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Coups de coeur

Millau : les joiies nuits du Couvent de la Salette

Ce fut un couvent du XIXe, bâti en lisière de Millau, à la croisée des Gorges du Tarn et de la Dourbie, au pied des montagnes proches,, des Grandes Causses et de la Puncho d’Agast, qui accueillit jadis les « sœurs blanches » missionnaires en Afrique. Avec sa façade ocre très sudiste, ses hautes fenêtres, son parc […]...

Article publié il y a 2 jours Hôtels
Millau : les joiies nuits du Couvent de la Salette

Le Rozier : les délices de Guillaume

Quand un Tourangeau tombe amoureux d’une lozérienne, il descend vers le Sud, traverse la France et rallie les gorges du Tarn, en s’installant dans le bel hôtel qui fut celui de ses beaux-parents, se rénove, investissant les fourneaux. C’est ce qui est arrivé à Guillaume Follenfant, qui anima la salle des Hautes Roches à Rochecorbon […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Le Rozier : les délices de Guillaume

Sauveterre-de-Rouergue : Truchon le magnifique

De l’antique bastide de Sauveterre, il est la bonne étoile, l’artisan amoureux, le ciseleur de mets sûrs et purs, fidèle au lieu depuis quatre décennies. Ce natif de Charleville-Mézières, orphelin jeune, rallié au pays de sa mère, lauréé au Michelin depuis trente ans, a créé son domaine, avec ce bel hôtel moderne, qui permet de […]...

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Sauveterre-de-Rouergue : Truchon le magnifique 1

Villeneuve d’Aveyron : les plaisirs de Laura Pelou

Vive Toulousaine, passée chez Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue et chez Syvain Joffre  – En Pleine Nature, à Quint-Fonsegrives -, Laura Pelou anime avec coeur, depuis un an, cette table discrète et claire du coeur de Villeneuve, sise non loin de la Maison de la Photo. Le menu du jour est bon conseiller, la carte se […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Villeneuve d’Aveyron : les plaisirs de Laura Pelou

Onet-le-Château/Rodez : bienvenue chez les Bastide !

Dans une « zone d’activités », proche de Rodez, sur la commune d’Onet-le-Château (on l’on connaît le château de Fontanges), les Bastide tiennent un lieu à part : un hôtel moderne, avec ses chambres fonctionnelles, un bowling en reconstruction qui donne son nom au lieu, une table éphémère, dans un pavillon 1900, appelé à disparaître en janvier […]...

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Onet-le-Château/Rodez : bienvenue chez les Bastide !

Paris 8e : le bon vent du 114

Près de trois ans sans retourner au 114! L’adresse chic et relax du Bristol fait le plein, même en temps de Covid, avec un service de haute volée, sous la houlette du maestro Patrice Jeanne et une cuisine gourmande, fine, généreuse, signée du jeune Loïc Dantec que supervise le trois étoiles de l’Epicure, Eric Frechon. […]...

Article publié il y a 6 jours Restaurants
Paris 8e : le bon vent du 114

Paris 16e : la révolution Simolka au Molitor

Ce bel hôtel veillé par le groupe Accor dans l’ancienne piscine Art déco de la porte d’Auteuil, on vous en a parlé très vite. La mode est ici retombée. Voilà le lieu qui rouvre avec, aux  commandes des fourneaux, un nouveau chef, plein de verve et d’entrain. Il s’appelle Martin Simolka, est natif de l’ex-Allemagne […]...

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Paris 16e : la révolution Simolka au Molitor

Le Cannet : Bruno Oger au mieux de sa forme

Retour chez Bruno Oger pour notre correspondant de la côte d’Azur, qui fait florès, dans la discrétion au Cannet … Il y a une dizaine d’années, Bruno Oger avait fait le pari fou de s’installer au Cannet en ayant la ferme intention de récupérer non seulement les deux étoiles qu’il avait gagné à la Villa […]...

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Le Cannet : Bruno Oger au mieux de sa forme

Hossegor : la chic décontraction du Bistrot Balnéaire

C’est la nouvelle brasserie en vogue d’Hossegor face au lac qui reçoit le beau monde à petits prix, dans une ambiance relaxe, mais avec une décoration fort soignée dans le goût Art déco revu tendance, avec une cuisine précise et soignée, des plats sérieux et frais, des vins tarifés avec mesure aux couleurs régionales. Le […]...

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Hossegor : la chic décontraction du Bistrot Balnéaire

Hossegor : les gourmandises des Hortensias

Arnaud Séhébiade, qu’on connut il n’y a guère chez Michel Guérard, à Eugénie, et à Brindos, avec Serge Blanco, a lancé avec succès cette neuve adresse chic, belle et mode qui donne des couleurs tendance à Hossegor, côté lac, sous la houlette du duo de Fontenille, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, que l’on découvrit à […]...

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Mont-de-Marsan : les chocolats de Diogo et Olivier

Diogo Vaz est le nom d’une plantation de cacaotiers de 420 ha, appartenant à un natif de Mont de Marsan. Elle est située à Sao Tomé, cette île paradisiaque sise face au Gabon en Afrique, où la culture du chocolat est une seconde nature initiée, dans cette ex-colonie portugaise, sur riche terre volcanique, depuis le […]...

Article publié il y a 1 semaine Boutiques
Mont-de-Marsan : les chocolats de Diogo et Olivier

Mont-de-Marsan : le retour de Philippe Lagraula à la Villa Mirasol

Cette exquise villa de 1912 sur son bord de rivière, face au pont de la Midouze, on vous en a parlé il y a deux ans.  La maison a gardé son raffinement et son charme sous la houlette du duo d’esthètes, Patrice Arnegau et Etienne Clauzel, qui y ont imaginé un lieu d’art entre l’ancien […]...

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Mont-de-Marsan : le retour de Philippe Lagraula à la Villa Mirasol

Théoule-sur-Mer : Montigny, le retour

Quand Alain Angenost, notre correspondant de a Côte d’Azur, retrouve la trace d’Alain Montigny, MOF voyageur, quitté l’an passé à la Napoule… On l’a laissé à la Napoule, côté Oasis. Le voilà supervisant les cuisines du Miramar et celles de l’Or Bleu, la table gastronomique du Yaktsa, deux hôtels du groupe Tiara dirigés par Christian […]...

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Théoule-sur-Mer : Montigny, le retour

Uza : les belles surprises du Marensin

Les Lur Saluces, qui régnèrent si longtemps à Yquem, et possèdent toujours Fargues en Sauternais, ont transformé leur domaine d’Uza, où une fonderie ancienne fit vivre le hameau dès le milieu du XVIIIe, en lieu de production d’asperges et de gourmandise variée. Il y a l’épicerie/salon de thé dans ce qui fut jadis a Forge, […]...

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Ahètze : béni soit Duplaissy !

Il est notre aubergiste de coeur, côté campagne, entre côte basque et arrière-pays, a fait d’Ostalapia une table ouverte à tous. Rugbyman en retraite, gentleman-farmer dilettante avec un pied côté mer (« Ostalamer« , c’est lui aussi), tavernier de talent et ambassadeur des saveurs de son pays d’adoption, ce natif de Mont-Marsan vaut le voyage sur son […]...

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Biarritz : un dîner de charme chez les Bousquet/Caulier

Un bonheur aux champs, en terrasse face à la Rhune, la montagne sainte des Basques, et le plaisir de découvrir la cuisine d‘Alexandre Bouquet qu’on découvrit jadis dans le quartier Saint-Charles, avant de le retrouver à Arcangues dans une exquise demeure néo-espagnole: voilà ce qu’on découvre ici. Isabelle Caulier et son compagnon Alexandre sont ici […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Biarritz : un dîner de charme chez les Bousquet/Caulier

Bayonne : un café et un bisou

Quand un ingénieur agronome crée un « coffee shop » à Bayonne, il s’inspire de Barcelone ou de Shanghai … Voilà donc Henri Dascon proposant son « coffee muxu » (qu’on peut traduire, du basque, par « café bisou ») dans un lieu, clair, drôle, vaste, quoique pas tant que ça, haut de plafond, en tout cas lumineux, avec ses jolis […]...

Article publié il y a 2 semaines Rendez-vous
Bayonne : un café et un bisou

Saint-Jean-Luz : les plaisirs de Rita

L’une des jolies découvertes de la côte basque, sur le terrain du bon rapport qualité/prix,  qui n’est pas avare du genre: cette plaisante table, modeste d’apparence dans le quartier Sainte-Barbe de Saint-Jean-de-Luz. Le lieu rustique est un peu excentré, mais la qualité du lieu en vaut le détour. On y découvre les jeunes Gabin Rodes […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Saint-Jean-Luz : les plaisirs de Rita

Saint-Jean-de-Luz : les saveurs de l’Atlantique

Nicolas Borteyru? On l’avait connu jadis – c’était il y a douze ans – au temps de la Feuillantine à Bayonne, où cet ancien de  Pierre Gagnaire,  Bernard Loiseau, la Marée rue Daru, Gérard Vié à Versailles et le Bristol au temps de Miche Del Burgo régalait son monde à petits prix. Depuis cinq ans, […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Saint-Jean-de-Luz : les saveurs de l’Atlantique

Biarritz : une Epoq formidable

C’est la table tendance du moment à Biarritz. Au coeur du centre, créée après le succès de Eléments, bistrot un peu foutraque en bordure de route par Anthony Orjollet avec le chef espagnol, cuisinier autodidacte et passionné, ex-architecte madrilène, David Gonzalez, qui travailla au scandinave Carøe. Le lieu? Un loft assez vaste avec son bar […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Biarritz : une Epoq formidable 1