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Coups de coeur

Paris 2e : Ducasse booste la Bourse

Trop fort Ducasse! Il reprend le Terroir Parisien Bourse de Yannick Alleno qui faisait bon, très bon même, mais ne marchait pas, au sous-sol du Palais Brongniart. Voilà que le cuisinier globe trotter et mange monde (« gobe trotter » devrait-on dire) reprend le lieu, le fait décorer par Wilmotte, genre snack chic et contemporain, imagine une […]...

Article publié il y a 22 heures Restaurants
Paris 2e : Ducasse booste la Bourse

Cannes-la Bocca : chapeau le château !

A deux pas de Cannes, un bel hôtel au vert, sa table et son jeune chef contés par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Halte coup de coeur… Depuis qu’il a acquis le Château de la Tour il y a 5 ans, Christophe Riccobono, diplômé de Lausanne, qui a poursuivi sa carrière à […]...

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Cannes-la Bocca : chapeau le château !

Lyons-la-Forêt: dîner à la Licorne

On vous a parlé de la Licorne, l’hôtel star de ce beau village de carte postale normande qu’est Lyons-la-Forêt. Si l’accueil est perfectible et que, ça et là, le lieu manque d’âme,  la cerise sur le gâteau, qui justifie la halte et le détour ici même est bien la cuisine fort soignée, réalisée avec minutie […]...

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Lyons-la-Forêt: dîner à la Licorne

Surville : dormir au Manoir

Ce manoir du XVIe, avec ses dépendances plus récentes, refaites avec goût, sans perdre l’esprit normand, précieusement conservées, avec leurs façades à colombages, ses chambres sobres et colorées, sa double salle à manger, son spa 5 Mondes, ses salons cosys, on vous en a parlé, en évoquant la table délicate. C’est le neuf petit secret […]...

Article publié il y a 4 jours Hôtels
Surville : dormir au Manoir

Paris 17e : Kevin « the » pâtissier

Kevin Lacote: retenez son nom. Sa boutique est discrète au coeur de la bourgeoise plaine Monceau, son salon cosy et charmeur, avec son mobilier chiné néo-1960, made-in-Pologne. Kevin, qui a travaillé avec de grands noms, Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Yannick Alléno, au temps du Stay Sofitel, sans omettre des classes au George V et un […]...

Article publié il y a 6 jours Boutiques
Paris 17e : Kevin « the » pâtissier

Paris 6e : Valentina et la Sardaigne

Cette petite trattoria, on l’a découverte l’an passé: elle est comme un bonheur qui dure. Valentina Russino y accueille avec un coeur gros comme ça, proposant avec faconde mais sans outrance les beaux produits et belles recettes de son île (la Sardaigne), jouant le fait main et le « tout maison » avec un art consommé et […]...

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Paris 6e : Valentina et la Sardaigne

Paris 8e : Constant booste le Sofitel Arc

C’est la table Sofitel « bistronomique » par excellence: grande cuisine ou simplement « vraie cuisine », plats bistrot, icônes de la cuisine française revisitées et saveurs justes, exécutés avec minutie par le chef maison Thomas Bruno sous la signature et la houlette du maestro Christian Constant. L’ex-chef du Crillon, fut aussi chef de bande : Yves Camdeborde et […]...

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Boulogne-Billancourt : retrouvailles avec Jean Chauvel

Il fut jadis, c’était il y a vingt ans déjà, notre « El Bulli » de banlieue, au Perreux, aux temps des Magnolias. Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts, Jean Chauvel s’est assagi, est revenu chez lui, dans son Boulogne natal, là même où il est né, où ses parents tenaient une brasserie. Le coin […]...

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Strasbourg : Sébastien Schmitt, le retour

On l’avait laissé en jeune cuisinier-patron conquérant au Clos de la Garenne de Saverne. Le voilà désormais chef exécutif du premier Sofitel de l’histoire. Banquets, room service, table gourmande: le challenge n’est pas le même. Sébastien Schmitt doit faire revenir le public extérieur à l’hôtel dans cette table moderne dédiée aux 51 grands crus d’Alsace. […]...

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Strasbourg : Sébastien Schmitt, le retour

Grasse : Jacques Chibois chante l’automne

Jacques Chibois renouvelle sa manière et son équipe, éblouissant avec sa version des saveurs d’automne en Provence. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Avec la nouvelle équipe dont Jacques Chibois a su s’entourer cette année, la Bastide Saint-Antoine respire jeunesse et enthousiasme. Le grand Jacques a délégué les fourneaux à Laurent Barberot, […]...

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Grasse : Jacques Chibois chante l’automne

Ventabren : le nouveau Dan B. est arrivé !

On vous a tout dit ou presque sur Dan Bessoudo, qui fut le fut le chef particulier, l’été, de Claude Imbert à Perroy, après avoir essuyé ses fonds de culottes sur les bancs de l’Institut Bocuse à Ecully. On n’oublie pas que Dan fut aussi à l’école de Guy Savoy, Philippe Braun version Robuchon (au […]...

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Ventabren : le nouveau Dan B. est arrivé !

Le Puy-Sainte-Réparade : Gérald, Louison et La Coste

Un autre Gérald Passédat, plus terrien, adapté au terroir provençal, regardant de loin la mer, mais n’hésitant pas à s’y plonger: voilà ce qu’on découvre chez « Louison« . Le lieu, dédié à l’artiste Louise Bourgeois, dont une sculpture exemplaire (« The Couple »),  splendide pièce, noueuse, argentée, orne le plafond, trônant au-dessus d’une grande table, est volontiers hors […]...

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Le Puy-Sainte-Réparade : Gérald, Louison et La Coste

Aix-en-Provence : retrouvez Mickaël Féval !

Ce Picard natif de Soissons, doué et voyageur, qui travailla jadis avec Antoine Westermann au Buerehiesel, Briffard au château de Fère en Tardenois, Bruno Oger à Cannes, Bernard Loiseau à Saulieu, avant d’ouvrir Antoine à Paris, fut un temps chef du Mas du Pigonnet à Aix-en-Provence. Voilà Mickaël Feval dans l’ex demeure – étoilée – […]...

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Aix-en-Provence : les délices de Christophe

Cette table exquise, qui est comme un cadeau offert aux hôtes de la magique Villa Gallici, mais qui a soin de s’ouvrir à l’extérieur, on l‘a déjà vantée avec complicité. En parler, c’est comme dévoiler un secret à des amis chers. Le lieu est douillet, joli, complice. La vaisselle superbe, le lieu cosy, coloré, sage, […]...

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Aix-en-Provence : les délices de Christophe

Aix-en-Provence : la douceur de la Villa Gallici

C’est toujours un rêve de Provence, imaginé en ville jadis par trois amis décorateurs, designers et architectes, qui avaient créé une sorte de villa toscane au coeur d’Aix. Les Polito, qui possèdent de belles maisons dans toute l’Italie (de Rome à Venise, de Florence à Porto Ercole), ont repris le lieu, conservant le même esprit […]...

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Marseille : Frérard le magnifique

Ce briscard ardennais en terre azuréenne, on le connaît de longue main. Depuis plus de vingt ans, Dominique Frérard, natif de Vouziers, donne le « la » gourmand de la belle table du Sofitel Vieux Port. La vue est splendide sur le Fort Saint-Jean, les bateaux, le MUCEM. Le service a du chic et de la prestance, […]...

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Marseille : Frérard le magnifique

Nice : une chaise plus bleue que nissarde

Une neuve et belle table niçoise avec un joli coup d’éclairage de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dans Nice la gastrolâtre, bon nombre de tables petites et grandes fleurissent d’année en année. Comme les étoiles, certaines sont filantes, d’autres les font briller. Une toute nouvelle vient d’y faire son entrée en couleur/saveurs, […]...

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Marseille : les glaces d’Emki Pop

Emeline Lallemand et Guillaume Bacqueville, qui ont travaillé cinq ans dans un cabinet de conseil, après des études d’ingénieur et de commerce, ont créé cette maison de glaces (et d’esquimaux artisanaux) qui fait fureur dans le quartier Notre-Dame de la Garde. Le labo se trouve quai Rive Neuve. Les sorbets (5/6 en moyenne) et glaces […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques
Marseille : les glaces d’Emki Pop

Marseille : la table de Paul

Il a un parcours atypique, a travaillé dans la communication à Paris chez Havas, avant de revenir à sa passion de la cuisine, en intégrant le groupe Ducasse (Relais Plaza, Cour Jardin, Rech), puis de revenir chez lui à Marseille aux côtés de Lionel Lévy à l’Intercontinental, enfin de se mettre à son compte depuis […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Marseille : la table de Paul

Paris 17e : ça bouge chez Rech

Cette belle table poissonnière signée Ducasse change. Mais, comme toujours, elle reste insubmersible et solide sur ses bonnes bases marines. Eric Mercier, l’homme de salle, joue les comédiens du Français, lorsqu’il assure en liminaire que « tout est absolument parfait« , les menus à formule sont bien équilibrés, les produits au « top » et le nouveau chef est […]...

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Paris 17e : ça bouge chez Rech 2