Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Aubrac : un aligot sur le plateau

Au cœur du plateau de l’Aubrac, à quelques pas du village qui porte le nom du pays et à 20 km de Laguiole, Maurice Ramon fait découvrir le travail et la vie au buron. Il élève cent vaches de race Aubrac. S’il a arrêté la fabrication du fromage, il mitonne patiemment, au chaudron et dans […]...

Article publié il y a 5 heures Restaurants
Aubrac : un aligot sur le plateau 1

Paris 1er : le triomphe de la Poule au Pot

C’est « the » bistrot de l’année, recréé en lieu et place d’une ancienne boucherie, qui fut depuis les années 1930 un bistrot des Halles et que les Racat maintinrent dans leur jus. Jean-François  Piège lui a redonné vie de belle manière, avec ses colonnades de mosaïques de cuivre jaune, son rutilant comptoir en zinc, ses banquettes […]...

Article publié il y a 7 heures Restaurants
Paris 1er : le triomphe de la Poule au Pot

Naucelle : modeste Aromatique

Ils ont travaillé tous deux chez les Bras à Laguiole, après la Barbacane à Carcassonne, les Jardins de l’Opéra à Toulouse, le château de Mercuès dans le Lot, la Ferme Saint-Siméon à Honfleur, Bach à Pujaudran, elle en pâtisserie, lui en cuisine, se sont installés, dans une demeure de charme cachée dans la vieille partie […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Naucelle : modeste Aromatique

Millau : les belles idées d’Olivier Colin

Creissels, le château du XIIe devenu un hôtel moderne, sa belle table voûtée: voilà le nouveau domaine d’Olivier Colin. Ce Breton de Lorient, qui a pas mal voyagé (la Source à Loèche les Bains en Suisse dans le Valais et, dernièrement, au Castel Clara à Belle île en mer) a repris les rennes de cette […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Millau : les belles idées d’Olivier Colin

Rodez : connaissez-vous ET?

Mais non, ET à Rodez n’est pas un extra terrestre, mais la table qui monte au coeur de la ville ancienne. Aux commandes, un jeune couple, Emile et Thomas Roussey, elle aveyronnaise, lui élevé en Savoie, qui ont travaillé  dans de belles maisons (Jules Verne à Paris, la Messardière à Saint-Tropez, Airelles côté table classique […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Rodez : connaissez-vous ET? 1

Rodez : retour chez Isabelle Auguy

On l’a connue jadis à Laguiole où elle était la bonne fée de son village, reprenant la tradition d’Aubrac sans élever la voix. Son style est ancien et moderne à la fois. Isabelle Muylaert-Auguy avait repris l’auberge créée par sa grand-mère en 1926, face à la boutique Calmels, dédiée au « vrai laguiole » en manche de […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Rodez : retour chez Isabelle Auguy

Rodez : un café gourmand chez Soulages

Le musée Pierre Soulages, dédié au pape de l’abstraction lyrique, au roi de l’outre-noir, au chercheur de lumière, né à Rodez il y a 99 ans et qui a fait don ici de 250 oeuvres? C’est la porte à côté. Le café, géré par les Bras, avec Sébastien de Laguiole, mais aussi le chef Christophe […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Rodez : un café gourmand chez Soulages

Giverny : quel beau jardin !

Ce beau manoir néo-normand avec son colombage bleuté constitue un univers apaisé dans le grand concert de Giverny, qui s’anime avec ses quelque 7000 visiteurs par jour. Autant dire un havre. Imaginé Eric Guérin, le chef poète de la Mare aux Oiseaux en Brière, administré par l’active Nadia Socheleau, il est géré, côté fourneaux, par […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Giverny : quel beau jardin !

Cannes : Lucky You, waouh !

Une découverte carnassière et coup de coeur à Cannes de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Ecoutons-le… La deuxième destination festivalière de France offre à ses administrés et ses visiteurs près de 500 cafés et restaurants. Il y en a pour tous les goûts et toutes les tendances, gastros, bistros, cuisines d’ailleurs et […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Cannes : Lucky You, waouh !

Vétheuil : des crêpes chez Monet

Un lieu insolite, un peu magique, sur la route de Monet et des peintres impressionnistes: à fleur de Seine, près de Lavacourt (qu’un bac relie à cette rive-ci), au pied de l’église de Vétheuil, un camion ambulant et ses bonnes crêpes et galettes, comme la « complète », avec oeuf, jambon, emmenthal ou encore celle au thon, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Vétheuil : des crêpes chez Monet

Rolleboise : le Landais des bords de Seine

Landais, passé chez les Coussau à Magescq, mais aussi chez Lameloise à Chagny et à Chamonix au Bois Prin, Julien Razemon a vite conquis l’étoile à la table étoilée et panoramique du domaine de la Corniche. Au dessus de la Seine, face aux verts champs qui courent vers la Roche Guyon et les falaises de […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Rolleboise : le Landais des bords de Seine

Paris 16e : la trattoria de Maria

Connaissez-vous la douce Maria Arrizza? Cette exquise Romaine, généreuse et volubile, qui tient une maison proche de la Maison de la Radio, puis de près de TF1, s’est installé avec discrétion dans un coin popu du 16e où elle joue la perle italienne à sa façon. Petites pizzas à la pâte extrafine (notamment la Marinara […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Paris 16e : la trattoria de Maria

Mont-de-Marsan : le charme de la Villa Mirasol

Sur son bord de rivière, face au pont de la Midouze, qui sépare Mont de Marsan en deux, cette demeure millésimée 1912, reprise par deux esthètes, Patrice Arnegau et Etienne Clauzel, a trouvé une vie neuve: hôtel de grand charme, faisant partie de la chaîne des Collectionneurs siglée Alain Ducasse, lieu d’art plus plus moins […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Mont-de-Marsan : le charme de la Villa Mirasol

Mont-de-Marsan : les clés de Christophe

Christophe Dupouy? On l’a évoqué ici même alors qu’il revenait au pays après avoir travaillé dans une pléiade de tables stars – Alain Ducasse à Monaco, Bruno Oger à la Villa des Lys à Cannes, Michel Sarran à Toulouse, le Ruffet à Pau avec Stéphane Carrade, sans omettre Firmin Arrambide aux Pyrénées de St Jean […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Mont-de-Marsan : les clés de Christophe

Seignosse : le p’tit bonheur de l’Etang Blanc

Un p’tit bonheur du pays landais: se lever le matin face à la rive enserrée dans la verdure, tirer ses rideaux vers l’eau, admirer le jour qui se lève sur le bel étang Blanc que l’on admire depuis un parc boisé. On a bien envie de relire « le Petit Matin » de Christine de Rivoyre (prix […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Seignosse : le p’tit bonheur de l’Etang Blanc 1

Magescq : relève de génération chez les Coussau

Les prestiges – à prix mesurés – du Relais de la Poste des frères Coussau, on les a déjà évoqués avec force louanges. La maison change sans bouleverser sa manière. Aux commandesdes fourneaux, Jean a toujours bon pied bon oeil, relayé désormais par sa nièce Clémentine, fille de Jacques l’homme de salle, formée dans de grandes […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Magescq : relève de génération chez les Coussau 1

Hossegor : retour chez Jean des Sables

Jean Coussau qui tient, avec Jacques, son frère, l’institution gourmande de Magescq, a fait de cette belle table contemporaine, face à la mer, son annexe marine. Nous sommes à Hossegor, à côté de la Fédération Française de Surf. Aux commandes des fourneaux, le jeune Clément Pichard, né à Bergerac, élevé à Lacanau, qui a passé […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants
Hossegor : retour chez Jean des Sables

Montrabé: l’Aparté vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, a été épaté à l’Aparté par la demeure chic aux champs de Jérémy Morin et son divin service du vin… L’Aparté 21, rue de l’Europe 31850 Montrabé Tél. : 05 34 26 43 44 Fermeture hebdomadaire: dim., lundi. Menus: 31 (déj.), 38 (déj.), 68, 88 €. Carte: 75-115 €. Site: […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants
Montrabé: l’Aparté vu par Maurice Rougemont

Saint-Paul-les-Dax : le moulin du Lorrain

Un moulin à grain, son étang, sa salle façon grotte années 1990, son service alerte, plus une cuisine fine et enracinée: voilà ce qui vous attend dans ce petit paradis aux portes de Dax. Thierry Berthelier, lorrain de Nancy, qui a travaillé à la Taverne des Cordeliers, dans sa ville natale, puis au Chapeau Rouge […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants
Saint-Paul-les-Dax : le moulin du Lorrain 1

Eze : enjouée Anjuna

Une plage gourmande et paradisiaque décryptée par notre inoxydable correspondant de la Côte d’Azur, toujours en quête de belles adresses,  Alain Angenost. Eze est une des destinations privilégiées de la Côte d’Azur avec son village de conte de fées, son excellente gastronomie dont la table doublement étoilée d’Arnaud Faye, au Château de la Chèvre d’Or […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants
Eze : enjouée Anjuna