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Colmar : un verre au musée

C’est le neuf café du nouveau musée Unterlinden, revu, modernisé, agrandi. Ce café contemporain  joue la halte sobre et minimaliste à l’écart de la foule. On peut boire là un verre à toute heure, goûter une pâtisserie, croquer aux plats du moment mitonnés par le jeune Aurélien Paget (crème de volaille au curry, terrine de […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Colmar : un verre au musée

Grasse: à fleur de table

Une toute nouvelle table grassoise, auscultée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… La charmante Solène Sallé a pris goût à la restauration en travaillant, en saison, et pendant ses études de droit, aux Pêcheurs à Juan-les-Pins ainsi qu’au Temps des Mets à Valbonne. Sa mère ayant toujours rêvé d’ouvrir son propre restaurant en […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Grasse: à fleur de table

Steige : un schnaps chez les Nusbaumer

  Jos Nusbaumer avait créé ce temple de l’eau de vie qui fait la richesse riche du Val de Villé si riche en fruits de toutes sortes. Marianne Willm, sa fille, et son mari Christian continue cette belle oeuvre en recevant dans ce caveau aux airs de musée. Il y a deux grande demeure à […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Steige : un schnaps chez les Nusbaumer

Steige : connaissez-vous Guth?

Vous ne connaissez pas encore Yannick Guth? Montez vers Steige, tout près du col qui embrasse d’un coup le Ban de la Roche et le Val de Villé. C’est le pays du kirsch et des eaux de vie, des pâturages où paissent bovins ou cochons noirs. Yannick Guth, natif de Saint-Maurice aux justes abords, s’est […]...

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Steige : connaissez-vous Guth?

Colmar: tard et drôle…

Où manger tard à Colmar, quand le TGV arrive à plus d’heure? Une bonne solution: ce drôle de Silex, dans le quartier Saint-Joseph. Le lieu est excentré, drôle, vif, coloré. La déco se moque du bon goût, joue le snack bruyant, avec écran plat diffusant le(s) match(es) du soir. On fait la queue au comptoir, […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Colmar: tard et drôle…

Paris 7e : Dubourdieu et Colombo vont en bateau

Quand la jeune génération de vignerons-oenologues Dubourdieu et Colombo vont en bateau, ils se rendent à Paris, au nouveau Divellec, signé Mathieu Pacaud, face aux Invalides, et présentent à la presse non seulement leurs belles cuvées  (le Saint-Péray Belle de Mai, l’Antheneors issu de clairette et le merveilleux cornas La Louvée de Jean-Luc et Laure […]...

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Paris 7e : Dubourdieu et Colombo vont en bateau

Lille : un vagabond nommé Pourcheresse

Ne voulez laissez pas abuser par le néon vert et rouge en vitrine qui annonce « chinese food« . Vous êtes bien chez Nicolas Pourcheresse, qui s’amuse à égarer son monde. Le maestro étoilé du Clarance est ici chez lui, le soir seulement, oeuvrant en cuisine ouverte, pour douze à quatre couverts. Pour une partition unique, réservée […]...

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Lille : un vagabond nommé Pourcheresse

Lille : les poissons d’Albane

Albane Haquette, qui représente la 3e génération de poissonniers présents ici même, à quelques mètres du grand marché de Wazemmes, cherche, sélectionne, propose, en compagnie de son mari Michel Degez, le meilleur de la pêche des ligne des ports de Normandie, de la mer du Nord, comme du golfe de Gascogne, en passant par la […]...

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Lille : les poissons d’Albane

Cannes: au Carlton, le dimanche, c’est Escoffier

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a revisité pour nous le Carlton. Suivons-le sur la Croisette, chez Laurent Bunel… Le mythique Carlton de Cannes devrait voir apparaître fin 2018 la fin des grands travaux d’embellissement tant attendus. Prévus par tranches pour éviter sa fermeture temporaire. ils permettent de prendre son temps. En attendant, les […]...

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Cannes: au Carlton, le dimanche, c’est Escoffier 1

Lille: les viandes de Grégory

Il élève des porcs en plein air à Borre, dans les Flandres, mais aussi 250 vaches de type Highland à Moustier-en-Fagne, dans l’Avesnois, respecte les animaux et les saisons, insiste sur le bio, se dédie également aux ovins, avec les moutons de Soy, proposant sous la halle de Wazemmes ses produits bruts, affinés, transformés. On […]...

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Lille: les viandes de Grégory 1

Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie

Passard n°1 Pour les 534 chefs deux et trois étoiles du monde entier interrogés par le Magazine le Chef sur le cuisinier incarnant le mieux les valeurs de la profession, avec ce zeste de création qui fait la différence et chez qui il faut être allé au moins une fois dans sa vie, Alain Passard […]...

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Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie 3

Lille : Scherpereel, le retour

On l’a connu il y a près de vingt ans au Cheval Blanc à Wattignies. Il avait une étoile à l’Esplanade, près de l’ancienne stade Grimonprez Jooris. Chrstophe Scherpeerel s’est reconverti dans le centre piétonnier de la ville, dans un ancien bureau qui fut un restaurant jadis, sans perdre une miette de son talent, sa […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Lille : Scherpereel, le retour

Lille: les épices de Jean-Paul

Passionné de bonnes choses, d’épices, de condiments, d’huiles d’olive, Jean-Paul Lafitte qui tient un joli stand sous la halle de Wazemmes propose aussi bien des produits d’Italie que d’Espagne, des riz Carnaroli que du Vialone Nanone, de la truffe en saison, des poivres de Penja de Terre Exotique, des pâtes artisanales, du jambon de haute […]...

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Lille : les pains d’Alex

Fou de bon pain, ce fils de charcutier, formé en pâtisserie, a fait de sa sobre boutique du vieux Lille un temple contemporain du bon pain. Boule de campagne façon Poilâne, Zébulon à la mie crémeuse, baguette craquante, pâtisserie de boulangerie (dont un kouig amann à se damner), viennoiseries exquises, tartes aux fruits et entremets, […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Lille : les pains d’Alex 1

Lille : les viandes d’Esquermoise

Côte de boeuf blonde d’Aquitaine ou entrecôte de Black Angus d’Ecosse bien maturées coexistent dans la bonne humeur avec persillé de Lille, andouillette, terrines, boudins, saucisses et volailles label. Cette jolie boucherie sise au coeur du vieux Lille a le look contemporain. On vient quérir sa bavette, son flanchet, sa côte de veau, veillé par […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Lille : les viandes d’Esquermoise

Lille: Nicolas Pourcheresse vu par Maurice Rougemont

Un chef qui est aussi un étonnant personnage, vu par photographe qui est un portraitiste passionné: voilà Nicolas Pourcheresse raconté en images par notre ami Maurice Rougemont… La Table à l’Hôtel Clarance 32, rue de la Barre 59000 Lille Tél. : 03 59 36 35 59 Fermeture hebdomadaire: samedi midi, dim. soir, lundi. Menus: 39 […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Lille: Nicolas Pourcheresse vu par Maurice Rougemont