Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Restaurants, boutiques, hôtels : retrouvez nos articles les plus récents :

Paris 16e: la nouvelle donne du Etc…

Table de charme et d’affaires, prisée des avocats et banquiers venus en voisins, cette annexe discrète de Ledoyen attire plus de monde le midi que le soir. D’où un changement de donne, assez éclatant, avec la mise en place de deux menus façon « bouchées » (ailleurs on dirait tapas ou plats dégustation), réservés aux dîners. C’est […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants gastronomiques Paris

Etc

Paris 8e: Marignan, morne plaine…

Le lieu, beau, certes, luxueux, sans doute, design aussi, et coloré, sous la patte du concepteur Pierre Yovanovitch (les toilettes valent notamment le détour). Mais la table pêche un peu. Je vous en ai parlé, pas vraiment en bien, en octobre dernier. Mon vieux pote Albert Nahmias, qui s’occupe des RP de la maison, m’y […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants français Paris

Marignan

Paris 5e: Terroir Parisien Mutu, le « tout bon » d’Alléno

C’est beau, bon, jeune, sympa, c’est le premier bistrot de Yannick Alléno, ouvert au rez de chaussée du Palais de la Mutualité. On vous en a parlé à l’ouverture, il y a deux ans déjà. Cela continue dans le bon sens, c’est rôdé. Hier soir, la maison affichait complet. Les tablées d’Américains ravis réclamaient du […]...

Article publié il y a 1 jour Bistrots Paris

Terroir Parisien

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Paris 12e: une Gazzetta pas très trattoria…

On connaît le lieu: un café néo-art déco avec ses luminaires artistes et son carrelage de mosaïques, mais aussi son enseigne italienne dédiée à la cuisine créative. La nouveauté: le suédois Peter Nilsson a quitté la maison pour revenir dans son pays. Il a été remplacé au pied levé par le chef Luigi Nastri venu […]...

Article publié il y a 2 jours Trattoria Paris

La Gazzetta

Toulouse: le « fast good » de Michel Bras

Marc Veyrat l’avait fait à Annecy, Michel Bras vient de le mettre au point, près du marché Victor Hugo toulousain: un « fast good », où l’on peut manger vite et bon, mais aussi enraciné. Le cadre design, sobre, sans esbroufe, permet de choisir, s’asseoir, comprendre. Les notices explicatives racontent l’alliance du retortillat de pomme de terre […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants français Toulouse

Capucin signé Bras

Toulouse: les douceurs de Tata Bidule

Agathe Nivet et les sÅ“urs Delpino, Céline et Julie, s’y sont mises à trois pour créer cet amusant salon rétro avec ses tables en formica et ses gâteaux de toujours. Cookies en folie (aux fruits, chocolat, guimauve), cheese-cake, crumble, tarte aux fruits du moment, bagels, cup cakes insolites au chocolat/betterave, thé vert/gingembre ou cÅ“ur de […]...

Article publié il y a 2 jours Salon de thé Toulouse

Les curieux gâteaux de Tata Bidule

Toulouse: les gâteaux de Yannick

On se souvient que Yannick Puech, wonder-boy de Colomiers, titulaire de deux étoiles à l’Amphitryon, a été formé en pâtisserie chez Philippe Parc en Avignon et chez Michel Belin à Albi. Avec son associée, l’exquise Sandrine Batard, il a ouvert « Sandyan » – contraction de leurs prénoms -,  une pâtisserie en ville, design, qui reçoit à […]...

Article publié il y a 2 jours Pâtisseries Toulouse

Sandyan

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Toulouse: l’Italie en vogue

Ils sont quatre copains toulousains, qui se sont ligués pour créer une brasserie à l’italienne en souvenir de leurs vacances dans un ancien magasin de tissus dont a conservé les anciennes baies vitrées. Le première étage fait lounge tendance avec ses banquettes de velours bleus et ses fauteuils du même métal, tandis que le sous-sol […]...

Article publié il y a 2 jours Trattoria Toulouse

La Compagnie Française

Toulouse: François Bourgon, roi du fromage

Il est incollable sur les fromages de tous les terroirs, savant sur ceux de Midi Pyrénées, affinant aussi les belles pâtes normandes que les meilleurs crus de Savoie. Bref, François Bourgon, MOF 2011 de son registre, qui a repris l’échoppe de papa avec brio, règne sur les belles pâtes hexagonales face au marché Victor Hugo. […]...

Article publié il y a 3 jours Fromagers Toulouse

Xavier

Toulouse: délices du Lauragais

Pigeons fermiers, lapins, coquelets, canards en direct de cette Toscane garonnaise qui se nomme le Lauragais : voilà ce que propose cette belle échoppe des halles, avec foie gras, œufs, haricots de maïs en bocaux et autres joyeusetés gourmandes. Accueil adorable....

Article publié il y a 3 jours Bouchers Toulouse

Conserverie du Lauragais

Toulouse: la saucisse, c’est Garcia

Rois de la « véritable saucisse de Toulouse de fabrication artisanale », déposé par un label le 10 septembre 2001, les frères Garcia, Gérard, qui officie aux halles Victor Hugo, et Guy, qui dirige le labo, veille avec soin sur ce produit emblématique de la ville rose. Le cahier des charges contraignant requiert les meilleurs morceaux dénervés […]...

Article publié il y a 3 jours Charcutiers Toulouse

Maison Garcia

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Ducasse fait aimer Londres

Il a aimé Paris, New-York, Monaco. Le voilà à Londres. Et c’est le meilleur « opus » de la série. S’en rend-il compte? Il fait la nique au Guide Michelin avec ces adresses anglaises relativement peu connues, en tout cas très métissées, bigarrées, colorées, comme échappées à l’air du temps, qui jouent le puzzle charmeur et libertaire, […]...

Article publié il y a 3 jours

Toulouse: le foie gras, c’est Samaran hélas…

Bon, c’est vrai, si l’étal des halles est superbe, l’accueil est ou vague ou maladroit ou incompétent ou usinaire. On peine vous expliquer si « vraiment » les pigeons viennent du Lauragais ou les volailles de Chalosse. Et la boutique, juste en face, est moderne, bien fournie, quoique pas toujours vantée avec le bon conseil. Reste que  […]...

Article publié il y a 4 jours Traiteurs Toulouse

Samaran

Toulouse: au Bibent, tout va bien

C’est la brasserie à stucs de la place du Capitole, un monument millésimé 1882 revu avec classe sous la houlette de Christian Constant et de sa jeune équipe, avec Christophe Marque aux fourneaux et son adjoint Alexandre Bourany, qui veillent sur un répertoire rôdé. On a tout dit de la maison à l’ouverture. La maison […]...

Article publié il y a 4 jours Brasseries Toulouse

Le Bibent

Montauban: à table aux Capucins

Le cadre est imposant: celui dans un ancien couvent de capucins du XVIIe siècle qui abrita un grand séminaire diocésain. Le lieu, ayant conservé son cloître à arcades, ses nobles façades, sa chapelle, abrite aujourd’hui un hôtel de luxe avec ses chambres fonctionnelles, son spa, son bistrot moderne, sa table sobre. La demeure joue les […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants gastronomiques Montauban

La Table des Capucins à l'abbaye des Capucins

Montauban/Loze: les cochons de Benoît

Benoit Leverrier, qui élève 150 cochons l’an et 200 poules de Caussade, fait aussi ferme auberge et visite de la ferme pour les familles. Sa gloire ? Le porc noir gascon, trapu, musclé, avec ses grandes oreilles cachant les yeux. Un animal qui demande du temps pour être en forme pour sa transformation : 14 mois d’élevage […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants français Loze

Mas de Monille