Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Pudlo Paris 2018 : les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2018, avec les photos de Maurice Rougemont. Cuisinier de l’année : Christophe Pelé, Le Clarence, 8e On croyait qu’on vous avait tout dit sur la classe de cet hôtel particulier chic et beau. On oubliait l’essentiel : les coups de génie et de […]...

Article publié il y a 1 jour Actualités
Pudlo Paris 2018 : les lauréats de l’année

Montauban : le charme du Commerce

« On ne devrait jamais quitter Montauban », glisse Lino Ventura dans « les Tontons Flingueurs » quand on lui demande à quoi il pense en général. C’est une certaine idée de la douceur de vivre qui se profile dans ce délicieux hôtel sis sur la grand place de la ville, rénové avec un soin méticuleux, sous sa façade […]...

Article publié il y a 1 jour Hôtels
Montauban : le charme du Commerce

La Farlède : le moulin à huile des Kauffmann

Un bel artisan de l’huile d’olive au coeur du Var: notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost vous dit tout. À La Farlède, le Vieux Moulin à Huile du Partégal produit des huiles d’olive de Provence, appellation d’origine contrôlée, de haute tenue. Cette tranquille commune varoise de la vallée du Gapeau, située au […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
La Farlède : le moulin à huile des Kauffmann

Montauban : une douceur chez Allamigeon

Jérôme Allamigeon, le pâtissier star de Montauban, vous le connaissez  Cet ancien maître ès douceurs de Jacques Chibois à Grasse et de chez Dominique le Stanc au Négresco à Nice, a doublé sa belle échoppe moderne du cœur de la ville d’un salon de dégustation où il propose ses spécialités sucrées fameuses, dont la belle […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Montauban : une douceur chez Allamigeon

Les chuchotis du lundi : la révolution Nasti, Frechon à Saint-Trop, Nibaudeau le retour, un italien à la Chèvre d’Or, Jolibois au Ferret, les 28 ans du Pudlo, les Lanher au Moulleau, Savoy consacré à Nevers, Gicquel au Crillon

La révolution Nasti Plus régional, plus chaleureux, plus vosgien, plus alsacien, moins technicien, moins gadget et sans esbroufe: c’est la nouvelle table d’Olivier Nasti. Le MOF 2007 et deux étoiles à Kayserberg a profité du départ de son frère Emmanuel, architecte et désormais caviste près de Mulhouse, pour bouleverser radicalement l’ancien décor de son restaurant  […]...

Article publié il y a 1 jour Actualités
Les chuchotis du lundi : la révolution Nasti, Frechon à Saint-Trop, Nibaudeau le retour, un italien à la Chèvre d’Or, Jolibois au Ferret, les 28 ans du Pudlo, les Lanher au Moulleau, Savoy consacré à Nevers, Gicquel au Crillon

Montech : les plaisirs du Bistrot Constant

Les plaisirs du bord de l’eau offerts par la proximité immédiate du canal des deux mers, le jardin face aux bateaux, l’ambiance bistrot relax: nous sommes chez Christian Constant à Montech, à quelques pas de Montauban, sa ville natale, dans ce qui fut jadis une maison d’éclusier. Aux fourneaux, oeuvre son chef associé, le béarnais […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Montech : les plaisirs du Bistrot Constant

Toulon : les Pins Penchés font des p’tits

Une nouvelle table à Toulon signée Stéphane Lelièvre, des Pins Penchés? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous et aux aguets. On l’écoute … À quoi tiennent les vocations ? Stéphane Lelièvre a pu embrasser la profession de chef/restaurateur puis d’hôtelier car, jeune ado, il était fasciné par ce qui se […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Toulon : les Pins Penchés font des p’tits

Paris 16e : Nomicos, l’artiste magistral

Jean-Louis Nomicos, ce technicien sage et modeste, ce grand de l’ombre, ce vrai discret, vous le connaissez par coeur. Le voilà qui se rénove, raccourcit son enseigne, se vêt d’un décor tout neuf, plus épuré, qui tend vers une certaine zénitude. Sol de bois de chêne, tables en corian ivoire, bordures en noyer, fauteuils en […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 16e : Nomicos, l’artiste magistral

Paris 8e : la nouvelle donne de Ginger

On a connu cette table tendance en sa période costienne. La maison, qui a changé de patron, n’a pas tout à fait changé de genre, même si la carte jadis asiate fusion dans tous les sens s’est recentrée sur les saveurs de Thaïlande, avec un chef originaire de là-bas, qui travaille les saveurs de son […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 8e : la nouvelle donne de Ginger

Paris 6e : la belle étoile d’Armani Caffè

Cette maison douce, on la connaît depuis belle lurette et on connaît son propos: l’Italie, ressourcée, enracinée, raffinée, authentique. Aux commandes, le malicieux Massimo Mori , le plus probant des maestri de salle à Paris, qui officie aussi bien chez lui, au Mori Venice Bar (plutôt le soir), qu’ici (plutôt le midi). L’espace a été […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 6e : la belle étoile d’Armani Caffè

Ramatuelle : un Tabou qu’on aime franchir.

Une table de plage de qualité, au large de Saint Tropez? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien évidemment, au rendez-vous… Sur la plage de Pampelonne, lieu touristique par excellence, ce ne sont pas les restaurants de plage qui manquent. Il y en a pour tous les goûts et toutes les ambiances. […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Ramatuelle : un Tabou qu’on aime franchir. 2

Paris 12e : le bon pain façon BO

BO ? Benoît Gindre et Olivier Haustraete, qui ont repris la boulangerie Bazin, en mixant tradition et modernité. La boutique a du chic avec ses fresques, stucs, moulures 1880 (elle est classée). Mais le style ce qui est proposé est bien d’aujourd’hui. Les farines maison ? Elles sont le fruit du dialogue en direct avec les agriculteurs […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Paris 12e : le bon pain façon BO

Paris 6e : la magie d’Evi Evane

Cette taverne germanopratine, qui pourrait se trouver entre Péloponnèse et Cyclades, vous la connaissez bien. Dina Nikolaou y joue le rôle d’aubergiste d’élite, relayée en salle par sa soeur Maria et le fidèle Gianis Kazakos, disert et pédagogue. Un repas ici, dans le brouhaha et la décontraction, est forcément une fête avec ces mets à […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 6e : la magie d’Evi Evane 1

Paris 18e : du mieux au Wepler

On vous avait parlé assez méchamment de cette brasserie historique et littéraire: c’était il y a plus de sept ans. Le lieu a fait des progrès, s’est rénové, sur le mode Art déco, avec sa grande reproduction de Tamara de Lempicka, son poème tiré du « Spleen de Paris » de Baudelaire (« l’Etranger« ), reproduit façon géante. On […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 18e : du mieux au Wepler

Grasse : la pépite du printemps

Quand Xavier Malandran ouvre une table à Grasse, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est aux avant- postes. On  l’écoute… On se souvient de la bonne humeur rivée au corps du finaliste de Masterchef 2011. Après une malencontreuse première installation à Saint-Jean-Cap-Ferrat, Xavier Malendran laisse ses malheurs derrière lui, réalisant enfin son rêve:  racheter […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Grasse : la pépite du printemps

Sommeron : pause lait à la Ferme du Chemin Blanc

Emma Dehoux, son mari Etienne et ses parents les Hubert gèrent une vaste ferme de 160 ha, où ils élèvent 200 vaches de type Holstein et Montbéliarde. Ils produisent beurre au lait cru, doux et demi-sel (au gros sel de Guérande), yaourts nature et aux fruits, crème fraîche crue de Thiérache, fromage blanc et lait […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Sommeron : pause lait à la Ferme du Chemin Blanc 1