Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Londres : un verre, une picanha et plus à l’Amazonico

Sur un square gourmand qui constitue un des coeurs battants de Mayfair, cette vaste table hispanisante, avec ses tapas,  ses belles viandes et autres propositions carnassières, a vite trouvé sa place entre l’indien Benarès et l’amusant bar marin Sexy Fish. Il constitue un des nouveaux QG du Londres qui sort. On peut y déjeuner ou […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Londres : un verre, une picanha et plus à l’Amazonico

Londres : les nuits panoramiques du Royal Lancaster

Ce « grand machin » de plus de 400 chambres qui domine Londres de ses dix neuf étages, depuis 1967, offre vue sur la « skyline » de la capitale anglaise, tours et chantiers au loin, lorgnant de haut Hyde Park, depuis les hauts de Maryleborne. Le lieu cultive à la fois l’anonymat et le sourire à tous les […]...

Article publié il y a 1 jour Hôtels
Londres : les nuits panoramiques du Royal Lancaster

Londres : connaissez-vous Kwant ?

C’est un bar en sous-sol sur Heddon Street, dont on descend les marches à l’entrée de Momo et qu’on rejoint comme on gagne une adresse secrète et qui est devenue, depuis quelques mois, une des perles de nuit de Londres. Il y a le cadre feutré dans le goût années 1920, les fauteuils Chesterfield, les […]...

Article publié il y a 1 jour Rendez-vous
Londres : connaissez-vous Kwant ?

Londres : exquis voyage en Inde chez Veeraswamy

Les soeurs Panjabi, on les connaît par coeur. Et on les aime d’amour depuis belle lurette. Je dois à l’aînée, Camellia, mon premier grand voyage en Inde, à l’époque où cette gourmande manager dirigeait la chaîne Taj de la famille Tata. Je découvris, grâce à elle, en compagnie de grands chefs européens comme Pierre Romeyer, […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Londres : exquis voyage en Inde chez Veeraswamy

Le Berlin de Bernard Thomasson

Un Berlin de A à Z, à la fois complet et personnel, tenant la balance équitable entre Est et Ouest, qui se lit d’une traite, ou plutôt par séquences bien rythmées, sur le modèle du dictionnaire amoureux, à la façon de ceux de Yann Queffélec et ses dictionnaires de la Bretagne et de la Mer, […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Le Berlin de Bernard Thomasson

Paris 10e : le bon coût de l’Echiquier

Cette table discrète avec sa façade verte, son air de café comptoir anonyme, genre QG d’habitués,  est le dernier bon coût d’un quartier parisien qui devient gourmand avec modestie, mais précision. A l’accueil, Laure Villemer qui est costumière de cinéma, accueille avec gentillesse et sert les vins au verre joliment choisis, comme cette syrah gardoise […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 10e : le bon coût de l’Echiquier 2

Les chuchotis du lundi : Emmanuel Renaut à Chamonix, la Tour d’Argent remet les pendules à l’heure, Michelin se marie avec Tripadvisor, adieu à André Daguin, le Bel Ordinaire passe à gauche, le président Fontaine, l’empire Dufossé se développe à l’Est

Emmanuel Renaut à Chamonix Il règne sur les hauts de Rochebrune à Megève, avec son trois étoiles des Flocons de Sel. Emmanuel Renaut, qui gère aussi à Megève une table sur les pistes et les Flocons Villages, un bistrot au centre de la station, vient de racheter l’Auberge du Bois Prin, qui appartenait à la […]...

Article publié il y a 3 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Emmanuel Renaut à Chamonix, la Tour d’Argent remet les pendules à l’heure, Michelin se marie avec Tripadvisor, adieu à André Daguin, le Bel Ordinaire passe à gauche, le président Fontaine, l’empire Dufossé se développe à l’Est 7

Mantoue : pains et plus chez les Stefano

Cette boulangerie rustique, qui s’est doublée d’un coin salon (l’Osteria del Mangione), sous la houlette du rubicond Luigi Stefano, propose les pains exquis et gâteaux à rapporter chez soi sous bel emballe. Les sbrisolone à la mode mantouane, la foccacia, le fugazza, les gressins variés rebaptisés « bastoncini », les pâtes faites main, comme les traditionnels tortelli […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Mantoue : pains et plus chez les Stefano

Mantoue : une pause chez Caravatti

Depuis 1865, ce café trône comme une perle face à la place des Herbes, sous les colonnades, à quelques pas du palais Ducal. Le bonheur ici même : un (délicieux) café au comptoir, un vermouth à table, un grignotis ou en en cas à l’heure de l’apéritif. On ne néglige pas les pâtisseries locales, comme […]...

Article publié il y a 3 jours Rendez-vous
Mantoue : une pause chez Caravatti

Mantoue : le bonheur du Cygne

Cette table ancienne sur sa place, avec ses airs de maison privée, ses tables joliment dressées, ses nappes immaculées, ses recoins soignés, ses banquettes, ses vues sur le jardin, sa mise de table soignée, on l’adore. Elle représente, sous la houlette du délicieux Gaetano Martini, la quintessence de l’élégance mantouane, avec sa discrétion, sa civilité, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Mantoue : le bonheur du Cygne

Isola Dovarese : les nuits et les jours du Palazzo Quaranta

Une façade de palais sur sa grand place, les proportions nobles d’un lieu dont on a soigneusement conservé le style renaissance, les chambres avec leurs hauts plafonds sculptés, leurs fresques, leur cheminée, leurs salles de bain soignées, leurs vieux meubles, mais aussi le coin café avec son comptoir dédié aux parlotes du village, les petits […]...

Article publié il y a 4 jours Hôtels
Isola Dovarese : les nuits et les jours du Palazzo Quaranta

Un voyage photographique en RDA

Si vous avez suivi, la semaine passée, notre compte-rendu livre passionnant et « ostalgique » de Nicolas Offenstadt sur la RDA (« le pays disparu« , en Folio), le propos de celui-ci ne vous sera pas étranger : le voyage continue de Francfort-sur- l’Oder à Eisenhüttenstadt, en passant les lisières de Berlin, il révèle les traces de la DDR […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Un voyage photographique en RDA

Canneto-sull’Oglio : la magie continue

La meilleure table du monde, la meilleure cuisinière du monde, la magie Santini : on a tout dit sur cette maison d’exception sise au coeur du parc naturel de l’Oglio, près du Pô, qui sépare Lombardie et Emilie-Romagne, à mi-chemin de Mantoue, Parme et Crémone, dans ce pays de terre et d’eau où les poissons […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Canneto-sull’Oglio : la magie continue

Paris 8e : quand Jean Guyon sert ses vins chez les Compères

L’Atelier des Compères? Un lieu un peu secret, façon « tontons farceurs », connu des gourmets/gourmands, sis à deux pas des Champs-Elysées. Juste à côté de notre chère Etoile Marocaine. Jacques Boudin y officie à fond de cour, dans la discrétion. Ce joyeux drille, moustachu et bienveillant qu’on  connut en homme de salle, jadis, au Martinez à […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Paris 8e : quand Jean Guyon sert ses vins chez les Compères

Yann et les belles images de la mer

On avait salué comme il se doit le Dictionnaire Amoureux la Mer, de Yann Queffelec, paru en 2018. Ce poème long comme un fleuve, vaste comme un océan, avec ses entrées mutiples qui se suivaient et se répondaient, la fin de l’une étant le début de l’autre, se devenait déjà en filigrane de son magnifique […]...

Article publié il y a 5 jours Livres
Yann et les belles images de la mer

Paris 6e : l’avènement de Dupin

Ce fut jadis Tante Madée, où démarra Michel Trama. Puis, un quart de siècle durant, l’Epi Dupin, sous la houlette de François Pasteau, ancien de Robuchon et Faugeron, volontiers écolo, réputé « ne rien jeter » . C’est désormais Dupin, toujours rue Dupin dans le 6e à Paris, à deux pas du bon marché. Nathan Helo, né […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Paris 6e : l’avènement de Dupin