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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Monaco : embarquement immédiat pour Gaia

Une table exotique qui fait frémir les papilles du tout Monaco : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est au rendez-vous. Il nous dit tout… Gaia est la déesse de la Terre au sens large. C’est aussi le nom qu’a choisi le chef Izu Ani, renommé à Dubaï, (La Petite Maison, La Serre, […]...

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Monaco : embarquement immédiat pour Gaia 1

Paris 8e : la nouvelle donne du Schiap

Le Schiap, à l’hôtel de Berri? C’était la belle table italienne discrète de la rue de Berri sous la houlette de Michele Dalla Valle. La maison a changé de chef et, un tantinet, de genre, sous la gouverne du jeune et doué Jimmy de Almeida. Cet ancien second de cuisine de Romain Meder au Plaza […]...

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Paris 8e : la nouvelle donne du Schiap

Paris 16e : les beaux dimanches de Monsieur Bleu

Cette table mode et moderne, face à la Seine, au pied du Palais de Tokyo, que l’on suit de trois ans en trois ans, continue son bonhomme de chemin avec succès, sous la houlette du trio Malafosse/Gourcuff/Cassan, qui officie aussi avec aise à la voisine Girafe dans le Palais de Chaillot. Le dimanche, la carte […]...

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Paris 16e : les beaux dimanches de Monsieur Bleu

Paris 9e : une pause panoramique chez Créatures

La belle surprise de l’été qui dure aux Galeries Lafayette : une terrasse ultra-panoramique au 8e étage, qui permet de tutoyer l’Opéra voisin et de lorgner la Tour Eiffel au loin, en sirotant un thé, un cocktail, un jus de fruits, tout en cédant aux jolies assiettes de Julien Sebbag qui pratique les salades du […]...

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Paris 9e : une pause panoramique chez Créatures

Paris 2e : la Rôtisserie Gallopin est arrivée!

Le Gallopin, vous connaissez? Mathieu Bucher, qui a racheté son voisin Café Moderne, l’a transformé en rôtisserie bonhomme avec ses labos ouverts à l’entrée, ses tables en jolis recoins, son patio, le service mené avec rondeur par son complice de salle Paolo Abate et la cuisine soignée par Mathieu Scherrer. Il y a de l’ambiance […]...

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Paris 2e : la Rôtisserie Gallopin est arrivée!

Paris 7e : attention, Choisne arrive!

Cyril Choisne? On a connu ce garçon sérieux et doué au Cottage Marcadet dont il avait fait la belle table du bas de la Butte Montmartre. Voilà ce jeune (39 ans), ancien de chez Christian Le Squer, Jean-François Piège, Jean Pierre Vigato et Guy Martin, enfin à son compte, établi avec discrétion à l’angle de […]...

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Paris 7e : attention, Choisne arrive!

Rueil-Malmaison : Sapristi, c’est bien lui!

Les « bistrots pas pas parisiens« , c’est sa chaîne, avec un emblème comme un pied de nez. Hakim Gaouaoui, présent à Suresnes, Puteaux, Asnières, Saint-Ouen et Rueil, agrandit son empire. Voilà ce businessman gourmet entreprenant devenu petit roi de banlieue, mêlant les jolis décors, les menus à prix de raison et la bonne cuisine du jour […]...

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Rueil-Malmaison : Sapristi, c’est bien lui!

Issoncourt : providentiel Relais

A 5 mn de la gare de Meuse TGV, ce relais gourmand est providentiel. Nicolas Sureau, qu’on connut au Place d’Armes à Luxembourg, et a oeuvré à Londres au Savoy et au Four Seasons, y ajoute sa partition fine et soignée, dans un cadre d’auberge simple et de bon ton. Il y a là une […]...

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Issoncourt : providentiel Relais

Verdun : les gourmandises meusiennes du Cercle

Le Cercle? La bonne table, façon gourmande et relaxe, bistronomique, avec ses accents régionaux, signée Marc Spitz. Ce jeune chef, régional de l’étape a été  formé juste en face, au Coq Hardi dans ce qui fut jadis la belle table de la ville, au temps des Leloup et du chef Frédéric Engel. Son style? Le […]...

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Verdun : les gourmandises meusiennes du Cercle

Beaulieu-sur-Mer : attention, Roucheteau arrive !

Nouvelle donne à la Réserve de Beaulieu, avec l’arrivée de Julien Roucheteau chez les Delion. L’objectif: la reconquête de la 2e étoile. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Après la vente de la Pinède de Saint-Tropez à Bernard Arnault et au groupe LVMH, l’acquisition puis l’ouverture du Château Saint-Jean à […]...

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Beaulieu-sur-Mer : attention, Roucheteau arrive !

Avioth : face à la Basilique

Avioth, sa vaste basilique gothique dans un bourg modeste, au sein d’une campagne intacte, à quelques pas de la frontière belge, avec son édicule renaissance imaginé pour recevoir les offrandes des pèlerins (la « recevresse« ), vaut le voyage. Face à ce trésor, le jeune Raphaël Alves, natif des environs, qui a travaillé chez Joël Robuchon à […]...

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Avioth : face à la Basilique

Ecouviez : les plaisirs des Epices Curiens

Ecouviez est sinon un bout du monde, du moins un bout de la France. Au delà de ce bourg du nord de la Meuse se trouve la Belgique, cette Gaume paisible qui produit aussi bien des bières chez les trappistes d’Orval que du vin, dans le méconnu vignoble de Torgny. C’est là notamment que travaillèrent […]...

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Nonsard-Lamarche : une brasserie face au lac

Une brasserie au bord d’un port insolite : ce grand bâtiment moderne, avec sa terrasse, son bar, son intérieur contemporain face aux bateaux du lac de Madine. On vient pour la pause à toute heure, les repas du midi, et du soir le week-end, le buffet de crudités et de charcuteries, les gambas en folie, […]...

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Nonsard-Lamarche : une brasserie face au lac

Bar-le-Duc : pause gourmande chez les Damien

La belle endormie? C’est bien elle, Bar, cité ducale, avec sa haute ville ancienne, ses vieux hôtels renaissance et l’admirable « transi » de Ligier Richier dans l’église Saint-Etienne. Et dont cette « Meuse Gourmande », une maison de chanoine dans la verdure, datant du XVIIIe siècle, constitue la plus délicieuse vitrine. Formés dans la grande hostellerie suisse et […]...

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Bar-le-Duc : pause gourmande chez les Damien

Lacroix-sur-Meuse : une auberge comme avant

Cuisinier bourlingueur, revenu au pays meusien après ses voyages lointains, à l’île de la Réunion ou sur la Côte d’Azur, via Commercy, sur la place face au château, Thierry Boyé vient de se réinstaller avec son épouse Sandra et leur fille. Leur auberge à l’ancienne, près de sa haute église, a gardé le charme d’autrefois, […]...

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Lacroix-sur-Meuse : une auberge comme avant

Heudicourt-sous-les-Côtes : séjour au Lac de Madine

Cette maison de tradition, portée à bout de bras depuis 50 ans par les Drapier, a belle mine. L’hôtel se rénove avec joliesse, désormais doté de jolies chambres très bon confort moderne au look contemporain. La terrasse est accueillante l’été et les salles de restaurant sont d’un chic sans faille. Les soeurs Drapier sont à […]...

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Heudicourt-sous-les-Côtes : séjour au Lac de Madine

Commercy : les délices de Pierre-Yves Hauet

Dans une zone artisanale, à la porte de Commercy, dont l’environnement ne fait pas rêver, Pierre-Yves Hauet conte la cuisine de son coeur. Ce petits gars de Nord, natif de Fourmies, qui a oeuvré chez Meurin à Busnes et chez les Pierrard au Nouvion-en-Thiérache, s’est rallié à la Meuse par amour et conte la cuisine […]...

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Commercy : les délices de Pierre-Yves Hauet

Paris 17e : Ducasse réinvente Rech

Un repas de rentrée joyeux et même festif peut ressembler à un pique-nique. Ainsi chez Rech, où Alain Ducasse fête avec le meilleur de la presse parisienne (malheur aux absents qui ont toujours tort !), la nouveauté du moment : le changement de chef dans sa maison marine, dont la carte est toujours pilotée et […]...

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Paris 17e : Ducasse réinvente Rech

Paris 8e : les plaisirs du Mini-Palais

Parfaite pour un repas de rentrée: la terrasse du Mini-Palais. Aux commandes du lieu: Olivier Maurey, le big boss du groupe Luderic, qui gère une flopée de restaurants divers, de l’Ami Louis au Café des Concerts, en passant par Ralph’s et la table du golf de Saint-Cloud, le Cristal Room Baccarat, le Menu Palais de […]...

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Paris 8e : les plaisirs du Mini-Palais

Paris 8e : les délices de l’Ecrin

L’Ecrin nouveau est arrivé! Boris Campanella a repris la succession de Christopher Hache dans cette salle discrète qui a vue sur le patio et constitue l’écrin gourmand du Crillon. Le service est stylé, sous la houlette du distingué Christophe Kelsch, qu’on vit jadis au Ritz, au Shangri-La et au Cap Estel. La mise de table […]...

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Paris 8e : les délices de l’Ecrin