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Paris 15e : le bonheur est au Radis Beurre

On vous avait annoncé son arrivée ici même, on a finalement attendu pour venir le voir. Beaucoup trop sans doute… Jérôme Bonnet est chez lui dans un bistrot chic et chaleureux, pile face au métro aérien. Cet ancien de chez les frères Pourcel à Montpellier, Bernard Loiseau à Saulieu, mais aussi Tante Louise à Paris, […]...

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Paris 15e : le bonheur est au Radis Beurre 1

Cannes : tapis rouge pour la Plage du Festival

Une plage gourmande qui traverse les saisons à Cannes: Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, vous dit tout… La Plage du Festival d’Annie et Brice Courtade, large de 42 mètres et avec ses deux entrées de part et d’autre, est un lieu rêvé pour l’organisation de fêtes et réceptions. Au beau milieu de […]...

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Cannes : tapis rouge pour la Plage du Festival

Paris 8e : la leçon de cuisine libanaise du professeur Fadi

Dans trois ans ans, la maison fêtera son centenaire. C’est dire que, depuis 1920, on pratique ici l’art de savoir recevoir à la libanaise avec componction. La maison des Abou, qui ouvre chaque jour, propose des recettes de traditions, des produits extra frais, est dirigée par le fiston Fadi, qui représente là la 3e génération […]...

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Paris 8e : la leçon de cuisine libanaise du professeur Fadi 3

Versailles : la Véranda revue par Frédéric, Eddie et Etienne

C’est toujours le bon coût du Trianon Palace, le lieu où manger chic et savoureux, face au parc du château et aux moutons qui paissent paisiblement dans l’herbe voisine. L’adresse est ouverte tous les jours, propose sous la houlette de Frédéric Larquemin, le maestro du restaurant Gordon Ramsay, et Eddie Benghanem, le maître ès douceurs […]...

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Versailles : la Véranda revue par Frédéric, Eddie et Etienne

Versailles : du côté de chez Gordon et Frédéric

Gordon Ramsay à Versailles, au Trianon Palace ? On vous en a parlé au temps de Simone Zanoni. Le maestro italien, parti à Paris prendre les commandes du George, la table méditerranéenne du George V, a été remplacé ici même par Frédéric Larquemin. Cet ancien de Ducasse, sous l’égide duquel il travailla douze ans, de […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Versailles : du côté de chez Gordon et Frédéric 1

Versailles : un week-end au Trianon

C’est une histoire que raconte Patrick Modiano dans Memory Lane, celle des noceurs parisiens qui embarquent deux « splendides » Suédoises rencontrées dans une soirée, soi disant pour les emmener au bord de la mer, prennent l’autoroute de l’Ouest, s’arrête à Versailles, où ils prennent deux chambres au palace local. Les deux filles « trompées par l’aspect balnéaire […]...

Article publié il y a 2 jours Hôtels
Versailles : un week-end au Trianon

Venise : Do Forni à Paris !

Quand Do Forni, la trattoria chic du Castello, proche de la place Saint-Marc, monte à Paris, elle va chez Penati al Baretto. Toute cette semaine (jusqu’au 18 novembre), Pier Silli, patron de la demeure et fier vénitien, accueille cette institution de coeur de la tradition locale, chère à son coeur, et son patron Eligio Paties […]...

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Paris 17e : bombance chez Petrissans

La 5e génération arrive chez les Allemoz. Jean-Charles, qui a fait de brillantes études de maths, s’est finalement rallié à la bonne cause du vin aux Caves Pétrissans. La maison, on le sait, est historique. Tristan Bernard y situa le Petit Café, Céline y croisa Abel Gance.  Et, depuis 1895, on y fait bombance, sans […]...

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Paris 17e : bombance chez Petrissans

Paris 8e : la sagesse d’Epicure

Il y a un an, on parlait de sérénité. Aujourd’hui, on peut parler de sagesse pour cette table trois étoiles, signée Eric Frechon, qui joue le plus que parfait en toute tranquillité. L’équipe est rodée, les relais sont là. Les fourneaux gérés par Eric Frechon et son second, MOF comme lui, et normand pareillement, Franck […]...

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Paris 8e : la sagesse d’Epicure

La cuisine canaille selon Joseph Viola

De ce Vosgien de Cornimont, grandi à Saulxures-sur-Moselotte, élevé au bon lait des Remy à la Bresse, puis au Grand Hôtel Bragard à Gérardmer, qui  a œuvré chez Guérard, à Eugénie, puis demeuré dix ans sous la houlette de Jean-Paul Lacombe, alors deux étoiles au Léon de Lyon, vous savez tout ou presque.  Joseph Viola […]...

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La cuisine canaille selon Joseph Viola

Paris 16e : la Grande Epicerie est arrivée !

Toute neuve, toute belle, avec son mur végétal sur la rue de Passy (l’entrée de l’avenue Paul Doumer est encore en travaux), la toute neuve Grande Epicerie de Paris Rive Droite ouvre ses portes: chic, un peu sévère, sérieuse, seizième, elle colle assez bien au quartier. On trouvera ses prix sévères, mais ils ne le […]...

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Paris 16e : la Grande Epicerie est arrivée !

Paris 8e: la sûreté du 114

Belle, drôle, savoureuse, luxueuse, mais modérée dans les tarifs: c’est la brasserie chic, gourmande et étoilée du Bristol qui fait figure d’annexe de la table 3 étoiles de la maison, l’Epicure, gouvernée par Eric Fréchon. Si ce dernier supervise la carte, celle-ci est sinon imaginée, du moins exécutée par le nouveau chef Loïc Dantec. Le […]...

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Paris 8e: la sûreté du 114

Porspoder : bénis soient les Zakhari !

Ce pub irlandais du bout des terres, avec son ambiance douce, sa décor colorée et boisée, son salon genre lounge, son accueil sans façon, son service souriant, sa vue imparable sur la plage juste en face, on vous en avait parlé l’an passé. Les frères Zakhari, Rafik et Rami, ces coptes natifs du Caire venus […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Porspoder : bénis soient les Zakhari !

Paris-Tel Aviv vu par Chloé Saada

Un livre de recettes et de mini portraits comme un voyage: voilà ce que nous offre Chloé Saada, à qui on doit déjà Salam Shalom. En partant à la rencontre de ceux qui font connaître les saveurs d’Israël à Paris, mais aussi, bien sûr, ceux qui animent le nouveau théâtre gourmand de Tel Aviv. Orel […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Paris-Tel Aviv vu par Chloé Saada

Porspoder : pour saluer Julien Marseault

Cette belle table sobre, gourmande, désormais étoilée, on vous en avait parlé à ses débuts.  La gloire (locale) est arrivée, celle que l’on prévoyait, mais le chef Julien Marseault n’a pas pris la grosse tête. Ce Breton, jadis émigré en Corse, à Porto Vecchio, qu’on découvrit à U Santa Marina, formé à l’Agape à Sainte Marine […]...

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Porspoder : pour saluer Julien Marseault

Les chuchotis du lundi : l’Astrance déménage, Hiramatsu rouvre, le boom de la Grande Epicerie Passy, Lutétia avance, Veyrat et sa fondation, Lanher à l’italienne, Alvarez au Bristol, Raoux le patron

Pascal Barbot parle Pascal Barbot de l’Astrance? C’est un peu notre Le Clézio gourmand ou le Modiano des trois étoiles: un chef rare dans les médias, absent des réseaux sociaux, à la fois discret, presque secret, et voyageur. Quand il parle et s’exprime, on l’écoute. Ainsi, dans la dernière livraison du magazine Le Chef, où […]...

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Les chuchotis du lundi : l’Astrance déménage, Hiramatsu rouvre, le boom de la Grande Epicerie Passy, Lutétia avance, Veyrat et sa fondation, Lanher à l’italienne, Alvarez au Bristol, Raoux le patron 2