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Meilleurs Ouvriers de France

Paris 16e : la mer façon Vanhamme livrée par Epicery

C’est le bon côté d’un confinement, où l’on pense à se faire livrer le meilleur, le frais et le plus sûr des gourmandises du jour avec une plateforme de qualité comme Epicery, qui choisit pour vous les bons artisans du quartier. Si l’on opte pour un repas marin, pas de chichi, ni trop d’hésitation avec […]...

Article publié il y a 4 mois Poissonneries Paris Étiquettes : , , ,
Maison Vanhamme - Paris

Bordeaux : le sérieux de Philippe Etchebest au 4e Mur à domicile

Philippe Etchebest au Quatrième Mur ? On vous en a parlé à ses débuts. Il y a la cuisine de brasserie chic et gastronomique sous les arcades du Grand Théâtre de Bordeaux et la table d’hôte étoilée en cuisine, Tout le sérieux du MOF basque devenu coach médiatique, à « Cauchemar en cuisine » et « Top Chef », […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Bordeaux : le sérieux de Philippe Etchebest au 4e Mur à domicile 12

Paris 16e : quand Laurent Dubois rempile à Auteuil

C’était la boutique de Michel Fouchereau, MOF fromager d’origine vendéenne retiré dans son échoppe versaillaise. C’est devenu l’annexe du 16e côté Auteuil, du MOF 2000, si actif, Laurent Dubois, déjà présent à Maubert, au Printemps du Goût, dans le 15e rue de Lourmel, mais aussi à la Bastille rue Saint-Antoine, avec son associé Théophane Michel. […]...

Article publié il y a 4 mois Fromagers Paris Étiquettes : , , , , ,
Laurent Dubois Fromager - Paris

Annnecy : le beau fromage savoyard selon Pierre Gay

Roi fromager de sa région, MOF 2011, Pierre Gay règne sur caves aux fromages façon caverne d’Ali Baba dédiées aux belles pâtes fermières de toute la Savoie. Beaufort d’alpage, reblochon crémeux, abondance  lactique, persillé des Aravis, tamié affiné à coeur, tomette de brebis, chevrotin, vacherin et tomme des Bauges, bleu de Termignon demeurent chez lui […]...

Article publié il y a 6 mois Fromagers Annecy Étiquettes : , , ,
Pierre Gay - Annecy 1

Bayonne/Biarritz : la charcuterie basque selon Zozaya

MOF charcutier-traiteur 2019,  Sébastien Zozaya défend la charcuterie française dans ses grandes largeurs avec cœur et la basque avec ferveur dans ses deux enseignes d’entre Bayonne (une boutique doublée d’une cave à manger) et Biarritz (une belle échoppe, dans le quartier Saint-Charles, où il vend les jolis produits du moment, des pinxos et des plats […]...

Article publié il y a 6 mois Charcutiers Bayonne Étiquettes : , , ,
Sébastien Zozaya - Bayonne

Paris 8e : Thierry Marx boulange toujours !

On ne dit plus « Thierry Marx la Boulangerie », mais « Thierry Marx Bakery » – il faut faire moderne et cosmopolite. Et les boutiques se sont développées : Marceau, près de l’Etoile, Lafayette-Haussmann aux Galeries Lafayette, Beaupassage dans le 7e et dans le passage du même nom, sans omettre la maison mère ou première, près de l’Eglise […]...

Article publié il y a 7 mois Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Thierry Marx Bakery - Paris 1

Paris 8e : les plaisirs franco-nippons de Robuchon-Dassaï à domicile

Cette table, qui fait à la fois restaurant, épicerie, boutique, traiteur, boulangerie, du rez de chaussée jusqu’au 3e étage, on la connaît et on en a parlé à son ouverture. Créé par le tant regretté Joël Robuchon avec la grande maison de saké japonaise Dassaï, elle mixe cuisine française et nippone, pâtisserie de haute tenue, […]...

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Paris 8e : les plaisirs franco-nippons de Robuchon-Dassaï à domicile

Paris 16e : la 2e marée d’Arnaud Vanhamme

MOF poissonnier 2001, lauréé par nous au Pudlo Paris en 2015, Arnaud Vanhamme, star de la belle marée avec ses étals de poissons frais, ses coquillages, crustacés et plats traiteur, rue de la Tour, à quelques mètres de la rue de la Pompe, a ouvert une boutique plus intime, mais non moins bien fournie à […]...

Article publié il y a 10 mois Poissonneries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Maison Vanhamme - Paris

Monaco : un quatre mains en plein dans le Mille

Après le triplement étoilé Yannick Alléno, qui inaugurait, le 21 juillet dernier, les dîners à quatre mains « Gourmet Chic » avec le chef étoilé résident Jean-Philippe Borro au Vistamar de l’Hôtel Hermitage, c’était au tour de Philippe Mille, chef du Domaine des Crayères à Reims, deux étoiles et MOF, d’étonner les papilles des convives le 24 […]...

Article publié il y a 10 mois Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Monaco : un quatre mains en plein dans le Mille

Trémolat : exquis vieux Logis

On l’a tant aimé ce Vieux Logis, relais de campagne historique, bastion des Relais & Châteaux, belle et bonne table, exemplaire du Périgord Noir, perle blanche dans son écrin vert. Bernard Giraudel, qui en fut le maestro aubergiste et conteur du pays, a disparu, mais le lieu demeure, perle de son style, avec ses chambres […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Trémolat Étiquettes : , , , , , , , ,

Eze : une gourmandise à rendre chèvre

Eternel retour à la Chèvre d’Or pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, amoureux du lieu. On le comprend… Raffiné petit palace au luxe non tapageur et au jardin extraordinaire comme le chantait Charles Trenet, le Château de La Chèvre d’Or est le joyau du village médiéval d’Eze. Dès les hautes grilles dorées […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
La Chèvre d'Or - Eze-Village

Tourrettes : le Gaudina côté terrasse

Retour en terrasse au Gaudina de Tourrettes à Terre Blanche, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui est là bas comme chez lui… A la suite à la pandémie de Covid 19, nombre de restaurants étoilés n’ont pu rouvrir, tel le Faventia du Terre Blanche Hôtel Golf et Spa à Tourrettes sur […]...

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Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Nice : la nouvelle donne de la Rotonde

Quand une nouvelle page gourmande s’inscrit au Négresco, notre correspondant de a Côte d’Azur, Alain Angenost est évidemment au rendez-vous. Il raconte… Au Negresco, on sait ajuster une situation par rapport à la crise que traversent  l’hôtellerie et la restauration. Le double maître-mot: adaptabilité et polyvalence. Après avoir mis le Chantecler en sommeil jusqu’à l’automne, […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Nice Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Rotonde au Negresco - Nice 1

Quiberon : la gloire du charcutier Stacy Cez

Notre ami Dominique Brugière, breton d’adoption et gourmand comme un chat, qui fut photographe à Paris-Match dans une vie antérieure, a déniché un MOF charcutier de talent à Quiberon. On l’écoute et on le suit… Si il y a beaucoup de postulants à la distinction de MOF, il y a peu d’élus, c’est ce qui […]...

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Stacy et Marie-Aude Cez - charcutiers traiteurs - Quiberon 1

Recette de confinement : l’épaule d’agneau en melon braisée aux pommes boulangères de Benoît Carcenat

Chaque midi, durant la période de confinement, nous vous proposons une recette à faire chez vous. Aujourd’hui, celle, riche, savante et savoureuse, de l’épaule d’agneau en melon braisée aux pommes boulangères signée Benoît Carcénat, MOF 2015, chef à l’Institut des Hautes Etudes de Glion, dans le canton de Vaud, en Suisse. Bon appétit à tous […]...

Article publié il y a 1 an Recettes Étiquettes : , , , ,
Recette de confinement : l’épaule d’agneau en melon braisée aux pommes boulangères de Benoît Carcenat

Le Mans : le chocolat selon Bellanger

As de son métier, Jacques Bellanger est un artiste de la fève cacaotée. Ce Lavalois, MOF, ancien de chez Dalloyau, est désormais relayé par son fils Vianney qui poursuit le chemin de chocolatier artisan avec entrain. Dans leur élégante échoppe moderne, ils proposent d’affriolantes ganaches (Irish Coffee, grué au gianduja, caramel au beurre salé, épices […]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Le Mans Étiquettes : , , , ,
Chocolaterie Bellanger - Le Mans

Tourrettes : le bon plan du nouveau Terre Blanche

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui connaît par coeur le domaine de Terre Blanche, a rendu visite aux Caroubiers, revu et corrigé. On le suit dare… Du neuf à Terre Blanche:  le chef exécutif et MOF Philippe Jourdin est désormais secondé par Christophe Schmitt, lauréat du prix Taittinger qu’on connut au Diane […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Tourrettes Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les Caroubiers au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Lyon/Collonges au Mont d’Or : la renaissance de la maison Bocuse

Quoi de neuf ? Bocuse rajeunit, du moins sa maison à Collonges, dans les mains de Vincent Le Roux, son petit-fils par alliance. Celui-ci laisse la bride sur le cou à une équipe qui n’a jamais été aussi performante. Le personnel de salle, sous la houlette du MOF François Pipala, 35 ans de maison, imprime […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or 7

Megève : une douceur à la Chocolaterie

Un chocolat chaud au salon ? Plus une tartine de pain de campagne grillée, avec ses copeaux de chocolat noir signés du MOF chocolatier Jean-Paul Hévin, qui est le fournisseur exclusif de la demeure: voilà ce qui vous attend là, avec des pâtisseries exquises, tartes aux fruits du moment, gâteau de Savoie, brioches au beurre, […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Megève Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Chocolaterie au Grand Hôtel du Soleil d'Or - Megève

Courchevel : le Chabichou façon Buron

Il a pris les choses en main, comme il le fait ici depuis quinze ans et plus. Présent au Chabichou, récemment racheté par le groupe Lavorel, depuis 1987, MOF  2004, chef de la maison, sous la férule de Michel Rochedy depuis belle lurette, Stéphane Buron, lorrain de Nancy, passé au Grand Hôtel de Gérardmer et […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Chabichou - Courchevel 2