Restaurants

09 02 12 • Restaurants

La-Colle-sur-Loup: Scordel, le retour

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a redécouvert Francis Scordel, qui fut le chef et l’animateur du Mas d’Artigny à St-Paul-de-Vence. Suivons-le, tout près, dans son Atelier de la Colle-sur-Loup. Après la vente du Mas d’Artigny à Saint-Paul-de-Vence, qui fut l’un des fleurons du groupe Traversac, Francis Scordel, qui y grandit (son oncle Jean-Claude [...]
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09 02 12 • Produits, Restaurants

Cannes: une cave à marquer d’une croix

Notre correspondant de la côte n’en loupe pas une! Suivez Alain Angenost à la Cave Croisette… Frédéric Roggemans, propriétaire de la Cave du Marché au marché Forville à Cannes, en a ouvert une seconde, au tout début de la rue d’Antibes qu’il a transformée en bar à vins avec ses tables façon tonneaux et sa [...]
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09 02 12 • Restaurants

A & M (Paris 16e): bcbg

Bon chic, bonne gourmandise: c’est sous ce signe très 16e que poursuit sa route depuis 14 ans la première annexe de Jean-Pierre Vigato (Apicius) et François Grandjan (le Murat). A & M, c’est eux. Ces deux ex beaux-frères sont demeurés copains et associés malgré les aléas de la vie, les changements de famille, les modes [...]
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08 02 12 • Restaurants

Retour chez Jamin (Paris 16e)

On vous en a parlé à l’ouverture, on vous en reparle, car la maison fait le plein, amuse, attire sans mal, quand d’autres, guère loin, tirent la langue, comptent leurs couverts. Alain Pras, qui fut, durant dix sept ans, l’aubergiste de la Butte Chaillot et travailla vingt ans pour Guy Savoy fête là son succès [...]
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08 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Un Gascon à Daumesnil (Paris 12e)

C’est la première maison d’Alain Dutournier, présent là depuis 1973. Elle est dirigée par Claude Tessier, en salle depuis… 1975. Autant dire que la continuité règne ici avec maestria. Le jeune Thibaut Sombardier, passé au Meurice et au Carré des Feuillants, veille nouvellement sur les fourneaux, exécute avec maestria les classiques revus chics du maître. [...]
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07 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Go on, Chris ! (le Timbre, Paris 6e)

Bien sûr, Meg Zimbeck, qui joue les « Mme Loyal » de la critique parisienne pour « Paris by Mouth » va encore dire que « j’aime tout« . Il est vrai qu’il faut parfois savoir de me lire entre les lignes pour comprendre que tout n’est pas toujours rose dans nos restaurants en vogue et qu’il ne suffit pas de [...]
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07 02 12 • Restaurants

Antoine au Clocher de Montmartre (Paris 18e)

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, qui est montmartrois, a redécouvert pour nous le Clocher de son village, revu par Antoine Heerah. Ayant relevé avec brio deux monuments gourmands en péril, le Moulin la Galette, puis le Beauvilliers devenu le Chamarré Montmartre, Antoine Heerah a grimpé de quelques dizaines de mètres pour donner un tour neuf [...]
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07 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Armani, c’est exquis (Paris 6e)

Il y a le coin sucré, la table de magasin (on dit food-in-shop), l’ouverture tous les jours, l’accueil non stop, la formule spaghetti à volonté du dimanche: bref, c’est tous les jours fête chez Armani. L’autre midi, avec mon compère Alain Neyman des restos.com, nous avons cédé aux plaisirs des hors d’oeuvre en folie (artichauts [...]
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06 02 12 • Restaurants

Les mystères du Ritz (Paris 1er)

Les mystères du Ritz? La fermeture de l’hôtel annoncée pour mi-juillet, avec pour but sa rénovation pharaonique, et la mise à pied de ses 500 employés. Pour l’heure, on n’en sait pas plus. Sinon qu’on a encore cinq mois pour goûter ici même la cuisine de Michel Roth dont les lecteurs de ce blog savent [...]
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06 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Le Petit Champerret (Paris 17e): bienvenue chez Castellani

Une redécouverte bistrotère de notre avocat gourmet Didier Chambeau. Suivons dans le 17e… C’est un bistrot vraiment sympa que celui de Gérard Castellani, aubergiste affable qui accueille derrière son zinc. Le décor joue gentiment l’Art déco, avec sa vieille horloge au mur pour donner du temps au temps, ses banquettes en velours bordeaux et ses [...]
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06 02 12 • Restaurants

Un sauvage très civilisé (Paris 8e)

C’est beau, jeune, propre, coloré, net sur lui. Ce fut jadis un bistrot de quartier années 1950 (Au Fin Bec), c’est devenu la table en vogue, presque cachée du quartier St Augustin. La salle, décorée BCBG par l’architecte d’intérieur Stéphane Poux, dans les tons rose/rouge, a son charme. La carte des vins, propose de grands [...]
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05 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Astier est toujours Astier (Paris 11e)

Un bistrot de quartier du vieux Paris, ses nappes à carreaux, son menu-carte sympa, son ardoise changeante, ses plats de toujours, ses vins malicieux sur une carte abondante: c’est Astier, que fit connaître le déluré Michel Picquart dans les années 1970 – c’était à mes débuts au Quotidien de Paris. Frédéric Hubig l’a repris il [...]
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05 02 12 • Restaurants

Fish & friends (Paris 6e)

Fish la Boissonnerie: c’est la table genre QG de copains de Drew Harre et Juan Sanchez. L’un est néo-zélandais, l’autre américain de Miami. Tous deux sont cavistes de charme à l’enseigne de la Dernière Goutte, rue Bourbon le Château, spécialistes de la fast food chic à l’enseigne de Cosi, en face de leur demeure, qui [...]
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04 02 12 • Restaurants

Moissonnier (Paris 5e): éternel, mais…

Il ne manque pas grand chose à Moissonnier pour faire un succès. La demeure est vieille comme Paris, figure le bouchons mi lyonnais, mi franc comtois de fondation avec alacrité. Aux commandes, depuis quinze ans, les Mayet, qui sont jurassiens de Lons-le-Saulnier, assurent avec gentillesse. Philippe, qui a travaillé chez Troisgros à Roanne, Bise à [...]
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04 02 12 • Rendez-vous, Restaurants

Rendez-Vous chez Justine (Paris 11e)

C’est le rendez-vous branchouille et joliment tendance au coeur du nouveau 11e qui bouge. Il y a les clins d’oeil à Jacques Tati, le mobilier années 1950, le néon années 1960, le juke-box, les fauteuils design, le long comptoir, le sérieux auvergnat sous l’oeil de Clément natif d’Aurillac qui veille sur le bar. Derrière ce [...]
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04 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Albion (Paris 10e): the place to be!

Alors, reconnaissez qu’on ne les fait pas trop souvent les titres en anglais… Mais là, ça s’impose. L’enseigne sonne comme un défi (ah! la perfide Albion…), le personnel est exclusivement anglophone. Haydon Clout, le patron, passionné de vins (frenchies…), est néo-zélandais, le chef, Matt Ong, anglais. On les connut il y a peu chez Fish [...]
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03 02 12 • Restaurants

Pau: Le bistrot canaille

Matthieu Davesne et Patrice Pierre ont créé, au pied du château, un bistrot rustique qui porte bien son nom avec ses fresques murales sur le thème du vin des nappes en toile cirée à carreaux rouges et blancs, son service alerte et son ambiance relax. La cerise sur le gâteau ? La cuisine du jeune Jean-Pascal [...]
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03 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Pau: un bistrot en or

Le bistrot star du moment à Pau? Celui de Jean-Pascal Revol. Ex-sommelier de Vergé, Troisgros, Guérard, des Caves Taillevent, natif de St Etienne, il a transformé un salon de thé en salle de café de campagne. Le lieu, avec mobilier de récup’, parquet brut, tables en bois, bar en formica, plus enseigne vigneronne, a l’allure [...]
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02 02 12 • Restaurants

Pau: imprévu mais gourmand

Valérie et Alexandre Francisco ont créé une table sobre et tendance en ligne de mire sur la place Gramont. Elle, native de Rennes, accueille avec charme. Lui, originaire du Gers, formé chez les frères Coussau à Magescq, Dominique Toulousy à Toulouse, avant d’être sous-chef à Anglet, au château de Brindos, mitonne une cuisine du marché [...]
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02 02 12 • Coups de coeur, Restaurants

Pau: Lassala, le retour

On a connu Thierry Lassala dans son bout du monde de Lurbe-Saint-Christau. C’était au temps du Bon Coin. Voici cet élève de Guérard et Arrambide en ville, à quelques pas du château. Il a repris un bistrot d’angle (la Goulue) dont il a fait un QG gourmand et fort sérieux. On se régale, au gré [...]
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