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En ce moment sur le blog

Bayonne/Biarritz : la charcuterie basque selon Zozaya

MOF charcutier-traiteur 2019,  Sébastien Zozaya défend la charcuterie française dans ses grandes largeurs avec coeur et la basque avec ferveur dans ses deux enseignes d’entre Bayonne (une boutique doublée d’une cave à manger) et Biarritz (une belle échoppe, dans le quartier Saint-Charles, où il vend les jolis produits du moment, des pinxos et des plats […]...

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Bayonne/Biarritz : la charcuterie basque selon Zozaya

Paris 7e : la générosité de Fitzgerald at home

On a déjà reçu la visite à deux reprises, depuis un an, de cette jeune maison pleine de tact et de malice qui peaufine sa manière, rythme ses choix avec séduction, joue la générosité, autant que la rigueur de tout ce qui est ici proposé. Dédié à l’auteur de « Gatsby le magnifique », ce […]...

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Paris 7e : la générosité de Fitzgerald at home

Les soupes selon Guy Savoy

Froides ou chaudes, riches et légères, généreuses et parfumées, salées et sucrées, les soupes de Guy Savoy sont toutes réconfortantes. En temps de semi-confinement, et en période de fermeture de restaurants, ses recettes à faire chez soi donnent la nostalgie d’un bon repas pris ensemble. La soupe de roquette au chèvre et au pollen, le […]...

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Les soupes selon Guy Savoy

Paris 16e : les jolis fromages de Clara Solvit

Ils s’affinent comme de bonnes pâtes! Clara Solvit, élève de Laurent Dubois, et son compagnon Lucien Dumond, disciple d’Androuet, ont fait de leur échoppe ancienne, sise à deux pas de la place Jean-Lorrain et au coeur du village d’Auteuil, un lieu de charme. On ne vient pas seulement pour la belle devanture bleutée, le cachet […]...

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Paris 16e : les jolis fromages de Clara Solvit

Paris 16e : la Table des Russes à domicile

Vous vous souvenez de Mademoiselle, exquise ambassade russe gourmande dans le 15e? La même équipe a ouvert la Table des Russes à Auteuil, rue du Capitaine Olchanski, avec un souci d’authenticité identique. Les plats se commandent en direct,  ou via Ubereats, et se livrent à domicile, avec les boissons adéquates. Au programme d’un festin riche […]...

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Paris 16e : la Table des Russes à domicile

Paris 4e : Gardil père et fils, les bouchers de l’île

Ils sont les gardiens de la gourmandise carnassière de l’île Saint-Louis, choisissant pour leurs habitués comme pour les gourmets de hasard les meilleurs morceaux des meilleures bêtes de tous les terroirs. Et le travail continue de père en fils chez les Gardil. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, nous en dit plus.   Il faut parcourir […]...

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Paris 4e : Gardil père et fils, les bouchers de l’île

Les lendemains de Mélissa Da Costa

Résilience : c’est le maître mot qui relie entre eux les livres de Mélissa Da Costa. Cette jeune auteure qui n’en est qu’à ses débuts – on avait salué comme il se doit son premier roman, Tout le Bleu du Ciel – , qui a très vite conquis public et critique, autour d’un « road trip » […]...

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Les lendemains de Mélissa Da Costa

Paris 11e : les belles idées de Victor Mercier chez Fief à domicile

Discret et voyageur, Victor Mercier s’est installé il y a deux ans dans le 11e arrondissement à son compte, après avoir été finaliste Top Chef 2018, à l’enseigne de FIEF (comprendre « fait ici en France« ). Il joue sa carte avec brio en période de semi-confinement avec des mets locavores, des produits fort joliment sourcés, des […]...

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Paris 11e : les belles idées de Victor Mercier chez Fief à domicile

Paris 16e : les apéros confinés de Polo

Fameux pour ses burgers aveyronnais, cette brasserie d’angle tenue par Paul Poirier, alias Polo, s’est reconvertie en épicerie-buvette, en temps de semi-confinement. On goûte un verre dans la rue, tout en hésitant entre crêpes, huîtres « fines de claire », coppa et raclette. On choisit un rosé, un rouge, un blanc, un apéro à l’ancienne et on […]...

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Paris 16e : les apéros confinés de Polo

Paris 16e : les jolis légumes du Primeur Mozart

Tenue avec sérieux et discrétion par la famille Wu, depuis 2015, cette halle de primeurs discrète et sûre, est la bonne adresse gourmande régulière de coin gourmand de l’avenue Mozart (le boucher Bouttier et le fromager Maupu sont la porte à côté). Champignons de Paris, oignons de Roscoff, ail rose du Tarn, pommes rattes du […]...

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Paris 16e : les jolis légumes du Primeur Mozart

Paris 6e : les mets réconfortants de Dupin à domicile

Les soeurs Rostang, Caroline et Sophie, et le chef Nathan Helo ont fait de l’ex Epi Dupin, revu en Dupin, la bonne table sympa et pas trop chère des abords du Bon Marché. En temps de fermeture des restaurants, ils proposent avec ferveur une « streefood » de coeur et de saison, avec des « dwich » (raccourci mode […]...

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Paris 6e : les mets réconfortants de Dupin à domicile

Paris 16e : la continuité du Chasse-Marée

Mickaël Mérigeault, qui a repris cette institution marine de la rue Mozart, n’a rien touché à l’héritage laissé par Marcel Maisonobe qui fit la gloire de quartier de ce bel étal ouvert sur la rue. Il est vrai qu’il travaillait déjà en salle dans la table contigüe de la maison et continue de se fournir […]...

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Paris 16e : la continuité du Chasse-Marée

Roanne : les fins chocolats de Bertrand

Bertrand Tessal, qui travailla Olivier de Loisy à la Chocolaterie de l’Opéra à Châteaurenard, est devenu le magicien secret du bon chocolat, qui compose, à Roanne, sous le nom de « Bertrand Chocolatier », des bonbons au chocolats, ganaches, tablettes et friandises chocolatées de haute volée. On vous recommande vivement ses dômes fruités (au citron vert du […]...

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Roanne : les fins chocolats de Bertrand

Paris 5e : la street-food libanaise selon Imad Kanaan

Gourmet passionné, franco-libanais, qui a fait d’Hébé, place Maubert, une table méditerranéenne de qualité, avec le concours de Michel Portos et du jeune chef à demeure Clément Courtemanche, Imad Kaanan est un entrepreneur battant à l’enthousiasme communicatif. Son dernier défi? Faire connaître la cuisine de ses origines, en reprenant le b.a. ba des plats de […]...

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Paris 5e : la street-food libanaise selon Imad Kanaan

Paris 8e : les bons pains de la Maison Julien

Cette boulangerie vedette du 8e, sise face au métro Saint-Philippe du Roule, ainsi qu’à l’église du même nom, vaut pour son pain de qualité, sa baguette craquante avec sa mie alvéolée, sa boule de campagne, mais aussi ses sandwiches variés qui font le bonheur des nombreux employés de ce quartier de bureaux. L’offre maison se […]...

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Paris 8e : les bons pains de la Maison Julien

Olivier Nasti : « les bons produits sont notre vivier »

On le voyait aisément gagner les trois étoiles cette année. Ce sera sans doute pour l’an prochain. Olivier Nasti a tout bouleversé chez lui depuis trois ans, simplifiant sa manière et son décor, précisant son enracinement, en mettant en valeur bois des Vosges et produits d’Alsace, jouant l’ambassadeur parfait de sa région d’adoption. Ce MOF […]...

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Paris 3e : les gourmandises métissées de Sinner à domicile

Cette table ethnique, métissée et fusion, proposée au sein d’un hôtel décalé, le « Sinner » (autrement dit « pêcheur », mais au sens non du poisson mais bien du pêché), est la perle moderniste du groupe Evok (le Brach, Nolinski, le restaurant du Palais Royal, la Cour des Vosges). La cuisine signée d’Adam Bentalha, […]...

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Paris 3e : les gourmandises métissées de Sinner à domicile

Strasbourg : Chez Yvonne vu par Maurice Rougement

Une institution alsacienne change de propriétaires : avec les Burrus du chocolat Schaal et la patte de Cédric Moulot dans le mouvement des équipes en place… Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est au rendez-vous, en images et en mots… A Strasbourg, Chez Yvonne change de mains, mais pas de style. On y servira toujours des […]...

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Strasbourg : Chez Yvonne vu par Maurice Rougement

Kasso de Jacky Schwartzmann

Attention, polar picaresque! Et même un brin pinardesque. Comme chez ADG, jadis, au temps des « Grands Chiens Malades » et autre « Grand Môme », on boit sec et des liquides régionaux chez Jacky Schwartzmann, avec son héros, Jacky Toudic, natif de Besançon, qui quitte prestement Marseille pour retrouver sa ville natale, s’occuper de sa vieille maman, atteinte […]...

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Kasso de Jacky Schwartzmann

Les chuchotis du lundi : Cédric Moulot et les Burrus reprennent Yvonne, Julien Dumas quitte Lucas-Carton, et de 4 pour Olivier Bellin avec Mersea, le coeur d’Imad Kanaan, Alexandre Fabris à la Croix Valmer, Traube Tonbach retrouve ses 4 étoiles, la Cheneaudière double la mise à Colmar, Sarah Ueta lance Iné

Cédric Moulot et les Burrus reprennent Yvonne Yvonne à Strasbourg, c’est, depuis un demi-siècle, le Lipp strasbourgeois, une institution gourmande au coeur de la capitale de l’Europe, un lieu de rencontre(s), là où Jacques Chirac partagea les escargots, le presskopf, la tête de veau et la tarte aux quetsches avec le chancelier de RFA, Helmut […]...

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Les chuchotis du lundi : Cédric Moulot et les Burrus reprennent Yvonne, Julien Dumas quitte Lucas-Carton, et de 4 pour Olivier Bellin avec Mersea, le coeur d’Imad Kanaan, Alexandre Fabris à la Croix Valmer, Traube Tonbach retrouve ses 4 étoiles, la Cheneaudière double la mise à Colmar,  Sarah Ueta lance Iné 5