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Coups de coeur

Brive : les beaux fromages de Bruno

Il a travaillé dans le commerce de meubles, s’est reconverti, a cherché un métier liant sa gourmandise naturelle et l’amour de tisser des relations avec les autres. Bruno Courivaud est devenu, depuis un an, « the » fromager de sa ville. Sa boutique, au rez de chaussée d’une belle maison XIXe en pierre jaune du pays, est […]...

Article publié il y a 14 heures Boutiques
Brive : les beaux fromages de Bruno

Paris 8e : Frechon booste le Drugstore

Il a fait fort, réalisant quatre cartes en une: le cru, le cuit, les classiques, les collections. On en oublierait les plats signature, les belles glaces, les burgers. Bref, quand Eric Frechon fait « attrape tout« , c’est forcément délicieux. Avec une équipe rodée, comme Jean-Paul Monteiller et Cédric Josso, en salle, qu’on a vu tous deux […]...

Article publié il y a 22 heures Restaurants
Paris 8e : Frechon booste le Drugstore

Tulle : la gloire du 7

C’est la bonne table, fine, légère, créative, qui justifierait à elle seule un voyage à Tulle pour la cuisine de Cyril Auboiroux. Ce Corrézien, revenu au pays, après ses classes ailleurs, notamment chez Alain Ducasse au Bar et Boeuf  à Monaco et à la Bastide de Moustiers, joue les idées du moment frottées à celles […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Tulle :  la gloire du 7 2

Tarnac : au p’tit bonheur des voyageurs

William et Christelle Justin, qui viennent de Champagne-Ardenne (William est né à Rethel, au pays du boudin blanc), ont repris cette vieille adresse d’un village pittoresque, au coeur du plateau des Millevaches, lui donnant jeunesse, dynamisme et gaîté. Le lieu a gardé son air ancien façon auberge de toujours, la salle à manger s’est éclaircie, […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Tarnac : au p’tit bonheur des voyageurs

Dannemarie : l’Alsace chez Ritter

  Les Enderlin ont vendu leur demeure 1900 au chef Eric Masson qui a su conserver tel quel ce musée vivant de la tradition. On vient là pour le cadre émouvant, le plafond en bois, l’atmosphère à la fois amicale, complice, chaleureuse, avec la première salle aux tablées nombreuses après le comptoir, puis les deux […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Dannemarie : l’Alsace chez Ritter

Saint-Louis: des nuits douces à la Villa K

La belle surprise hôtelière du Sud de l’Alsace, c’est à Saint-Louis, que vous la trouverez avec du neuf dans de l’ancien, du design, de l’high tech, mais aussi de la chaleur à tous étages. 41 chambres et suites design dans une villa ancienne de 1906, qui fut jadis un entrepôt de bière et a conservé […]...

Article publié il y a 5 jours Hôtels
Saint-Louis: des nuits douces à la Villa K

Paris 8e : le renouveau du Cromexquis

On le suit depuis ses débuts, on l’a même sacré « bistrot de l’année » au Pudlo Paris – c’était il y a quatre ans. Il est passé, brièvement, à la télé, faisant parler de lui, dans une émission de « télé cuisine », pas forcément en bien. Ses cuisines ont brûlé. Et voilà que l’on est tout heureux […]...

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Paris 6e : l’Italie raffinée des deux Massimo

L’Italie, ressourcée, enracinée, raffinée, authentique: c’est le propos de Massimo Mori à l’Armani Caffè depuis une décennie. Le propos se précise depuis la rénovation de la demeure en beauté, où la partie gourmande de la demeure a été placée sous la conduite du Sicilien Massimo Tringali, ex second de Fabio Bragagnolo, le deux étoiles de […]...

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Paris 6e : l’Italie raffinée des deux Massimo

Deauville : Maximin Hellio, le retour

On l’avait laissé dans les Côtes d’Armor, où il était le surdoué des Sables d’Or. Maximin Hellio est chez lui, depuis un an, dans une rue discrète de Deauville, derrière l’hôtel de ville. Il a fait d’un ancien de magasin de dépôts d’articles de luxe une table à part. On mange là caché, dans des […]...

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Deauville : Maximin Hellio, le retour

Honfleur : une nuit et plus chez Lucie

« L’odeur de mon pays est dans une pomme », écrivait Lucie Delarue-Mardrus. Née à Honfleur en 1874 rue des Capucins, décédée en 1945 à Château-Gontier, elle a laissé une oeuvre importante de peintre, romancière et surtout de poétesse, souvent apprise par coeur à l’école. Sa demeure natale est devenue un hôtel de charme avec sa […]...

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Honfleur : une nuit et plus chez Lucie

Honfleur : du neuf à la Ferme

Du neuf, du bon, du savoureux: voilà ce qu’a apporté Jacques Maximin en signant la carte gourmande de l’historique Ferme Saint-Siméon. Le lieu, jadis, abrita les impressionnistes qui vinrent, à l’imitation de leur collègue, ami et régional de l’étape, Eugène Boudin (surnommé le « roi des ciels« ), peindre les ciels changeants au dessus de l’estuaire de […]...

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Paris 18e : la gloire de l’Arcane

Notre ami Didier Chambeau, avocat gourmet et parfait connaisseur de la Butte Montartre, vous avait tout dit de cette neuve maison qui a pris la place du Poulbot Gourmet il y a quelques mois. Depuis, le souffle de la gloire est passé et la chronique parisienne a salué le talent de Laurent Magnin, natif de […]...

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Paris 4e : Michel Kalifa, le charcutier artiste

On a découvert ce petit roi discret du pickelfleisch (la poitrine de boeuf saumurée) il y a cinq ans. On l’a sacré dans la foulée « charcutier de l’année » au Pudlo Paris 2013. Prince de la charcuterie yiddish, ce juif marocain, natif de Casa, mariée à une juive polonaise, présent depuis quatre décennies, rue des Ecouffes, […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques
Paris 4e : Michel Kalifa, le charcutier artiste

Paris 4e : un voyage chez Tavline

Mais non, Tavline n’est pas l’anagramme de Tel Aviv! Tavline veut dire épices en hébreu et ceux-ci sont explicités sur la carte proposée par Keren Benichou et Kobi Malka. La première a travaillé dans le traiteur et l’événementiel à Paris, le second, formé dans le groupe Ducasse, passé notamment chez Benoît, est né à Tel […]...

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Paris 10e: gourmand Hôtel du Nord

Le mythique Hôtel de Nord, revu en table tendance, connaît une vie neuve. Notre correspondant de la côte d’Azur en goguette à Paris, Alain Angenost, l’a revisité pour nous. Il a été conquis… Immortalisé par Arletty et Louis Jouvet dans le film de Marcel Carné, alors qu’il fut reconstitué en studio, l’Hôtel du Nord du […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Paris 10e: gourmand Hôtel du Nord

Paris 17e : mieux que chez maman!

Vincent Ferniot et moi avons un point commun – entre autres ! – : nos mamans n’étaient pas des cuisinières fortiches. C’est sans doute pour cela – poussés par nos papas – que nous nous sommes mis à arpenter la France en quête du beau, du bon, de l’inédit, mais aussi de la tradition. C’est […]...

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Paris 17e : mieux que chez maman!

Baiersbronn : les plaisirs de la Köhlerstube

Cette « salle des charbonniers », avec son cadre chic, cosy, boisé, feutré, ses jolies banquettes écossaises dans les tons bleus, on vous en a parlé maintes fois. Elle ne change pas. Joue, sous la houlette du jeune mais expérimenté Florian Stolte, la tradition culinaire comme d’un bel art. Propose les produits du pays badois mixés avec […]...

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Baiersbronn : un tour au paradis

C’est une maison qui change, se love dans sa vallée, se peaufine, demeure la star incontestée de l’hôtellerie allemande et la vedette de sa vallée, si abondante en belles adresses de villégiature de luxe. Il y a Bareiss, bien sûr, à Mitteltal, l’Engel d’Obertal, d’autres encore. Traube Tonbach, c’est autre chose. Ce mélange de cosy […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels
Baiersbronn : un tour au paradis

Baiersbronn : la meilleure « cabane » du monde

Cette cabane dans les bois, avec son cadre chaleureux, sa terrasse ouverte sur la vallée, son air de taverne éternelle, son service soigné, ses tables en bois, ses serviettes en tissus, ses petits prix, ses vins au verre, sa bière pression bien tirée, sa cuisine régionale peaufinée, vous la connaissez par coeur.  C’est la botte […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Baiersbronn : la meilleure « cabane » du monde

Paris 16e : retour à la Bauhinia

Cette belle table franco-asiate, gérée de près par le maestro de l’Abeille, Christophe Moret, on vous en a déjà parlé plusieurs fois. Son nom – la Bauhinia – lui vient du nom à la fleur exotique ornant le drapeau de Hong Kong. La déco, en vert céladon, fleuri, signé Pierre-Yves Rochon, articulé sur deux étages […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Paris 16e : retour à la Bauhinia