Konvives

Nicolas Colonna et Maxime Lellouche © GP

Voilà un vrai bistrot de quartier tendance moderne, avec ses toilettes rigolotes, son bar un rien pop et son équipe joyeuse qui signe en duo, bichonne et soigne ses assiettes avec cœur. Aux commandes, deux copains de longue date, Maxime Lellouche et Nicolas Colonna, que l’on connut en temps de confinement. alors qu’ils tenaient un dépôt de vente à emporter en « pop up » avenue Mozart.  Voilà qu’on les retrouve avec plaisir aujourd’hui.

Pâté en croûte © GP

Ces deux anciens – le premier aux fourneaux, le second en salle – de chez Beatriz Gonzalez et Yannick Tranchant chez Neva Cuisine et l’Escargot 1903  donnent la bonne mesure de leur talent en livrant une partition bistronomique de haut niveau. Pâté en croûte de cochon et volaille avec son condiment abricot, sablé parmesan aux topinambours glacés et persillade ou encore oeuf coulant avec crème de pommes de terre, chips jambon et crumble donnent une petite idée de ce qui se trame là.

Sablé parmesan, topinambours glacés © GP

On ajoute le poisson du jour (un lieu jaune lors de notre passage) avec fregola sarda en risotto et carottes, le filet de bœuf Angus servi avec endives gratinées et noisettes, sans omettre les belles pièces de viandes (côte de boeuf) et de poissons à partager avant les desserts. Le registre des douceurs est, certes, un peu court. Mais la pavlova ananas passion est séductrice.

Pavlova ananas passion © GP