Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Albert Nahmias

Albert Nahmias est un de ces personnages indispensables sans lesquels le petit monde gourmand de Paris ne serait pas ce qu'il est. Il est capable du pire comme du meilleur, de vous poser un lapin royal ou de vous oublier durant trois semaines, avant de resurgir comme un diable hors de sa boîte et de jouer son rôle de gourou gourmet avec sagesse et componction.

Les chuchotis du lundi : Benoît Duval-Arnould reprend le Cherche-Midi, Lucas Felzine fait fusionner les Petits Parisiens, l’envol d’Hugo Bourny chez Lucas Carton, Laurent Tisserand crée Cavapapa, le triomphe de l’Osteria Paradiso, la Felicità selon Pierre Rigothier, Albert Nahmias et ses Promenades gourmandes, Jean-Denis Le Bras au Château Palmer, la nouvelle vie corse de Thierry Burlot 

Benoît Duval-Arnould reprend le Cherche-Midi C’était la trattoria des Di Meo : Lydie et Nello, soeur et frère originaires de Molise, galeristes passionnés d’art et … de pâtes, qui ont consacré un livre à leur maison et à leurs spécialités fétiches. Le  « Cherche Midi », dans la rue du même nom, vient d’être repris par Benoît Duval-Arnould […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Benoît Duval-Arnould reprend le Cherche-Midi, Lucas Felzine fait fusionner les Petits Parisiens, l’envol d’Hugo Bourny chez Lucas Carton, Laurent Tisserand crée Cavapapa, le triomphe de l’Osteria Paradiso, la Felicità selon Pierre Rigothier, Albert Nahmias et ses Promenades gourmandes, Jean-Denis Le Bras au Château Palmer, la nouvelle vie corse de Thierry Burlot 

Paris 9e : connaissez-vous Sylvain Parisot ?

Notre ami Albert Nahmias, toujours à l’affût de la nouveauté, a découvert pour nous une des pépites parisiennes du moment. Suivons le chez Jeanne Aimée à la découverte d’un jeune chef de talent… Une nouvelle planète gourmande s’ébauche sous nos yeux depuis quelques années déjà, où des jeunes chefs doués, roués, des grands couturiers de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Jeanne-Aimée - Paris

New York : le Pavillon de Daniel Boulud

C’est la nouvelle table dont tout le monde parle à NewYork. Elle est signée Daniel Boulud, se trouve au One Vanderblit, au rez de chaussée d’un gratte-ciel d’art, résidentiel et chic, designé par Isay Weinfeld. Notre ami Albert Nahmias, new-yorkais d’adoption, nous en parle avec enthousiasme. Le Pavillon façon Boulud ? Comme un immense salon […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques New York Étiquettes : , , , ,
Le Pavillon Daniel Boulud - New York

New York : le bon coût d’Albert à NY

Notre ami Albert Nahmias, qui est marrakchi d’inspiration, parisien à mi-temps et newyorkais de coeur (ou l’inverse), pratique la grosse pomme comme une seconde nature. Voilà qu’il nous livre aujourd’hui sa botte secrète hôtelière au coeur des choses, non loin de Radio City Hall et du MOMA. On l’écoute. Vous cherchez une adresse hôtelière qui […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels New York Étiquettes : , ,
Ameritania at Times Square - New York

Paris 8e : le Beefbar selon Albert

Notre ami Albert Nahmias, qui réside non loin des Champs-Elysées, est venu découvrir en voisin le Beefbar, nouvelle adresse chic et chère de la belle viande pour modeux affamés. On l’écoute… Un Beef Bar comme à Monte Carlo – selon le concept imaginé par Riccardo Giraudi – a remplacé l’historique Fermette Marbeuf de Jean Laurent, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Beefbar - Paris 2

Paris 16e : un verre au Marceau

Ce grand café moderne, avec sa terrasse, qui a vue sur le bel immeuble Art nouveau (1912/1914) dit Watel, signé de l’architecte André Granet,  au 30 de l’avenue Marceau, et porte précisément le nom de la dite avenue, se signale par son côté cosy, son service complice, ses nourritures anodines, son cadre soigné dans les […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Marceau - Paris

Les chuchotis du lundi : la famille Michelin, un palmarès très Fooding, la prime aux anciens, la jurisprudence Brochot, les prouesses de Mathieu Pacaud, Lamaison le retour, la fin du Bateau Ivre, l’empire Colagreco, les faiseurs de stars

La grande famille Michelin La nouveauté du microcosme gastronomique 2018? La création de la notion de « grande famille des étoilés Michelin », établie, mise à jour, explicitée avec force, lundi dernier, à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt, par Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin, qui avait noté par avance que les Bras de […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la famille Michelin, un palmarès très Fooding, la prime aux anciens, la jurisprudence Brochot, les prouesses de Mathieu Pacaud, Lamaison le retour, la fin du Bateau Ivre, l’empire Colagreco, les faiseurs de stars 1

Paris 14e : de Zarzis à Paris

Notre ami Albert Nahmias, auteur des Petites Histoires des Grands Chefs, a bien aimé la table de Nordine Labiadh, où il a retrouvé avec plaisir quelques unes de ses racines du Maghreb. Ecoutons-le… La cuisine de Nordine Labiadh se situe à mi-chemin de Zarzis, ville côtière du sud de la Tunisie, où il a grandi, […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
A Mi-Chemin - Paris 3

Boulogne-Billancourt: le retour de Jean Chauvel

Notre ami Albert Nahmias a retrouvé à Boulogne-Billancourt la trace des Chauvel qui avaient connu le succès au Perreux. Ecoutons-le… Jean Chauvel et son épouse Nelly ont quitté le restaurant étoilé Les Magnolias au Perreux-sur-Marne pour s’installer à Boulogne-Billancourt dans un décor clair et plaisant, orné de fresques en bois. Ce Breton de la région […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Boulogne-Billancourt Étiquettes : , , , , ,
Restaurant Jean Chauvel et le 3B Brasserie - Boulogne-Billancourt

New York: le Coucou dont on cause

Notre ami Albert Nahmias, qui est volontiers new-yorkais à tiers de temps, a adoré le Coucou de Daniel Rose, qui possède Spring, la Bourse et la Vie, mais aussi la Vieille à Paris. Il raconte à sa manière et on l’écoute… Bien sûr, j’ai fait des repas formidables. Cependant par-delà les plaisirs que j’ai éprouvés […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français New York Étiquettes : , , , , ,
Le Coucou - New York 2

Levallois-Perret: un bistrot comme avant

Notre ami Albert Nahmias, auteur des « Petites Histoires de Grands Chefs« , a retrouvé, grâce au héros du Chevalier de Maison Rouge, l’ex-second de son restaurant Olympe dans un bistrot de Levallois-Perret. Ecoutons-le ! J’avais hâte d’arriver au Bistrot d’Oscar. C’était à Levallois-Perret à la lisière de Neuilly où m’attendait Michel Le Royer, ancien sociétaire de […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Levallois-Perret Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot d’Oscar - Levallois-Perret

Gancourt-Saint-Étienne : la table de Benjamin

Une petite pépite normande dénichée par notre ami voyageur et gourmet, Albert Nahmias. Suivez-le au RestOBray de Benjamin Sence. Dans le Pays de Bray, un café de village « RestO Bray » offre un décor simple et coquet : deux salles, un petit comptoir, de larges tables, des tableaux, un juke-box et un baby-foot, composant […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Gancourt-Saint-Étienne Étiquettes : , , , ,
RestOBray - Gancourt-Saint-Étienne 1

Orly: Choukroun, le retour

Notre ami Albert Nahmias, gourmet fouineur, fureteur et baladeur, a retrouvé la trace de Gilles Choukroun à Orly. Ecoutons-le… Une étoile filante qui renaît et brille à nouveau? Il y a de ça… Après son envol de Chartres, où il obtint, en 1996, sa première étoile, Gilles Choukroun débarque au cœur de Paris. Son itinéraire […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Orly Étiquettes : , , , ,
CUP - Orly

New-York: le bon plan d’Antoine

Notre ami Albert Nahmias a découvert pour nous la dernière table d’Antoine Westermann dédiée aux belles volailles dans la grosse pomme. Il raconte avec enthousiasme… Il n’existe pas de cuisine typiquement new-yorkaise. Ce qui définit le New York gastronomique, c’est le melting-pot, la variété des goûts cosmopolites. Pour un bref séjour à Big Apple, l’angoisse […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots New York Étiquettes : , , , , , , ,
Le Coq Rico NY - New York 1

Paris 8e: un double prix féministe à la Maison Blanche

Notre ami Albert Nahmias assistait au prix  qui vient d’être décerné à deux auteures de talent, à la Maison Blanche de l’avenue Montaigne. Ecoutons-le… L’École Supérieure de Journalisme de Paris et le restaurant Maison Blanche situé avenue Montaigne, Paris 8e ont décerné le prix littéraire et le prix Coup de Cœur 2016. Autour de son […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Paris 8e: un double prix féministe à la Maison Blanche

Paris 11e: Brooklyn à Charonne

Notre vieil ami Albert Nahmias a eu le coup de cœur pour Yard. Ecoutons-le. Autant vous le dire, la famille Drotter a une histoire faite de construction, d’art, de gastronomie et de passion. Le père, Mike, et le fils, Simon, sont des bâtisseurs de génie, les filles, la belle Jeanne, dirige le Yard, sa petite sœur Kate, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Restaurant Yard - Paris

Saint-Valéry-en-Caux : la sagesse du port

Notre ami Albert Nahmias, parisien aux champs, saisi par l’amour du pays de Maurice Leblanc et de Guy de Maupassant, poursuit sa visite des tables gourmandes de Normandie, côté Pays de Caux. Suivons-le sans crainte… A deux pas des falaises de craie qui dessinent les côtes du pays de Caux et face aux bateaux qui […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Saint-Valéry-en-Caux Étiquettes : , , , , , ,
Restaurant du Port - Saint-Valéry-en-Caux 1

Sassetot-le-Mauconduit : le classique chic des Dalles

Notre ami Albert Nahmias, parisien aux champs, saisi par l’amour du pays de Maurice Leblanc et de Guy de Maupassant, continue sa visite des tables gourmandes de Normandie, côté Pays de Caux. Suivons-le sans crainte… L’exemple d’une demeure heureuse ? Ce relais des Dalles, subtile demeure, d’apparence simplette, au coeur d’un village artiste et discret […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Sassetot-le-Mauconduit Étiquettes : , , ,
Le Relais des Dalles - Sassetot-le-Mauconduit

Varangeville: du côté du Relais

Notre ami Albert Nahmias continue pour nous son périple normand côté pays de Caux. Suivons-le au Relais de Varangeville, fameux pour son cimetière marin et ses jardins… Au centre de Varengeville-sur-Mer, l’Auberge du Relais qui date d’une centaine d’années et que ne manquèrent pas de fréquenter les artistes tombés sous le charme de la ville, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Varengeville sur Mer Étiquettes : , , , ,
Auberge du Relais - Varengeville sur Mer

Sassetot-le-Mauconduit: un château pour Sissi

De passage en Normandie, côté pays de Caux, notre ami si parisien Albert Nahmias est passé du spleen gourmand à l’émoi sans tapage. Il a eu un petit faible pour un château dédié à Sissi impératrice. Ecoutons-le… La Normandie, comme d’autres provinces, peut être désespérément terne en matière culinaire. Le fameux produit de terroir est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Sassetot-le-Mauconduit Étiquettes : , , , ,
Château de Sissi - Sassetot-le-Mauconduit