Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Lorgues : le jardin bio de Benjamin

Le château de Berne version bio : c’est la jolie table nouvelle manière de Benjamin Collombat. A (re)découvrir en ce début de « vrai » printemps, en suivant Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, fan du lieu … Le Château de Berne est fameux autant pour son vignoble classé en côtes de Provence AOC que […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Lorgues : le jardin bio de Benjamin

Paris 7e : Passard, artiste en son arrière-cuisine

Passard artiste, Passard cuisinier, Passard roi d’un potager : c’est bien le même homme sensible, séducteur tranquille, gai luron et sculpteur ludique qui confie ses collages, vend ses reproductions sous cadre et les expose dans cette galerie proche de son restaurant magique. Vous êtes là non à l’Arpège mais dans une arrière cuisine où un […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Paris 7e : Passard, artiste en son arrière-cuisine 2

Paris 7e : quand Passard cuisine le quinoa

Chaque année, Tipiak, le roi du quinoa, ce riz des Incas, devenu élément de gourmandise légère et de santé savoureuse, demande à Alain Passard de cuisiner ses diverses variétés, blanche, gourmande, parfumée, délice. Et le prince de la cuisine légère, végétale et légumière, expert aussi, quoi qu’en dise, en viandes et en poissons, s’en tire […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 7e : quand Passard cuisine le quinoa

Londres : le Japon contemporain selon Zuma

La maison tient de la table moderne, du lounge avec son bar et son vaste choix d’alcools en tout genre, du comptoir gourmand façon sushi-bar. Elle existe depuis 17 ans, a essaimé à New-York, Miami, Rome, Vegas, ailleurs, prône un Japon contemporain, décomplexé,  avec une équipe de cuisine métissée, qui, aux côtés de trois chefs […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Londres : le Japon contemporain selon Zuma

Londres : Hermé à Belgravia

Une chic boutique à Belgravia, des macarons en folie, un accueil sympathique, aimable, explicatif et … pas de queue : vous êtes bien chez Pierre Hermé, mais à Londres, au coeur de Belgravia, à quelques pas de Harrods et de Knighstbridge. Allez, on ne vous dit pas de faire vos courses de l’autre côté du […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Londres : Hermé à Belgravia

Londres : l’Italie charmeuse version Brown’s

Il y avait là Albemarle, une brasserie anglaise, chic et « tradi », prônant le fish & chips et le faggot de porc ou de gibier, sous la houlette de Marc Hix. Voilà désormais une table à l’italienne, sous la signature d’Heinz Beck, le trois étoiles italo-bavarois de la Pergola au Hilton-Cavialeri à Rome, qui supervise une […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Londres : l’Italie charmeuse version Brown’s

Londres : un Square revu par Clément Leroy

C’était le deux étoiles de Phil Howard, une table française signée d’un Anglais formé notamment chez Georges Blanc à Vonnas. C’est désormais sous la gouverne de Clément Leroy, qui fut longtemps l’adjoint de Guy Savoy et un bref temps le chef de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, une table toujours lauréée chez Michelin, […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Londres : un Square revu par Clément Leroy

Londres : une chambre à Mayfair

En lisière de Picadilly, dans une petite rue de Mayfair et quelques pas de Green Park et de Saint-James, cette petite adresse est bien pratique pour qui veut visiter Londres et son coeur à pied, mais sans casser sa tirelire. Accueil adorable. Chambres mêlant habilement l’ancien et le contemporain. Tarifs raisonnables (pour Londres…). Flemings Mayfair […]...

Article publié il y a 3 jours Hôtels
Londres : une chambre à Mayfair

Londres : l’Inde en folie chez Chutney Mary

Le plus bel indien de Londres? Sans doute celui-ci, créé en 1990 à Chelsea, puis déplacé ici même, en lieu et place d’une brasserie française de Saint-James Street, et administré par les soeurs Panjabi, Namita et Camelia, qui possèdent un petit empire, avec les étoilés Amaya et Veerasswamy, et les plus simples Massala Zone, Chez […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Londres : l’Inde en folie chez Chutney Mary

Londres: Connaught, petite mise à jour entre amis

De ce palace londonien et discret du coeur de Mayfair dont de Gaulle fit sa résidence, à l’époque où il dirigeait la France Libre depuis ses bureaux de Carlton Gardens, si proche, vous savez à peu près tout. L’accueil est chaleureux et drôle, le lieu civil, l’entrée intime, Hélène Darroze gère toujours le restaurant deux […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Londres: Connaught, petite mise à jour entre amis

Londres : une pause chez Audley

Ce pub victorien éternel, vous le connaissez : il demeure cette glorieuse maison de coeur sise à l’angle de South Audley et de Mount Street, avec sa façade de briques rouges, son intérieur chaleureux et coloré, ces boissons variées, ces plats et sandwiches sans importance. J’y vais et viens, au coeur de Mayfair, à deux […]...

Article publié il y a 4 jours Rendez-vous
Londres : une pause chez Audley

Londres : un Sketch trois étoiles

Question à 150 pounds (le prix d’un repas ici même): pourquoi le Sketch n’a-t-il pas trois étoiles? Toutes les cartes sont là avec un service d’exception, un décor hors norme, avec  la « lecture room » et la « librairy » de l’ancien atelier de Christian Dior à Londres. La mise de table et la verrerie sont à l’unisson. […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Londres : un Sketch trois étoiles

Londres : meet me at the Dorchester

Ce vaste monument Art déco made in London, millésimé 1931, élevé face à Hyde Park sur Park Lane est devenu l’un des symboles de l’art de vivre à l’anglaise. Le grand couloir pour le high tea, la table trois étoiles signée Alain Ducasse avec sa cuisine à la française exécutée par Jean-Philippe Blondet, le Grill, […]...

Article publié il y a 5 jours Hôtels
Londres : meet me at the Dorchester

Londres : comme à Shanghai mais au Dorchester

Le Michelin qui nous surprend tant à Londres, en bien, en mal, peu importe, étoile cinq tables chinoises (A.Wong,  Kai, les deux Hakkasan, celui d’Hanway Place et de Mayfair, comme le Yauatcha de Soho, en laissant sans étoile le même Yautcha mais de la City – alez comprendre…) oublie tout bonnement de citer le fameux […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Londres : comme à Shanghai mais au Dorchester

Les chuchotis du lundi: le divorce Maurey-Ducasse, le come-back d’Amandine Chaignot, la nouvelle ère du 110 de Taillevent, la fille du pêcheur s’installe, Fanny Herpin quitte Allard pour le Bristol, Pauline Berghonnier arrive, Gaston Acurio à la Gare, les débuts d’Eataly

Le divorce Maurey-Ducasse Il était le partenaire de l’ombre d’Alain Ducasse, son associé depuis près de dix ans chez Benoît rue Saint-Martin, aux Lyonnais rue Saint-Marc, mais aussi à Champeaux, sous la Canopée des Halles. Cette dernière maison, avec son cadre, très contemporain, de cantine d’aéroport, ses plats annoncés sur écran 2.0, à la façon […]...

Article publié il y a 6 jours Actualités
Les chuchotis du lundi: le divorce Maurey-Ducasse, le come-back d’Amandine Chaignot, la nouvelle ère du 110 de Taillevent, la fille du pêcheur s’installe, Fanny Herpin quitte Allard pour le Bristol, Pauline Berghonnier arrive, Gaston Acurio à la Gare, les débuts d’Eataly 1

Londres : Poilâne version Elizabeth Street

Cette boutique historique, la première que créa le grand Lionel à l’étranger, est à la fois un rite, un mythe et un symbole. Lionel, qui m’emmenait souvent dans ses bagages à Londres, trouvait qu’Elizabeth Street, ce coin relax Belgravia, ressemblait beaucoup à « sa » rue du Cherche-Midi parisienne. Il disait même – ou est-ce nous deux […]...

Article publié il y a 6 jours Boutiques
Londres : Poilâne version Elizabeth Street