Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 15e : le Casse-Noix a bonne mine

On l’aime bien, ce Casse-Noix discret et fidèle à lui-même, qui fait le bonheur des gourmets/gourmands du XVe  (et du VIIe proche) depuis plus de quinze ans. Derrière son beau comptoir de zinc, ses inscriptions à l’ancienne et son décor soigné mais sans chichi, Pierre-Olivier Lenormand perpétue avec constance une cuisine de marché vive, précise […]...

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Paris 15e : le Casse-Noix a bonne mine

Paris 11e : les plaisirs d’Yvonne

Cap sur l’est parisien pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui découvre une jeune pousse gourmande. Suivons-le !  Dans le 11eme arrondissement tout près de la place Saint-Ambroise, Yvonne vient d’ouvrir ! Une jeune équipe, soudée durant plusieurs saisons derrière Benjamin Madaule, taulier qui veillait sur la salle des Enfants du Marché, le bon bistrot […]...

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Paris 7e : D’Chez Eux ou le temps retrouvé

Un repas pantagruélique pour célébrer la fin de semaine et le retour à Paris ? Direction D’Chez Eux,avenue Lowendal, dans le paisible VIIe arrondissement, non loin des ambassades et des ministères. Une maison hors du temps, hors mode aussi, qui semble n’avoir jamais varié d’un iota, avec ses nappes à carreaux rouges, ses inscriptions rassurantes, […]...

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Paris 7e : D’Chez Eux ou le temps retrouvé

Sainte-Anne-d’Auray : les ciseleurs de l’Auberge

Ils sont les artistes ciseleurs de Sainte-Anne-d’Auray. Julien et Claire Doupeux, lui aux fourneaux, natif de Clermont-Ferrand, elle en salle, pure Morbihannaise, se sont rencontrés chez les Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid, en pays vellave, avant de reprendre la belle maison familiale de Claire, celle-là même où ses parents, les Larvoir, accueillirent le pape Jean-Paul II lors […]...

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Sainte-Anne-d’Auray : les ciseleurs de l’Auberge

Marseille : Bouillon M ou le bouillon à la Marseillaise

Cap sur Marseille pour notre ami gourmet Fadi Joseph Abou, qui a déniché un joyeux bouillon à la sauce phocéenne. On l’écoute !  Stratégiquement campé à l’orée du Vieux Port, le NH Collection Marseille séduit par son luxe discret et ses chambres confortables. Mais ce quatre étoiles de charme cache également une table au concept […]...

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Marseille : Bouillon M ou le bouillon à la Marseillaise

Sainte-Anne-d’Auray : la bonne humeur de l’Auberg’ine

Face à la basilique de Sainte-Anne-d’Auray, cette Aubergine cultive avec bonheur l’esprit bistrot. Aux commandes, Sandrine, l’aînée de la fratrie Larvoir (sa cadette Claire tient l’Auberge, tandis qu’Alexandre dirige Plénitude à Cheval Blanc Paris d’Arnaud Donckèle). La modestie règne ici avec sourire et gentillesse. Le mari de Sandrine, Nicolas Legrand, natif de Revin dans les […]...

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Sainte-Anne-d’Auray : la bonne humeur de l’Auberg’ine

Nice : les charmes du Duc au Westminster

Direction Nice pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, qui nous livre sa dernière trouvaille face à la Baie des Anges. Suivons-le !  La belle surprise de la Promenade des Anglais face au spectacle permanent de la Méditerranée ? Elle est logée au sein du Westminster, chic et discret quatre étoiles qui n’oublie pas les […]...

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Nice : les charmes du Duc au Westminster

Carnac : Florent Girardin, la belle surprise du Cairn

L’une des plus exquises surprises morbihannaises du moment se niche à Carnac, dans l’écrin du Celtique & Spa. Au Cairn, sa table bistronomique élégante et décontractée, Florent Gérardin signe une cuisine de haut niveau qui mérite largement le détour. Ce Rochelais voyageur, formé chez Richard Coutanceau dans sa ville natale puis chez Alain Ducasse, avenue […]...

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Carnac : Florent Girardin, la belle surprise du Cairn

La Vraie-Croix : Gilles Demaure fleurit l’aubépine

On le croyait retiré des fourneaux. Le voici revenu côté Morbihan, dans le décor paisible de La Vraie-Croix, entre Vannes et Questembert. Gilles Demaure, natif de Cholet, fut longtemps l’un des maîtres de la cuisine légère et savoureuse du groupe Barrière, au Royal de La Baule après l’Hôtel du Golf de Deauville, avant de poursuivre […]...

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La Vraie-Croix : Gilles Demaure fleurit l’aubépine

Livourne : les plaisirs de l’Enoteca Forte San Pietro

Direction la Toscane et Livourne pour notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, qui s’attable dans une Enoteca qui vaut le détour. Suivons-le !  Si vos pas vous mènent en Toscane, cet été, faites halte à Livourne. Voilà une adresse qui vaut un large détour. Depuis quelque vingt-trois ans, Dario Spagnoli s’active aux manettes de son Enoteca […]...

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Livourne : les plaisirs de l’Enoteca Forte San Pietro

La Roche-Bernard : le trio gagnant des Deux Magots

Ils forment le trio de charme de de la Roche-Bernard. Ludovic Le Forestier, Anne Brochard et Johnny Couacault ont redonné vie avec talent à cette auberge historique devenue l’une des vedettes du bon rapport qualité-prix dans la région. Le premier, chef discret et précis, fut jadis au Crillon du temps de Dominique Bouchet, chez Jacques […]...

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La Roche-Bernard : le trio gagnant des Deux Magots

Paris 11e : les plaisirs solides et liquides d’Éthanol

Cap sur le 11e arrondissement parisien pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui découvre la nouvelle cave à manger signée Maxime Bouttier. On l’écoute. Trois ans après l’ouverture de sa table singulière et gastro (Geosmine), vite couronnée d’une étoile, Maxime Bouttier continue de faire rayonner sa passion pour les beaux flacons et les mariages subtils […]...

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La Gacilly : le Végétarium, la nature à table

À deux pas du musée immersif qui raconte l’univers végétal d’Yves Rocher, la brasserie Végétarium poursuit l’expérience en version gourmande. Dans ce vaste espace lumineux prolongé d’une grande terrasse. la cuisine se veut fraîche, saisonnière et généreuse. Aux commandes des fourneaux, le jeune chef Tristan Hamon travaille sous l’œil attentif d’Anthony Le Fur de la […]...

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La Gacilly : le Végétarium, la nature à table

La Gacilly : les plaisirs bio des Jardins Sauvages

Il y a des tables qui savent raconter un paysage. Aux « Jardins Sauvages », le restaurant de « La Grée des Landes », l’éco-hôtel signé Yves Rocher à La Gacilly, Anthony Le Fur compose une partition inspirée, très végétale, largement locavore, pleine de finesse et d’élégance. Ancien du Balthazar à Rennes, celui qui fit ses débuts ici même […]...

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Malestroit : le retour des Defever

C’est une halte comme on les aime au cœur du Morbihan rural. À Malestroit, classée parmi « les petites cités de caractère », le Corps de Garde, superbe auberge du XVe siècle, a retrouvé une âme grâce à Emmanuel et Jacqueline Defever, que l’on connus jadis à Vannes, chez Terroirs, dans le quartier de Saint-Patern. Ancien sommelier […]...

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Luxembourg : le meilleur « italien » du monde ?

Ils tiennent, on le sait, « la » grande table italienne hors d’Italie et valent, à eux seuls, le voyage à Luxembourg. Ilario et Simonetta Mosconi règnent depuis plus de trente ans sur leur élégante demeure du Grund, au pied de la Pétrusse, dans ce quartier historique aux allures de village. On y vient pour l’accueil chaleureux, […]...

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Luxembourg : les délices d’Amélys

Il est des maisons qui cultivent l’art de recevoir comme une seconde nature. Au Royal Luxembourg, palace discret du quartier des affaires, l’accueil est forcément princier – on pourrait même dire « grand ducal » – , le service d’une élégance sans affectation et la table dite Amelys, qui joue la carte de la brasserie chic très […]...

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Luxembourg : les délices d’Amélys

Metz : retour chez Manfred

Un déjeuner de voyage un dimanche à Metz, à deux pas du Centre Pompidou, perché au neuvième étage d’une maison folle dont on vous a déjà conté l’histoire. Bienvenue chez Manfred, la table panoramique de la Maison Heler, imaginée par Philippe Starck, avec les merveilleux vitraux signés par sa fille Ara Starck. Le décor, poétique […]...

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Metz : retour chez Manfred

Metz : la cuisine de Rose au jardin

  Le soleil brille sur Metz et sur la « Cuisine de Rose », la table façon brasserie chic sise au rez-de-chaussée de la spectaculaire Maison Heler imaginée par Philippe Starck. On retrouve là le charme d’une brasserie contemporaine avec son décor élégant et son atmosphère à la fois chic et détendue. Sous la houlette du nouveau […]...

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Metz : la cuisine de Rose au jardin

Metz : Gueuleton arrive !

Elle était déjà, sous l’enseigne de l’Aloyau, la demeure carnassière de la rue de la Fontaine. Avec ce 28e opus de l’aventure Gueuleton, voilà sans doute l’événement gourmand du moment à Metz. L’esprit maison ? Celui d’une tablée de vieux copains qui se retrouvent pour casser la croûte sans chichis, avec de beaux produits, des […]...

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Metz : Gueuleton arrive !