Grandes Tables

Luxembourg : loués soient les Mosconi !

L’Italie à la fois vive et enracinée, traditionnelle et créative, techniquement sûre et finement régulière, simple d’apparence, quoique pas tant que ça, avec des produits de haute tenue : voilà la manière Mosconi. On vous a parlé plusieurs fois de cette demeure d’exception avec laquelle le Michelin a joué au yoyo, lui accordant une étoile […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants luxembourgeois Luxembourg Étiquettes : Grandes Tables, Ilario Mosconi, Les Grandes Tables du Monde, Michelin, Mosconi, Simonetta Mosconi , Restaurants gastronomiques Luxembourg, Restaurants italiens Luxembourg, Restaurants luxembourgeois Luxembourg

Mosconi

1

Lyon/Collonges au Mont d’Or : la renaissance de la maison Bocuse

Quoi de neuf ? Bocuse rajeunit, du moins sa maison à Collonges, dans les mains de Vincent Le Roux, son petit-fils par alliance. Celui-ci laisse la bride sur le cou à une équipe qui n’a jamais été aussi performante. Le personnel de salle, sous la houlette du MOF François Pipala, 35 ans de maison, imprime […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or Étiquettes : Alain Vavro, Christophe Muller, Dominique Vavro, François Pipala, Gilles Reinhardt, Grandes Tables, L'Auberge du Pont de Collonges, Meilleurs Ouvriers de France, Olivier Couvin, Paul Bocuse, Vincent Leroux , Restaurants français Collonges-au-Mont-d’Or, Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or

Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges

7

Genève/Satigny : au royaume de Philippe Chevrier

Sept ans pile sans retourner chez Philippe Chevrier : pire qu’un crime, une faute ! Sa maison s’embellit, sa vieille ferme vigneronne se vêt de bois se mêlant aux pierres, jouant la modernité sans rupture avec la tradition. Vrai chef, suisse authentique, élève de Louis Outhier à la Napoule et de Frédy Girardet à Crissier, […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants suisses Satigny Étiquettes : Cuisiniers, Domaine de Châteauvieux, Florent Labonne, Grandes Tables, Philippe Chevrier, Relais & Châteaux, Rencontres , Restaurants gastronomiques Satigny, Restaurants suisses Satigny

Domaine de Châteauvieux

Courchevel : le Chabichou façon Buron

Il a pris les choses en main, comme il le fait ici depuis quinze ans et plus. Présent au Chabichou, récemment racheté par le groupe Lavorel, depuis 1987, MOF 2004, chef de la maison, sous la férule de Michel Rochedy depuis belle lurette, Stéphane Buron, lorrain de Nancy, passé au Grand Hôtel de Gérardmer et […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Le Chabichou, Meilleurs Ouvriers de France, Michel Rochedy, Relais & Châteaux, Rencontres, Stéphane Buron , Restaurants français Courchevel, Restaurants gastronomiques Courchevel

Le Chabichou

2

Romorantin : un lion vraiment d’or

A l’heure où nous rédigeons ces lignes et celle où elle paraissent, nous ne savons pas encore si le Lion d’Or des Clément a récupéré son étoile. Lors de notre dernier passage, nous pensions déjà que la maison valait bien plus que son classement au gra. Et saluions les vertus de Didier, patron de la […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Romorantin Étiquettes : Cuisiniers, Didier Clément, Grandes Tables, Hélène Clément, Relais & Châteaux, Rencontres , Restaurants français Romorantin, Restaurants gastronomiques Romorantin

Grand Hôtel du Lion d'Or

2

Paris 8e : Bizet fait mouche !

Il bouleverse les codes, change la carte comme l’esprit de cette grande maison qu’est Taillevent. David Bizet, un an après son arrivée, imprime sa marque, peaufine son style, toujours ouvragé, voire complexe, esthétisant, certes, mais en mettant le goût de produits de haute volée en relief. Il bouleverse l’ordre des mets, joue la création avec […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Antoine Pétrus, Cuisiniers, David Bizet, François Josse, Grandes Tables, Meilleurs Ouvriers de France, Rencontres, Taillevent , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Taillevent

Montlivault : l’enchanteur des bords de Loire

Christophe Hay ? Nos lecteurs connaissent ce modeste, natif de Vendôme, élevé à Cloyes-sur-le-Loir, passé chez Eric Reithler, au Rendez-Vous des Pêcheurs à Blois, puis chez Bocuse à Lyon, ayant voyagé, pour Monsieur Paul aux USA et au Mexique, revenu en France, via Paris (l’Hôtel de Sers, le Bel Ami), réenraciné depuis six ans en […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Montlivault Étiquettes : Christophe Hay, Grandes Tables, La Maison d’à Côté , Restaurants français Montlivault, Restaurants gastronomiques Montlivault

Christophe Hay « La Maison d’à Côté »

5

2

Amsterdam : les délices du Spectrum

Spectrum ? La belle table deux étoiles en rez de jardin qui se nomma jadis Librije’s Zusje, en référence au restaurant du même nom de Johnnie Boer, le trois étoiles de Zwolle, dont Sidney Schutte, le chef d’ici, fut le bras-droit. Changement de nom veut dire ici changement de direction avec les plaisirs de la […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants hollandais Amsterdam Étiquettes : Grandes Tables, Sidney Schutte, Spectrum, Waldorf Astoria , Restaurants gastronomiques Amsterdam, Restaurants hollandais Amsterdam

Spectrum au Waldorf Astoria

Amsterdam : découvrez Ciel Bleu !

Bon, c’est vrai, le service est longuet, l’ambiance pourrait être plus guillerette, les prix sont ceux d’une grande table – ce qu’est bien cette splendide étape panoramique sis au dernier étage de l’hôtel Okura qui offre une vue plongeante sur tout Amsterdam. Aux fourneaux, un duo, présent là depuis plus de quinze ans, et qui […]...

Article publié il y a 7 mois Cuisine internationale Amsterdam Étiquettes : Arjan Speelman, Ciel Bleu, Grandes Tables, Hôtel Okura, Noël Vanwittenbergh, Onno Kokmeijer , Cuisine internationale Amsterdam, Restaurants gastronomiques Amsterdam

Ciel Bleu à l'hôtel Okura

Paris 16e : Thibault le magnifique

Il donne l’impression de se disperser, aux Champs-Elysées (Jacopo et Verde), dans la Gare de l’Est (« Y a pas de Sushi »), dans le 13e (Sellae) et bien sûr dans le 19e (Mensae). Reste que Thibault Sombardier est bien chez lui, avenue de New-York, dans la grande table où il s’exprime avec malice, jouant terre/mer avec […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Antoine, Cuisiniers, Grandes Tables, Rencontres, Thibault Sombardier , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Antoine

Paris 6e : le champagne Franck Bonville chez Guy Savoy

Quand Guy Savoy accueille une maison de champagne, il ne se contente pas de mettre les petits plats dans les grands, il imagine des accords mets/vins de qualité qui vont sublimer les nectars choisis. Ainsi avec le champagne Franck Bonville, qui sur 15 hectares de la côte des Blancs, autour d’Avize, est expert en joli […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Guy Savoy, Olivier Bonville, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Guy Savoy

Paris 8e : les délices de l’Ecrin

L’Ecrin nouveau est arrivé ! Boris Campanella a repris la succession de Christopher Hache dans cette salle discrète qui a vue sur le patio et constitue l’écrin gourmand du Crillon. Le service est stylé, sous la houlette du distingué Christophe Kelsch, qu’on vit jadis au Ritz, au Shangri-La et au Cap Estel. La mise de […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Boris Campanella, Christophe Kelsch, Grandes Tables, Hôtel de Crillon, L'Ecrin, Xavier Thuizat , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

L'Ecrin au Crillon

Illhaeusern : les étoiles sont toujours là !

A Illhaeusern, les étoiles sont toujours là : elles brillent dans les yeux des convives qui découvrent ce lieu magique qui fait face à l’Ill, ce cadre à la fois luxueux et convivial, cette cuisine moderne et de tous les temps, qui a su faire coïncider les racines alsaciennes et les idées d’aujourd’hui. Le style […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l'Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Rencontres , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

Auberge de l'Ill

16

Le Cannet : chapeau Bruno !

Retour chez Bruno Oger, à la Villa des Anges, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dans les salons privés de la Villa Archange, son restaurant gastronomique doublement étoilé ou sur sa verdoyante terrasse, Bruno Oger, ce fin aiguiseur des saveurs, marie subtilement le meilleur des produits de la terre et de la […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants gastronomiques Le Cannet Étiquettes : Alain Angenost, Bruno Oger, Éric Descazaux, Grandes Tables, Jacques Di Guisto, La Villa Archange, Sylvain Mathy , Restaurants français Le Cannet, Restaurants gastronomiques Le Cannet

La Villa Archange

1

Marbella : requiem avant renaissance pour Dani Garcia

Il l’a dit, il va le faire. La 3e étoile était pour lui un aboutissement, une fin, le signe d’une vie nouvelle qui allait commencer. Dani Garcia, le roi andalou de Marbella, va transformer sa maison laurée en novembre dernier en « steak house« . Lui rendre hommage c’est entonner un requiem donc, avant le chant d’une […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants espagnols Marbella Étiquettes : Cuisiniers, Dani Garcia, Grandes Tables, Hôtel Puento Romano, Rencontres, Terrasses, Terrasses Marbella , Restaurants espagnols Marbella, Restaurants gastronomiques Marbella

Dani Garcia à l'Hôtel Puente Romano

1

Paris 1er : un air de fête au Meurice

Ducasse version classique, sans idées brutes, mais avec une simplicité rayonnante : c’est la partition qu’ordonne Jocelyn Herland au Meurice. La salle, réplique du Salon de la Paix du château de Versailles, revue sur le mode sobre et contemporain par Philippe Starck avec ses fauteuils façon Tulipe, créés par Saarinen pour Knoll dans années 1955-56, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Alain Ducasse, Frédéric Rouen, Grandes Tables, Jocelyn Herland, Le Meurice, Philippe Starck , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Meurice - Alain Ducasse

Les villes les plus recherchées :

Suivez moi

Les Restaurants

Les Boutiques

Derniers commentaires

Voyages en France

Méli-Mélo de Mots

gillespudlo

Derniers commentaires