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En ce moment sur le blog

Strasbourg : Rotman, le bon apôtre

Un rendez-vous, un QG, un refuge, une repaire des amateurs de bière, un lieu pour collectionneurs de dives mousses, un coin secret pour les fans de la cathédrale qui font ici une pause: il y a tout cela ici même. Bernard Rotman, qui a créé le lieu il y a trois décennies, a agrandi ce […]...

Article publié il y a 2 semaines Rendez-vous
Strasbourg : Rotman, le bon apôtre

Strasbourg : une bière au Schluch

Tenu depuis les années 1960, face au Crocodile et au pâtissier Christian,  par la famille Enrici, lancée par la grande-mère Marie, repris par le fiston Clément et son épouse Annie, ce bar à bière discret du centre-ville a tout d’une institution non dite. L’enseigne signifie « le tuyau« , et fait référence à l’ancien nom de la […]...

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Strasbourg : une bière au Schluch

Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Les eaux de vie de Forcalquier, vous les connaissez. Maurice Rougemont, qui est l’oeil de ce blog, le raconte en images… Dans un cliquetis infernal la machine démarre. Bourré de combustible, le foyer s’embrase. L’officiant saute sur les échelles pour manipuler les vannes. La fumée envahit l’atelier. De ce mariage entre technique et poésie sortira […]...

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Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Strasbourg : Eric le magnifique

De lui, vous savez tout: qu’il a sinon hérité la maison du père, du moins en a payé le prix fort, car il est revenu à zéro. Ce chef unique et modeste, qui incarne l’Alsace vaillante dans ce qu’elle possède de meilleur n’a plus qu’une étoile chez Michelin, c’est qui est positivement absurde au regard […]...

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Strasbourg : Eric le magnifique

Les chuchotis du lundi : Camdeborde à Megève, Toix à Dissay, Detourbe chez les chtis, Naret s’ennuie, les Akirov et le Lutétia, la Famiglia renaît, Veyrat cuisinator, Brochot pleure et rit, la Liste le retour

Yves Camdeborde à Megève La neige? Ce n’était pas spécialement son truc. Mais Yves Camdeborde, arpenteur zélé de tous les terroirs qui a raconté sa France gourmande et voyageuse dans une BD fameuse (Frères de Terroir, avec Jacques Ferrandez), va réconcilier les saveurs du Sud Ouest – celles de ce Palois amoureux du Pays Basque […]...

Article publié il y a 2 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : Camdeborde à Megève, Toix à Dissay, Detourbe chez les chtis, Naret s’ennuie, les Akirov et le Lutétia, la Famiglia renaît, Veyrat cuisinator, Brochot pleure et rit, la Liste le retour 2

Strasbourg: exquises Armes de la Ville

La maison, on la connaît depuis belle lurette. Elle trône, place Gutenberg, depuis 1544. C’était, en 1900, A la Guenon, puis au Cerf d’Or. Enfin, Stadtwappe, autrement dit Aux Armes de la Ville. Cédric Moulot, patron du Croco, de quelques winstubs et du voisin 1741, a racheté la demeure à son ex associé Philippe Bohrer, […]...

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Strasbourg: exquises Armes de la Ville

Strasbourg : le Dragon nouveau est arrivé !

C’est une demeure ancienne près des quais, sous sa façade écarlate, rénovée dans les camaïeux de gris avec son mobilier high tech et sa sobriété bienvenue. Les Baly, qui possèdent une douzaine d’hôtels entre Bâle, Colmar, Obernai, Molsheim et … Strasbourg, l’ont reprise et rénovée avec chaleur. Le cadre reste sobre, mais des boiseries, des […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels
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Naples : un verre chic chez Gambrinus

Notre ami Boris Cohen , qui nous parlait hier de l’Antica Pizzeria da Michele, nous mène, toujours à Naples, à l’historique café Gambrinus. Tout un programme… Fondée en 1860, cette maison, qui a accueilli au moins Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Jean-Paul Sartre ou Gabriele d’Annunzio, constitue une institution napolitaine en version chic. Le cadre, avec […]...

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Paris 16e : une Chine bcbg

On vous a parlé plusieurs fois du Shang Palace, la table chinoise – et étoilée – du Sangri-La. Notre correspondant de la Côte d’Azur en goguette en Paris, l’a revisité pour nous. A noter que la maison est ouverte le dimanche! Le Shangri-La Paris est dirigé depuis juillet dernier par Guy Bertaud. Aussi grand par […]...

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Paris 16e : une Chine bcbg

Paris 16e : la tornade Raoux à l’Oiseau Blanc

Officiellement, Christophe Raoux cherche toujours un successeur à Sydney Redel, qui ouvrit cet Oiseau Blanc, élégant et panoramique, au dernier étage du Peninsula. Officieusement, le MOF 2015, chef exécutif du palace de l’avenue Kléber, est désormais aux manettes des fourneaux maison, après avoir pris en main l’ensemble des destinées gourmandes de l’hôtel (le chinois Lili, […]...

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Paris 16e : la tornade Raoux à l’Oiseau Blanc

Paris 4e : la belle surprise italienne de l’Enoteca

C’était la bonne vieille oenothèque à l’italienne, créée il y a près de trois décennies au coeur du Marais par Roberto Ferrari. Alexandre Chapon, qu’on connut jadis à travers une pléiade de tables de charme du Marais (Baci devenu Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées), notamment associé à Thierry Costes, et qui a réduit son […]...

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Paris 4e : la belle surprise italienne de l’Enoteca

Naples : la pizza en v.o.

Boris Cohen, gourmand monomaniaque, qui est l’un des piliers secrets de ce blog, est en goguette à Naples, au paradis de la pizza. Il n’a pas manqué la Pizzeria da Michele … Il est 10h39, nous avons atterri il y a seulement 1h30, mais nous avons scrupuleusement suivi le conseil de notre chauffard/chauffeur de taxi […]...

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Naples : la pizza en v.o.

Autour d’un verre de vin

Comédiens (Gérard Depardieu, Pierre Arditi, Gérard Darmon, Lambert Wilson), artistes (Tomi Ungerer), sportifs, réalisateurs (Oliver Stone, Jerry Schatzberg, Costa Gavras, Quentin Tarentino), chefs (Yannick Alléno, Rasmus Kofoed, Denis Fétisson, Damien Germanier), chanteurs (Charlelie Couture, Robert Charlebois, Jacques et Thomas Dutronc) saisis le temps d’un verre, à travers celui-ci, qui révèlent un moment de sagesse voire […]...

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Autour d’un verre de vin

Paris 5e : éternel Moulin à Vent !

On ne vous avait pas encore parlé du Moulin à Vent, dernière pièce maîtresse du bel empire des bistrots du 5e, sur la rue des Fossés Saint-Bernard, qui trônaient jadis comme des perles rétros près de l’IMA, face à Jussieu. Le Petit Navire a fermé, il y a belle lurette, l’AOC a changé de mains, […]...

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Paris 5e : éternel Moulin à Vent !

Paris 6e : la pizza selon Anima

David Lanher et son copain Marco Mazilli, originaire de Rome, ex impresario des Daft Punk, viennent de lancer une petite perle italienne dans la gourmande rue du Cherche-Midi, où les belles adresses en tout genre ne manquent guère (Café Trama, Anicia Bistrot, chez Joséphine, le Bien Décidé, la Cantine du Troquet, plus Quinsou et quelques […]...

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Paris 6e : la pizza selon Anima

Paris 16e : baguette et douceurs chez Yann Gauter

Ils sont discrets comme le quartier, gîtent entre Ranelagh et Auteuil, trônent à l’angle de la rue de l’Assomption et de l’avenue Mozart, ont refait leur boutique, jadis assez banale, sur un mode chic et contemporain: un rien de loft à l’extérieur, avec sa brique noire au mur, ses carreaux noirs et blancs au sol, […]...

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Paris 16e : baguette et douceurs chez Yann Gauter

Pierrerue : le bistrot du bon dieu

Le village de Pierrerue, aux portes de Forcalquier – 5 km à peine -, sur la route de Lurs, semble imperméable aux modes du temps. Voilà ce qu’on nomme « un bistrot de pays« , un lieu de vie où l’on peut boire un verre dès 9h30 le matin, manger au déjeuner et au dîner, discuter le […]...

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Forcalquier : liqueurs de Provence

A la sortie du village, la boutique attire le monde, avec sa façade bleue, son intérieur rustique d’échoppe à l’ancienne. Alain Robert, qui dirige depuis de trois décennies la Distillerie de Provence, a installé là une sorte d’épicerie idéale où l’on vend le pastis Henri Bardouin aux herbes de Provence, mais aussi la noix de […]...

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Forcalquier : liqueurs de Provence

Forcalquier : leçon d’épeautre chez les Baurin

C’est le fruit d’une terre sèche, d’apparence pauvre qu’on dirait ingrate. L’épeautre? C’est le blé des Gaulois. Une céréale «  bio », de faible rendement, avec son écorce difficile à retirer. On la trouve en Italie, en Maremme toscane ou dans la région de Lucca : c’est le « farro della Garfagnana » volontiers utilisé pour les soupes paysannes. Mais il […]...

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Saint-Michel-l’Observatoire : chez le prince du roi Banon

Issu du lait cru entier de chèvre, affiné en feuilles de châtaignier liées par un brin de raphia, il est le roi des fromages de Provence. Sa couleur crème ou mordorée, sa pâte onctueuse à cœur, ses forts parfums de sous-bois, ses fins arômes noisetés font du Banon un fromage de caractère. Il bénéficie de […]...

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Saint-Michel-l’Observatoire : chez le prince du roi Banon 1