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Paris 8e: les caprices de Jean-Pierre

Jean-Pierre Basciu, qui a travaillé chez Eric Kayser, vient d’ouvrir avec ferveur cette vaste demeure d’angle qui fait boulangerie salon de thé de bon aloi. On vient acheter son pain de campagne, sa baguette aux céréales (exquise), sa tourte de meule, ses tuiles, palets aux raisins, petits pains nordiques, ficelles aromatiques. Les divers sandwiches, à […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Paris 8e: les caprices de Jean-Pierre 1

Paris 8e: comme un rayon de soleil au Café Sud

Il est pianiste et aubergiste, propose ses inspirations jazzys le vendredi soir, mais sans cesser de vanter les mérites gourmands d’une carte dédiée au Sud dans ses grandes largeurs. Le cadre intérieur de sa petite table, façon bibliothèque cosy, donne le sentiment de déjeuner chez des amis. La terrasse mène vers le grand large, le […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris 8e: comme un rayon de soleil au Café Sud

Peut-on faire confiance à Massimo Bottura?

Il le conseille lui-même, en titre et en liminaire, de son bel ouvrage paru chez Phaidon – qui s’illustra avec l’ouvrage référence de René Redzepi et joue les avant gardiste de la cuisine moderne: « ne jamais faire confiance à un cuisinier italien trop mince« . De fait, beau gosse, filiforme, Massimo Bottura, ce natif de Modène […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
Peut-on faire confiance à Massimo Bottura?

Paris 15e: l’Italie douce façon Denny Ambroisi

Denny Imbroisi? Si vous n’en avez pas entendu parler, c’est que vous n’êtes pas branché télé. Mais allez bientôt entendre déclamer son nom par ses supporters et les autres. Ce Calabrais formé en Italie chez Nadia Santini au Dal Pescatore, puis chez Giancarlo Perbelleni à Isola Rizza, avant de devenir le lieutenant de William Ledeuil […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 15e: l’Italie douce façon Denny Ambroisi

Paris 6e: la dernière de Lanher

C’est la dernière bonne idée de David Lahner, ce collectionneur de beaux endroits et de tables exquises, qui a su cumuler lieux de charme et cuisines alertes. On vous a parlé récemment de son Racines du 2e. On va dire que son petit dernier, le Bon Saint-Pourçain, reprend les mêmes canons, en mieux: joli cadre […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 6e: la dernière de Lanher

Cucuron: le moulin de Céline

Céline Gasquet, qui a repris, avec son mari Stéphane, le moulin à l’huile de son père, Jean-Pierre Dauphin, produit, les bonnes années, une huile d’olive de type Aglandeau de qualité, avec un joli nez d’artichaut et une finale fruitée. Mais quand de méchantes mouches ont abrégé sa production, comme ce fut le cas l’hiver dernier, […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Cucuron: le moulin de Céline

Ansouis: les gâteaux de Franck

Sa maison sur la place, au pied du vieux village, de l’église et du château, joue les terrasses de charme et sa formule buffet à volonté tarifée 10 €, comme le menu à 12 €, avec gâteau et café l’offrande généreuse pour le tout-venant désireux de se sustenter sans déchoir, ni se ruiner. Le bon […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Ansouis: les gâteaux de Franck

Ansouis: la modestie d’Olivier Alemany

Il est l’étoilé sage du Luberon, un modeste, qui ne quitte guère sa cuisine. Natif de Marseille, formé jadis avec Jacques Chibois au Royal Gray à Cannes, puis aux côtés de Jean-Marc Delacourt à Divonne, passé en Suisse côté Genève au Mövenpick, il est installé de part et d’autre de la poste d’Ansouis avec son […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Ansouis: la modestie d’Olivier Alemany

Ménerbes: magique Bastide

Le lieu est magique, la décoration superbe, l’environnement sublime. Que dire de plus sur la Bastide de Marie qui n’ait pas déjà été dit? On rappelle que cette perle provençale du groupe Sibuet, né à Megève aux Fermes de Marie, se trouve, depuis quinze ans déjà, de plain-pied face aux vignes du domaine et aux […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Ménerbes: magique Bastide

St Paul de Vence: à l’ombre du Tilleul

Une table de vacances, savoureuse et modeste, décryptée par notre correspondant azuréen, l’infatigable Alain Angenost. A découvrir… Dans ce village mythique, où des célébrités viennent se ressourcer et où un flot de touristes, déversé des cars, flâne dans les ruelles étroites, entre galeries d’art et échoppes plus ou moins authentiques, il fait bon s’arrêter, pour […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
St Paul de Vence: à l’ombre du Tilleul

Bonnieux: le bon coût d’Edouard

La Bergerie? Une fausse grange et une vraie bonne idée: dans le domaine de la Ferme de Capelongue, face à son Relais & Châteaux et à sa table deux fois étoilée, Edouard Loubet a créé la plus exquise des auberges façon bistrot de campagne. Il y a la salle sous les voûtes, la grande cheminée […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Bonnieux: le bon coût d’Edouard

Bonnieux: les plaisirs d’Edouard

Longtemps Edouard Loubert joua la jonction entre Savoie et Provence, d’abord au Moulin de la Lourmarin, puis dans cette jolie Bastide des hauteurs, créée jadis par sa mère Claude, aubergiste multi-facettes, décoratrice esthète, investisseuse émérite. Puis Edouard créa son propre domaine, élargissant sa palette, sans s’éloigner totalement de la Savoie des origines. L’hiver en compagnie […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Bonnieux: les plaisirs d’Edouard

Bonnieux: les douces nuits de Capelongue

Capelongue? Un domaine double en hauteur, au large de Bonnieux, avec vue sur les hauts du village et les monts du Luberon au loin. Il y a la Bastide, classée Relais & Châteaux, et puis la Ferme, juste en face, avec ses chambres rustiques et ses appartements d’hôtes. Tous deux possèdent leur table: Edouard Loubert […]...

Article publié il y a 4 jours Hôtels
Bonnieux: les douces nuits de Capelongue

Lourmarin: le moulin d’Edouard

Le Moulin de Lourmarin? La maison où démarra l’aventure d’Edouard Loubet en Luberon, qui glana une puis deux étoiles avant de monter vers Bonnieux à Capelongue. On vous en reparlera. En attendant, cette demeure de charme, qui a gardé, vis, pressoir, olivier dans un cadre de pierres à l’ancienne, possède une grande terrasse intérieure façon […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Lourmarin: le moulin d’Edouard

Lourmarin: les Sammut ou l’art de la transmission

Nouvelle donne chez les Sammut: on regroupé les deux tables de la maison (la Fenière, gastro et la Cour de Ferme, bistrot gourmand) en un seul lieu, gai, ludique, champêtre, qui cousine un tantinet avec celle du copain voisin Armand Arnal de la Chassagne à Arles. Un lieu nature, rustique, avenant, où la convivialité est […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Lourmarin: les Sammut ou l’art de la transmission

Aix-en-Provence: délices et bocaux de Provence

La maison, créée à l’Isle-sur-la-Sorgue par Eric Msika et ses frères proposent les recettes du soleil dignes de grand-mère remises au goût du jour, cuites avec délicatesse, mises en bocaux, verrines, conserves, sans faiblesse. Au coeur du Vieil Aix,  leur boutique a du charme. On vient y goûter la pâte d’olive verte, la tapenade, l’olivade […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Aix-en-Provence: délices et bocaux de Provence