Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Castelnaud-de-Montmiral: Garrigues le magnifique

On l’a connu à Paris (aux côtés d’Alain Dutournier), à Toulouse, d’abord au Pastel, puis dans deux tables de musée. Le voilà désormais chez lui, quasiment au pays – Gérard Guarrigues est né à Laguépie, dans le proche Tarn-et-Garonne -, reprenant une auberge de village sur l’une des plus jolies places du Tarn. La terrasse […]...

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Castelnaud-de-Montmiral: Garrigues le magnifique

Paris 18e : comme en Italie sur la Butte

Une pépite italienne sur la Butte, à la fois épicerie fine, traiteur, caviste, boutique de fromages et charcuteries transalpines, comptoir et table de choix: vous êtes chez Roberta Nacmias, ou plutôt chez son fils Michele, qui a travaillé en Suisse et en a gardé un petit accent chantant pour expliquer les spécialités maison avec le […]...

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Paris 18e : comme en Italie sur la Butte

Coti-Chiavari : magique Lagnolu

C’est un domaine de 20 ha, comme un rêve à fleur d’eau, face à la baie d’Ajaccio, entre mer et montagne, où la route se découvre comme mégarde, se prend en zig-zag, descend en pente douce, un lieu qui appartient depuis cinq siècles aux Galeani, que gère Cathy avec fermeté, opiniâtreté, bonne humeur, relayée par […]...

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Coti-Chiavari : magique Lagnolu

Porticcio : les malices de Vito

Il s’appelle Vito Alessi, est Parisien d’origine sicilienne, n’a pas oublié ses racines, en voyageant sur la côte d’Azur et dans le Sud-Ouest – on le découvrit jadis à l’abbaye des Capucins de Montauban -, sait travailler le foie gras, comme le poisson, les saveurs de Méditerranée en version légère, met un peu-beaucoup d’Italie dans […]...

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Porticcio : les malices de Vito

Porticcio : un rêve nommé Sofitel

Ce fut un Sheraton dans les années 1970. Puis l’un des pionniers du groupe Accor dans la thalassothérapie. Pour qui a connu le lieu il y a trente ans – c’est mon cas -, le choc est rude et la (belle) surprise au bout du chemin. Comme si un émule de Mallet Stevens avait redonné […]...

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Porticcio : un rêve nommé Sofitel

Ajaccio : l’avènement d’Alexis Vergnory

C’est la nouvelle star de la cuisine corse: natif de Cherbourg, rallié à l’île via les frères Mezzacqui (l’Altru Versu), devisant de la cuisine sur France 3, devenu star des réseaux sociaux, avec ses plus de 80000 fans sur Instagram, Alexis Vergnory est ce « cuisine addict » (son surnom) qui ne se contente pas de raconter […]...

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Ajaccio : l’avènement d’Alexis Vergnory

Ajaccio : doux retour aux Mouettes

C’est toujours – et de plus en plus – la halte de charme d’Ajaccio, au début de la route des Sanguinaires. Il y a la vue sur la mer, la façade des roses, la végétation luxuriante, pins et palmiers surveillant la piscine, la plage et ses rochers, les sandales en plastique qu’on vous propose pour […]...

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Ajaccio : doux retour aux Mouettes

Paris 5e : le Brésil selon Raphaël

Il l’a dit, il y a fait: après le bistrot Maloka dans le 9e, la rôtisserie Maloka Fogo Brasileira dans le 7e, voici la belle table gastronomique, avec ambiance raffinée et offre savoureuse, dans le 5e. En lieu et place de ce qui fut jadis Botequim Brasilero, le plus vieux restaurant brésilien à Paris, Raphaël […]...

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Eze-Village : du neuf et du bon au château Eza

Un chef savoyard ayant travaillé en Suisse qui succède à un chef allemand sur la côte d’Azur: cela se passe au Château Eza. Notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost vous dit tout. Cela bouge au Château Eza et dans le bon sens. Le germain Axel Wagner est reparti vers sa mère patrie […]...

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Eze-Village : du neuf et du bon au château Eza

Paris 1er : miracle à l’Assaggio !

Cela s’appelait Il Cortile – qui fut un temps étoilé et signé Alain Ducasse – , c’est désormais l’Assaggio – sous la gouverne du groupe Starhotels dans le cadre de l’Hôtel Castille rénové, embelli, géré comme une maison de famille par l’exquise Alessandra Bragoli. Les chefs ont changé. Le dernier en date est un duo: […]...

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Oléron : les belles heures de James

Il est toujours l’aubergiste star de son île, régale, avec l’aide d’Arnaud Giron, chef fidèle à la maison depuis douze ans, ancien de la Jabotière à Royan, le meilleur monde des gourmets/gourmands venus ici se faire fête sans oeillières. Son faux village des Salines s’est patiné: il a l’air vrai. La cabane façon ostréiculteur de […]...

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Oléron : les belles heures de James

Oléron : Sidonie m’était conté…

C’est le plus joli secret de l’île, le mieux gardé, le mieux préservé: de grâce, ne l’ébruitez pas! Quatre chambres délicieuses, proposées à tarifs d’ange, dans une maison douce, idyllique, dans son domaine herbu, au coeur d’un délicieux hameau, comme une sorte de paradis jalousement caché. N’y allez pas! Ne réservez pas ! Laissez Margareth […]...

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Mandelieu : c’est Bessem qu’on aime

Une neuve table de la Côte d’Azur, son cuisinier de charme et ses plats de qualité, racontés avec ferveur  et en primeur par notre correspondant Alain Angenost… Propriétaire du Château Font du Broc, un côte de Provence réputé, éleveur de chevaux lusitaniens de dressage et à la tête de multiples sociétés, Sylvain Massa est un […]...

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Mandelieu : c’est Bessem qu’on aime

Oléron : la séduction des Daudu

Ils sont, depuis belle lurette déjà, les séducteurs artistes de la cuisine de l’île d’Oléron. Des îles devrait on dire, car Patrick et Cécile Daudu qui ont voyagé un peu partout, notamment en Asie et dans l’Océan Indien, donnent le sentiment de recréer une ambiance insulaire qui n’est qu’à eux, dans leur maison douce, sise […]...

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Oléron : la franchise de Romaric

Ils sont, depuis quatre ans, « les jeunes qui montent à Saint-Trojan ». Ils ont repris une demeure années 1950 face à la poste qui donne au lieu des allures de décor pour Jacques Tati, même si ce n’est pas forcément M. Hulot qui mange ici. Romaric Villeneuve, natif de Niort, formé à bonne école, a voyagé […]...

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L'Ecume - Saint-Trojan-les-Bains

Oléron : le raffinement signé Le Reun

« Une oasis de raffinement sur Oléron« , nous disait ici une lectrice il y a trois ans. C’est toujours l’impression que donne cette jolie maison que l’on suit depuis ses débuts. Marc Le Reun, natif de Quiberon, fils de pêcheurs, passé chez lui dans la belle restauration au Ker Noyal, puis en Sologne au château des […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Le Château d'Oléron Étiquettes : , ,
Les Jardins d’Aliénor - Le Château d'Oléron

Oléron : dormir chez Aliénor

Cette belle demeure en ville, vous la connaissez : Marc et Laetitia Le Reun l’ont créée avec amour, imaginée, il y a treize ans, en lieu et place d’un ancien hôtel banal du centre, près de la grand place, non loin de la mer (c’était la Fleur de Sel). Elle fait aisément le coup du […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels Le Château d'Oléron Étiquettes : , , ,
Les Jardins d’Aliénor - Le Château d'Oléron

Le Gua : les élixirs de Julien Chagnoleau

Il est le « coming man » du vignoble charentais à fleur de mer et non loin d’Oléron. Julien Chagnoleau, 35 ans, qui représente la 3e génération de vignerons ici même, a repris l’affaire de ses parents (25 ha tout de même) en 2006, après avoir fait quelques stages dont un fructueux à Monticello, dans le vignoble […]...

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Vignoble Chagnoleau - Le Gua

Le Gua : les belles idées de Maxime

La belle surprise du moment, côté gourmandise, en pays charentais ? Celle apportée par Maxime Yoncourt, qui est natif de Lannion, a démarré comme plongeur à l’Agapa de Perros-Guirec mais a fait bien du chemin depuis. Ce jeune passionné plein d’allant est vite entré en cuisine dans cette maison fameuse des Côtes d’Armor, puis a […]...

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Le Moulin de Chalons - Le Gua 1

Paris 1er : l’événement Balagan

Balagan : désordre, farce, foire, chaos, « bordel » ou pagaille. Le mot, utilisé en yiddish comme en hébreu, viendrait du russe. A cette enseigne, les joyeux drilles de Ma’hané Yehuda, Assaf Granit et Uri Navon ont ouvert une table joyeuse en lieu et place de l’ancien Pinxo d’Alain Dutournier, au rez de chaussée de l’hôtel Paris-Vendôme. […]...

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Balagan - Paris 4