7 restaurants à Tours

On connut ce Legendre en salle au Linottes Gourmandes.Voilà notre Thomas mué en homme de cuisine avec passion et installé  au cÅ“ur d’une zone industrielle de Tours Nord. Le lieu, genre loft, est moderne, gai et gourmand et ce coin figure comme un îlot de gourmandise au milieu de blockhaus usinaires. Bref, la chaleur règne à l’intérieur. On sert là, à l’ardoise changée chaque jour, des mets frais et bien vus qui reflètent le marché et les saisons avec sagacité.

Croustille de maquereau à la coriandre, salade de lentilles à l’œuf poché et Serrano, cabillaud rôti à la crème de...

Lire l'article en entier : Tours: le coin de Thomas
Article publié il y a 2 ans

Comme son copain et voisin Julien Perrodin du Barjus, il est sur le chemin de l’étoile. Bref, Olivier Arlot est le wonderboy de Tours, qui constitue désormais une pépinière de jeunes talents ailés. Chez lui, seul le fin du fin a droit d’entrée. Il officie dans une demeure discrète avec vingt couverts seulement. Le lieu est chic, élégant, feutré, dans les tons gris, blanc cassé, marron. Il travaille à fourneaux. Autant dire que ce Tourangeau revenu au pays, après avoir accompli ses classes à Paris au Park Hyatt, au Crillon, au Plaza Athénée et au Taillevent, fait des étincelles....

Lire l'article en entier : Tours: Arlot, la bonne étoile…
Article publié il y a 2 ans

Question à 19 € (le prix de la formule du midi) ou à 70 € (celui d’un repas à la carte): que manque-t-il à cette maison  drôle et vivante, bruyante et talentueuse, pour obtenir l’étoile qu’elle guigne? Le Barju est, en effet, crédité d’une notation en rouge, signe d’espoir à l’étoile dans le Michelin 2010. Mais l’accueil est sinon existant, du moins neutre, le service est à l’emporte-pièce, qui conseille les mets à l’envers et oublie de faire goûter les vins, la mise de table est minimale, avec des sets sans élégance. Mais la maison est joyeuse et les...

Lire l'article en entier : Tours: la marche à l’étoile du Barju
Article publié il y a 2 ans

Mickaël Téluk et Jérôme Lavaissière, qui ont travaillé tous deux au Bistrot de la Tranchée, l’annexe gourmande et peu chère de la Maison Barrier, ont fait de cet amusant bistrot jeune, sis non loin de la Loire, sur deux étages l’une des bonnes pioches du centre. Le premier, formé à l’Astor époque Robuchon, le V avec Philippe Legendre, Senderens au Lucas-Carton, mitonne des choses fines et légères au gré du marché, tandis que le second, qui fut sommelier chez Guy Savoy au Bistrot d’Eygalières, propose les vins de son cÅ“ur, de Loire, certes, mais pas seulement, sur une carte...

Lire l'article en entier : Tours: le bistrot dans l’vent
Article publié il y a 2 ans

Trop vite arrivée, trop vite repartie, l’étoile de Rive Gauche n’a pas feu long feu chez Michelin au coeur de Tours. Voilà cette maison moderne avec ses deux salles à la fois cosys et relaxes, son bar/comptoir d’entrée où l’on prend ses aises et l’apéro joue une carte neuve. Fabien Lagelle et Guillaume Ponsard, qui l’animent avec entrain, viennent d’agrandir leur maison d’une nouvelle aile de 80 m2 où ils s’apprêtent à accueillir des cours de cuisine ainsi qu’une épicerie.

Ils jouent désormais « la gastronomie décomplexée » dans leur demeure toujours en vogue. Aux fourneaux, le jeune Gaëtan Evrard, qui a...

Lire l'article en entier : Tours: le nouveau Rive Gauche est arrivé
Article publié il y a 2 ans

On a connu Hervé Chardonneau aux Linottes Gourmandes qui était la bonne pioche de Tours centre. Voilà ce natif de Montargis, passé chez Jean Bardet, Reine Sammut de la Fénière à Lourmarin, Jacques Thorel à L’Auberge Bretonne de la Roche Bernard, Jean-Yves Guého de l’Atlantide à Nantes – une belle brochette de grands chefs!-, embarqué dans une neuve aventure. Il s’est installé avec entrain dans un ancien café auvergnat du quartier des Prébendes. Il lui a fait rendre un son neuf avec une déco simple et gaie, ses banquettes en ginko rouge, ses tables en « agglo », son comptoir, son...

Lire l'article en entier : Tours: Chardonneau ou l’éloge de la simplicité
Article publié il y a 2 ans

Xavier Aubrun et Thierry Jimenez, qui ont choisi la vallée de l’Indre pour s’établir en douceur, après avoir travaillé l’un chez Loiseau, l’autre chez Vergé, firent la cuisine en duo à la Barrière de Clichy, puis au Lys à Tours. Ils sont, certes, les aubergistes de luxe de l’Auberge du XIIe siècle à Saché où court encore le souvenir de Balzac et du Lys dans la Vallée.

Les voilà désormais propriétaires d’un bistrot de luxe tout voisin de la gare de Tours. C’était jadis le Petit Parisien. La maison a gardé quelques frises 1880 gagnant un cachet neuf. Mais la...

Lire l'article en entier : Tours: nickel, l’Odéon !
Article publié il y a 2 ans