Bistrot Maurice

Céleste Burghi et Jean-Baptiste Provenier © GP

Céleste Burghi et Jean-Baptiste Provenier tiennent avec dynamisme ce joli bistrot de bord de quai. Lui, lillois, a travaillé au Mama Shelter, elle, argentine, a œuvré en salle à la table d’hôte du 4e mur de Philippe Etchebest et chez Brutus. Ils reçoivent avec humour, mitonnent et servent une cuisine pimpante et primesautière.

Tartare de bœuf et œuf confit au sumac © GP

Parmi les « best sellers », on aime le tartare de bœuf et œuf confit au sumac, les asperges blanches sauce gribiche et orange sanguine, la poitrine de porc Ibaiama avec polenta croustillante, ossau-iraty gratiné, carottes rôties avec praliné cacahuètes et jus de volaille qui enchantent sur le mode de la simplicité et de la fraîcheur.

Asperges blanches, gribiche, orange sanguine © GP

On ajoute les jolies douceurs : mousse chocolat, praliné pécan et crumble chocolat ou sable meringue, coulis de mangue et basilic : assez pour se donner envie d’avoir ici ses habitudes, d’autant que le menu de midi est une affaire.

Poitrine de porc Ibaiama, polenta croustillante © GP

Quelques jolis vins nature et frais complètent un ensemble qui illustre bien le Bordeaux jeune, du moment, gourmand et en mouvement.

Sablé, meringue, coulis de mangue et basilic © GP