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Les chuchotis du lundi : Akrame brasse fort, Kei le nippon, Samuelle s’émancipe, Goût de/Good France remet le couvert, Marx roi de la boulange, le Michelin est-il sinophobe? Gené s’en va

Akrame brasse fort Succès de curiosité, mais pas seulement: le nouveau concept de brasserie métissée signé Akrame fait un tabac légitime. Shirvan (‘le feu » en langue azeri) mêle les cuisines de l’Orient proche ou lointain avec une habileté très rouée sous la houlette du doué Manoj Sharma, indien de Delhi, passé à Londres au Rasoi […]...

Article publié il y a 2 semaines Actualités
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Paris 7e: exquis retour vers le passé

C’est une demeure historique, qui garde le souvenir de ses dîners homériques, où Philippe Seguin fuma le calumet de la paix, si l’on peut dire, avec Jacques Chirac, à coups de saucisson et de cassoulet, où ce dernier, avec Bernadette, signa la paix du monde avec les Poutine, où Bill Clinton vint étudier les moeurs […]...

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Paris 7e: exquis retour vers le passé

Nice : Deli-Bo, deli-bon

Un « delicatessen » de qualité à Nice, retrouvé par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Pour un peu, on se croirait dans le quartier du Marais à Paris, mais on est bien à Nice au début de la rue Bonaparte. C’est là qu’en 2012 Elise et Pascal Ciamos, ex Indiana rue Gustave Deloye, avec […]...

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Nice : Deli-Bo, deli-bon

Ce qui reste de Zeruya Shalev

C’est le cri d’une femme, qui a vécu, revécu son histoire, se souvient des dix ans, jour par jour, après lesquels elle a subi cet attentat à Jérusalem, dont elle a réchappé, en partant le matin au travail, mais un peu plus tard que d’habitude, car son mari, ses enfants, ce matin  là, étaient en […]...

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Ce qui reste de Zeruya Shalev

Paris 16e: le succès de la collection Nomicos

La Fondation Vuitton et son édifice contemporain façon oiseau géant aux ailes démultipliées, signé Frank Ghery, qui est à Paris ce que le musée Guggenheim est à Bilbao, a fait un triomphe avec la collection Chtchoukine. On est venu en nombre faire la queue pour admirer les Matisse, Cézanne, Picasso, Derain, Van Gogh, Gauguin, Monet, […]...

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Paris 16e: le succès de la collection Nomicos

Ile Maurice: l’Inde à Grand Baie

Ne vous fiez pas à l’environnement : celui d’une zone commerciale avec son grand parking. Il y a la table en étage, au sommet d’un édifice de béton sans âme. Le charme est à l’intérieur, avec l’accueil de Sarojini Seeneevassen, qui tient, avec son frère Rajen, cette belle table indienne, chaleureuse, sérieuse, vantant une cuisine […]...

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Ile Maurice: l’Inde à Grand Baie

Valbonne : Mebkhout, le retour

Un come-back gourmand de qualité, raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Richard Mebkhout est resté en tout dix ans à la Grande Cascade, secondant Jean-Louis Nomicos puis le remplaçant après que celui-ci soit parti chez Lasserre. Chef exécutif du Grand Hôtel Bellevue à Gstaad, il y décroche après une étoile. […]...

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Valbonne : Mebkhout, le retour 1

Ile Maurice : les fleurs de Christophe

Lorrain de Metz, fils de président de l’hôtellerie régionale et sommelier dans les belles maisons locales de grands chefs mosellans (Georges Schmitt du Soldat de l’An II à Phalsbourg, Daniel Nachon au temps du Concorde à Thionville), Christophe Hitzgès est un aubergiste plein de vie qui donne le sourire aux rembrunis et met du soleil […]...

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Ile Maurice : les fleurs de Christophe 1

Ile Maurice: l’Italie façon Royal Palm

La « Botte », pas si secrète que ça, du Royal Palm: une table italienne, managée de loin par le MOF Michel de Mattéis, qui a ici l’oeil à tout, et son adjoint piémontais, Alessandro Morino. Ce dernier, qui a pas mal bourlingué depuis Turin (à l’étoilé Il Cambio), jusqu’en Californie, du côté de San Francisco, oeuvre […]...

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Ile Maurice: l’Italie façon Royal Palm

Ile Maurice : les prestiges de la Goélette

C’est la Tour d’Argent de l’île Maurice, la Chèvre d’Or de Grand Baie, le Lasserre du bord de mer: un lieu élégant et gourmand, chic et classieux, mondain et savoureux. Aux commandes des fourneaux, Michel de Mattéis, star locale, Bocuse de l’île, ex-timonnier du château de Divonne-les-Bains et du Mirabeau de Monaco, passé jadis à […]...

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Ile Maurice : les prestiges de la Goélette

Raymond Kopa : mort d’une légende

Sur la photo, ils sont quatre: Fontaine, Kopa, Vincent, Piantoni. Une attaque de rêve, images de héros, qu’on collectionnait sur les chocos BN. Ils furent compagnons au Stade de Reims, co-équipiers dans l’équipe de France de 1958, celle qui termina 3e en Suède, vaincue en demi-finale contre le Brésil, après la maudite blessure de Jonquet […]...

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Raymond Kopa : mort d’une légende

Paris 18e : coup de foudre à Montmartre

Le dernier « gros coup de coeur » montmartrois de notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, à deux pas de la mairie du 18e. Suivez-le au Réciproque… De grandes baies vitrées encadrées de métal noir, un plafond blanc qui contraste avec un sol en béton ciré, des tables et chaises design dans le genre bistro « relooké […]...

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Paris 18e : coup de foudre à Montmartre

Ile Maurice : le bonheur est toujours au Bar Plage

Voilà un restaurant qui donne à lui seul l’envie d’un voyage à Maurice. On est sur la plus belle plage de l’île, à Grande Baie, au coeur du légendaire Royal Palm. Les tables sont dressées avec chic face à l’Océan Indien et aux paillotes soignées. Le service joue là le ballet parfait, tandis que le […]...

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Ile Maurice : le bonheur est toujours au Bar Plage

Ile Maurice : la légende du Royal Palm

Un lieu, un mythe, une légende: voilà un palace qui renaît, se transforme sans se brader, se perfectionne sans se hâter. Il ne date que de 1985, mais a su faire sa mue avec chic depuis trente ans. Revu et quasi reconstruit à l’identique il y a trois ans, le Royal Palm, perle du groupe […]...

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Paris 1er : le voyage d’Enyaa à Kyoto

Exit Heimat, place à Enyaa! Le nom du lieu: le cri populaire pour appeler les dieux au Japon. Aux commandes : le chef Daisuke Endo,venu de Kyoto, soutenu par les patrons associés, Kaï Nakamura, japonais élevé en France, qui accueille avec charme, et Asuka Sugiyama, japonaise à la culture british, mais aux amours français vineux, […]...

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Paris 1er : le voyage d’Enyaa à Kyoto

Nice : bombance à l’Influence

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a déniché une nouvelle pépite niçoise. Ecoutons-le … À 28 ans et déjà patron de son restaurant, Aurèle Gasperoni n’y a pas été par quatre chemins. Lui, qui se destinait à une carrière dans la chimie, a tout plaqué pour se consacrer à une passion qui l’a embrasé: […]...

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Paris 8e : miracle à l’italienne chez Artcurial

Enrico Einaudi, italien natif du Piémont, qui fut contrôleur de gestion dans une vie antérieure, gère avec entrain cette table insolite sise au coeur de la galerie Artcurial, que double une salle des ventes. La déco a été revue avec charme, le service a du nerf, la cuisine est mise en relief avec netteté par […]...

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Mougins : une auberge lunaire, gourmande et littéraire

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché pour nous une halte au charme rare. Suivons à la Lune… Michèle Deschamps a eu deux vies. La première occupée à diriger une école de commerce où son fils Nicolas a étudié, la seconde comme hôtelière aujourd’hui à Mougins et précédemment à Cannes. Cette passionnée […]...

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Mougins : une auberge lunaire, gourmande et littéraire

Jaccard prend congé

Vous connaissez Roland Jaccard ? Ce dandy séducteur, dragueur septuagénaire, qui pratique l’auto-fiction avec un sens aigu de l’autodérision, s’est inventé une fin amusante. Station Terminale? Le journal-confession que retrouve son frère après sa disparition. Psy, essayiste, diariste, provocateur talentueux, collectionneur de minettes – cousinant en cela avec son ami Gabriel Matzneff -, suisse né […]...

Article publié il y a 3 semaines Livres
Jaccard prend congé

Paris 16e : un maître nommé Nomicos

Il est le « grand de l’ombre », le maestro discret, l’ex grande toque de Lasserre et de la Grande Cascade, le créateur des fameux macaroni aux truffes, foie gras, céleri, inscrits sur carte des restaurants où il a travaillé, repris par tant d’autres, mais de bien d’autres plats d’inspiration méditerranéenne, que ce Marseillais, formé chez Ducasse, […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants gastronomiques Paris
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - Paris