Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Clichy : les p’tits bonheurs de Rosette

Rosette à Clichy : c’est le bistrot assez gastro de Camille Aldon et Arthur Auguy qui ont travaillé tous deux au Meurice avec Jocelyn Herland, mais aussi chez Thierry Marx pour elle, Lasserre avec Christophe Moret et Substance aux côtés de Matthias Marc pour lui. Le cadre est celui d’un bouchon relax avec son comptoir, […]...

Article publié il y a 2 mois Bistrots Clichy Étiquettes : , , , ,
Rosette - Clichy

Paris 10e : Olivier Streiff le retour

Olivier Streiff ? Il y a belle lurette que l’on suit ce Lorrain longtemps en exil sur la Côte d’Azur, à la Chèvre d’Or, avec Jean-Marc Delacour, puis, comme chef, au Maya Bay de Monaco, au Vistamar de Roquebrune-Cap-Martin, avant de le retrouver à Saint-Tropez à la Bastide, puis à Beaulieu-sur-Mer, à la Raison Gourmande. […]...

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Bloom Garden au Bloom House Hotel - Paris

Paris 7e : les séductions bourgeoises des Excoffier père et fils

Une des stars méconnues de la cuisine bourgeoise à Paris? Philippe Excoffier, qui a repris il y a quatorze déjà une table discrète du 7e arrondissement où démarra jadis Alain Senderens et où il a créé une « petite boîte » comme les aimait Curnonsky, prince des gastronomes. Lorsqu’on pénètre dans sa salle couloir, face au comptoir […]...

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Excoffier père & fils - Paris

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les tours de magie du Palégrié

Guillaume Monjuré, Chrystel Barnier et leur Palégrié ? On les a connus – et aimés-  à Lyon, il y a une douzaine d’années … rue du Palais-Grillet. L’aventure et le jeu de mots se sont déplacés un temps à l’hôtel du Golf des Sauvajon à Corrençon-en-Vercors. Depuis quelques mois, ils jouent les vedettes sages et […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Autrans-Méaudre en Vercors Étiquettes : , , , , ,
Palégrié chez l'Henri - Autrans-Méaudre en Vercors 4

Autrans-Méaudre-en-Vercors : une belle cave à manger

La belle surprise gourmande de Meaudre-en-Vercors : la cave à manger de Léo Boccacio, sommelier de formation, qui a travaillé à Londres dans Saint James, au golf à Corrençon notamment avec Guillaume Monjuré devenu son mentor. Le cadre de demeure rustique au pied des pistes a le charme d’une maison, les vins peuvent s’emporter et […]...

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Fleur de Vignes - Autrans-Méaudre en Vercors

Villard-de-Lans : la générosité de la Vieille Forge

Le bon classique de Villard-de-Lans ? La Vieille Forge qui propose cuisine généreuse et service alerte sous la gouverne de Alexis Dunand, ancien de salle du George V, du Crillon, du Chiberta et de la Grande Cascade, relayé en cuisine par le jeune Yaya Barry, originaire de Guinée équatoriale, qui a fait toutes ses classes […]...

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La Vieille Forge - Villard-de-Lans

Corrençon-en-Vercors : les séductions néo-alpines de Ludovic Nardozza

Une des perles d’un voyage en Vercors ? »Asterales » où l’on découvre, dans un cadre boisé et discret, au coeur du bel hôtel du Golf de Corrençon, la cuisine de Ludovic Nardozza. Ce jeune (33 ans), ancien du domaine de Clairefontaine à Chonas-l’Amballan avec le MOF Philippe Girardon, de la Pyramide à Vienne avec Patrick Henriroux, […]...

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Asterales - Corrençon-en-Vercors 1

Le Bistrot du mois – Paris 5e : le triomphe du Moulin à Vent

Nous les avions élu « Bistrot de l’année 2023 ». Toute la presse les a applaudis d’un seul mouvement. Et voilà qu’ils viennent de gagner le titre de champion du monde de l’oeuf mayo. Nous sommes, bien sûr, les premiers heureux de leur triomphe. Les déjeuners du samedi midi, jadis quasi vides, sont désormais archi-pleins. Le style […]...

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Au Moulin à Vent - Paris 1

Alpe d’Huez : les folies (très douces) de la Fruitière

A 2100 mètres d’altitude près du télémixte des Marmottes, la « Folie Douce », entre self gourmand à « la petite cuisine » et musique à fond la caisse sur le dance floor bat son plein et « la Fruitière », sa table gourmande et « bistronomique » accueille les sportifs gourmets et les autres, avec le déluré Vincent Verger et les plats […]...

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La Fruitière à la Folie Douce Alpe d'Huez - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les plaisirs du Signal

Un déjeuner en altitude qui charme chalands gourmets et skieurs gourmands – c’est parfois les mêmes ! – :  au Signal, chez René Peltier. Cet ancien du groupe Lameloise (la Brasserie Georges, l’hôtel Lyon Perrache, le Petit Riche à Paris et quelques autres) prouve qu’on peut faire bon et même très bon à 2108 mètres […]...

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Signal 2108 - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les malices du Génépi

Les malices de Alexis Rollo au Génépi ? Une des bonnes surprises gourmandes de l’Alpe dHuez. Ou comment un natif de Seine et Marne qui a travaillé au Jardin des Saveurs à Lesigny bouscule l’esprit montagne en reprenant la plus ancienne table de la station. Le cadre est boisé, il a du charme et la […]...

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Le Génépi - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les belles sensations de la Ferme d’Hubert

Un lieu de gourmandise raffinée avec ses tables hautes ou basses ses luminaires design, ses jolis plats inspirés par la montagne: voilà ce qu’on trouve à la Ferme d’Hubert, la table créative de l’hôtel des Grandes Rousses. Aux commandes, en duo, les chefs Lucas Perez et Thibault Decosse et les accords vins et mets au […]...

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La Ferme d'Hubert au Grandes Rousses Hôtel & Spa - Alpe d'Huez

Monaco : la magie Cussac

Direction la Principauté où notre correspondant monégasque, Jean-François Gourdon, cède aux charmes de la grande table de l’hôtel Métropole, ré-ouverte l’an passé après deux ans de travaux . Suivons-le en mots et en images (vidéo en fin d’article).  Qu’il est agréable ce doux cheminement qui vous emmène des Jardins du Casino de Monaco aux Ambassadeurs […]...

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Les Ambassadeurs by Christophe Cussac - Monaco

Alpe d’Huez : un apéro et plus au Sporting

Le bon vieux Sporting des années 1960 a pris un coup de jeune avec le groupe Mess Family. Le lieu ouvre de 11h à 2h du matin. Et on y sert une cuisine aux couleurs de la Méditerranée sous l’égide du jeune Nicolas Tenaglia qui a notamment travaillé en Corse. Mouhammara de potimarron aux pois […]...

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Le Sporting Alpe d'Huez - Alpe d'Huez

La Crème de la Crème – Frédéric Robert : «  à la Grande Cascade, le produit est le guide du cuisinier » 

La perle gourmande et bucolique du Bois de Boulogne ? Majestueuse, nichée dans son écrin de verdure, déployant sa rotonde avec marquise griffée Eiffel, sa succession de salons style Second Empire, sans omettre d’ériger, sous la houlette du service aguerri mené par le malicieux Pierre Ouardès, argenterie et guéridon au rang de bel art, cette […]...

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La Crème de la Crème – Frédéric Robert : «  à la Grande Cascade, le produit est le guide du cuisinier » 

Paris 16e : la maison du p’tit bonheur

Le Paris Seize ? C’est toujours la maison du p’tit bonheur dans le 16e, non loin du Trocadéro. Et ce fut notre « bistrot de l’année » aux trophées des bistrots 2022. A l’accueil, le rond et guilleret Frédéric dit Fred Pudhomme, présent là depuis près de trois décennies, veille toujours sur les lieux avec […]...

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Le Paris Seize - Paris

Paris 14e : quoi de vieux ? le Dôme …

Cette institution marine de Montparnasse vieillit. Mais elle vieillit bien. Avec son cadre faussement 1900 signé Slavik, sa partie brasserie sous la verrière qui a vue sur le boulevard – où l’on ne prend pas, hélas, les manteaux au vestiaires. Son chef japonais, ancien des Templiers au Bézards, Yoshihiko Miura, officie toujours avec sérieux. La […]...

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Le Dôme - Paris 1

Paris 17e : la bonne occase de Konvives

Voilà un vrai bistrot de quartier tendance moderne, avec ses toilettes rigolotes, son bar un rien pop et son équipe joyeuse qui signe en duo, bichonne et soigne ses assiettes avec cœur. Aux commandes, deux copains de longue date, Maxime Lellouche et Nicolas Colonna, que l’on connut en temps de confinement. alors qu’ils tenaient un […]...

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Konvives - Paris

Paris 15e : les bons tours du Casse-Noix 

Direction le 15ème arrondissement où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, re-découvre pour nous les malices du bon bistrot de Pierre-Olivier Lenormand. Suivons-le.  Les affiches anciennes, une horloge de brocanteur, les Guides Michelin des années 50 font la déco et la patte de ce joyeux bistrot. A quelques minutes de la Tour Eiffel, idéal pour banqueter […]...

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Le Casse-Noix - Paris 1

Courchevel : le grand buffet magique des Airelles

Un repas digne de Pantagruel : c’est ce que vous promet le monumental menu-buffet des Airelles. Tarifé 235 €, il propose un des meilleurs rapports qualité/prix/plaisir de la station, probablement l’une des (sinon la plus) chères d’Europe (il y aussi Saint-Moritz et Zermatt…). Au programme, des produits d’exception, une maîtrise totale des cuissons et assaisonnements, […]...

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La Table des Airelles - Courchevel