains

Christophe Gicqueau et Pierre Palliez, le premier ex-banquier chez Dexia durant vingt ans, le second informaticien et éditeur de logiciel, ont repris ce qui fut l’historique Café Antoine au rez de chaussée d’une splendide maison 1900 signée Hector Guimard. Dans ce bout d’Auteuil marqué par l’Art Nouveau, à deux pas du Castel Béranger, qui figure […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 16e: le berger, les poissons, Guimard et les copains

Mougins: un clos amoureux

Une belle table de Mougins décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Elien Demuynck, comme dans la « Belle Histoire » de Michel Fugain, descendait vers le Sud. Matthieu Lestrade, lui ne remontait pas vers le Nord. Ils se sont connus à Antibes, elle, durant un stage aux Pêcheurs de Juan-les-Pins près du Cap […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Mougins: un clos amoureux

Paris 9e: Lafayette Gourmet a déménagé

S’en est-on rendu compte? Lafayette Gourmet a changé de trottoir, déménageant du 1er étage des Galeries Lafayette au rez de chaussée du Lafayette Maison. Voilà donc, au 35 bld Haussmann, des comptoirs, des marques, des étals de dégustation, des boutiques alléchantes, des noms prestigieux ou plus popus, mais à peine, rassemblés comme en un vrai […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Paris 9e: Lafayette Gourmet a déménagé

Les plats préférés des Français

Mais qu’ont donc en commun omelette, magret, millefeuille, paella, moules-frites et poulet rôti? Mais aussi tagliatelle carbonara, couscous royal, côte de boeuf et coquillettes-jambon? Sans omettre fondant au chocolat, cheese-cake, crème brûlée, kouign-amann ou île flottante. Ils font partie, selon un sondage de la SOFRES, des plats préférés des Français. Pas de vraie logique, sinon […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Les plats préférés des Français

Paris 17e: la sagesse du Congrès

Cette institution de la brasserie menée par les Joulie avec maestria, face au Palais des Congrès, pile au rez de chaussée d’une demeure haussmannienne, se porte fort bien. Les Japonais se font photographier juste devant, signe que le lieu symbolise le coeur vivant de la capitale. Le cadre néo-Empire dans les tons jaune et blanc […]...

Article publié il y a 3 jours Brasseries Paris
Le Congrès Maillot - Paris

Paris 9e: un Médoc très parisien

Une table insolite tout en angle, ses cariatides, imitées de l’Opéra tout voisin, ses banquettes, son confort, ses tables non nappées – quoique pas toutes: nous sommes derrière les grands magasins, à deux pas du boulevard Haussmann. Le Printemps est la porte à côté. Si l’enseigne est bordelaise, la carte des vins (exquis Fourcas Dupré […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants français Paris
Les Comptoirs du Médoc - Paris

Strasbourg: les aléas du Café Brant

Il a réouvert il y a quelques mois. On l’a revisité en plein état de grâce. Il lui faut désormais se roder, motiver son service, qui semble un peu ramolli, surveiller le café servi (pas vraiment génial, notre expresso de l’autre samedi), proposer un jus d’orange frais, au lieu d’un banal jus industriel, veiller aussi […]...

Article publié il y a 4 jours Brasseries Strasbourg
Café Brant - Strasbourg

Strasbourg: amusez-vous à la Musau!

Cette demeure champêtre, sise non loin du Rhin et du port autonome de Strasbourg, vous la connaissez. Marco Heimlich et Christophe Fischer la tiennent avec ferveur et chaleur, jouant les aubergistes d’apparence délurée, quoique mettant beaucoup de sérieux dans leur démarche. Leur maison à l’ancienne, dans son jardin, avec son cadre cosy, a du charme. […]...

Article publié il y a 4 jours Winstubs Strasbourg
S'Musauer Stuebel - Strasbourg 2

Baerenthal: l’Arnsbourg revisité

C’est toujours un lieu d’exception, avec sa mise de table superbe, son grand service, sa cuisine pleine d’envolée, ses menus affriolants, sa grande cave à tous les prix. Même si la donne a changé. Depuis début février, le nouveau chef de l’Arnsbourg se nomme Philippe Labbé. Ce natif de Troyes, formé à l’école hôtelière de […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants gastronomiques Baerenthal
L'Arnsbourg - Baerenthal 2