Grand chic, grande classe, fière allure et saveurs justes : c’est le Meurice qui livre à domicile, proposant les mets délicats du nouveau chef, le jeune Amaury Bouhours mis en place par Alain Ducasse, et les desserts de la star Cédric Grolet (suivi par près de deux millions de followers sur instagram) avec prestance et […]...
Un minimum de sucre, un maximum de gourmandise, de la qualité, de l’esthétique, de la finesse : voilà le joli programme de Delphine Cousseau et Marie Jacqueau dans leur neuve boutique gourmande. La première, qui a longtemps travaillé dans le milieu de la pâtisserie, décide de lancer une gamme de pâtisseries inédites, qui permettrait de […]...
La Cagouille? La table marine par excellence, avec ses poissons de belle extraction, sa cave choisie, ses cognacs de tradition : on connut le lieu fondé il y a quatre décennies par Gérard Allemandou rue Daguerre, déménageant il y a belle lurette rue de l’Ouest, qui perdure dans la sûreté et la régularité. Le meilleur […]...
On l’aime bien, Julien Boscus. On se demande même pourquoi cette grande bringue, beau gosse, formé jadis chez Pierre Gagnaire, installé entre les rues de Ponthieu et Jean-Mermoz, à trois pas du rond point des Champs-Elysées, n’a pas récupéré l’étoile qu’il avait vite gagné chez Climats. Plus simple, ce qui ne veut pas dire simpliste, […]...
Calista, née d’un père grec et d’une mère anglaise, a 21 ans en juillet 1976 lorsqu’elle quitte Athènes en avion pour débarquer à New-York puis traverse l’Amérique sac à dos en Greyhound jusqu’à Los Angeles. Lorsqu’elle découvre Hollywood, elle ne connaît rien au cinéma. Et se retrouve comme par miracle, avec une amie de hasard, […]...
Il a ouvert avec succès une première boutique avenue Robert Soleau, dont on vous a parlé dès l’ouverture. Mais Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc, continue de créer l’événement au coeur d’Antibes, investissant avec chaleur une neuve boutique dans la champêtre place du Safranier doublée d’un laboratoire de fabrication. On peut goûter là […]...
C’est la bonne occase marine du moment, proposée par deux chefs doués et passés à bonne école : Marc Mandar et Heidi Poisson (ça ne s’invente pas !) . Ils se sont rencontrés il y a plus de dix ans à Ferrandi. Et sont passés depuis par l’Astrance, Jacques Lameloise, Guy Savoy, Pages dans le […]...
Il est la nouvelle star boulangère de Metz. Installé d’abord rue Pierre Perrat, dans le « quartier impérial », à deux pas de la gare chère à Guillaume, et, depuis début avril, rue du Grand Cerf, en lisière de la belle et médiévale place Saint-Louis, Seydou Diallo révolutionne la boulangerie messine. Sa baguette parisienne à la mie […]...
L’une des bonnes surprises de cette période de confinement? La découverte presque par hasard d’une jeune équipe formée dans la nébuleuse Beatriz Gonzalez et Yannick Tranchant (Neva Cuisine pour les deux, l’Escargot 1903 pour le second). Aux commandes, le chef Maxime Lellouche et l’homme de salle Nicolas Colonna, qui proposent la vente à emporter en […]...
On vous a parlé maintes et maintes fois d‘Antoine Dias et de son épouse, la pétulante Marie-Anne Cantin. Fromagers d’élite, expert en pâtes pressées cuites ou non cuites, incollables sur les chèvres, fortiches sur la pâtes levées, bref connaisseurs en tout et fromagers par passion. Leur boutique de la rue du Champ de Mars, à […]...
On vous a parlé de ce nouvel hôtel (« Monsieur George » ), créé par la famille Saltiel, décoré par Anouska Hempel, avec sa table (« le Galanga ») signée Thomas Danigo, formé huit ans durant au Laurent, avenue Gabriel, avec Alain Pégouret, ses mets délicats, mêlant idées classiques revues de façon contemporaine, avec des sauces et condiments venus […]...
Max et Nico? Ce sont Maxime Thébault, le chef, jadis formé chez Le Divellec, et Nicolas Ortiz, l’homme de salle, qui possédait une table rue de Trévise, qui, comme la rue, a subi de gros dégâts suite à une explosion. Les voilà tous deux à Boulogne, non loin de la porte de Saint-Cloud, et proposant […]...
Une des bonnes surprises de ce confinement? La découverte de la fine cuisine amazonienne de Seva. Pour une leçon de ceviche et de saveurs latinos à domicile, on fait confiance au chef Felipe Camargo, jeune colombien, ayant travaillé au Pérou et à Paris (chez Manko) avec Gaston Acurio, et au directeur de la maison Hugues […]...
Ce fut la Belle Meunière. C’est devenu l’union de grosses têtes, séducteurs, fortiches, bûcheurs, hyper-doués, jeunes et rigoureux, usant des meillleures matières premières avec un bel esprit de recherche. Charles Ye et Maeva Manchon ont endossé le métier de boulanger/pâtissier avec une passion vraie. 27 ans chacun, lui issu d’une famille originaire de Shanghaï et […]...
Enrico Bertazzo? On connaît ce Padouan charmeur aux Affranchis dans le 9e et à l’Entredgeu dans le 17e, où il joue la bistronomie fort soignée sur le mode hexagonal. Passé en France dans de grandes maisons, comme l’Ambroisie de Bernard Pacaud et l’Atelier de Joël Robuchon, il a été formé chez lui, en Italie, chez […]...
On vous avait parlé de Boutary, maison de caviar fameuse créée au XIXe siècle et reprise par son jeune héritier dynamique Charles de Saint-Vincent. C’était au temps de la cheffe Kelly Rangama, partie depuis créer sa propre maison dans le 17e. Le nouveau chef qui a travaillé, comme elle, chez Thomas Bouillaut à l’Arôme, Maxime […]...
Si vous avez connu la Bouitte des Meilleur à ses débuts, vous risquez fort de pas la reconnaître. Cette « petite maison » (la signification de son nom en savoyard) a grandi, s’est métamorphosée en Relais & Châteaux montagnard de grand style, tout en gardant son esprit d’origine, son caractère familial et sa chaleur. Les chambres rustiques […]...
« Simple & Meilleur« ? C’est le bon coût de Maxime et René Meilleur, dans le neuf quartier de Caseblanche, sis sur les hauts de Saint-Martin-de-Belleville, à deux pas du magnifique sanctuaire baroque de Notre-Dame-de-la-Vie. Sous la houlette du duo père/fils trois fois étoilé, une jeune équipe s’évertue à faire plaisir à tous. Avec notamment, un jeune […]...
Les Meilleur, père et fils? On les suit depuis l’origine, ou presque. Les retrouver est un pur bonheur, même en temps de confinement leurs mets trois étoiles en chambres. Leur maison (« bouitte » : petite maison en savoyard) est devenue un mini empire avec ses nids douillets et ses suites, ses couloirs ornés de poterie, son […]...
On serait en septembre, peu importe l’année, on parlerait de favori pour le Goncourt. Et les Le Tellier ou les Nothomb n’auraient qu’à bien se tenir. Comme on n’est qu’au printemps, on parlera « simplement » de « chef d’oeuvre à ne pas manquer« . Vous n’y croyez pas? Lisez quelques lignes, vous allez accrocher sans mal. Et si […]...
Journaliste, écrivain, voyageur, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste, bourlingueur, poète bucolique et paysan urbain.