Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Deauville : l’épicerie de l’Essentiel

À côté de la table étoilée de Charles Thuillant et Mi-Ra Kim, cette boutique est la vitrine de leur restaurant où se déploie une version libre et gourmande des saveurs franco-coréennes. Rien de guindé ici : une vitrine nette, des rayons sobres, des produits choisis, des condiments de qualité, des caramels au beurre salé ou des […]...

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Deauville : l’épicerie de l’Essentiel

Nice : le Bistrot de Jan, du Cap au port Lympia

Retour au Bistrot de Jan à Nice pour notre complice Fadi Joseph Abou. On l’écoute. À deux pas du port de Nice, là où l’air salin rencontre les effluves d’huile d’olive, le Bistrot de Jan souffle un délicieux vent sud-africain en jouant les annexes relax et bistronomiques du grand frère étoilé et voisin, « Jan », vaisseau […]...

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Nice : le Bistrot de Jan, du Cap au port Lympia

Deauville : l’empire du pain d’Eric Kayser

Il est partout, à Paris, Singapour ou Lisbonne. Et aussi sur la mythique place Morny, avec sa boulangerie « Maison Eric Kayser Deauville ». Eric Kayser, qui a racheté le tout voisin « Dupont avec un thé » et le proche Meunier s’impose comme l’une des stars gourmandes incontournables de la station balnéaire. Au 16 place Morny, il propose […]...

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Deauville : l’empire du pain d’Eric Kayser 2

Deauville : les Costes prennent le large

Les Parisiens connaissent la signature de Gilbert et Thierry Costes. Depuis des années, le tandem père-fils a façonné avec son groupe Beaumarly une certaine idée de la brasserie chic, du Café Marly face au Louvre à Georges au sommet de Beaubourg, sans omettre le Café Beaubourg sur le parvis : des lieux où l’on mange correctement, où […]...

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Deauville : les Costes prennent le large

Deauville : les exquis chocolats du duc de Morny

Bouchées croustillantes, rochers généreux, tablettes élégantes et mille douceurs au cacao composent l’univers gourmand de cette adresse emblématique du centre de Deauville. Nichée dans une petite maison pleine de charme, la boutique cultive un esprit à la fois chic et chaleureux. Reprise par la famille Dolfi — déjà à la tête de plusieurs maisons historiques […]...

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Deauville : les exquis chocolats du duc de Morny

Deauville : déco chic à la Maison

Notre boutique de déco préférée à Deauville : cette maison exquise à l’ancienne, que l’on découvre, non loin du casino, mais à fond de jardin, où l’on propose vases, miroirs, carnets de voyages, vêtements et beaux objets nostalgiques dans une ambiance de bazar Nouvelle Angleterre. Véronique Marti propose là la vaisselle signée Ottolenghi, les verres, […]...

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Deauville : déco chic à la Maison

Deauville : le Ciro’s fait sa mue

Un déjeuner comme une parenthèse hors du temps au Ciro’s à Deauville, l’institution mythique posée juste devant les Planches. Dans cette salle lumineuse tournée vers l’horizon, on retrouve tout l’esprit balnéaire chic de la station : élégance, produits de la mer et une certaine idée du plaisir de table. Autour de la table, Julien Chicoisne, […]...

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Deauville : le Ciro’s fait sa mue

Deauville : Miocque renaît !

Il avait racheté en janvier dernier la mythique maison Miocque qu’anima le truculent Jacques Aviègne dit Miocque durant quatre décennies. Thierry Bourdoncle qui possède une trentaine d’établissements répartis entre Paris et environs (le Mabillon, le Hibou, l’Atlas à Saint-Germain-des-Près, Charlot dans le Marais, Durand-Dupont à Neuilly), Deauville (le Drakkar et les Planches), Trouville (le Central, […]...

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Deauville : Miocque renaît !

Deauville : les délices fromagers de Cyrille Andrieu

Cyrille Andrieu ? Il était pâtissier dans une vie antérieure, à repris l’échoppe fromagère emblématique de la gastronomie normande face au marché de Deauville. Il y vend le Deauville – variété fromagère entre pont l’évêque et livarot produite à Saint-Pierre-en-Auge – , à côté, bien sûr, du pont l’évêque de la Houssaye à Boissey comme […]...

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Deauville : les délices fromagers de Cyrille Andrieu

Deauville : snacking chic au bar du Normandy

Une arrivée en douceur à Deauville ? Au Normandy qui incarne l’élégance intemporelle d’un palace 1910 aux airs de grand chalet néo-normand ayant conservé son chic sans âge. Derrière ses boiseries patinées, ses fauteuils en cuir confortables, ses tableaux années 1960 – où l’on reconnaît là Gainsbourg, là Moustaki  et quelques autres – , le […]...

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Deauville : snacking chic au bar du Normandy

Paris 8e : éternel Mollard !

Quoi de vieux et d’éternel ? Mollard, bien sûr,  face à la gare Saint-Lazare. Avec sa grande verrière, ses mosaïques Art Nouveau, ses faïences de Sarreguemines, ses grands miroirs, ses fresques évoquant les voyages en bord de Seine. Bref, un cadre qui n’a guère pris de rides, signé de l’architecte Edouard Niermans – à qui […]...

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Paris 8e : éternel Mollard !

Paris 6e : les délices bistrotiers du Petit Saint-Benoît

Il y a des adresses qui sont des refuges. En plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, Le Petit Saint-Benoît est de celles-là. Un lundi midi comme on les aime, attablé au comptoir, on retrouve le charme intact de cette maison historique du 6e arrondissement, entre souvenirs littéraires et gourmandise canaille. On pense à Marguerite Duras qui y […]...

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Paris 6e : les délices bistrotiers du Petit Saint-Benoît

Les chuchotis du lundi : Michelin France 2026 : une fête gâchée, pourquoi « le Michelin n’aime pas la France », l’injure faite à l’Alsace, Anthony Clémot reprend Gare au Gorille, Baptiste Roulière réunit les deux Fernand, Gilles Bénard le retour chez Raymonde, adieu à Michel Rolland, Sylvain Touati et le renouveau des Trois Forts à Marseille, la 4ème édition du challenge Un oeil en salle, la Provence selon l’Orangerie à l’Aquabella 

Michelin France 2026 : une fête gâchée Michelin France 2026 à Monaco lundi dernier ? Une fête gâchée, où le risible se disputait au décevant … Et nous ne sommes pas les seuls à le dire ni à le penser. Une fois n’est pas coutume, appuyons-nous sur le décryptage minutieux de notre confrère Bouillantes dans […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin France 2026 : une fête gâchée, pourquoi « le Michelin n’aime pas la France », l’injure faite à l’Alsace, Anthony Clémot reprend Gare au Gorille, Baptiste Roulière réunit les deux Fernand, Gilles Bénard le retour chez Raymonde, adieu à Michel Rolland, Sylvain Touati et le renouveau des Trois Forts à Marseille, la 4ème édition du challenge Un oeil en salle, la Provence selon l’Orangerie à l’Aquabella  9

Paris 17e : la convivialité du Petit Champerret

A deux pas de la porte Champerret, Alexandre Le Bars au nom prédestiné a repris ce bistrot popu-chic comme on les aime où l’on connut jadis les gourmandises corses de Gérard Castellani. La cuisine ménagère bien troussée, avec produits choisis avec soin, ses jolis flacons et son ambiance façon voisins heureux font qu’on s’y sent […]...

Article publié il y a 3 semaines Bistrots Paris
Le Petit Champerret - Paris

Paris 16e : les bons fromages de Frédéric Maupu

Frédéric Maupu est « le » bon fromager de l’avenue Mozart. On lui pardonne ses pâtes pasteurisées sans grand intérêt gustatif mais d’aspect avenant (brebis basque au piment d’Espelette, mimolette ou gouda aux herbes), car ce bel affineur qui est un commerçant à l’esprit ouvert – il faut bien plaire à tout le monde, surtout avenue Mozart […]...

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Paris 16e : les bons fromages de Frédéric Maupu

Boulogne-Billancourt : exquise Brasserie Philippe !

Il a déjà créé une sensation qui dure à Clichy avec son excellent Café César, halte bistronomique enlevée et lieu à vivre du matin au soir. Fort de ce premier succès, Charles Boixel, 37 ans dont deux décennies de métier l’ayant mené des fourneaux de Pierre Gagnaire à ceux de Joël Robuchon et de Christian […]...

Article publié il y a 4 semaines Brasseries Boulogne-Billancourt
Brasserie Philippe - Boulogne-Billancourt 2

Paris 10e :  l’iode chic du marché Saint-Quentin

Entre les flux pressés de la gare de l’Est et l’animation populaire du boulevard de Magenta, le marché couvert Saint-Quentin abrite une adresse qui sent bon la marée fraîche et les embruns. Ici, pas de folklore inutile : on est dans le vrai, le frais, le direct. Une poissonnerie comme on les aime, vivante, engagée, […]...

Article publié il y a 4 semaines Poissonneries Paris
Un Poisson en Ville - Paris

Paris 10e : un café et plus au Mondial

Juste après le déjeuner libanais chez Afendi, on poursuit le dépaysement avec un petit café en terrasse au Mondial histoire de prendre son temps et de profiter du « sirop de la rue » et du beau temps. D’ici Paris prend de vives couleurs d’ailleurs. On ajoute que l’on peut réserver le premier étage cosy avec ses […]...

Article publié il y a 4 semaines Rendez-vous Paris
Le Mondial - Paris

Paris 10e : Afendi « the » libanais

Afendi ou Effendi : seigneur ou maître en turc. Un hommage rendu à son père Haïdar par Fadel Farroukh. Ce Libanais natif de Dakar a ouvert cette petite table libanaise, tenue avec ferveur et discrétion où l’on serre à plaisir, sachant que les petites assiettes font défiler avec plaisir. Le lieu fait déjà courir les […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants libanais Paris
Afendi - Paris

Mont-Saint-Michel : un logis d’exception

Une maison extraordinaire avec sa vue plein cadre sur la mer et la baie, au pied du monastère, dominant le village : ainsi se présente Le Logis Sainte-Catherine, niché dans l’ancienne caserne des pompiers du Mont-Saint-Michel. Le lieu vit aujourd’hui sous l’égide de la maison Mauviel 1830, l’entreprise normande de Villedieu-les-Poêles, qui y a imaginé […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants français Le Mont-Saint-Michel
Le Logis Saint-Catherine - Le Mont-Saint-Michel

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