Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Strasbourg : un « bâtard » de charme

C’est le nouvel italien de charme du coeur de Strasbourg, dans ce qui fut jadis le Sternstebele, puis l’Atelier Gourmand et, dernièrement, les Oliviers, un lieu qui joue les saveurs transalpines avec joliesse. Nicolas Di Pol Moro, qui tient à deux pas le Bistrot Coco, et Jonathan Gabay, qui travailla en salle au Bristol à […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Strasbourg : un « bâtard » de charme

Bénestroff : sacrée Toque Blanche !

Au cœur du parc naturel de Lorraine et du pays des étangs, un bout de la France tranquille… Les Américains diraient : « In the middle of nowhere »… Jean-Luc et Chloé Nopre avaient créé au cœur de Bénestroff une demeure gastronomique qui surprenait par sa fraîcheur. La déco datait, jouait le kitsch, la carte surprenait … en […]...

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Bénestroff : sacrée Toque Blanche !

Barr : la belle jeunesse de la Table du Cinq

L’hôtel, qui révolutionne Barr et sa belle place de l’hôtel de ville, on vous en a parlé. Mais la table vaut le détour, avec son air de brasserie plus que gourmande, pratiquant les menus du jour et les plats à l’ardoise de qualité, comme les mets raffinés sous la houlette d’une jeune équipe au fait […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Barr : la belle jeunesse de la Table du Cinq 1

Haguenau : l’avènement de Gilles Schnoering

Il est le jeune loup qui monte dans l’Alsace du Nord, le coming-man d’Haguenau, longtemps formé chez Mischler à Lembach, dont il fut le second, demeurant ensuite aux côtés de Pascal Bastian, jouant, après seize ans au Cheval Blanc, sa propre carte en solitaire ou presque au coeur de sa ville. Sa table d’angle ne […]...

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Haguenau : l’avènement de Gilles Schnoering

Pffaffenhoffen : au bonheur d’Anne

Cette star de la cuisine du pays de Hanau, vous la connaissez déjà : membre des maîtres-cuisiniers de France, finaliste au concours de MOF, ex stagiaire chez Loiseau à Saulieu et Blanc à Vonnas, Anne Ernwein incarne la 7e génération présente en cet Agneau de Pffaffenhoffen depuis 1769. Sa soeur Viviane la relaie au service […]...

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Pffaffenhoffen : au bonheur d’Anne 6

Phalsbourg : le dernier baroud du Soldat

Comme le lion rugit encore, le soldat se cabre, fait le beau, montre ce qu’il sait faire avec brio. S’il vient d’annoncer qu’il met sa maison en vente, fermera le 31 décembre prochain, atteint par la limite d’âge qu’il s’est fixé, Georges Schmitt fait montre de son talent, de ses idées. Un soir d’été, dans […]...

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Phalsbourg : le dernier baroud du Soldat

Colmar : les pâtisseries de Yann

C’est le dernier pâtissier dont on cause à Colmar, pile, place de la cathédrale, dans le coeur vivant de la ville, avec son salon chic, sous son plafond de bois stylisé, son atelier où l’on peut apprendre à confectionner les gâteaux et, puis, bien sûr, ce registre où Yann Navarro, jeune ancien de chez Jacques […]...

Article publié il y a 1 semaine Salon de thé Colmar Étiquettes : , , , , , , ,
L'Atelier de Yann - Colmar 1

Colmar : le nouvel atelier du peintre est arrivé

Il est le moins médiatique des très bons chefs alsaciens. Et pour cause: il n’est pas alsacien, mais lorrain de Verdun, passé, côté Sud, chez les Pourcel, mais aussi Jacques Chibois, sans omettre la Palme d’Or du Martinez. Avec sa compagne Caroline Cordier, native, elle, de Mulhouse, il a accompli une petite révolution en bouleversant […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier du Peintre - Colmar 1

Barr : découvrez les 5 Terres

27 chambres et suites de luxe au coeur de Barr, face à l’hôtel de ville, à sa place fleurie avec sa fontaine, c’est la folie alsacienne du moment. Une folie très raisonnable, menée par un bâtisseur de la région, Jean-Daniel Seltz, passionné par la rénovation d’ancien, jouant le moderne à l’intérieur, le contemporain, du mobilier […]...

Article publié il y a 1 semaine Hôtels Barr Étiquettes : ,
Les 5 Terres Hôtel et Spa - Barr

Strasbourg : c’est lui, c’est l’italien

Il est Strasbourgeois depuis un quart de siècle, natif de Basilicate, si bien ancré au coeur de la capitale européenne, qu’il se rend à peine compte que l’anagramme de son nom signifie simplement « l’Alsace« . Antonio Casella, qui nous ravissait jadis rue des Charpentiers, est, depuis quelque dix huit ans, l’aubergiste italien discret de la rue […]...

Article publié il y a 1 semaine Trattoria Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Villa Casella - Strasbourg

Paris 8e : exquise Orangerie

On a déjà dit tout le bien que l’on pensait de cette belle maison, qui offre une alternative de charme et de choix, à moindre prix, au Cinq de Christian Le Squer, pile face à l’italien George, dans la cour de marbre du Four Seasons George V. Créé il y a pile un an, le […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris

Paris 8e : le soleil brille pour Le Squer

La plus belle table en terrasse à Paris ? La meilleure ? La plus savoureuse ? La plus recherchée ? La plus privilégiée ? La « table du chef » au patio du George V, unique, singulière, magnifique, avec son mur-rempart d’orchidées, face à ses deux petites concurrentes, amies et voisines, de l’Orangerie et du George. Christian […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le V au Four Seasons George V - Paris 2

Talloires : un déjeuner de soleil chez les Sulpice

On vous en a peine parlé. Et voilà déjà qu’on vous en recause. Parce que la maison Bise toute neuve, toute belle, vue par les Sulpice enchante l’oeil comme le palais et le cœur, mais aussi parce qu’un dîner sérieux ici même avec tous les ingrédients d’une grande table de notre temps, n’éclipse pas ici […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , ,
Talloires : un déjeuner de soleil chez les Sulpice

Veyrier-du-Lac : la tornade Conte

Ce chef est fou. Autant que raisonnable. Doué d’idées et expert en belle technique, capable de tout raconter, sa vie, ses racines, ses voyages, en un seul repas. Ou en deux. Avec des menus ajustés au gré de vos envies. Breton de Brest, avec quelques racines lorraines, du côté de son père (qui tint le […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Veyrier-du-Lac Étiquettes : , , , , , , , , ,
Restaurant Yoann Conte - Veyrier-du-Lac 2

Talloires : le bistrot de Jean

Un lieu, façon taverne, avec sa terrasse sur le port, ses tables à la fraîche : voilà ce qu’a créé Jean Sulpice et qui se livre ici avec une simplicité bon enfant. Il y a l’ambiance douce, les classiques revisités, les poireaux à la vinaigrette, le pormonier en croûte de la maison Jargot, la truite […]...

Article publié il y a 2 semaines Bistrots Talloires Étiquettes : , , , , , ,
Le 1903 Bistrot à l'Auberge du Père Bise - Talloires 1

Talloires : Sulpice transcende Bise

C’est la même maison posée au bord du lac comme un miracle, comme un mirage. Et c’est une autre demeure, agrandie, épurée, rajeunie. Plus contemporaine. Sobre, belle. Les Sulpice qui ont succédé là aux Bise (Marie et François avaient créé l’auberge en 1903) ont mis leur touche pas à pas. La maison est à peine […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Talloires Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Restaurant Jean Sulpice à l'Auberge du Père Bise - Talloires 1

Saint-Martin-de-Ré : une tropézienne chez Cathala

Que François-Xavier Cathala soit aujourd’hui la star sucrée de son île et l’un des tous premiers glaciers de France, sinon carrément le meilleur, on le savait déjà. Il y a le grand magasin sur le quai du port et les comptoirs dédiés aux glaces et sorbets sous toutes leurs formes, les parfums neufs (comme ce […]...

Article publié il y a 2 semaines Glaciers Saint-Martin-de-Ré Étiquettes : , , , , , ,
La Martinière - Saint-Martin-de-Ré

Le Bois-Plage-en-Ré : les bonheurs du Beach Bar

Au Beach Bar, ça sent les vacances. Belle terrasse, musique forte, proximité immédiate de l’une des plus belles plages de l’île de Ré. Ajoutez-y un service qui sourit, une ambiance, une cuisine qui ne se contente de tenir la route en servant les classiques d’usage, mais qui revoie les traditions de partout avec talent et […]...

Article publié il y a 3 semaines Brasseries Le Bois-Plage-en-Ré Étiquettes : , , , ,

Saint-Martin-de-Ré : magique Toiras

Pour le bonheur de se réveiller face au port et aux bateaux de Saint-Martin, cette exquise demeure d’armateur revue en hôtel au luxe sage s’impose avec évidence et mérite à elle seule le voyage à l’île de Ré. Il y a le service au plus que parfait, mené avec efficacité par jeune Laurent Coudrin, qui […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants gastronomiques Saint-Martin-de-Ré Étiquettes : , , , , , , , ,
La Table d'Olivia à l'hôtel de Toiras - Saint-Martin-de-Ré

Saint-Martin-de-Ré : les douceurs de la Maison

On pourrait parler d’un retour. Mais est il jamais parti ? Bernard Frigière, qui appartient à l’une des belles familles de l’île (l’un de ses frères était au Chasse-Marée des Portes, l’autre tient toujours la Cabane du Fier au Fier-d’Ars), est à la fois technicien de cuisine assez fortiche, formé chez les grands (Senderens en […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants français Saint-Martin-de-Ré Étiquettes : , , , , ,
La Maison - Saint-Martin-de-Ré 4