Cap sur la Garenne-Colombes où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché un joli coin d’Alsace. On l’écoute.

La salle © PA

Ouvert depuis peu à la Garenne-Colombes, « le Winstub » (même si on dit « la winstub » au féminin, acceptions ici le masculin) mitonne le meilleur de l’Alsace dans la simplicité et l’authenticité. Flammekueche, choucroutes et spaetzles en rafale comblent la clientèle déjà nombreuse de cette sympathique ambassade du pays des cigognes, qui joue également les épiceries fines de bon aloi avec une sélection de miels, confitures et biscuits régionaux à emporter. A la tête de la demeure, Atia Chouaf, une ancienne de Chez Jenny, jadis l’un des incontournables de l’Alsace à Paris, reçoit ses hôtes avec charme et civilité.

Atia à l’accueil © PA

Bien calé dans la salle douillette, on sirote une Météor pression avant d’attaquer les choses sérieuses. Fraiche salade dite Colmar aux pommes de terre, radis et cervelas, robuste planche autour du jambon noir, du munster et de la tomme Bargkass comme sur les crêtes vosgiennes, sans oublier les généreuses tartes flambées (flammekueche) au saumon, végétarienne (à partager ou…non) font le bonheur des gros appétits et permettent de bien débuter.

Flammekueche © PA

L’ambiance est joyeuse quand arrivent les choucroutes traditionnelles,  celle de la mer ou au jarret de porc braisé au miel et à la bière, qui voisinent avec les spaetzles (entendez les pâtes aux œufs comme là-bas) au beurre ou encore avec la superbe joue de bœuf au pinot noir. Authentiques et sans chichi, des mets francs et réconfortants qui mettent du baume au coeur.

La choucroute © PA

Là-dessus, on déniche au verre de jolies trouvailles alsaciennes tel ce frais et vif riesling signé Ruhlmann & fils à Scherwiller. En issue, kouglof au kirsch avec sa généreuse crème chantilly, strudel de la maison accompagné d’une glace au caramel et beurre salé viendront à bout des meilleures résolutions. Glissons que les prix de la carte ont su raison garder. En cette winstub banlieusarde, l’appétit se sent chez lui, comme entre Strasbourg et Mulhouse.

Strudel maison et glace au caramel au beurre salé © PA

Le Winstub

16 bis, Bd de la République

92250 La Garenne-Colombes

Tel : 01 42 42 08 10.

Carte : 35-40€

Horaires : 12h-14h, 19h-22h

Fermeture hebdo : lundi, dimanche soir

Site internet : www.lewinstub.fr