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En ce moment sur le blog

Crans-Montana : le Plaza nouveau est arrivé !

  C’était un épicier-caviste branché, c’est devenu une table franco-italo-helvète sérieuse et charmeuse, avec son cadre boisé, sa mise de table soignée (malgré les serviettes en papier), et, en tout cas, bien menée sous la houlette de Bastien Lapaire et du chef Vincenzo Dragone. Ce dernier originaire des Pouilles, qui a travaillé au Royal tout […]...

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Crans-Montana : le Plaza nouveau est arrivé !

Germaine et Joseph : un amour de Kessel

Quand Joseph Kessel entend pour la première fois Germaine Sablon (la soeur de Jean à la fine moustache ciselée) chanter dans un cabaret de Pigalle, en 1935, c’est le début d’un coup de foudre qui va durer jusqu’à la guerre. Le grand reporter, romancier à succès, bourreau des coeurs, voyageur intrépide, franc buveur et homme […]...

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Germaine et Joseph : un amour de Kessel

Nice : retour à la Merenda avec Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de la Merenda à Nice … Pissaladière, tarte au citron, sardines farcies, et Dominique Le Stanc, toujours lui, toujours sincère, à vélo et en cuisine. La Merenda 4, rue Raoul Bosio 06000 Nice Tél.: pas de […]...

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Nice : retour à la Merenda avec Maurice Rougemont

Lausanne : l’Italie d’Andrea

Il s’appelle Andrea Gaia, a 32 ans, est natif de Rimini, a travaillé en France chez Pierre Gagnaire à Paris et Georges Blanc à Vonnas, sachant pratiquer le moderne comme la tradition avec la même dextérité sur une carte dédiée à l’Italie, que propose la table moderne avec sa grande terrasse face au port d’Ouchy […]...

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Lausanne : l’Italie d’Andrea

Les chuchotis du lundi : les palaces attendent, Ducasse repart au charbon, le Récamier ouvre non stop, Garfagnini revient à St Trop, Vaubourg chez Anne-Sophie Pic à Lausanne, Crépeaux remplace Crépaud au Crans, Ana Ros la nouvelle star, Yiannis Kioroglou à Cannes

Les palaces attendent Se sont-ils donné le mot? Malgré le déconfinement annoncé par le président Macron, les palaces parisiens n’ouvriront pas avant la rentrée. S’ils laissent passer l’été, c’est que le gros de leur clientèle constituée de touristes étrangers demeure aux abonnés absents. Le Bristol annonce fièrement qu’il rouvrira … le 1er septembre, après de […]...

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Les chuchotis du lundi : les palaces attendent, Ducasse repart au charbon, le Récamier ouvre non stop, Garfagnini revient à St Trop, Vaubourg chez Anne-Sophie Pic à Lausanne, Crépeaux remplace Crépaud au Crans, Ana Ros la nouvelle star, Yiannis Kioroglou à Cannes 4

Lausanne : les jolis plats d’Ernest

Dans la gourmande et montante rue Cheneau de Bourg, cette épicerie moderne joue la jolie surprise, franche et savoureuse. On vient pour quérir vins, huiles d’olive, condiments et, bien sûr, plats du jour tout prêts à consommer chez soi. Crevettes au lait de coco, tian de légumes au chèvre, gnocchi aux épinards, terrine de boeuf, […]...

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Lausanne : les jolis plats d’Ernest

Noirmoutier : l’hommage à Couteleau de Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les images fortes de Marcel Couteleau à  Noirmoutier, une île qu’il connaît bien… Marcel Couteleau dit Cécel, est une figure de Noirmoutier qui eut le bras gauche arraché alors qu’il était jeune matelot. Devenu ostréiculteur, il mène avec courage […]...

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Noirmoutier : l’hommage à Couteleau de Maurice Rougemont

Villeneuve-Loubet : les bons produits de Roxane et Jean-Denis

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous a déniché une belle adresse gourmande dédiée à la Savoie à Marina Baie des Anges… Dans une vie antérieure, Roxane Michalak fut auteure-scénariste, directrice de clientèle, productrice de spectacles et d’événementiel notamment pour le Club Med’. De sa rencontre cannoise, il y a un an, avec […]...

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Lausanne : une pause au café Romand

Ce QG de la « vraie » Suisse au coeur de Lausanne a gardé le charme des années 1950, sous allures de taverne boisée, avec son beau tableau de montagne, son comptoir à l’ancienne, son nappage soigné, son service comme avant. Le lieu joue le kitsch helvète avec tact et sobriété. A deux pas du Lausanne Palace […]...

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Lausanne : un café gourmand

Ce café gourmand, qui est la brasserie chic du Beau Rivage Palace, constitue le « bon coût » du lieu, qui comporte également le deux étoiles d’Anne-Sophie Pic et, tout à côté, le japonais, Miyaki. Ici, sous la houlette du jeune Christophe Soares, qui travailla à Paris à l’Arôme et au Royal Monceau époque Christophe Pelé, mais […]...

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Lausanne : un café gourmand

Lausanne : quel Beau-Rivage!

Le plus bel hôtel du monde? On l’a dit, on le redira, avec son air de palais double, inauguré en 1861, agrandi en 1908 d’un bâtiment baroque relié par une rotonde au bâtiment d’origine, ses grands salons aux fresques Louis XVIII, son spa Cinq monde, ses tables variées (le Café Beau Rivage, le japonais Miyako, […]...

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Lausanne : quel Beau-Rivage!

Monaco : le Louis XV vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images  du Louis XV/Alain Ducasse à  Monaco… Quelques images du Louis XV prises au fil du temps: Alain Ducasse qui écarte les nappes comme dans un théâtre, ces nappes transparentes dans la lumière quand on les fait […]...

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Monaco : le Louis XV vu par Maurice Rougemont

Lausanne : les vins du Chardon

Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, […]...

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Lausanne : bienvenue au Grütli !

Pour bien démarrer un voyage à Lausanne, en se disant « bienvenue en Suisse« , pas de meilleure adresse que cette taverne historique, sise en lisière de la jolie place de la Palud avec sa fontaine sculptée, au pied de la colline de la cathédrale à laquelle on accède par quelques marches pentues. Le lieu, boisé, charmeur, […]...

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Lausanne : bienvenue au Grütli !

Un panier pique-nique avec Aïl ma cocotte

Du blog au pique-nique pour tous : c’est le pari de Valérie Wolf, qui a créé « Aïe ma cocotte » et des paniers pique-nique qui lui ressemblent: amusants, espiègles, primesautiers, champêtres, élégants, savoureux et fort gourmands. Il y a le contenant plaisant et le contenu savoureux, la qualité et l’esthétique, le goût et la simplicité en […]...

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Un panier pique-nique avec Aïl ma cocotte

Arlay : les vins de Jean Bourdy vus par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images  d’une visite de cave dans le Jura… Souvenir d’une visite  dans la cave de Jean Bourdy à Arlay dans le Jura. Vin de paille de 1849, château-Chalon- un des cinq plus grands vins  blancs du monde […]...

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Arlay : les vins de Jean Bourdy vus par Maurice Rougemont

Cannes : c’est nouveau, c’est Novaä

Une nouvelle table cannoise et tendance, racontée avec entrain par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inusable Alain Angenost…. Alexandre Carbone est un dynamique entrepreneur qui a longtemps dirigé le Baoli, table gourmande on ne peut plus festive de la Cité des Festivals. Sa devise étant : on n’est riche que de ses amis, c’est […]...

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Cannes : c’est nouveau, c’est Novaä

Paris 6e : déconfiné au Flore

La terrasse s’est allongée sur le boulevard. Les tables, semble-t-il, ont été desserrées mais à peine. Un air de bonheur tranquille flotte sur ce café historique et art-déco, qui a gardé les usages d’un autre temps, avec service en rondins, jolie vaisselle, café choisi. On y vient pour un verre, une bière (Météor), un croque-monsieur […]...

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Paris 6e : déconfiné au Flore

Paris 7e : en terrasse au Récamier

Il aura tout vu, tout écrit, tout raconté, fait profiter à tous de ses expériences et de ses idées : c’est Gérard Idoux, aubergiste au grand coeur et maître du Récamier, qui se nomma la Cigale en référence à son ex bistrot de la voisine rue Chomel, proche du Bon Marché. Gérard a ouvert à […]...

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Paris 7e : en terrasse au Récamier

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les malices de Yoric

C’est le restaurant relax du Grand Hôtel du Cap Ferrat: une table de piscine, certes, mais sous la gouverne d’un chef étoilé, le délicieux Yoric Tièche, qui sait ce que le plaisir gourmand signifie et joue la gourmandise méditerranéenne sur un mode relax et ludique fort bien venu. Le service a du chic, les assiettes […]...

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Saint-Jean-Cap-Ferrat : les malices de Yoric