Un repas chez le Père Bise ? Autant dire un déjeuner comme au paradis chez Magali et Jean Sulpice. Le cadre est enchanteur, l’environnement du lac unique, le château du Duingt vous lorgne juste en face, les bateaux sont amarrés à quai, les fous de paddle pagayent sur l’eau. Et dans l’assiette l’enchantement commence. Il […]...
On lui prédisait un avenir en or, à trois étoiles. C’était il y a six ans. On a été bon prophète. Depuis, Laurent Petit s’est envolé pour une gloire qui ne lui a pas fait tourner la tête. Si ses prix ont augmenté, il demeure le moins cher de ses grands collègues voisins et étoilés (moins […]...
Arnaud Lallement ? On suit depuis ses débuts ce Champenois passionné, amoureux de son terroir, qui n’oublie pas ses racines bretonnes – du côté de Colette, sa mère, qui demeure pimpante et vive à l’accueil. Dans son château néo-normand des abords de Reims, sis au coeur de la commune limitrophe de Tinqueux, Arnaud raconte […]...
Un repas chez les Meilleur – qu’on découvrit il y a belle lurette à Saint-Martin-de-Belleville, c’était, en 2002, à l’époque où ce blog n’existait pas, à l’heure où la demeure vivait sa vie sans récompense étoilée – et qui sont aujourd’hui au sommet de leur registre? Forcément une fête gourmande, doublée d’une reconnaissance. Un peu […]...
Leur défi est simple : permettre au Il Carpaccio de retrouver l’étoile, qui fut si longtemps l’apanage de la belle table italienne du Royal Monceau, gagnée jadis par Angelo Aglianico, puis Davide Bisetto, au temps où la maison fut créée et portée à bout de bras par le vénitien impétueux Pier Silli avec le conseil […]...
Olivier Nasti ? On vous a parlé maintes et maintes fois de ce quinqua chasseur et MOF, obsédé par dame nature, enraciné en Alsace, qui n’a de cesse de peaufiner sa manière. Après avoir refait son décor, agrandi sa table jusqu’au bar, avec ses murs de bois ou de pierre, ses recoins, enrichi son équipe, […]...
Face à l’aéroport de Nîmes, il a établi sa demeure dans les tons rouges avec haute façade, son jardin policé, ses beaux arbres, le décor revu avec fraîcheur et netteté, élégance, mais sans tapage. Depuis trente huit ans déjà, Michel Kayser, natif de Bitche, instille ici sa marque, peaufine sa manière. Il fut formé jadis […]...
Les Meilleur, père et fils ? On les suit depuis l’origine, ou presque. Les retrouver est un pur bonheur, même en temps de confinement leurs mets trois étoiles en chambres. Leur maison (« bouitte » : petite maison en savoyard) est devenue un mini empire avec ses nids douillets et ses suites, ses couloirs ornés de poterie, […]...
En période de confinement, la fête gourmande continue à la Maison Rostang. La demeure a été rachetée par Stéphane Manigold, qui possède également Substance, Contraste, le Bistrot Flaubert, mais se trouve présent sous tous les fronts pour sauver les restaurants, se battre contre les compagnies d’assurance, faire rendre raison à Axa, manifester avec la profession, […]...
Il nous avait fait le coup l’an passé à la même époque, sauf qu’en temps de covid, on sépare les tables pour maintenir les distances et imposer les barrières sociales, et l’on n’oublie pas le masque pour saluer les dîneurs. Guy Savoy accueillait à nouveau le champagne Franck Bonville, qui, sur 15 hectares de la […]...
On aimait Jocelyn Herland au Meurice. On l’aime toujours au Taillevent, merveilleuse maison classique, sise dans l’ancien palais du duc de Morny, rajeuni, qui, sous la houlette des frères Gardinier, tient le choc des changements de chef et de personnel de salle. On y a connu, successivement, Claude Deligne, aux fourneaux, puis Philippe Legendre, avant […]...
Retour chez Bruno Oger pour notre correspondant de la côte d’Azur, qui fait florès, dans la discrétion au Cannet … Il y a une dizaine d’années, Bruno Oger avait fait le pari fou de s’installer au Cannet en ayant la ferme intention de récupérer non seulement les deux étoiles qu’il avait gagné à la Villa […]...
Eternel retour à la Chèvre d’Or pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, amoureux du lieu. On le comprend… Raffiné petit palace au luxe non tapageur et au jardin extraordinaire comme le chantait Charles Trenet, le Château de La Chèvre d’Or est le joyau du village médiéval d’Eze. Dès les hautes grilles dorées […]...
C’est toujours l’une des tables les plus charmeuses d’Alsace, avec son cadre d’ancienne ferme rapportée de Molsheim, pièce par pièce, dans le parc de l’Orangerie, son service d’exception, sa carte des vins grandiose, sa cuisine au « top » de son sujet, qui joue les plats de la région et ceux du goût du jour, orientés plein […]...
Si vous êtes un fidèle de ce blog, vous connaissez par cœur la « salle de la Forêt Noire » qui abrite le restaurant trois étoiles de l’hôtel Traube Tonbach. Le lieu a brûlé en janvier dernier. Mais, comme un coup de baguette magique administré avec adresse par la famille Finkbeiner, la maison a pu rouvrir, en […]...
Plus jeune, plus beau, dans le vent de la Provence, toujours dans l’air du temps : c’est le Baumanière nouveau, estampillé trois étoiles depuis le début de l’année et qui a retrouvé ainsi, trente ans après, la récompense qu’elle possédait du temps de Raymond Thuillier. La greffe Glenn Viel a pris. Jean-André Charial, petit-fils du […]...
C’est une auberge de toujours, ouverte à tous les vents de la mode, qui pourrait se replier sur ses fondamentaux, mais continue de se mettre au goût du jour, sans perdre sa belle nature. Il y avait jadis le duo Paul et Jean-Pierre, cuisine et salle coordonnées avec science et habileté. Il y a désormais […]...
Il cultive le style riche et emphatique, continue de proposer les plats du défunt maître Robuchon comme une oeuvre pieuse, agrandit la demeure de ce qui fut le premier « Atelier de JR », au pied de l’hôtel Pont Royal, au coeur de Saint-Germain-des-Près, avec une toute neuve terrasse qui crée l’événement du moment. Bref, Axel Manès […]...
La rentrée des saveurs au Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout. En cette période de post confinement estival, les gourmands monégasques aiment par-dessus tout dîner en terrasse car, à la nuit tombée, les températures deviennent plus agréables. Le Louis XV-Alain Ducasse qui en possède […]...
On avait plaidé pour les 3 étoiles de Christopher Coutanceau. On les avait prédites il y a trois sans déjà. On a été exaucé en début d’année. Et voilà qu’on y retourne, constatant sans mal qu’elles lui vont comme un gant. Christopher « cuisinier pêcheur » – telle est l’enseigne -, un décor embelli, épuré, avec des […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.