Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Antoine Westermann

Il est né à Wissembourg, dans le Nord de l'Alsace, fut le chef trois étoiles du Buerehiesel à Strasbourg, conseille des tables au Portugal, aux USA et au Luxembourg, règne sur Drouant et Mon Vieil Ami à Paris, manie aussi bien la cuisine de grand-mère que le met raffiné sur le mode provençal...

Drouant (Paris 2e): le bonjour d’Antoine!

Après le fils, le père. Le midi, le Buerehiesel, le soir Drouant. Pas compliquée la vie! Il suffit d’un petit coup de TGV Est (2h20 aujourd’hui, Paris-Strasbourg, 1h50 demain, quand la nouvelle ligne sera achevée) pour aller rendre visite à Antoine Westermann au Drouant à Paris. Pas de problème, il est bien là, dans ce [...]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Paris Mots-clefs :, , , , , ,
Drouant - Paris

Strasbourg: le Buerehiesel selon Eric

La meilleure table d’Alsace? La plus discrète? La plus régulière? Celle offrant le meilleur rapport/qualité/plaisir? Pourquoi pas celle-ci? Même s’il y a l’Auberge de l’Ill, bien sûr, et puis le Croco, le Cheval Blanc, le Cerf, la Fourchette des Ducs ou le Cygne… Reste que le Bueheriesel c’est encore autre chose. La demeure trois fois [...]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Strasbourg Mots-clefs :, , , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg 3

Coq Rico (Paris 18e): quel tabac!

Retour au Coq Rico qu’on a salué là à ses débuts. Trois mois après son ouverture la maison tourne à plein rendement, assure complet, fait plaisir à tous dans la gaîté. Antoine Westermann a laissé la bride sur le cou à une jeune équipe rodée qui sait travailler la volaille sous toutes ses formes. La [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Mots-clefs :, ,
Le Coq Rico - Paris 3

Frédéric Crochet est formidable (Paris 4e)!

Il est le meilleur aubergiste de l’île Saint-Louis, son plus bel ambassadeur, vanté par Frédéric Vitoux, résident îlien depuis trois générations qui dresse son éloge dans son petit dernier (« Jours inquiets dans l’île St Louis », Fayard). Bref, Frédéric Crochet est formidable. Lorsqu’il déboule en salle pour raconter le marché du jour en dévoilant ses terrines, [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Mots-clefs :, , ,
Mon Vieil Ami - Paris 2

Westermann aime la volaille (Paris 18e)

C’est la dernière table qui va faire causer Paris, dédiée à la volaille, signée Antoine Westermann, ouverte tous les jours, face au Moulin de la Galette. Le décor est net, zen, boisé, il y a quelques tables au comptoir, une salle du fond, des tables bien mises, un service ad hoc, des vins choisis, des [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Mots-clefs :, ,
Le Coq Rico - Paris 7

Vienne: Westermann et ses amis

Un repas de fête et de célébration, de charité et d’amitié sous l’égide du Sofitel Vienne et de son maestro alsacien Antoine Westermann: voilà le gala des étoiles, qui justifiait un voyage mondain et gourmand en terre viennoise. Ce fut hier soir une agape de grand style, ce genre de dîner d’exception, entrecoupé de chants, [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Vienne Mots-clefs :, , , , ,
Le Loft au Sofitel Vienna Stephansdom - Vienne 3

Westermann, les Amoureux et la Générale

C’était jour de fête, hier soir, au siège de la Société Générale, 29 boulevard Haussmann. Sous une magnifique coupole 1900, les lecteurs étaient à la rencontres des auteurs des Dictionnaire Amoureux, la collection créée chez Plon par Jean-Claude Simoën. Une douzaine avait répondu présents. D’Antoine de Caunes (le Dictionnaire Amoureux du Rock) à Claude Allègre [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Westermann, les Amoureux et la Générale

Un dimanche chez Drouant (Paris 2e)

Drouant, le dimanche avant le Goncourt, c’est un jour de vacances. On prend le brunch maison qui se nomme le « pt’it trainard » et propose, en guise de brunch relax et gourmand, fromage blanc à la ciboulette, velouté de potiron et marrons, salade de fruits exotiques, oeuf jambon et jambon ibérique. J’oublie les viennoiseries, les jus [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris Mots-clefs :, , , , , ,
Drouant - Paris 1

Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Par Flora-Lyse Mbella Strasbourg (67) Cette année, les catégories du palmarès de Gilles Pudlowski ont été légèrement modifiées. Celui-ci a créé la surprise en élisant chef de l’année le chef haut-rhinois qui marque Strasbourg d’une empreinte de plus en plus profonde. Si Gilles Pudlowski aime sa région d’adoption, il n’a pas peur de surprendre. Cette année, [...]...

Article publié il y a 2 ans Ils en parlent Mots-clefs :, , , , , , , , ,
Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Connaissez vous Eric?

Dans la famille Westermann, je demande Eric. Papa Antoine est parti à Paris, investissant Drouant et Mon Vieil Ami dans l’île St Louis, conseillant des tables au Portugal, au Luxembourg et aux USA. Eric, le cadet (l’aîné Jean anime deux fast food chics: Secrets de Table) est, depuis trois ans déjà, maître chez lui, dans ce [...]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Mots-clefs :, , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg 5

La confession d’Antoine

Il est né à Wissembourg, dans le Nord de l’Alsace, fut le chef trois étoiles du Buerehiesel à Strasbourg, où officier aujourd’hui son fils Eric avec brio (je vous en parlerai très vite), conseille des tables au Portugal, aux USA et au Luxembourg, règne sur Drouant et Mon Vieil Ami à Paris, manie aussi bien [...]...

Article publié il y a 3 ans Livres Mots-clefs :, , , , , , ,
La confession d’Antoine