Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Avignon : Italia fait sa révolution gourmande chez Lambert

On l’avait connue derrière le Palais des Papes, où son chaleureux Café Roma faisait souffler un petit air de Naples sur Avignon. Italia Palladino n’a rien perdu de son enthousiasme ni de son accent chantant. Avec son mari Davide, elle a pris ses quartiers depuis février dans le bel hôtel de Caumont, au cœur de […]...

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Avignon : Italia fait sa révolution gourmande chez Lambert

Avignon : les folies créatives de  Michele Donvito

Il est napolitain, a appris les grands classiques dans le Haut-Adige chez Alfio Ghezzi, alors étoilé à la Locanda Margon de Ravina, s’est frotté au génie d’Enrico Crippa à Alba avant de rejoindre la galaxie du Britannique Heston Blumenthal au Fat Duck de Bray-on-Thames. Puis vint Marseille, où il fut durant près de quatre ans […]...

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Avignon : les folies créatives de  Michele Donvito

Ansouis : exquise Garrigue

Garrigue ? La perle gourmande d’Ansouis et l’une des jolies découvertes du moment dans le Vaucluse côté sud Luberon. À Ansouis, dans ce qui fut jadis la demeure d’Olivier Alémany (la Closerie), un jeune couple tendance qui n’a pas 65 ans à eux deux a créé un cadre élégant et apaisé. Leur « Garrigue » joue la […]...

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Ansouis : exquise Garrigue

Cabrières-d’Aigues : la joyeuse bande de la Bonde

C’est l’une des jolies surprises gourmandes du sud Luberon à quelques pas de Cucuron. Face au vaste plan d’eau de La Bonde, dans un décor de campagne qui invite à la flânerie, l’équipe du Bouchon et de l’Insolite à Lourmarin a recréé une vraie maison de copains, chaleureuse, décontractée, gourmande, où l’on vient partager de […]...

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Cabrières-d’Aigues : la joyeuse bande de la Bonde

Genève : la grande classe de l’Aparté

Retour à Genève à l’Aparté du Royal pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou. On l’écoute !  C’est toujours la perle discrète qui brille au firmament de la gastronomie genevoise. Au sein de l’hôtel Royal à quelques encablures de la place de Cornavin et de la gare de la cité de Calvin, Armel Bedouet n’a […]...

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Genève : la grande classe de l’Aparté

Cucuron : Eric Sapet, sa maison, sa légende

Vingt ans déjà qu’Éric Sapet a posé ses valises et ses marmites à Cucuron ! Le temps file, mais le chef étoilé n’a rien perdu de sa foi ni de son allant, de sa gourmandise ni de son sourire de grand aubergiste débonnaire. On l’avait connu il y a plus de trente ans à la […]...

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Cucuron : Eric Sapet, sa maison, sa légende

Chexbres : la grande forme de Lionel Rodriguez au Baron Tavernier

Direction le canton de Vaud, Chexbres et le Lavaux où notre complice gourmet Fadi Joseph Abou redécouvre pour nous les malices signées Lionel Rodriguez. On l’écoute … Il demeure le magicien discret du Léman, incollable sur les vignobles qui s’étirent en contrebas de son écrin panoramique, épatant son monde avec une partition soignée,  délivrée avecl’une […]...

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Chexbres : la grande forme de Lionel Rodriguez au Baron Tavernier

L’Isle-sur-la-Sorgue : une Roue très gourmande

Au cœur du bel hôtel Isle de Leos, géré par MGallery Collection, la table gastronomique dite « La Roue » s’impose comme l’une des belles surprises gourmandes de la Provence actuelle. Aux commandes des cuisines, Yon Masurel, basque trentenaire, passé notamment en Angleterre au Walton Hall de Warwick, dans sa région natale au domaine Ostapé de Bidarray […]...

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L’Isle-sur-la-Sorgue : une Roue très gourmande

Avignon : les petits plaisirs de l’Europe

Il y a des maisons qui traversent les siècles sans perdre leur âme. L’Hôtel de l’Europe à Avignon fait partie de celles-là. Ce vieux palace chargé d’histoire, qui a vu défiler voyageurs célèbres et hôtes de marque, abrite aujourd’hui une table de bistrot de belle tenue où l’on retrouve avec plaisir un vieux compagnon de […]...

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Avignon : les petits plaisirs de l’Europe

Paris 7e : le retour en grâce de Lily Wang

On connaissait Lily Wang depuis longtemps. On l’avait même raconté en 2011, lorsqu’elle incarnait l’esprit fusion des frères Costes, incarné par Jean-Louis, avec son décor feutré, tout en velours bleu et rouge signé Jacques Garcia et sa vaste terrasse cachée du 7e. La belle asiatique vient de passer sous la houlette de Paris Society et […]...

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Paris 7e : le retour en grâce de Lily Wang

Milan-Linate : miracle chez Motta !

Les aéroports réservent parfois de drôles de (bonnes) surprises. Celui de Milan-Linate cache même un vrai petit miracle gourmand. Entre deux annonces d’embarquement et les voyageurs pressés, on a déniché chez Motta Milano une pause italienne comme on n’en attend plus dans un terminal moderne. A table les gros spaghetti à la tomate, stracciatella crémeuse […]...

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Milan-Linate : miracle chez Motta !

Mantoue : le renouveau du Cigno

Sur une placette discrète du vieux Mantoue, derrière sa façade noble et son allure de palais bourgeois, Il Cigno demeure l’une des grandes tables historiques de la ville des Gonzague. Longtemps portée au pinacle gastronomique, étoilée, membre de la prestigieuse confrérie gourmande italienne Le Soste, cette maison raffinée a écrit quelques-unes des plus belles pages […]...

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Mantoue : le renouveau du Cigno

Canneto-sul-Oglio: la grâce éternelle des Santini

Il y a des maisons qui défient le temps, les modes, les classements et les vanités. Dal Pescatore appartient à cette caste rarissime. Dans le hameau minuscule de Runate, près de Canneto sull’Oglio, au cœur de la plaine du Pô, cette demeure discrète continue d’incarner ce que l’Italie offre de plus raffiné : le goût […]...

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Paris 8e : les plaisirs de l’Eskal

Direction le 8e arrondissement Parisien où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre la neuve table gastronomique qui fait parler d’elle. On l’écoute !  A quelques pas de la Madeleine et de Saint-Lazare, au carrefour des rues Pasquier et des Mathurins, face au square Louis XVI où repose le roi à l’ombre d’un marronnier centenaire, l’Eskal […]...

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Milan : une trattoria côté tradition

Une demeure comme avant, qui traverse le temps avec panache : cette auberge historique. Voûtes en pierre, long comptoir avec ses flacons, tables nappées de blanc, serveurs prompts et efficaces, cuisine lombarde sans concession : la Trattoria Milanese, qui porte bien son nom, non loin de la place du Duomo, joue la partition loacale depuis […]...

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Montpellier : les charmes de la Closerie à l’Océania

De passage à Montpellier, notre ami gourmet, Fadi Joseph Abou a déniché une table d’hôtel qui vaut la visite. Suivons-le !  Dans une rue discrète, à deux pas de la gare Saint-Roch, l’Hôtel Oceania Le Métropole Montpellier joue les refuges élégants loin de l’agitation du centre-ville. Derrière sa façade sage, le lieu conserve le charme […]...

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Montpellier : les charmes de la Closerie à l’Océania

Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Dans le Milan des grands hôtels historiques, Acanto, la table du mythique Hotel Principe di Savoia, appartient à la catégorie rare des maisons de bouche qui traversent le temps avec une élégance souveraine. Cadre stylisé, patio feutré, service de palace à l’ancienne, gestes précis au guéridon et cuisine italienne d’apparat : on y vit un […]...

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Milan : les luxueux bonheurs d’Acanto

Paris 12e : Amélia Oukala et la Kabylie façon hygge

C’est un petit voyage gourmand entre Kabylie et Scandinavie qu’invite à entreprendre Amélia Oukala avec son chaleureux Berber Hygge. Dans cette adresse pleine de bonne humeur, où règne une atmosphère décontractée et conviviale, elle marie les saveurs berbères de son enfance avec l’art de vivre nordique façon hygge. Une rencontre inattendue, mais réussie, où la […]...

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Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Il y a des adresses où l’on se sent bien dès les premiers instants. Chez Janine, rue des Dames, où l’on connut jadis la talentueuse Soda Thiam, l’atmosphère de rade joyeux, le beau comptoir en zinc, l’étage paisible et la décoration sobre et bien pensée composent un décor de bistrot comme on les aime. Ajoutez-y […]...

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Paris 17e : Janine, le bistrot qui donne envie d’avoir son rond de serviette

Paris 1er : Lotta, la table ludique de Charlotte Béreau

Il y a des adresses qui arrivent avec fraîcheur et personnalité. C’est le cas de Lotta, la nouvelle maison de Charlotte Béreau, 32 ans, ex-directrice du Crystal Room Baccarat et de Prunier à l’époque Alléno, héritière d’une lignée d’aubergistes d’Olivet dans le Loiret. Dans ce lieu chic et chaleureux aux tons rouges et bruns, inspiré […]...

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Paris 1er : Lotta, la table ludique de Charlotte Béreau