Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Genève : le Bar des Bergues selon Mattia Crescini

Toujours sur les rives du Léman, notre ami Benjamin Berline poursuit son itinéraire à Genève et re-découvre pour nous la belle santé du Bar des Bergues. On l’écoute !  Fleuron de l’hôtellerie genevoise millésimé 1842 et combinant savamment luxe contemporain et charme de l’ancien, le Four Seasons Les Bergues sait évoluer avec son temps et prend […]...

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Bar des Bergues au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Bayonne : Osméra, le pays basque en ligne de mire.

La nouvelle table qui remue le tout Bayonne gourmand porte un nom mystérieux : « Osméra ». Aux commandes, Loïc Lequien et Faustine Simon forment un duo qui n’a pas besoin de forcer le trait pour affirmer ses ambitions. Lui, enfant de Colmar, est passé par Ferrandi Bordeaux, puis Ha(a)ïtza et Stéphane Carrade au Pyla, le Coquillage […]...

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Bayonne : Osméra, le pays basque en ligne de mire.

Lembach : un Cheval Blanc toujours au galop !

On se demande encore pourquoi. Le Michelin lui a retiré sa deuxième étoile et, décidément, cela devient une mauvaise habitude de voir certaines maisons alsaciennes perdre ce qu’elles méritent encore largement. Car au Cheval Blanc de Lembach, Carole et Pascal Bastian sont en grande forme. Mieux : cette table, installée dans son village préservé aux […]...

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Lembach : un Cheval Blanc toujours au galop !

Saverne : La Garenne, le bon goût des hauteurs

La Garenne ravit à Saverne ! Perchée sur la route du Haut-Barr, cette belle table (qui se nomma jadis le Clos de la Garenne) reprise par le businessman gourmet Christian Matt affiche une vertu devenue rare : elle régale sans assassiner le portefeuille. À 28 € le menu du déjeuner en semaine, difficile de faire […]...

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Saverne : La Garenne, le bon goût des hauteurs

Kaysersberg : la Winstub du Chambard, quand Nasti met l’Alsace à table

On adore cette winstub dont on vous a tout dit : qu’elle est la Rolls du genre, qu’elle constitue une perle de la taverne régionale, un bistrot de luxe et une annexe en or.. On raffole de sa salle chaleureuse et colorée, de son décor qui joue au musée alsacien sans être figé, de son […]...

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Kaysersberg : la Winstub du Chambard, quand Nasti met l’Alsace à table

Kaysersberg : Olivier Nasti, chocolatier chez Skulptur

Olivier Nasti n’en finit plus d’étendre son royaume gourmand à Kaysersberg. Après la grande table qui touche les sommets, la winstub conviviale, la boulangerie Levain, l’hôtel du Chambard et son salon de dégustation, voici Skulptur, sa chocolaterie installée rue du Tir, juste à deux pas de la maison mère et en face du fournil. Skulptur […]...

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Kaysersberg : Olivier Nasti, chocolatier chez Skulptur

Kaysersberg : Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, au sommet de sa forme

Olivier Nasti n’en finit décidément pas de pétrir son terroir. Après la grande table du Chambard, la pâtisserie, la chocolaterie et mille manières de raconter l’Alsace dans l’assiette, il y a Levain, sa boulangerie de la rue du Tir, à deux pas de sa maison étoilée. Une affaire qui n’est plus une nouveauté, loin de […]...

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Kaysersberg : Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, au sommet de sa forme

Kaysersberg : Olivier Nasti, trois étoiles en ligne de mire au Chambard

On lui promet les trois étoiles depuis belle lurette. Et à force de les mériter, Olivier Nasti pourrait bien finir par les décrocher, à force de patience, de travail et de constance. Car au Chambard, à Kaysersberg, le chef alsacien, natif de Belfort, passé au château Servin dans sa ville natale, chez les Haeberlin à […]...

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Kaysersberg : Olivier Nasti, trois étoiles en ligne de mire au Chambard

Crans-Montana : le terroir suisse de Stéphane Robyr à la Laiterie

Le fromage a ici pignon sur rue, au cœur de Crans-Montana, et Stéphane Robyr en est le passeur attentif. Fromager et agriculteur, il a repris en 2019 cette Laiterie devenue « Le Terroir », déjà bien connue des habitués de la station. Depuis, la maison aligne avec gourmandise les beaux produits de montagne et les […]...

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Crans-Montana : le terroir suisse de Stéphane Robyr à la Laiterie

Crans-Montana : Arctic Juice Café, le « healthy » qui ne manque pas de gourmandise

Un latte artistique, un matcha délicat, chaud ou froid, et un jus tonique orange, citron, carotte, gingembre : voilà, entre autres jolies choses, légères et colorées, ce que vous découvrirez chez « Arctic Juice Café » à Crans-Montana, le petit-déjeuner se met à l’heure « healthy » sans renoncer au plaisir. Le latte se fait joli, presque peintre, tandis […]...

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Crans-Montana : Arctic Juice Café, le « healthy » qui ne manque pas de gourmandise

Les plus beaux hôtels des Maldives

Notre sélection des plus beaux hôtels des Maldives : villas sur pilotis, plages paradisiaques et expériences d’exception....

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Les plus beaux hôtels des Maldives

St Luc/Val d’Anniviers : les délicatesses de Mathieu Héricotte chez Ida

Face au Cervin, chez Ida, la belle table de l’hôtel Bella Tola à Saint-Luc, prend un nouvel élan avec Mathieu Héricotte, chef que l’on avait connu autrefois au Mas de Chastelas à Saint-Tropez. Né à Amiens, dans la Somme, passé par le Normandy à Deauville, Hédiard place de la Madeleine à Paris, le Sofitel Défense […]...

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St Luc/Val d’Anniviers : les délicatesses de Mathieu Héricotte chez Ida

Crans-Montana : le festival nikkei de La Muña

Le Crans Ambassador qu’on nomme à Crans, familièrement, le « Trident », bâti au début des années 1970, revu chic en 2006, rendu plus chaleureux avec une déco cosy dans ses parties communes, côté bar et salon, connaît une ère neuve et gourmande. Repris et rénové par le groupe de Michel Reybier, qui possède notamment la Réserve […]...

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Crans-Montana : le festival nikkei de La Muña

Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

On l’avait connu en futur chef étoilé au Mirador du Mont-Pèlerin, sur la commune de Chardonne, jute au-dessus de Vevey. Thomas Perez, toulousain passé chez Christian Constant au Bibent, puis, près de Genève, chez Philippe Chevrier à domaine de Châteauvieux à Satigny, mais aussi au Beau-Rivage Palace de Lausanne et au Baur au Lac à […]...

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Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

Montreux : la vieille dame se porte bien

Le Montreux Palace n’a pas pris une ride. Ou plutôt si : il en a pris quelques-unes, mais elles lui vont bien. Né en 1906, ce grand paquebot Belle Époque posé au bord du Léman demeure l’un des monuments hôteliers de la Riviera suisse, avec ses façades majestueuses, ses salons à stucs, cariatides et miroirs, […]...

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Montreux : la vieille dame se porte bien

Montreux : la belle partition du Montreux Jazz Café

Au Fairmont Montreux Palace, le « Montreux Jazz Café » joue la carte de la brasserie chic avec une gourmandise qui ne se contente pas de faire joli. Le décor, avec ses photos souvenirs, ses tables couvertes de sets, ses couleurs vives rend hommage aux musiciens célèbres, venus ici se sustenter. C’est dire que le lieu possède […]...

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Montreux : la belle partition du Montreux Jazz Café

Ammerschwihr : Julien Binz, dix ans de bonheur

Une décennie déjà que Julien Binz régale son monde à Ammerschwihr, avec, dans les coulisses et à ses côtés, sa bonne fée Sandrine, la blogueuse zélée des Nouvelles Gastronomiques. Dix ans de gourmandise, donc, et une maison qui ne baisse pas la garde : cadre soigné, grande carte des vins, cuisine savante, moderne sans être […]...

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Ammerschwihr : Julien Binz, dix ans de bonheur

Illhaeusern : toujours la plus belle auberge du monde ?

La plus belle auberge du monde ? Toujours l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern sous le sceau des Haeberlin. On pourrait s’en lasser, à force de la connaître, de la raconter, de revenir dans cette maison posée au bord de l’eau comme une maison de famille devenue un monument presque familier, comme un bonheur à la […]...

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Illhaeusern : toujours la plus belle auberge du monde ?

Sessenheim : Maison Héritage, le nouveau destin du Bœuf

Dans le village où se perpétue le souvenir de l’amour de Goethe pour Frédérique Brion, une page se tourne sans totalement changer de mains. Au Bœuf, cette maison historique dont nous avons souvent parlé, devient « Maison Héritage ». Christian et Patricia Rothacker s’associent au chef Yannick Germain pour lui offrir une nouvelle destinée. Le chef, lui, […]...

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Maison Héritage - Sessenheim

Saverne : le pain bien compté des Bruckmann

À Saverne, au bout de la Grand’Rue, il faut pousser jusqu’à cette curieuse façade qui semble encore abriter une imprimerie. Derrière, pourtant, c’est une boulangerie qui s’ouvre, celle de Julien et Carole Bruckmann, anciens de la comptabilité devenus boulangers artisans après une subtile reconversion. Une affaire de couple, de passion et de farine bien travaillée. […]...

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Boulangerie Bruckmann - Saverne