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Coups de coeur

Eaucourt-sur-Somme : Sébastien, le saltimbanque des saveurs

Sébastien Porquet? Le poète de saveurs de son pays picard, l’allumé des fourneaux, entre terre et eau, campagne et vallée. Il a tenu les fourneaux de la luxueuse Corderie de Saint-Valéry-sur-Somme, avant de s’installer à son compte dans son (presque) bout de monde. Il y a la vue superbe sur les environs champêtres, de la […]...

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Eaucourt-sur-Somme : Sébastien, le saltimbanque des saveurs

Paris 7e : le nouveau Jules Verne est arrivé !

La maison affiche déjà complet pour les trois mois à venir. Mais il reste quelques places pour les chanceux. Frédéric Anton est là tous les jours, instille sa marque, fait l’aller/retour entre  la Tour Eiffel et le Bois Boulogne, veille « son » Jules Verne, vise haut, soigne ses assiettes, son service, son image, cette neuve et […]...

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Paris 7e : le nouveau Jules Verne est arrivé !

Paris 17e : le nouvel Agapé selon Benoît Dumas

A l‘Agapé dans le 17e,  maison discrète, créée par Laurent Lapaire, ancien maître d’hôtel d’Alain Passard à l’Arpège, les chefs changent, la qualité demeure. On y a connu Bertrand Grébaut, aujourd’hui chez Septime, Guillaume Bracaval, désormais chez Michel Troisgros à Tokyo, Yohan Lemmonier, parti créer Initial à Caen, Toshitaka Omiya, désormais chef-patron chez Alliance, enfin […]...

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Paris 17e : le nouvel Agapé selon Benoît Dumas

Paris 16e : embarquez sur Ducasse-sur-Seine !

Trop fort Ducasse! Le voilà en version touristico-gourmande, amarré face à la Tour Eiffel au pied du Trocadéro, avec un bateau électrique et silencieux qui permet de naviguer de part et d’autre de la Seine en goûtant des mets élaborés par une équipe nombreuse et sûre. Aux commandes des fourneaux, une « vieille » connaissance en la […]...

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Paris 16e : embarquez sur Ducasse-sur-Seine !

Lille : les charmes insolites de l’Arbre du Voyageur

Loin de rien, près de tout, en ligne de mire sur le Vieux Lille, à quelques pas de la grand-place, ce curieux immeuble années 1970, qui a occupé longtemps le consulat général de Pologne – importante dans le Nord, la communauté polonaise ! – est devenu un hôtel à la fois moderne et de charme. […]...

Article publié il y a 4 jours Hôtels
Lille : les charmes insolites de l’Arbre du Voyageur

Lille : les douceurs de l’Ogre

Ils ont créé le palais de dame Tartine dans une mince venelle du vieux Lille. On peut prendre chez eux un goûter en terrasse, choisir un thé, un café, un chocolat et surtout sacrifier aux plaisirs de leurs pâtisseries fines et malignes. Stéphanie Touzet et Matthieu Buchalski, elle passée à Paris au Café Pouchkine, lui […]...

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Lille : les douceurs de l’Ogre

Lille : le nouveau Cerisier est arrivé!

Il était le chef étoilé – et discret – de Laventie, disciple de Marc Meurin, établi avec bonheur au 3 rue de la Gare, à quelques 30 km de Lille, et le voilà désormais en ville. Eric Delerue a transposé avec panache son Cerisier face au Vieux-Lille, dans un immeuble moderne, avec, au rez-de-chaussée, une […]...

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Lille : le nouveau Cerisier est arrivé!

Valenciennes : les prestiges du Royal Hainaut

Ce lieu riche d’histoire, qui fut jusqu’il y a peu un hôpital civil,  bâti du temps de Louis XV, qui a gardé ses grandes proportions, ses immenses hauteurs de plafond, sa cour royale, est devenu un hôtel contemporain hors norme, justifiant à lui seul le voyage à Valenciennes. Il y a les équipements modernes, salons, […]...

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Valenciennes : les prestiges du Royal Hainaut

Paris 10e: un grand café comme à Athènes

Le café n’est pas très grand, même si avec son comptoir, sa terrasse, ses recoins, il peut brasser du monde. Il ressemble plus à un café parisien qu’à un bistrot d’Athènes. Reste que l’ambiance est débonnaire comme là-bas et que si le personnel est bien français (comme chez Yaya Secretan, qui nous a bien plu […]...

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Paris 10e: un grand café comme à Athènes

Clermont-Ferrand : la gloire de Beaudiment

On vous avait parlé de lui à ses débuts. Voilà Xavier Beaudiment doté de deux étoiles, toujours dans la ville de Michelin, à la sortie vers les hauts du Puy de Dôme, filant vers la 3e. L’ancienne maison qui se nomma jadis les Touristes et fut celle du classique Bernard Andrieux est devenue un OVNI […]...

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Clermont-Ferrand : la gloire de Beaudiment 4

La Garde : les délices de Martin Berger

Il s’appelle Martin Berger, est autodidacte passionné, a oeuvré sur la côte d’Azur et (longuement) en Hollande, où il a rencontré sa colmpagne slovaque qu’il aide en cuisine. Il joue le presque on man chaud au château d’Orfeuillette, pour une clientèle vite convaincue, qu vient découvrir ce lieu de charme et se range le soir […]...

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La Garde : les délices de Martin Berger

Marchastel : le buron du bout du monde

Au large de Nasbinals, sur la route des lacs, mais au milieu de nulle part, face au grand spectacle de l’Aubrac, les Tichard servent avec ferveur les produits de leur ferme. Ce buron d’autrefois a été revu un brin design. Le bonheur est évidemment d’y déjeuner au déehors quand le temps est au beau. Maïté […]...

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Marchastel : le buron du bout du monde

La Garde : les nuits douces du Château d’Orfeuillette

En lisière du l’Aubrac et du Gévaudan, en ligne de mire sur les monts de la Margeride, à deux pas de la sortie 32 de l’A75 qui relie Montpellier au Puy et à Clermont-Ferrand, c’est à dire au milieu de nulle part et près de tout, voilà un château dans son domaine. Il y avait […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels
La Garde : les nuits douces du Château d’Orfeuillette

Clermont-Ferrand : la gloire d’Arkadiusz

Vous souvenez sans doute d’Arkadiusz Zuchmanski qu’on qualifiait, jadis, sans ironie aucune, de « meilleur polonais du monde ».  Ce natif des environs de Cracovie, ancien du Grand Hôtel à Lodz, venu en France avec un visa de tourisme, passé dans les belles écoles de Lenôtre et au Vendôme du temps de Gérard Sallé, ayant établi sa […]...

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Clermont-Ferrand : la gloire d’Arkadiusz

Paris 1er : un air de fête au Meurice

Ducasse version classique, sans idées brutes, mais avec une simplicité rayonnante : c’est la partition qu’ordonne Jocelyn Herland au Meurice. La salle, réplique du Salon de la Paix du château de Versailles, revue sur le mode sobre et contemporain par Philippe Starck avec ses fauteuils façon Tulipe, créés par Saarinen pour Knoll dans années 1955-56, […]...

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Paris 1er : un air de fête au Meurice

Paris 8e : coup de jeune au Laurent

Les chefs passent, les maisons demeurent. On a connu, au Laurent, dans cette belle demeure d’un autre temps, toute voisine de l’Elysée, au moins, Marc Pralong, Bernard Guilhaudin, Philippe Braun, Alain Pégouret, avec le conseil de Joël Robuchon, pour ces deux derniers. Un nouveau chef est venu remplacer Alain Pégouret parti au Sergent Recruteur dans […]...

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Paris 8e : coup de jeune au Laurent

Paris 9e : Gaudard, orfèvre sucré

Il est chez lui rue des Martyrs, a ouvert, avec succès, une annexe face aux Tuileries. Mais sa boutique du 9e est bien la meilleure vitrine qui soit pour Sébastien Gaudard, cet orfèvre sucré devenu une des références de la pâtisserie classique française, mettant en avant, avec fierté, ses origines lorraines. Tarte à la rhubarbe […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques
Paris 9e : Gaudard, orfèvre sucré

Paris 9e : Rémi et son Bouillon

Rémi Lazurowicz, ancien de Bruno Doucet à la Régalade, a repris avec entrain et rebaptisé l’ex bouillon gourmand de Marc Favier. Il a revu la salle sur le mode néo-art-déco tendance avec laiton, cannage, tons bleu profond, tables en  bois et en pierre, le tout façon bistrot convivial, familier, vite complice. Le sommelier Nicolas Régis, […]...

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Paris 9e : Rémi et son Bouillon

Paris 8e : le délicieux secret de la Cour Jardin

C’est le secret le mieux gardé de Paris : une terrasse cachée dans le patio du Plaza-Athénée qui joue les reines de son registre, avec ses hauts murs couverts de lierre, ses teintes vertes et rouges, son service policé, sa carte qui joue les saveurs de la Riviera et de la Provence, flirtant avec le […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Paris 8e : le délicieux secret de la Cour Jardin

Paris 15e : retour chez Ida

Il court, il court, comme le furet de la chanson, Denny Imbroisi. On le découvre chez Epoca ou chez Malro, ou encore à la télé. Mais il est chez lui, même s’il y joue parfois les abonnés absents de talent. Denny, cuisinier italien inventif, qui pratique la tradition de chez lui comme un bel art, […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 15e : retour chez Ida