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En ce moment sur le blog

Courchevel: les beaux produits d’Alexandre

Sa boutique boisée du coeur de la station est la vitrine du produit savoyard de qualité. Alexandre Guillemot y vante avec sérieux tous les fromages de la région (tomme, reblochon, beaufort, tamié, persillé de Tignes), qui jouxtent les charcuteries, diots, pormoniers, saucissons secs, jambons, fabriqués dans les ateliers de Mont-Charvin à Doussard près d’Annecy.` En […]...

Article publié il y a 2 semaines Charcutiers Courchevel
Chez Ma Cousine - Courchevel 1

Courchevel : Didier Abrial, « the » caviste

Il est, depuis près de quarante ans, « the » caviste de Courchevel. Dans sa petite échoppe boisée du coeur de la station, Didier Abrial, qui travailla en restaurant, se voue ici désormais aux seuls vins qu’il aime. Il vante avec verve les crus de son coeur et de toutes les régions. Savoie, Bordeaux, Languedoc sont aux […]...

Article publié il y a 2 semaines Cavistes Courchevel
Le Baricou - Courchevel

Courchevel : Jacques Trauchessec, homme de coeur

Bienvenue à Courchevel : c’est ce que semble dire Jacques Trauchessec dans sa demeure agrandie, embellie, qui tient à la fois de l’institution gourmande et du QG d’amis. Ici, tout est chacun est reçu comme une star par cet ex prof de gym devenu pilote d’avion demeuré filiforme après quarante ans de bon et loyaux […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Courchevel : Jacques Trauchessec, homme de coeur

Paris 1er : un Ducasse popu au Louvre

Un Ducasse drôle, parisien, popu: y a de ça. Et voilà ce qu’on trouvera sous la pyramide inversée du grand Louvre, avec un service qui sourit, des plats de toujours, des vins au verre honnêtes (saint-véran de Gilles Morat, montagne saint-émilion Piliers de Maison Blanche, mieux que le bourgogne un peu plat de Jean Pascal […]...

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Paris 1er : un Ducasse popu au Louvre

Paris 14e : un si joli layon

« Layon« ? Non, pas le vin (moelleux) de Loire du même nom, mais un chemin forestier, comme un sentier de traverse entre deux grandes allées. C’est ce chemin de rencontre, à la croisée des routes, que le duo conquérant de ce bistrot sobre et contemporain vous invite. Candyce Piotin, en salle, qui dirigea le 68 de […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Paris 14e : un si joli layon

Les chuchotis du lundi : le retour de Garfagnini, Julia et ses amis, la 2e mort de Champerard, le Michelin à Budapest, Cala Rossa dans la course aux étoiles, Charial lâche du lest, Joulie rachète la Strasbourgeoise

Le retour de Marco Garfagnini On l’a laissé il y a quelques mois à Noirieux. Il rempile aux Airelles cet hiver où sa saison s’achève cette semaine. Battant pavillon Pierre Gagnaire, à l’enseigne Piero TT, Marco Garfagnini a exécuté avec succès une partition inaugurée au George du Four Seasons George V, sous le sceau de […]...

Article publié il y a 2 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : le retour de Garfagnini, Julia et ses amis, la 2e mort de Champerard, le Michelin à Budapest, Cala Rossa dans la course aux étoiles, Charial lâche du lest, Joulie rachète la Strasbourgeoise 1

Paris 4e : la gloire de Davide

Il s’appelle Davide Galloni, natif de Milan, est italien par son père, thaïlandais par sa mère, a voyagé en Mongolie, au Mexique, en Australie, sans oublier l’Espagne et l’Italie, bien sûr. Il est le bon génie de cette table contemporaine du coeur du Marais, sise non loin du BHV dans un square improbable. Les serveuses […]...

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Paris 4e : la gloire de Davide

Cannes : la Môme à la Plage

Une plage gourmande à Cannes : notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost est évidemment là … Trop forts Antoine et Hugo, les Lecorche Brothers ! Ces attachants jumeaux, originaires de Lyon, ont fait leurs armes au Bus Café de Wilfried Balas et Benjamin Lavorel, quai Sarrail dans le 6e, étaient venus en 2004 […]...

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Cannes : la Môme à la Plage

Paris 16e : la grande classe de la Grande Cascade

La Grande Cascade ? La grande classe… Il y a beauté du lieu, son air de Pavillon Second Empire aux airs intemporels, collant tellement bien avec le Bois de Boulogne que l’on pense qu’il est né avec, la belle mise de table, la finesse de la verrerie et de l’argenterie, le service fringant, précis, élégant, […]...

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Paris 16e : la grande classe de la Grande Cascade

Paris 9e : les petits plaisirs du Patio

Ce bar-lounge-galerie, avec son patio vitré, ses salons dédiés à l’événementiel, ses différentes salles à manger, comme celle, genre trattoria, ouverte sur l’extérieur, qui justifie le nom de la seconde enseigne (la Cantinella), plus celle baroque et cosy avec ses banquettes, ne manque pas de peps. Pro de la comm’ et amoureuse des bons produits, […]...

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Paris 9e : les petits plaisirs du Patio

Valbonne : Desavie new look

Retour à Valbonne, près de Cannes, chez Daniel Desavie pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Il se passe toujours quelque chose chez les Desavie. Après avoir créé à la rentrée 2015, son agréable bistrot tendance et prix tout doux, en lieu et place d’espaces privés qui jouxtaient son restaurant, Daniel renouvelle complètement le […]...

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Valbonne : Desavie new look

Paris 6e : la cave et la cantoche du Vin en Bouche

On connaît la cave sympa de Jonathan Jean et Vincent Martin. Ces deux ex-sommeliers de la Truffière rue Blainville dans le 5e, vendent et vantent leurs crus coups de cœur avec allant. Ces temps-ci, leurs chouchous se nomment Michel Tête à Juliénas en Beaujolais, le château de Peyrel à Bergerac, le domaine de l’Anio à […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques
Paris 6e : la cave et la cantoche du Vin en Bouche 1

Paris 16e : un déjeuner d’iode chez Prunier

Classique, mais chic, traditionnel, mais intemporel, c’est Prunier, avenue Victor Hugo (on disait jadis Prunier Traktir, en référence à la rue mitoyenne, et pour différencier cette maison ci de son cousin de la rue Duphot à la Madeleine). Eric Coisel est aux commandes des fourneaux, Nicolas Barruyer gère avec componction et tout continue comme avant, […]...

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Paris 16e : un déjeuner d’iode chez Prunier

Ribeauvillé : l’élégance d’Etienne Sipp

Fraîcheur, élégance, distinction: c’est le style d’Etienne Sipp, propriétaire de 40 ha, qui cultive en bio Ecocert depuis le millésime 2008 des crus de belle tenue. Ses fleurons se nomment gewurztraminer grand cru Osterberg et riesling Kirchberg. Mais les lieux-dits Grossberg, Hagel ou Trottacker révélent aussi de jolies pépites.  Au hasard d’une dégustation chaleureuse dans […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques
Ribeauvillé : l’élégance d’Etienne Sipp

Boulogne-Billancourt : le bistrot de coeur de Michel Hache

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur gourmet, a retrouvé la trace de Michel Hache. Suivons-le à Boulogne-Billancourt… On a connu Michel Hache il y a vingt cinq ans, c’était au temps de l’Excuse dans le Marais, tout près de la Bastille où cet ancien d’Alain Senderens nous régalait de créative façon. On l’a suivi au 16 Haussmann, […]...

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Boulogne-Billancourt : le bistrot de coeur de Michel Hache

Ottrott : le rouge selon Vonville

Fruit, fraîcheur, caractère: ce sont les caractéristiques des vins de Jean-Charles Vonville et de ses enfants, Stéphane et Caroline, qui, sur leur place du village qui monte vers les hauts, prolongent une tradition initiée là en 1830. La maison est tenue avec gentillesse par Anny. Le grand chic maison : un pinot noir très séducteur […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques
Ottrott : le rouge selon Vonville

Ottrott : la winstub débonnaire

La choucroute est kolossale, avec ses douze accompagnements charcutiers, le sandre à la crème (et à la choucroute) bien fichu, le kougelhopf glacé – et arrosé de marc de gewurz – d’honnête industrie. L’edel en pichet coule de source, la bière la Licorne ou Kronenbourg est  bien tirée, les prix sages, l’ambiance débonnaire. Bref, voilà […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Ottrott : la winstub débonnaire

Soultz-les-Bains : un déjeuner de foie gras chez Doriath

Lucien Doriath, roi du canard sous toutes ses formes et  du foie gras en particulier, on vous en a parlé. Relayé par son fils Michael, entre technique et fabrication, mais aussi son épouse Betty, à l’accueil, Lucien passe peu à peu la main, même s’il veille de près ce qu’il propose sous son nom. Le […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Soultz-les-Bains : un déjeuner de foie gras chez Doriath

Les vignerons alsaciens vus par Maurice Rougemont

Notre ami Maurice Rougemont poursuit sa découverte de l’Alsace gourmande en images. Place aux vignerons… Rencontre avec quelques vignerons remarquables: Etienne Sipp à Ribeauvillé, Antoine Schmitt  et Jean-Charles Vonville à Ottrott, les Gilg et Thomas Boeckel à  Mittelbergheim....

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Les vignerons alsaciens vus par Maurice Rougemont

Balbronn : des eaux de vie à croquer

Fin, frais, parfumé, exubérant: c’est le marc de gewurztraminer d’Alsace, eau de vie désormais AOC  depuis décembre dernier. Une trentaine d’artisans en produisent avec soin entre Haut et Bas-Rhin. Le fer de lance de l’appellation ? Le président des distillateurs, le discret Willy Hagmeyer de Balbronn, non loin de Marlenheim, au tout début de la route […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Balbronn : des eaux de vie à croquer