Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris : le renouveau de la Bouteille d’Or

Cette auberge d’angle charme, sur deux étages, depuis 1631, les amoureux de Notre-Dame, sise juste en face. Deux copains, fous de Paris , le franco-arménien Vladimir Nazaryan et l’américain du Connecticut, John Rider, lui ont redonné vie. Il y a une terrasse avec vue sur la Seine et le quai, une déco contemporaine, des murs […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Paris : le renouveau de la Bouteille d’Or

Monaco : dingue de l’Inde

Une table exotique et toute neuve dans la principauté monégasque : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Maya Jah, c’est la dernière création monégasque, gourmande et voyageuse de Jean Victor Pastor. Le duo d’architectes Patrick Jouin et Sanjit Manku ont orchestré la conception de ce qui fut un laboratoire. […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Monaco : dingue de l’Inde

Paris 8e : David, Bob et les 110

Cette annexe façon brasserie chic du Taillevent, on vous en a parlé il y a déjà un bon bout de temps. Le chef a changé (le fort sérieux Emile Cotte est aujourd’hui chez Drouant et on recausera…), l’équipe de salle aussi, sous la houlette du franco-british, évidemment distingué, Bob Middleton. La formule est identique: proposer […]...

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Paris 8e : David, Bob et les 110

Paris 8e : l’Italie charmeuse de Michele Dalla Valle

Michele Dalla Valle? On l’a connu au Sassotondo dans le 11e, où ce natif de Pise qui n’a pas oublié sa Toscglace noisettes Tonda Gentile ane natale faisait feu de tout bois, sous la houlette de Frédric Hubig. Le voilà aux fourneaux d’un très beau lieu signé Pascal Dockhan (l’hôtel Dockhan dans le 16e et […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 8e : l’Italie charmeuse de Michele Dalla Valle

Paris 9e : retour chez Stéphane Pitré version Louis

Un chef savant, discret, créatif, inventif, qui cousine avec son ex chef Jérôme Banctel, breton du pays rennais comme lui, influencé par le Japon itou, passé à Londres au Ritz, au George V avec Legendre, qui réinvente sa cuisine au fil des idées du jour : c’est Stéphane Pitré. On l’a découvert à son ouverture, […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 9e : retour chez Stéphane Pitré version Louis

Paris 8e : le vent nouveau de l’Orangerie

Après David Bizet parti au Taillevent, l’Orangerie continue. Le nouveau patron des fourneaux se nomme Alan Taudon. Il signe et éxecute la nouvelle carte sous la houlette du big boss du Cinq, Christian le Squer, dont il fut le sous-chef quatre ans durant, après l’avoir été chez Ledoyen. Ce Limougeaud sage et studieux, passé en […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 8e : le vent nouveau de l’Orangerie

Paris 7e : loués soient les Vifian !

Tan Dinh? Le nom d’un quartier de Saigon. A cette enseigne les Vifian tiennent, depuis pile 50 ans, la meilleure table vietnamienne de Paris. Papa est décédé l’an passé à 95 ans. Mais Robert et Freddy, deux frères dynamiques, qui se relayent de la salle à la cuisine et à la cave, assurent la continuité […]...

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Paris 7e : loués soient les Vifian !

Paris 8e : coup de jeune chez Taillevent

Nouvelle donne, coup de jeune, coup double, duo dans le vent : tout arrive chez Taillevent avec la venue conjointe d’Antoine Pétrus qui fut notre malicieux sommelier de l’année au Clarence et qu’on connut chez Lasserre, remplaçant Jean-Marie Ancher parti en retraite, et celle de David Bizet venu de l’Orangerie, où il fut notre révélation […]...

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Paris 8e : coup de jeune chez Taillevent

La Wantzenau : Samuel Balzer, le boucher sachant chasser

Samuel Balzer? Il est le brillant héritier de deux dynasties de bouchers conquérants de Hoerdt qui se faisaient jadis concurrence dans cette commune du Nord de Strasbourg fameuse pour ses asperges (à déguster avec du jambon cuit ou cru). Papa, né Balzer, et maman, née Riedinger, sont toujours là, dans une maison avec leurs deux […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
La Wantzenau : Samuel Balzer, le boucher sachant chasser 1

La Wantzenau : la nouvelle donne du Relais de la Poste

Voilà un relais de la poste que l’on suit depuis belle lurette et qui est « la » table étoilée de sa commune très gourmande des portes de Strasbourg. La Wantzenau recense, en effet, une douzaine de tables en tout genre, italienne, poissonnière, tarte flambée, gastronomico-créative, et Carole Von Maenen, qui a racheté la maison à Jérôme Daull, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
La Wantzenau : la nouvelle donne du Relais de la Poste

Stutzheim-Offenheim : retour aux Houblonnières

C’est le jardin privilégié sur la D41, qui relie Strasbourg à Saverne, traversant le Kochersberg, longeant les auberges à tarte flambée. Celle de Patrick Bauer, baroudeur de charme, évoqué l’an passé, qui tint jadis le Nautilus à Cronenbourg avec son père, à la suite de Jacky Rolling, et connaît le chapitre marin comme sa poche, […]...

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Stutzheim-Offenheim : retour aux Houblonnières

Cannes : quand les jumeaux se japonisent

Une table franco-japonaise à Cannes qui ouvre et séduit d’emblée : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit tout … On ne présente plus ici Antoine et Hugo Lecorché, jumeaux de cœur et d’esprit, qui ont fait de La Môme, dans le Carré d’Or à Cannes, un rendez-vous gourmand propre à la […]...

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Cannes : quand les jumeaux se japonisent

Traenheim: courses alsaciennes chez Rothgerber

Pour faire ses courses au coeur du vignoble, le grand magasin moderne créé par les Rothberger, paysans ici même depuis 1554, se pose un peu là. On vient acheter pains, fromages, légumes, fruits estampillés bio, pommes au naturel, jus de qualité, poires, pommes, pêches, quetsches, abricots, myrtilles de leurs vergers. Limonades et eaux minérales signées […]...

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Traenheim: courses alsaciennes chez Rothgerber

Danne-et-Quatre-Vents : retour à Bonne Fontaine

Le site vous le connaissez: celui de la chapelle de pèlerinage de N-D de Bonne Fontaine, avec son hôtel créé par les Knopf en 1936. L’auberge a été agrandie, les chambres modernisées, le confort amélioré, mis aux normes du jour. Les jeunes filles de la maison, Isabelle et Patricia, qui représentent la 3e génération, sont […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Danne-et-Quatre-Vents : retour à Bonne Fontaine

Griesheim près Molsheim : chèvres et grand air

Michael Eber et son épouse Carole tiennent avec entrain cette vraie ferme, proche de Molsheim, non loin de Strasbourg et d’Obernai, où ils élèvent soixante dix chèvres, nourries de luzerne et maïs. Celles-ci produisent le bon lait qui permet la fabrication d’exquis fromages (frais, cendré, en buchettes) de belle tenue. On peut acheter ici les […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Griesheim près Molsheim : chèvres et grand air

Paris 9e : une pizzeria à la française

Une neuve pizzeria sympa décortiquée par notre avocat gourmand, le toujours disert Didier Chambeau… On l’écoute… On connait ce quatuor aux Pinces dans le quartier du Marais, à Saint Germain des Prés et rue de Douai. Rémy, Vivien, Louis et Damien viennent de récidiver dans un tout autre genre. Amateurs et passionnés de pizza, ils […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Paris 9e : une pizzeria à la française