537 hôtels

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a découvert une étonnante demeure montmartroise. Ecoutons-le.

L’Hôtel Particulier, c’est le titre d’une chanson de Gainsbourg, mais surtout, au pied de la Butte Montmartre, proche du célèbre « Rocher de la Sorcière », un lieu qu’il aurait aimé. Un grand portail, un interphone, quelques mots de reconnaissance, on a l’impression de passer de l’autre côté du miroir. Une courte allée pavée, bordée d’immeubles de caractère, mène à l’hôtel si particulier d’Oscar Comtet, son jeune propriétaire.

Les 5 suites, « Végétale », « Vitrine », « Arbres à oreilles », « Poèmes et chapeaux », « Rideaux de cheveux », constituent  un hommage non dit à...

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Article publié il y a 5 jours

Il y a le jardin qui garde son charme même l’hiver, le bar dédié à Hemingway, grand fan des corridas qui eut ici ses habitudes,  son salon d’entrée chaleureux, ses chambres qui se rénovent, sa fraîcheur et sa gaité. Autant dire que ce palace en devenir connaît une vie neuve. La maison demeure le repaire traditionnel des stars de la féria nîmoise. Repris par Serge Sanchez, qui tente de lui redonner un lustre, il est géré avec entrain par le jeune Christophe Chalvidal, qui y croit.

Cet ancien du Martinez à Cannes, donne du tonus à la maison et un...

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Article publié il y a 1 semaine

Le Régent Petite France à Strasbourg, c’est, dans d’anciennes glacières du coeur de la Petite France, un hôtel de grand charme au look contemporain, revu il y a deux décennies déjà par Jean-Maurice Scharf, bâtisseur local, qui a également participé à l’aventure des Haras, après celle de la Cour du Corbeau et du Régent Contades. La grande affaire du moment, sous la houlette de la neuve directrice venue du Sofitel Strasbourg, Sandrine Hugonot: l’ouverture prochaine d’un neuf spa avec vue sur les toits de la ville, l’eau des canaux, le clocher de Saint-Thomas. Ce sera pour début décembre. Mais...

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Article publié il y a 2 semaines

La commune, vous la connaissez : dans les Misérables. Hugo y imagine l’épisode de “ la tempête dans un crâne ” : Jean Valjean se demande s’il va se dénoncer, afin d’innocenter un faux coupable. Depuis le XIXe et ses belles images, Montreuil, – qu’on nomme aussi Montreuil-sur-Mer, car elle fut jadis un port sur la Canche – n’a pas changé : elle possède le pittoresque de ses remparts, de ses venelles montueuses, de ses demeures peintes à la chaux, de ses auberges charmeuses. Qui se nomment Clos des Capucins, Relais du Roy, Croquempot. ou Jéroboam.

En vedette, sur le haut de la ville et...

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Article publié il y a 2 semaines

Une auberge qui se rénove, à la campagne, près de Boulogne, avec ses huit chambres coquettes, ses salles revues contemporaines, sa table gourmande, son coin bistrot. On connu Dominique Martin oeuvrant avec son père il y a vingt ans. C’est désormais son fils qui le relaie. Et tout se passe de calme façon. Même si les tablées sont joyeuses et que l’ambiance des tables rondes peut être bruyantes.

Haddock mi-cuit  (trop salé, hélas) servie avec une (exquise) mousseline de hareng dite en « cappuccino », poêlée de langoustines et escargots avec croûtons, salade d’herbes, tomates confites, jus de viande aux aromates, croustillant...

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Article publié il y a 2 semaines

C’est un phare en pleine terre face au grand spectacle de la Provence, et la plus belle halte au pays du Ventoux, formant balcon sur le  massif aux couleurs changeantes, son sommet où s’accrochent les nuages, la brume, la pluie, où naît le ciel, mais aussi ses champs de lavandes et d’oliviers.  Nous sommes à au coeur d’un vieux village fortifié qui fut jadis célèbre pour son seigneur, Crillon, le brave capitaine d’Henri IV. Après la gloire, ce fut l’oubli, notamment par la sécheresse qui obligea les habitants à fuir au début de ce siècle.

Tombant en ruine à la...

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Article publié il y a 3 semaines

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, vous en avait très vite parlé, dénichant la pépite. Le Michelin lui a donné raison, lui attribuant illico une étoile. On est retourné. Et la magie est intacte. Mieux: prenante, envoûtante, tourbillonnante. On est scotché par la beauté du lieu, au ras de l’eau. Cette villa princière, entre Beaulieu-sur-Mer et Monaco s’impose dans la solitude face aux flots. Il y a les chambres magiques, leurs beaux espaces, les oeuvres contemporaines. Et puis ces teintes douces, ces jardins policés, cet air de ne pas y toucher qui cohabite en finesse avec les plaisirs...

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Article publié il y a 3 semaines

La plage en ligne de mire, la mer comme horizon, les deux tours, années 1980-1990 (l’une fut construite pour abriter des bureaux, elle est dévolue aux appartements, l’autre, carrément hôtelière, est plus nettement panoramique)  reliées entre elles par un vaste lobby qui fait aussi snack et brasserie (Alma), un service plein de gentillesse, même si, comme souvent en Israël, il est parfois long à la détente: c’est le Daniel, qui vous a déjà présenté comme un gentil cousin du Hilton de Tel Aviv en version champêtre.

Un cinéma au sous-sol, un spa Shizen, une vaste piscine, un jardin d’enfants: tout...

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Article publié il y a 1 mois

Evidemment, le lieu colle à la ville et à son mythe, joue les monuments éternels. On peut y avoir, comme nous, l’an passé, un coup de spleen. Reste que le service y prend de la bouteille, sinon de la graine, se rajeunit, avec notamment la venue d’un jeune français, Elie Fischer, formé chez Robuchon et au Bristol, à la direction de salle, et qu’y déjeuner au dehors, face au jardin arboré et à la vieille ville, en terrasse, est un moment de bonheur.

La carte de midi est simple, joue les classiques sages de la cuisine juive et quelques autres...

Lire l'article en entier : Jérusalem: un houmous et des blintzes au King David
Article publié il y a 1 mois

Ce mastodonte années 1960 figure au « top » du luxe à Tel-Aviv face à la mer. Le hall a le chic daté de son époque, les chambres sans être grandes sont confortables et fonctionnelles, offrant de fort belles vues sur la plage et la ville, surtout depuis les derniers étages. Les ascenseurs sont parfois un peu lents et ont du mal à suivre le rythme des clients (le lieu possède 560 chambres) et les salons clubs offrent une nourriture façon snack très acceptable.

Là où le bât blesse: la restauration maison, soit au lobby bar, soit en terrasse, soit en sous-sol,...

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Article publié il y a 1 mois

Notre correspondant de la côte d’Azur s’est retiré brièvement à l’Abbaye de la Celle. Suivons-le…

Née au XIIe siècle, l’Abbaye de la Celle, au style roman, si épuré, n’a pas toujours été un lieu de prières et de sérénité. Au XVIIIe siècle, dans ce monastère cistercien, les moniales ont « légèrement » dévié, loin des prières, avant que le Roi Soleil y mette fin, en faisant fermer le couvent. Jouxtant ces bâtiments chargés d’histoire, une bastide du XVIIIe couleur Provence abrite l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, que supervise Tancrède Barral, dynamique directeur des opérations des Maisons Alain Ducasse.

Une piscine chauffée, un...

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Article publié il y a 1 mois

Cet immeuble de 1905 qui abritait le Concorde est devenu Concordia en achevant la rénovation de ses chambres, cossues dans les tons grisés. La maison est en devenir et la bonne affaire du lieu est gourmande avec la salle de l’Amphitryon, son haut plafond, son chic à l’ancienne, ses formules à petits prix.

Aux commandes des fourneaux, Stéphane Romanier, notamment passé à la Tour d’Argent à Paris, travaille classiquement à faire plaisir à tous. Palet sarthois (quiche à base de rillettes), tartare de saint-jacques, pavé de lieu à la crème de poivrons et canard Marco Polo au poivre vert font...

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Article publié il y a 1 mois

Sur le vaste patio où trône l’hôtel de ville signé Jean Nouvel, ce grand ensemble façon blockhaus moderne est bien pratique. Il y a ces espaces clairs et modernes, le coin sauna, la piscine, les chambres bien proportionnées avec leur mobilier design néo-années 1960 assez réussi. L’ensemble, qui fait dans la sobriété et le minimalisme, pourrait charmer sans mal.

On pourrait s’amuser de l’accueil, sur l’écran de télé, en anglais uniquement (à Montpellier), de l’absence de journal sur le plateau de petit déjeuner du matin, sur le « service minimum » assuré dans les produits d’accompagnement de la salle de bain avec...

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Article publié il y a 1 mois

Une demeure comme un rêve, qu’on dirait montée sur son piédestal face à Florence, au pied des collines de Fiesole: c’est le Salviatino, baptisée du nom des Salviati qui régnèrent jadis ici et aussi de sa grand rue montante qui mène au proche village étrusque. On y connait la Villa San Michele. Cette demeure-ci, avec des grâces Renaissance très XVIe – bien que la première construction date du XIVe – joue dans une catégorie plus relaxe, avec, ma foi, des aises qui lui vont bien. Un vaste parc, un spa performant, ses produits de beauté bios à l’huile d’olive...

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Article publié il y a 1 mois

Ce sont trois demeures anciennes, dont une villa romaine, rassemblées en un hôtel à deux pas de l’antique porte Borsari, et devant le Corso si passant qui mène en un clin d’oeil à la proche place des Herbes. De là, se livre à vous la cité la plus romantique d’Italie: les arènes, son chapelet de belles églises, ses placettes dociles (dont celle de Dante et du palais provincial, si proche de celle des Herbes). Trattorie et bacari, magasins chics et échoppes sont là comme des offrandes.

Une famille italienne, originaire de la ville, les Pigozzo, associée à un fonds de...

Lire l'article en entier : Vérone: une nuit (ou plusieurs) au Palazzo Victoria
Article publié il y a 1 mois

On a connu Nicolas Magie à la Cape à Cenon. Voilà qu’on le retrouve dans le bel hôtel jadis mis en place par Jean-Marie Amat, dans le goût design, signé Nouvel, auquel succéda Michel Portos. Magie, qui inaugure ici une ligne claire, solaire et lumineuse, joue les produits d’Aquitaine de manière à la fois symphonique et chromatique. Belles assiettes soignées, goûts précis, saveurs nettes, voire épurées.

Champignons et escargots (en cromesquis, avec cèpes, ail fumé, persil plat, plus anis de Pontarlier), saint jacques et caviar d’Aquitaine au topinambour et citron vert plus noisette, bar de ligne de la Cotinière grillé...

Lire l'article en entier : Bouliac: un peu de Magie au Saint-James
Article publié il y a 1 mois

Les Proustiens connaissent bien le village, s’y rendent chaque année en pèlerinage, franchissent la rue du Dr Proust et découvre la maison de Tante Léonie où le petit Marcel passait des étés mélancoliques et goûtait ses précieuses madeleines. Si les souvenirs littéraires ici demeurent présent, les bonnes tables s’y font rares. Raison de plus pour noter la petite adresse d’Olivier Hamon, cet ancien de salle du Grand Monarque chatrain, a reprise face à la gare, la revoyant sur un mode à la fois modeste et charmeur.

Il y a une salle à manger claire et contemporaine, un petit salon douillet,...

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Article publié il y a 2 mois

Un relais de poste qui se modernise, avec son école de cuisine, son spa « be by », ses massages en douceur aux huiles essentielles, son parcours sensoriel et ses jets d’eau, qui ferait prendre la place des Epars pour un coin de Forêt Noire: nous sommes chez les Jallerat, Bertrand et Nathalie, qui incarnent la jeune génération, améliorent leurs offres et font de ce relais gourmand une halte de bien être et du bien vivre.

Il y avait le bar du Madrigal, le restaurant Georges, gastro chic, et la brasserie la Cours. Il y aura aussi le salon de coiffure Carita,...

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Article publié il y a 2 mois

Une table mouginoise découverte par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost.

Mougins, que Roger Vergé a fait connaître à travers le monde, porte haut la gastronomie et ne manque pas de bonnes tables. Il y a des étoilés, des brasseries, des bistrots, des restaurants exotiques, bref, des demeures pour tous les goûts et toutes les bourses. Mais si on en cherche un lieu bien tranquille, agréablement niché dans la verdure, pourquoi pas le Mas du Grand Vallon. En bordure du Royal Mougins Golf Club, ce douillet resort, aux 72 chambres et suites, avec piscine et parking fermé, n’a...

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Article publié il y a 2 mois

Nicolas Lahouati, qui a voyagé à Barcelone, en Angleterre, au Mexique et en Corse, est revenu au pays (il est né à Dreux), en reprenant une auberge jadis fameuse où il fit son apprentissage à 14 ans et à laquelle il tente de redonner son lustre. Avec son épouse Nelly, il a revu les chambres (treize en tout) sur un mode classique, mais avec netteté, proposant, en outre, des menus alertes et une cuisine de création au gré de la saison et de l’inspiration du moment.

Saumon mariné à la betterave façon gravelax avec sa fine gelée de chou rouge,...

Lire l'article en entier : Senonches: la Forêt selon Nicolas
Article publié il y a 2 mois