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Coups de coeur

Paris 15e : un été parisien à la Cantine du Troquet

Christian Etchebest? On le suit depuis un quart de siècle, on l’a consacré « bistrot de l’année », au temps de la rue François Bonvin. C’était au temps où il reprenait l’affaire de son oncle Arnaud Etchantchu. L’affaire se nommait le Troquet. Depuis, il a essaimé les cantines dans Paris, mais aussi à Rungis et à Pau, […]...

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Paris 15e : un été parisien à la Cantine du Troquet

Paris 15e : un été italien chez Ischia

C’était le Quinzième Attitude, puis le XVe tout court. C’est devenu Ischia, la table italienne du moment. Il faut s’armer de patience pour trouver une place, à l’intérieur, coloré façon terra cotta, sur la grande terrasse ombragée. Les « vieux » complices maison sont au rendez-vous. Benjamin veille le service avec sûreté et sourire, Jonathan conseille les […]...

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Paris 15e : un été italien chez Ischia

Paris 15e : un été boulanger avec Youssef Afantrous

Ce boulanger virtuose, as du flan vanillé (dit « flan parisien »), expert ès viennoiseries, prince de croissant, formé en pâtisserie à 16 ans, diplômé de l’école de boulangerie de Paris, on vous en déjà parlé en plein confinement. Il est devenu le roi de son quartier, à deux pas du pont Mirabeau, a ouvert quatre boutiques […]...

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Paris 15e : un été boulanger avec Youssef Afantrous

Paris 8e : l’Italie en fête de Tosca

Cette demeure, sise dans l’ex Résidence Maxim’s de Pierre Cardin, proche de l’Eysée, vous la connaissez. Elle a fait son entrée discrète dans les Relais & Châteaux, avec quelques chambres et suites raffinées, continue d’ambitionner l’étoile pour son chef créatif et bûcheur, le napolitain Raffaele de Mase. Cet ancien de la Posta Vecchia, près de […]...

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Paris 8e : l’Italie en fête de Tosca

Paris 1er : le bon grain des Bras

C’est l’événement gourmand du moment à Paris : une table gastronomique logée au 3e étage de la Bourse de Commerce, logeant au sein de la Collection Pinault dédiée à l’art contemporain. Cette table, avec son cadre moderne griffé Ronan & Erwan Bouroullec avec l’agence NeM. sur le thème des grains est signée Michel et Sébastien […]...

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Paris 1er : le bon grain des Bras

Montbazon : la splendeur d’Artigny

Ce château « historique », imaginé en 1920 par le parfumeur François Coty sur un plateau tourangeau dominant l’Indre, continue de fasciner par son ampleur et sa magie. Voilà un bâtiment classique, imitant, dans le plus pur style XVIIIe, celui de Champlâtreux dans l’Oise, et qui évoque aussi Vaux-le-Vicomte, la folie de Fouquet, surintendant de […]...

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Montbazon : la splendeur d’Artigny

Montbazon : l’élégance de l’Evidence

Gaëtan Evrard? On vous a parlé à ses débuts de ce coming man de Touraine qui a travaillé à la toute voisine Tortinière, et tint l’Evidence à Tours. Il a repris ce bistrot contemporain jadis lauréé de deux étoiles sous la houlette du duo Hatet-de Pous, deux anciens de salle d’Artigny. Cuisinier de caractère qui […]...

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Montbazon : l’élégance de l’Evidence

Chinon : trinquons chez les Breton !

Nul n’est prophète en son pays, on le sait depuis belle lurette. Ainsi Catherine et Pierre Breton, artistes et pionniers du vin bio, sont plus célèbres dans l’est parisien qu’entre Benais et Cravant. Elle originaire de Vouvray, lui issu de cinq générations de viticulteurs à Restigné, vantent et promouvent leurs 21 ha de belles vignes […]...

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Chinon : trinquons chez les Breton !

Opio : Scicard revigore la Begude

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, retrouve une vieille connaissance, la complicité se mêle à la critique. On l’écoute… Si vous cherchez le calme et la sérénité, c’est au Château de la Begude, ce beau domaine au charme azuréen, que vous le trouverez. Si vous aimez les beaux parcours de golf, ses […]...

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Montbazon : les fines saveurs d’Artigny

L’Origan ? Toujours la belle table du château d’Artigny avec sa grande salle en rotonde dans les tons bleus et rouges, son grand service appliqué, sa carte des vins affriolante sur laquelle veille le sourcilleux sommelier Antoine Lefort. Aux fourneaux, le sage Hervé Guttin, natif de Vendée, côté Sables d’Olonne, élevé en Val de Loire, […]...

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Montbazon : les fines saveurs d’Artigny

Saint-Paul-de-Vence : le renouveau de la Table de Pierre

Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence? Un petit coin de paradis qui se rénove et s’agrandit, mais n’oublie pas la gourmandise… Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Pendant le dernier confinement qui a mis à l’arrêt le monde de l’hôtellerie et de la restauration, certains en ont profité […]...

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Saint-Paul-de-Vence : le renouveau de la Table de Pierre

Guainville : les délices d’Eglantine

C’est la belle table gastronomique de Primard, avec son cadre spacieux et clair, ses tables fort bien mises, ses grandes fenêtres sur le jardin, ses recoins cosys, son service policés, les beaux vins proposés par le sommelier Louis Muller qu’on vit il y a peu à la Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville. D’ailleurs, pour cette future et […]...

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Guainville : les délices d’Eglantine

Guainville : le bonheur de Primard

Ce fut le château du marquis de Dampierre, bâti dans l’esprit Directoire à la fin du XVIIIe siècle. Puis, durant 35 ans, la propriété discrète de Catherine Deneuve, au bord de l’Eure, à 75 km de Paris, une heure de la porte d’Auteuil. Il y a le beau jardin signé Jacques Wirtz, orfèvre du genre, […]...

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Guainville : Octave et le bonheur des simples

C’est comme un bonheur aux champs, un lieu magique, dans une ancienne demeure du XVIIIe siècle, avec son beau jardin sur l’Eure, ses chambres soignées, son spa, ses grands arbres et ses parterres de fleurs bichonnés à l’envi. La maison, rénovée et agrandie par le duo des domaines de Fontenille, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, […]...

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Guainville : Octave et le bonheur des simples

Cognac : les prestiges du Chai Monnet

Drôle, somptueux, provocateur, luxueux, gigantesque, ambitieux : on peut sortir sa valise d’adjectifs pour qualifier le monumental hôtel du Chai Monnet qui révolutionne l’hôtellerie charentaise et se montre digne de la réputation du cognac à l’étranger. La ville de Cognac, il est vrai, si riche en belles maisons de renommée mondiale (Rémy-Martin, Hennessy, Martell…), ne […]...

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Cognac : les prestiges du Chai Monnet

Jarnac : Delamain, apôtre de la rigueur

Pour comprendre l’obsession de la qualité et ce souci, très charentais, de la permanence de la tradition qui anime les artisans du cognac, il convient de se rendre à Jarnac, chez Delamain. La route, depuis Angoulême, suit le cours du fleuve, épouse les vignes sinueuses, puis traverse la rivière. On longe le grand « château Courvoisier », […]...

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Jarnac : Delamain, apôtre de la rigueur

Bourg-Charente : la magie gourmande des Verrat

Un grand repas tout cognac ? Chez Thierry et Julien Verrat, père et fils à la Ribaudiere de Bourg-Charente, face au pont qui enjambe le fleuve. Le père et le fils cuisinent la main dans la main, unissent leurs idées et leurs souvenirs de voyage avec leurs racines. Le premier a notamment travaillé à New […]...

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Bourg-Charente : la magie gourmande des Verrat

Cognac : les finesses artistiques des Foudres

Les Foudres? La très belle table, gourmande et luxueuse du Chai Monnet, abritée par des foudres de cognac. Aux commandes, une équipe de forts en thème, qu’on connut dans d’autres belles maisons : Boubakar Bendjeddah, le directeur du restaurant, qui travailla en salle chez Alain Ducasse au Plaza Athénée, Grégory Mio, le sommelier qui exerça […]...

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Cognac : les finesses artistiques des Foudres

Cognac : les étincelles de Poulpette

Formidable Poulpette ! Cette petite table, dont tout Cognac parle avec émerveillement entre soi et soi, fait l’unanimité autour d’elle. Sa première qualité? Le côté relaxe du décor d’atelier  contemporain où un artisan artiste se démène seul devant vous pour faire plaisir à tous.  La cuisine, il est vrai, est étincelante. Antoine Vernouillet, ex étudiant […]...

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Cognac : les étincelles de Poulpette

Paris 6e : les délices japonais de Shiro

Il s’appelle Ushiro Hiroyuki, officie chez Shiro Paris, pile sur le boulevard Saint-Germain, à côté de la Rhumerie, non loin du clocher de Saint-Germain-des-Près, face au métro Mabillon. A travaillé au Japon, puis en France au domaine de Rochevilaine, avec Maxime Nouail en Bretagne, côté Morbihan, puis à Paris au Passage 53 aux côtés de […]...

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