Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui fouille ses archives durant le confinement, rend hommage à Stéphane Pitré, breton coeur fidèle et cuisiner étoilé chez Louis… Souvenir d’une rencontre avec Stéphane Pitré chez Louis: fumée pochée et briochée, volutes et voluptés, orient patient, talent patent, Japon maison, bouillon, caviar… Telle est la poésie d’un breton bûcheur, […]...
Article publié il y a 6 ans
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