Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Relais & Châteaux

Tel Aviv : les éblouissements de Tomer Tal

C’est aujourd’hui le seul Relais Châteaux d’Israël. Et c’est une nouveauté, même s’il y eut auparavant Mizpe Hayamim à Rosh Pina en Galilée, et l’American Colony à Jérusalem. C’est, en tout cas, le tout premier du genre à Tel Aviv, dans ce qui fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 […]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , ,
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

Vouvray-Rochecorbon : au bonheur des Hautes-Roches

Cette belle étape à fleur de Loire, affiliée aux Relais & Châteaux, avec ses chambres construites dans les grottes de tuffeau des abords de Vouvray, aux portes de Tours, elle est toujours l’un des secrets les mieux gardés du val ligérien. La maison a changé de mains, les chambres et salles ont été rénovées, demeurant […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants français Rochecorbon Étiquettes : , , ,
Le Bistrot du domaine des Hautes Roches - Rochecorbon 3

Lacave : féérique château de la Treyne !

Ce château féérique au bord de la Dordogne, posé en surplomb du fleuve comme un miracle, joue les forteresses aimables, avec sa pierre blanche, qui tranche avec le bleu de l’eau, si proche, le vert des rives, ses chambres douces, ses salons cosys, ses beaux tissus, ses meubles médiévaux ou plus contemporains, ses cheminées années […]...

Article publié il y a 7 mois Hôtels Étiquettes : , , ,
Lacave : féérique château de la Treyne !

Minorque : dîner au Faustino Gran

Faustino Gran, au coeur de la jolie cité historique de Ciutadella ? C ‘est le Relais & Châteaux conduit par le français Laurent Morel Ruyen qui a rassemblé trois, bientôt quatre, palais en ville ménageant des vues sur la cathédrale et le port – où sont amarrés les deux bateaux de la demeure. Le lieu […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Minorque : dîner au Faustino Gran

Lille : le charme du Clarance

Ce  bel hôtel particulier du vieux Lille revu en Relais & Châteaux moderne, on vous a parlé à ses débuts. La demeure fut bâtie pour la comtesse d’Hespel en 1736. Aurélie Wermesse, autodidacte de charme, tombée amoureuse des Crayères à Reims, l’a transformé comme par un coup de baguette magique, en hôtel moderne, lui conservant […]...

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Hôtel Clarance - Lille

Les chuchotis du lundi: Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement, Laurent Gardinier président des Relais & Châteaux, une promotion de MOF anti-stars, Antoine Petrus le retour, Marc Veyrat à la Côte 2000, Amaury Bouhours fait feu de tout bois au Meurice, Adrien Trouilloud à Chambéry

Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement C’est l’événement économico-gourmand, demeuré quasi secret, de la semaine passée, même si notre confrère les Echos l’a annoncé mercredi soir en primeur : Accor qui possédait 38% du capital de Paris-Society depuis 2017 vient d’en acquérir 100%. L’entreprise de Laurent de Gourcuff, qui gère à la fois des […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement, Laurent Gardinier président des Relais & Châteaux, une promotion de MOF anti-stars, Antoine Petrus le retour, Marc Veyrat à la Côte 2000, Amaury Bouhours fait feu de tout bois au Meurice, Adrien Trouilloud à Chambéry 1

Antibes : David Chauvac le retour

David Chauvac ? On l’avait connu comme chef au Relais & Châteaux Le Mas Candille à Mougins, succédant à Serge Gouloumès quand celui-ci partit vers de nouveaux horizons, conservant l’étoile à la maison. Ce pur Provençal, élevé du côté de Cannes, est allé ensuite en Corse à La Roya de Saint-Florent. Puis est revenu sur […]...

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Le Pavillon à l’Impérial Garoupe - Antibes

Antibes : le grand charme de l’Imperial Garoupe

C’est la perle méconnue du Cap d’Antibes, son bijou hôtelier, son hôtel discret, classé Relais & Châteaux, managé avec poigne par un pro aguerri de l’hôtellerie de luxe, Gilbert Irondelle, que l’on découvrit jadis, il y a près de quatre décennies, au Crillon à Paris, puis au Royal Riviera de Saint-Jean-Cap-Ferrat, enfin à la Réserve […]...

Article publié il y a 1 an Hôtels Antibes Étiquettes : , , ,
L’Impérial Garoupe - Antibes

Anglet : les délices de Brindos

On vous a parlé de Brindos Lac & Château, redevenu, avec le groupe Millésime, un fleuron du tourisme basque, avec son lac privé, son air d’hacienda années 1930, ses tout nouveaux lodges flottants, à nouveau affilié aux Relais & Châteaux. La cuisine, supervisée par Flora Mikula, conseillère du groupe, est exécutée par le chef à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Anglet Étiquettes : , , , , , ,
La Table de Brindos lac & château - Anglet

Anglet : les charmes de Brindos sur l’eau

Cette demeure basque façon hacienda Belle Epoque, on l’a connue sous l’égide de Serge Blanco. Là voilà dynamisée, agrandie de dix lodges flottant sur l’eau auxquels on accède par des bateaux électriques. La maison, avec son parc de 4 ha, son allée cavalière de 2,5 ha, à quelques pas de Biarritz et de son aéroport, […]...

Article publié il y a 1 an Hôtels Anglet Étiquettes : , , , , , ,
Brindos lac & château - Anglet

Roquebrune-Cap-Martin : Danièle, Mélanie et Elsa en osmose.

Retour au Monte-Carlo Beach et chez Elsa, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dirigé par Danièle Garcelon, le Monte-Carlo Beach est un Relais et Châteaux glamour de bord de mer, face au rocher monégasque, mariant avec charme le contemporain aux années trente qui l’ont vu naître. En ce début de saison, les […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin Étiquettes : , , , , , , , , ,
Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

Reims/Tinqueux : Arnaud le magnifique

  Arnaud Lallement ? On suit depuis ses débuts ce Champenois passionné, amoureux de son terroir, qui n’oublie pas ses racines bretonnes – du côté de Colette, sa mère, qui demeure pimpante et vive à l’accueil. Dans son château néo-normand des abords de Reims, sis au coeur de la commune limitrophe de Tinqueux, Arnaud raconte […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Tinqueux Étiquettes : , , , , , ,
Arnaud Lallement - l’Assiette Champenoise - Tinqueux 1

Plomodiern : la gloire d’Olivier Bellin

Il est le fils de son pays bleu (« glazick » en breton), le regard tourné vers mer, mais sans jamais oublier la mer. Dans sa demeure embellie au fil des ans, qui fut jadis un café de village, et qui est désormais une demeure de grand style affiliée aux Relais & Châteaux, Olivier Bellin, l’élève de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Plomodiern Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge des Glazicks - Plomodiern 1

Saint-Martin-de-Belleville : les Meilleurs restent les meilleurs

Un repas chez les Meilleur – qu’on découvrit il y a belle lurette à Saint-Martin-de-Belleville, c’était, en 2002, à l’époque où ce blog n’existait pas, à l’heure où la demeure vivait sa vie sans récompense étoilée – et qui sont aujourd’hui au sommet de leur registre? Forcément une fête gourmande, doublée d’une reconnaissance. Un peu […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Martin-de-Belleville Étiquettes : , , , , , ,
La Bouitte - Saint-Martin-de-Belleville

Flayosc : l’hiver à Berne

La nouvelle donne au Château de Berne, vignoble réputé, Relais et & Châteaux, avec son Spa Cinq Monde et un restaurant gastronomique « le Jardin de Berne , on la connaît. Notre correspondant de la Côte d’Azur la voit évoluer en hiver. On l’écoute… La dynamique de Berne? Celle de son nouveau directeur, Nouredine Fardad, jeune ancien […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Flayosc Étiquettes : , , , , ,
Le Jardin de Berne - Flayosc

Busnes : séjour gourmand au château de Beaulieu

Ce château de briques de 1680 pourvu d’une aile moderne, avec ses chambres et suites à l’ancienne, mais d’un modernisme très fonctionnel, ses salles à manger en véranda, ses salons cosys XIXe avec cheminée et stucs, son bistrot tendance (devenu « Côté Jardin« ) : vous le connaissiez à l’époque Meurin. Les Dufossé, toujours affiliés aux Relais […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Busnes Étiquettes : , ,
Château de Beaulieu - Busnes

Nîmes/Garons : Kayser, l’empereur du goût d’Occitanie

Face à l’aéroport de Nîmes, il a établi sa demeure dans les tons rouges avec haute façade, son jardin policé, ses beaux arbres, le décor revu avec fraîcheur et netteté, élégance, mais sans tapage. Depuis trente huit ans déjà, Michel Kayser, natif de Bitche, instille ici sa marque, peaufine sa manière. Il fut formé jadis […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Garons Étiquettes : , , , , , , , ,
Restaurant Alexandre - Garons

Saint-Paul-de-Vence : le renouveau de la Table de Pierre

Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence ? Un petit coin de paradis qui se rénove et s’agrandit, mais n’oublie pas la gourmandise… Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Pendant le dernier confinement qui a mis à l’arrêt le monde de l’hôtellerie et de la restauration, certains en ont […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
La Table de Pierre au Domaine du Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence

La Croix-Valmer : Alexandre est grand

Alexandre Fabris, qu’on connut à Val d’Isère et en Corse, crée l’événement sur la côte varoise. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Cette année, Michel Colomas, directeur général du château de Valmer et de la Pinède Plage, a fait une bonne pioche avec le recrutement d’Alexandre Fabris comme chef des […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques La Croix-Valmer Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Palmeraie au Château de Valmer - La Croix-Valmer 1

Les chuchotis du lundi : ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas, les gars de la Marine, Gordon Ramsay redémarre à Bordeaux, Haïm Cohen le parrain, Nicolas Decherchi booste l’Oasis, le Georges arrive à l’île de Ré, le Fouquet’s fait français, Marco Garfagnini revient aux Airelles, Anne-Sophie Pic à Megève

Ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas Il y a ceux qui rouvrent en fanfare. Et toutes les grandes tables qui ont décidé prudemment d’attendre septembre, comme le Taillevent à Paris. Manière de lutter contre le manque de touristes et le « grand méchant août« .  « A quoi sert de mobiliser les équipes pour ouvrir en juin […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : ceux qui ouvrent, ceux qui n’ouvrent pas, les gars de la Marine, Gordon Ramsay redémarre à Bordeaux, Haïm Cohen le parrain, Nicolas Decherchi booste l’Oasis, le Georges arrive à l’île de Ré, le Fouquet’s fait français, Marco Garfagnini revient aux Airelles, Anne-Sophie Pic à Megève 4