Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Grignan : une nuit ou plus près de la marquise

Cette maison, sise au pied du château qu’habita la marquise Françoise-Marguerite de Grignan-Adhémar, et où séjourna sa mère, la marquise de Sévigné, fait le plein de charme, avec ses chambres (dix dans la demeure principale, plus six autres), sa verrière, son salon de thé, sa boutique, sa maison privée avec ses suites de grand confort, […]...

Article publié il y a 1 jour Hôtels
Grignan : une nuit ou plus près de la marquise

Aubenas : Pierre Chauvet, expert sucré

  Il a travaillé sur la Côte d’Azur, notamment pour Jacques Chibois et Jacques Maximin, a ouvert à Aubenas, il y a quinze ans, une boutique couleur chocolat, qui fait de l’œil au passant gourmet, relayé par une autre à Valence. Expert en ganaches et pralinés (café, noix de coco, pistache, violette, amandes,  miel de […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Aubenas : Pierre Chauvet, expert sucré

Tavel : l’art du vin selon Lafond

Pascal Lafond, fils de Jean, qui créa le domaine dans les années 1970 et que relaye son fils Jean-Baptiste, exploite 80 ha à Tavel, où l’on produit le « premier rosé de France« , ce qu’il est historiquement vrai depuis les années 1930. Mais il y  a ajouté des vignes sur Lirac, qui produisent d’excellents rouges, comme […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Tavel : l’art du vin selon Lafond

Les-Baux-de-Provence : le vent neuf de l’Oustau

L’Oustau? La grande table de Baumanière, avec son service attentionné, ses nobles salles voûtées, sa cave très provençale, mais pas seulement, ses plats de fondation, mais qui se renouvellent avec brio. Glenn Viel, présent là depuis 2015, a donné un coup de fouet à l’esprit du lieu. Il goûte, choisit, jouant une sorte de filiation […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Les-Baux-de-Provence : le vent neuf de l’Oustau

Les Baux-de-Provence : la magie Baumanière

Baumanière? Pas un hôtel, ni un restaurant, mais une « récompense« , affirmait Frédéric Dard, qui plaignait ceux qui ne venaient au domaine enchanté créé par Raymond Thuillier et relayé par son petit-fils Jean-André Charial « que » pour les étoiles. Il y a, certes, la table de l’Oustau, dirigée par Glenn Viel, celle de la Cabro d’Or, par […]...

Article publié il y a 2 jours Hôtels
Les Baux-de-Provence : la magie Baumanière 1

Paris 8e : le Noël bio et gourmand du père Fadi

Vous connaissez tous le facétieux Fadi Abou et son délicieux secret. Ce libano-canadien, plein de faconde et dé générosité, dont les parents créèrent  Al Ajami, en lisière des Champs-Elysées, rue François 1er, et a publié un ouvrage consacré au bon usage du bio (« less save the planet« ), continue de fournir en produits bio de qualité […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Paris 8e : le Noël bio et gourmand du père Fadi 3

Paris 4e : Florence Kahn en flagrant « deli »

On vous a parlé de Florence Kahn pour sa pâtisserie. Mais sait-on que qu’on peut venir chez elle tous les jours (sauf mercredi) pour croquer sur place les produits qu’elle vend à emporter et font le prix des bons « delicatessen » new-yorkais ? Si la queue est incessante côté boulangerie, la terrasse est vite noire de […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Paris 4e : Florence Kahn en flagrant « deli » 1

Les chuchotis du lundi: Michelin sort le 21 janvier à Gaveau, Baumanière chasse les sommets, le Crocodile élu par Tripadvisor, Iovine’s vire Gonzalez à la Grande Epicerie, Dumas à l’Agapé, 3 étoiles pour Chaignon à l’Osier

Michelin sort le 21 janvier à Gaveau et fait sobre C’est fait et acté: la sortie officielle du Guide Michelin France 2019 aura lieu le lundi 21 janvier à la salle Gaveau, à partir de 16h30, rue de la Boétie à Paris. Le lieu, avec son auditorium exceptionnel de 1000 places, n’accueillera, ce jour là, […]...

Article publié il y a 3 jours Actualités
Les chuchotis du lundi: Michelin sort le 21 janvier à Gaveau, Baumanière chasse les sommets, le Crocodile élu par Tripadvisor, Iovine’s vire Gonzalez à la Grande Epicerie, Dumas à l’Agapé, 3 étoiles pour Chaignon à l’Osier 1

Paris 3e: les bons fromages selon Jouannault

Bon, c’est vrai, les prix ne sont pas tendres dans cette belle échoppe. Mais l’accueil est adorable, le conseil de Priscilla et Nicolas Strugalski pertinent et aimable et le choix de belles pâtes au lait cru en tout genre donne le tourner  le tournis et provoque l’embarras du choix. La spécialité maison? Les belles pâtes […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Paris 3e: les bons fromages selon Jouannault

Paris 3e : une pizza et plus chez Iovine’s

Iovine’s? Vous connaissez:  c’est maison du gars Nicola Iovine, natif de Naples, qui étend son empire partout dans Paris et là dans le Marais. Ici, rue de Bretagne, en lieu et place d’une ancienne boulangerie, où l’accueil de la gracieuse Ilaria Rossi  fait merveille, où l’on a fait un effort décoratif, même si le couloir […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 3e : une pizza et plus chez Iovine’s 1

Paris 16e : l’auberge du dimanche

C’est l‘auberge du dimanche par excellence, avec son service stylé et prévenant, ses tables bien mises, ses banquettes de cuir patiné, ses boiseries années 1980 dans un cadre signé Jean-Claude Degoulange, bref, son air de brasserie intemporelle. Depuis près de quarante ans, les Joulie en ont faire la pièce maîtresse de leur mini-emîre face à […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 16e : l’auberge du dimanche 2

Paris 8e : Le Tirrand booste Lasserre

On vous l’a annoncé tôt, très tôt. Les lecteurs de nos « Chuchotis » savent, depuis le 3 septembre, que Nicolas Le Tirrand est le nouveau chef de Lasserre. Ce jeune homme sage et discret, qui n’a eu que quelques dizaines de mètres à accomplir pour changer de maison (il était le chef exécutif  de Yannick Alléno […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 8e : Le Tirrand booste Lasserre

Paris 7e : David Toutain vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, revisite notre chef lauréé au Pudlo 2017, c’est un festival avec caviar, choux de Bruxelles et chocolat. Trois plats tout simplement signés, actés, créés par le génial David Toutain… David Toutain 29 rue Surcouf Paris 7e Tél. 01 45 50 11 10 Menus : 55 (déj.), 80 (déj.), 110, 140, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 7e : David Toutain vu par Maurice Rougemont

Paris 5e : le Mavro nouveau est arrivé

Plus beau, plus chic, toujours gourmand, très luxe : c’est le nouveau restaurant des deux frères Evagoras et Andreas Mavrommatis, de la rue Daubenton, dans le 5e arrondissement, qui, après sa consécration étoilée en février dernier au Guide Michelin, a fermé pour de longs travaux. La maison vient de rouvrir avec allant sous le sceau […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Paris 5e : le Mavro nouveau est arrivé

Paris 7e : les émotions de Sylvestre Wahid

Il ouvre davantage au déjeuner, ne se contente pas de draguer le monde le beau monde avec sa brasserie chic au rez de chaussée. Sylvestre Wahid est bien chez lui, dans l’ancien cadre créé au premier étage de Thoumieux jadis pour Jean-François Piège par Indira Madhavi, la vaisselle de table embellie, la table de fromages […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Paris 7e : les émotions de Sylvestre Wahid

Metz : un thé chez Franceska

Franceska Favari, native de Singapour d’un père italien et d’une mère malaise, a travaillé en pâtisserie chez Oberweis, et à Metz chez Lemoy. Elle a ouvert un  salon de thé à son prénom en lieu et place d’un magasin de chaussures. Elle propose là les pâtisseries de son coeur qui font des clins d’oeil au […]...

Article publié il y a 5 jours Rendez-vous
Metz : un thé chez Franceska