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Val d’Isère : les plaisirs simples de la Rôtisserie

La Rôtisserie ? C’est la table conviviale et cosy des Barmes de l’Ours, voisin du très fromager Coin Savoyard. On joue la déco en rondins, les plats du marché et le buffet en avalanche. La maison ouvre tous les jours, accueille midi et soir, pour des choses simples et bonnes dans une ambiance conviviale. La […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Val d'Isère
La Rôtisserie aux Barmes de l’Ours - Val d'Isère

Val d’Isère : les délices de l’Ours

La Table de l’Ours ? La table raffinée de l’hôtel des Barmes de l’Ours : un lieu à la fois savoyard chic, au cadre théâtral, avec ses colonnades rouges, sa cheminée, ses tables joliment mises, son équipe de pros en salle, qu’on vit à la Pinède de Saint-Tropez l’été (le breton Alexandre Larvoir dont les parents […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Val d'Isère
La Table de l’Ours aux Barmes de l’Ours - Val d'Isère 2

Val d’Isère : nuits douces aux Barmes de l’Ours

Il date de 2003, ce vaste hôtel affilié aux Relais & Châteaux aux airs de grand chalet. Décoré sur le thème des ours, il trône toujours au sommet de Val d’Isère côté charme. Certes, les chambres ne sont pas toutes grandes, mais leurs quatre étages aux ambiances différentes (scandinave, lodge, savoyarde chic, contemporaine) séduisent sans […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels Val d'Isère
Les Barmes de l’Ours - Val d'Isère

Tignes : là haut, sur le glacier

Il y a le site, le self, la table plus cosy et même carrément gastro, la cheminée, l’atmosphère montagnarde, les produits d’exception : bref, l’univers créé ici par Jean-Michel Bouvier qui fait travailler ici du monde ! Sa femme Catherine à la déco et l’accueil, sa fille Emma à la caisse, son neveu (Jean-Baptiste Bruijnse), […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Tignes
Le Panoramic - Tignes

Tignes : le nouveau lieu de vie

Ils ont 50 ans à eux deux. Jules Baralo et Tanguy Reymond, ont créé l’événement moderne, en début de saison, dans le cœur de Tignes, face au lac et à la Grande Motte, au rez de chaussée d’un immeuble qui n’existait pas il y a six mois. Le cadre est chic, clair, contemporain, lumineux. Les […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Tignes
Le Kaya Tignes - Tignes

Tignes : la table d’Ursus et de Clément

C’est la belle table du moment, celle qui justifie pour elle seule le voyage à Tignes : celle de Clément Bouvier, fils de Jean-Michel, frère d’Emma, 28 ans tout juste, qui a travaillé dans de belles et grandes maisons comme celle de Jean-François Piège, au Grand Restaurant à Paris. Le nom (« Ursus ») fait des clins […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Tignes
Ursus - Maison Bouvier - Tignes

Beaulieu-sur-Mer : quand Anne-Sophie Sabini régale

Quand la légendaire Réserve de Beaulieu de Jean-Claude et Nicole Delion rajeunit le style et l’équipe de son bistrot, notre correspondant de la Côte d’Azur est aux premières loges. On l’écoute… La Réserve de Beaulieu est un palace à échelle humaine dont la situation est paradisiaque. Spa, haute gastronomie au Restaurant des Rois, restauration au […]...

Article publié il y a 2 semaines Bistrots Beaulieu-sur-Mer
La Table de la Réserve - Beaulieu-sur-Mer

Tignes : le charme des Suites

C’était les Suites du Nevada. C’est devenu les Suites tout court, avec sa couverture de pierres et bois dans un environnement de béton qui peu à peu s’humanise, avec ses coins de charme, entre salons, grand bar, où l’on mange, boit, bavarde, se rencontre, suites modulables de 25 à 75 m2, sauna, hammam et piscine […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels Tignes
Les Suites - Maison Bouvier - Tignes

Tignes : Jeanne, Emma, Hugo et les autres

Ce fut jadis le Chalet Bouvier, créé par Jean-Michel Bouvier, comme un cabane savoyarde idéale dans un immeuble moderne, avant d’être revendu par lui. Le voici revenu dans la famille, placée sous l’enseigne de Jeanne, l’arrière-grande mère Bouvier, et la responsabilité conjointe de la fille de Jean-Michel, Emma, et de son compagnon, cuisinier et pâtissier […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants français Tignes
La Table de Jeanne - Tignes

Val d’Isère : la générosité très étudiée de Benoît Vidal

Il a, certes, augmenté les prix de ses grands menus. Mais a baissé celui de midi. Ce qui fait que pour 55 € on peut déjeuner « façon deux étoiles » chez Benoît  Vidal. Ce Perpignanais, formé jadis chez Guérard et Trama, ancien de chez Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, qui est devenu le sage de son bout de […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants gastronomiques Val d'Isère
L'Atelier d’Edmond - Val d'Isère

Séez : la jolie fromagerie des Arcades

Bien sûr, les gourmands viennent à Séez pour les crozets et les charcuteries de la maison Rullier, sis en face ou presque, comme pour la boucherie des Arcades toute, voisine, gérée depuis quatre générations par Frédéric Limabarinu qui est éleveur de génisses Aubrac à Arenthon près de la Roche-sur-Foron. Mais cette fromagerie, qui est également, […]...

Article publié il y a 3 semaines Charcutiers Séez
La Fromagerie des Arcades - Séez

Séez : les bons crozets du père Rullier

Bien sûr, la demeure de 1920 a changé de style et de couleur, sur sa grand rue roulante. Mais derrière la façade rouge et l’allure d’une épicerie/snack chic proposant des bocaux gourmands, des plats tout prêts, des charcuteries exquises, fumées et séchées à demeure, plus des produits d’épicerie fine, on découvre la fabrique artisanale des […]...

Article publié il y a 3 semaines Charcutiers Séez
Maison Ruillier - Séez

Hauteluce : pause à l’épicerie

C’est l’épicerie du joli village de Hauteluce, face à l’église baroque avec sa façade et son clocher baroque, une boutique généraliste qui fait à la fois dépôt de pain et  fournil, fromagerie et boutique de produits locaux, salon de thé et café pour les amis. Pascal Loewert, qui était dans l’événementiel à Paris, a rallié […]...

Article publié il y a 3 semaines Boulangers Hauteluce
La Bonne Pâte - Hauteluce

Hauteluce : goûter au Mont-Blanc

C’est toujours l’heure du goûter en montagne et notamment au Mont-Blanc  chez Benoit Goulard. Ce natif de Grenoble, passé comme pâtissier chez Mathieu Viannay chez La Mère Brazier à Lyon avec Mathieu Viannay et chez Jean Sulpice à l’Oxalys à Val Thorens, qui a également voyagé en Norvège, a repris, avec sa compagne belfortaine Helène […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants français Hauteluce
Le Mont-Blanc - Hauteluce 1

Les chuchotis du lundi : Poullennec a-t-il du coeur? L’injure faite à l’Alsace, Veyrat contre-attaque, Bras le retour malgré lui, Piège piégé, le dernier des injustes, un palmarès très Fooding, Hache quitte le Crillon, Sendra le retour

Gwendal Poullennec a-t-il du coeur ? 38 ans, l’Essec, 16 ans de présence dans le groupe Michelin, à ses différents niveaux, prédisposent-ils à avoir du cœur ? Gwendal Poullennec, que l’on nommait jadis « le jivaro »  – c’était il y a quatre ans, dans les chuchotis du 23 février 2015 -, n’a pas failli à sa […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : Poullennec a-t-il du coeur? L’injure faite à l’Alsace, Veyrat contre-attaque, Bras le retour malgré lui, Piège piégé, le dernier des injustes, un palmarès très Fooding, Hache quitte le Crillon, Sendra le retour 11

Hauteluce : un p’tit coin de paradis

Au cœur du Beaufortain, riche en jolis clochers à bulbe, la maison des Boulanger est celle du bonheur. Il y a les chambres modernes et douillettes, son mazot réinstallé entre la maison mère et les pistes, les salons coquets et douillets, la salle à manger boisée, l’accueil d’Anne-Christine et Frédéric qui pratiquent leur métier avec […]...

Article publié il y a 3 semaines Hôtels Hauteluce
La Ferme du Chozal - Hauteluce

Les Saisies : tout sur le beaufort, mais pas seulement

Pour se ravitailler en beaufort à petit prix, cette coopérative laitière est pratique. Mais l’on l’on trouve là, en plus du fromage d’alpage à pâte cuite et pressée, reconnaissable à son talent incurvé, toutes sortes de jolies choses venues de Savoie. Fromages bien sûr (comme le reblochon, la tomme de Savoie, le chevrotin des Aravis […]...

Article publié il y a 3 semaines Fromagers Les Saisies
Coopérative Laitière du  Beaufortain - Crèmerie des Saisies - Les Saisies 1

Hauteluce : les délices du Chozal

Accrochée comme un balcon douillet au cœur de cette Savoie de carte postale que constitue le Beaufortain, cette jolie ferme a été revue au goût du jour façon petit paradis. Salons douillets, atmosphère cosy, chambres claires mi-savoyardes, mi-contemporaines, vues imprenables sur la montagne : voilà un rêve réalisé. Celui d’Anne-Christine et Frédéric Boulanger, qui travaillèrent tous […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants français Hauteluce
La Ferme du Chozal - Hauteluce 2

Les Saisies : dormir au Calgary

Le Calgary ? L’hôtel à la fois savoyard et moderne, façon grand chalet, créé en 1988 par Franck Piccard après sa victoire en descente aux JO de la ville Calgary en Alberta. Les prix sont raisonnables, la table de pension honnête (œuf cocotte aux girolles et copeaux de jambon de Savoie, soupe de carotte à […]...

Article publié il y a 3 semaines Hôtels Les Saisies
Hôtel le Calgary - Les Saisies

Les Saisies : goûter à la Chocolatine

Les chaussons aux myrtilles, les éclairs fantaisie, les brioches, le pain, les chocolats et les gâteaux classiques, mais de qualité, donnent envie de tout goûter, en tout cas, de prendre son temps, chez Hervé Gachet. Chaque saison apporte sa création, ses idées, ses sablés. Les gâteaux de voyage, la génoise, le gâteau de Savoie ont […]...

Article publié il y a 3 semaines Boulangers Les Saisies
La Chocolatine - Les Saisies