Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 9e : les plaisirs carnassiers de Black Angus

En quête d’une bonne viande près de la gare Saint Lazare, notre historien gourmet Pascal Arnoux découvre la seconde adresse parisienne du groupe « Black Angus ». On l’écoute.  A deux pas de la gare Saint-Lazare, après le succès de son premier opus place de la République, Black Angus lance une seconde adresse pensée elle aussi pour […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants français Paris
Black Angus Saint-Lazare - Paris

Mont-Saint-Michel : dormir chez la Mère Poulard

Dormir au coeur du Mont Saint-Michel, avec sur la passerelle et la baie : un rêve possible !  Nous sommes chez la Mère Poulard qui a rénové ses chambres, ses salles d’eau, son mobilier, jouant volontiers le high tech et la sobriété contemporaine sous une devanture ancienne. La maison a ouvert ses portes il y […]...

Article publié il y a 1 mois H�tels Le Mont-Saint-Michel
L'hôtel de la Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel 2

Le Bistrot du mois – Paris 17e : les folies Hullo chez Fred

« Chez Fred »? Le roi des bistrots près de la porte Maillot. La maison existe depuis 1945. Elle a retrouvé son chic, son charme et son goût avec l’équipe de choc mise en place par Laurent Hullo. On connut cet aubergiste-né chez Monsieur Bleu, où il joua le directeur appliqué, sous le palais de […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Paris
Chez Fred - Paris

Mont-Saint-Michel : le bon bistrot de Pacheco

Cela s’appelait « les Terrasses Poulard » – comme l’indique l’enseigne extérieure et un beau vitrail malicieusement conservé. C’est, désormais, les Terrasses de la Baie, sous la houlette du MOF Christophe Pacheco et du groupe du Mont Saint Michel. La décoration moderne dans les tons rouges, avec ses banquettes et ses luminaires contemporains, a du chic,  les […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants français Le Mont-Saint-Michel
Les Terrasses de la Baie - Le Mont-Saint-Michel

Vincent Ferniot roi de la patate !

  Il y a des livres qui sentent l’encre laborieuse, d’autres qui exhalent la terre douce, la noisette fraîche et le beurre chaud, mais aussi la nostalgie de la cuisine de grand-mère. On veut des patates ! appartient bien à cette seconde catégorie.  Vincent Ferniot, plume aiguisée, langue bien pendue, ne se contente pas de […]...

Article publié il y a 1 mois Livres
Vincent Ferniot roi de la patate !

Mont-Saint-Michel : Christophe Pacheco relance la Mère Poulard

Christophe Pacheco ? On a connu ce MOF en 2011 en chef aguerri au Coeur du Village à la Clusaz. Il fut ensuite professeur de bonnes manières gourmandes à l’école hôtelière de Lausanne tenant en parallèle le Berceau des Sens, la table d’application – gastronomique et même étoilée – de la dite école. Ce Parisien […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants français Le Mont-Saint-Michel
La Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel

Paris 16e : un café et plus à la Fontaine d’Auteuil

On l’aime bien cette « Fontaine d’Auteuil » on retrouve un parfum de café de village. Avec sa terrasse tournée vers la perspective de la Maison de la Radio et à l’angle de la rue de Boulainvilliers, la maison joue volontiers les rendez-vous du quartier : amical, complice, sans manière ni chichi d’aucune sorte. On y passe […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Paris
Café À la Fontaine - Paris

Nice : les envolées gourmandes d’Epicentre

Direction Nice où notre complice Fadi Joseph Abou est tombé sous le charme d’Epicentre, la sensation niçoise tout juste étoilée. On l’écoute.  Épicentre : un nom qui circule à Nice avec insistance. À peine ouvert, déjà couronné d’une étoile au Michelin, le lieu intrigue autant qu’il attire. Non loin du port, dans un quartier en […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Nice
Epicentre Nice - Nice

Paris 2e : le bonheur d’un retour chez Georges

Le bonheur d’un retour à Paris du côté de la rue du Mail : un déjeuner chez Georges, institution gourmande en lisière de la place des Victoires. Ce lieu magique, qui eut jadis son étoile (eh oui) dans les années 1970, avec un registre carrément bistrot et strictement identique  à ce qui est servi aujourd’hui, […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Paris
Chez Georges - Paris

Paris 17e : les bons pains de Meunier

Chez Meunier? On vous a déjà parlé de l’enseigne du 16e. Voilà, près de la place Péreire (ex Maréchal Juin), une autre belle boutique avec terrasse du groupe créé par Caroline Le Merer et Eric Teboul et repris par Eric Kayser. L’accueil semble s’être grandement amélioré eût égard aux divers commentaires critiques sur la maison. Et […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques
Paris 17e : les bons pains de Meunier

Paris 1er : en terrasse au Café de l’Epoque

Ce café de l’époque – laquelle : 1900 ? maintenant ? -, vous le connaissez. La terrasse est formidable, a vue sur le va-et-vient de la rue et du square, au sortir de la proche et magique Galerie Véro-Dodat. Les garçons en rondins ont le look d’avant – et on imagine ici un « remake » de […]...

Article publié il y a 1 mois Rendez-vous Paris
Le Café de l'Epoque - Paris

Paris 8e : le retour de Julien Chicoisne au Fouquet’s

Il y a comme un air de fête retrouvée sur la plus célèbre avenue du monde. Au cœur des Champs-Élysées, la mythique brasserie Fouquet’s signe le grand retour de Julien Chicoisne, l’ex chef exécutif du groupe Paris-Society, où l’on se souvient qu’il veillait sur une quarantaine d’établissements et  d’ouverture. Le voici amincé, rajeuni, après une […]...

Article publié il y a 1 mois Brasseries Paris
Le Fouquet's - Paris

Genève : Armel Bedouet, le sorcier breton

À deux pas de la gare et de la place Cornavin, au cœur de Hotel Royal, L’Aparté cultive la discrétion chic. Salle sobre, élégante, sans tapage inutile. Une table à l’écart du tumulte où l’on vient pour vivre une expérience en deux temps. Aux manettes : Armel Bedouet, sorcier breton et morbihannais de la grande […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Genève
L'Aparté au Royal - Genève

Michelin 2026 : les nouveaux étoilés

La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2026 dévoilée ce lundi 16 mars à Monaco.  Michaël Arnoult décroche l’onction suprême des trois étoiles aux Morainières à Jongieux.  62 nouvelles tables étoilées dont 1 nouveaux 3 étoiles, 7 nouveaux 2 étoiles et 54 nouveaux 1 étoile. Trois étoiles     Michaël Arnoult – Les Morainières, […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités
Michelin 2026 : les nouveaux étoilés

Les chuchotis du lundi : les dernières rumeurs du Michelin, Adieu à Andreas Mavrommatis, Sylvestre Wahid rachète le Mas de l’Amarine, Fabien Ferré et Yannick Alleno nouvelles signatures de Como, Thibault Schach l’Alsacien du Mont-Saint-Michel, une perle nommée Retrouvailles, Fanny Herpin fugue chez Fuga, Chez Pierre roi du bistrot à Monaco, Bouillon M ou le bouillon à la marseillaise, les bons tours de la Plage Amour 

Michelin France 2026 : dernières rumeurs Black out ou pas black out ? Tout le monde et personne ne sait rien. Si, cette année le Michelin a réussi à colmater brèches et fuites concernant son édition France 2026 annoncée ce lundi après midi au Grimaldi Forum de Monaco, rien n’empêche le petit monde de la […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : les dernières rumeurs du Michelin, Adieu à Andreas Mavrommatis, Sylvestre Wahid rachète le Mas de l’Amarine, Fabien Ferré et Yannick Alleno nouvelles signatures de Como, Thibault Schach l’Alsacien du Mont-Saint-Michel, une perle nommée Retrouvailles, Fanny Herpin fugue chez Fuga, Chez Pierre roi du bistrot à Monaco, Bouillon M ou le bouillon à la marseillaise, les bons tours de la Plage Amour  2

Genève-Thônex : le Cigalon, père, mère, fils, mère et fish…

Aux portes de Genève, le fidèle Cigalon continue de tenir bon cap. Vingt-sept ans d’étoile, ce n’est pas un coup de chance, c’est une trajectoire. À la barre, l’inoxydable Jean-Marc Bessire, président des Goutatoo, technicien affûté, amoureux de l’iode franc et des bouillons qui ont du coffre. À ses côtés, Corinne, impeccable en salle et pertinente […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants suisses Thonex
Le Cigalon - Thonex

Le roman-piège de Gilles Paris

Avec L’Attrape-mots, Gilles Paris, que l’on connut jadis en autobiographe d’une courgette, puis en brillant explorateur de ses propres doutes (« Certains coeurs lâchent pour trois fois rien« ), nous propose un roman plus trouble qu’il n’y paraît. Sous l’apparente simplicité du récit affleure un jeu subtil sur la vérité, la mémoire et la fabulation. Au cœur […]...

Article publié il y a 1 mois Livres
Le roman-piège de Gilles Paris

Genève : à la découverte de Danny Khezzar

Il a l’allure juvénile, ses tresses légendaires, ses grosses lunettes d’intello au passe, mais surtout le regard vif et la précision d’un horloger suisse quand il dresse. À Genève, face au lac, Danny Khezzar, finaliste de Top Chef 2023 et étoilé la même année, joue sa partition au Bayview, où il est présent depuis onze […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Genève
Le Bayview à l'hôtel Président Wilson - Genève 1

Genève : la douce simplicité du Café Vaudois

L’âme ouvrière et simplement gourmande au cœur du Genève chic ? Ce Café Vaudois qui fait figure d’irréductible dans une ville où les vitrines horlogères brillent plus fort que les enseignes populaires. Ici, pas de chichis. On vient pour manger vrai, boire franc, lire le journal du jour. Bref, voilà un bistrot comme la Suisse […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Genève
Café Vaudois - Genève

Genève : une épicerie italienne nommée Intenso

On a déjà évoqué cette maison gourmande vouée aux saveurs italiennes, sise juste à l’angle du Four Seasons les Bergues. Mais, à côté d’une table gourmande et colorée, la demeure se double d’une épicerie de qualité, qui fait également cave de haute tenue. Pâtes de Gragnano, huiles des Pouilles et de Sicile, apéritifs, liqueurs, condiments […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Genève
Intenso Genève - Genève

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