` Voilà un beau livre, comme une invitation au voyage, comme un retour à la nature, avec ses fiches précises, ses illustrations édifiantes, ses recettes qui rendent hommage à une nature nourricière et chaleureuse. Les textes de Jill Cousin et les photos de Anne-Claire Héraud, souvent dans une belle lumière d’automne rendent compte de reportages […]...
Rosette à Clichy : c’est le bistrot assez gastro de Camille Aldon et Arthur Auguy qui ont travaillé tous deux au Meurice avec Jocelyn Herland, mais aussi chez Thierry Marx pour elle, Lasserre avec Christophe Moret et Substance aux côtés de Matthias Marc pour lui. Le cadre est celui d’un bouchon relax avec son comptoir, […]...
Olivier Streiff ? Il y a belle lurette que l’on suit ce Lorrain longtemps en exil sur la Côte d’Azur, à la Chèvre d’Or, avec Jean-Marc Delacour, puis, comme chef, au Maya Bay de Monaco, au Vistamar de Roquebrune-Cap-Martin, avant de le retrouver à Saint-Tropez à la Bastide, puis à Beaulieu-sur-Mer, à la Raison Gourmande. […]...
Trois semaines avant la cérémonie 2024, le Michelin France dévoile son palmarès du bon rapport qualité prix. 56 nouvelles adresses sont, cette année, auréolées d’un bib gourmand. Auvergne-Rhône-Alpes Racines, Bourg-en-Bresse (01) Oxalis, Marcolès (15) Le Moulin de la Santoire, Saint-Saturnin (15) Tohu Bohu, Grenoble (38) L’Acte 2, Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Cochon qui Boit, […]...
Thibault Sombardier livre sa vision de la Corée chez Mojju Il surprend toujours! On l’a connu en lieutenant zélé d’Alain Dutournier au Trou Gascon, en prince de la mer chez Antoine avenue de New-York, en bistrotier franco-français chez Mensae dans le 19e, puis néo-italien chez Sellae dans le 13e, en consultant tendance chez Jacopo dans […]...
Faux roman, vrai récit, à la fois témoignage et hommage aux siens, ce « Brest, de brume et de feu » démarre comme une sorte de nouveau « Cheval d’Orgueil », avec le récit des aventures du grand-père Gabriel Martin, né à Sizun dans la ferme de Kéréver, qui parcourera à pied le cours de l’Elorn pour filer vers […]...
Pile face à la Fontaine de Mars, cette magnifique boulangerie 1900 au décor classé, avec moulures, miroirs, fixés sous verre et stucs trône comme une perle dans sa rue gourmande. Ce qui y propose, côté pains, brioches et viennoiseries (chausson aux pommes, pain au chocolat, brioche feuilletée, kouign amann, chausson breton à la compote de […]...
Une des stars méconnues de la cuisine bourgeoise à Paris? Philippe Excoffier, qui a repris il y a quatorze déjà une table discrète du 7e arrondissement où démarra jadis Alain Senderens et où il a créé une « petite boîte » comme les aimait Curnonsky, prince des gastronomes. Lorsqu’on pénètre dans sa salle couloir, face au comptoir […]...
Elle est la bonne fée qui imagine les assiettes, pots, bols des bonnes tables du Vercors et d’Isère comme le Palégrié et Fleur de Vignes ou encore Christophe Arribert. S’est installée, avec son mari, dans une bâtisse ancienne, garnie de pignons lauzés, inhabitée durant plus de 50 ans, qu’ils ont entièrement rénovée et où elle […]...
Une exploration de la « vraie » cuisine anglaise ? Il y a de ça. Aurélie Bellacicco, l’oeil, et Sarah Lachhab, la main, qui s’étaient déjà intéressées, sur le même mode, à la cuisine écossaise, se sont amusées à collationner des recettes traditionnelles, comme la tourte de porc aux pommes (Cheshire pork and apple pie), le fish […]...
Guillaume Monjuré, Chrystel Barnier et leur Palégrié ? On les a connus – et aimés- à Lyon, il y a une douzaine d’années … rue du Palais-Grillet. L’aventure et le jeu de mots se sont déplacés un temps à l’hôtel du Golf des Sauvajon à Corrençon-en-Vercors. Depuis quelques mois, ils jouent les vedettes sages et […]...
L’hôtel du golf de Corrençon ? Une histoire familiale, celle de Richard et Sandra Sauvajon, frère et soeur, qui ont modernisé et prolongé avec chaleur l’ancienne ferme de leurs grands-parents, créée en 1946, et que leur père, alors maire de la commune, avait transformé en hôtel en 1988. Pierres et bois, façade d’entrée un peu […]...
Un peu de shopping paysan avant le retour à Paris ? Voilà une adresse pour vous au coeur de Corrençon. Cela s’appelle « les délices de Margot » et nous sommes là chez la souriante Séverine Locatelli qui a transformé l’ancienne maison de la grand-mère de son mari en fromagerie, charcuterie, épicerie fine et cave à vin […]...
Michaël Rivoire, toulousain d’origine, rallié au Vercors par passion, qui était forestier sur l’île de la Réunion et dans le Nord Isère, est devenu boulanger depuis une décennie. Il a créé un atelier de fabrication dans une ancienne colonie de vacances (« la jolie colo ») transformée en une mosaïque d’entreprises (une dizaine au total). Il fabrique […]...
Les jeunes Rémi Gaillard et Andronic Faure, 25 ans, copains de lycée agricole, élèvent une soixantaine de bêtes dans leur ferme des Prés Lauzés sur une large superficie de 70 ha. Bisons géants ayant besoin d’espace, vaches Highland Cattle avec leur longue fourrure les protégeant du froid l’hiver, porcs Large White, bœufs Villard, natifs du […]...
Léa Verrier et David Wehrung, elle iséroise, lui alsacien, belle-soeur et beau-frère, qui ont fait tous deux leurs études d’ingénieur à Strasbourg, se sont ligués pour créer une « distillerie sauvage » avec des spiritueux bio à base de plantes du Vercors. Leur enseigne, l’Entropie, fait référence à la fonction exprimant le principe de la dégradation de […]...
La belle surprise gourmande de Meaudre-en-Vercors : la cave à manger de Léo Boccacio, sommelier de formation, qui a travaillé à Londres dans Saint James, au golf à Corrençon notamment avec Guillaume Monjuré devenu son mentor. Le cadre de demeure rustique au pied des pistes a le charme d’une maison, les vins peuvent s’emporter et […]...
Le bon classique de Villard-de-Lans ? La Vieille Forge qui propose cuisine généreuse et service alerte sous la gouverne de Alexis Dunand, ancien de salle du George V, du Crillon, du Chiberta et de la Grande Cascade, relayé en cuisine par le jeune Yaya Barry, originaire de Guinée équatoriale, qui a fait toutes ses classes […]...
Vincent Grêlé et Nicolas Boullenger, deux copains de l’école hôtelière de Marseille qui ne se sont jamais perdus de vue, ont créé cette biscuiterie artisanale du cœur de Villard-de-Lans devenue très vite une institution gourmande du bourg capitale du Vercors. Ils utilisent largement les produits de la région pour créer des produits de qualité. « Fleur […]...
Quentin Argoud-Puy a créé, avec son frère Nathan, une fromagerie moderne, en face de la ferme familiale tenue par son père et son oncle. Il y produit des bleus du Vercors-Sassenage, fabriqués, comme il se doit, à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.