Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Relais & Châteaux

Lasarte: Berasatégui, bon génie basque

Est-il le plus méconnu des trois étoiles de son pays – car il ne figure pas dans le classement des « 50 meilleurs tables du monde », au contraire de beaucoup de ses pairs? En tout cas, il n’est pas le moins médiatique, car il a aménagé un studio de télévision sous son restaurant moderne, sis dans [...]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants espagnols Lasarte-Oria Mots-clefs :, , , , , ,
Martin Berasategui - Lasarte-Oria

Paris 8e: le seigneur d’Apicius

Il reçoit en seigneur dans sa demeure aristocratique avec jardin, sise au coeur de Paris des affaires, fut jadis l’autodidacte du Grandgousier avenue Rachel, près du cimetière Montmartre, avant de rameuter la clientèle des beaux quartiers dans son Apicius de l’avenue Villiers, transportée avec succès dans son « château » proche des Champs-Elysées. La demeure, très XVIIIe, [...]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , , , , , ,
Apicius - Paris

Cap d’Antibes: la nouvelle donne du Pavillon

Breton des Côtes d’Armor, passé notamment en Belgique – il fut étoilé à Anvers -, mais est passé aussi chez Pic, Gérard Besson et au Bristol, Jean-Paul Cudennec donne du tonus à la cuisine de l’Impérial Garoupe. Ce relais & châteaux de charme proche de la place du même nom joue les perles secrètes du [...]...

Article publié il y a 1 semaine Restaurants gastronomiques Cap d'Antibes Mots-clefs :, , , , , , ,
Le Pavillon à l’Impérial Garoupe - Cap d'Antibes

Saint-James (Paris 16e): Virginie et le whisky

Vous connaissez tout ou à peu près de Virginie Basselot, cette normande de Pont l’Evêque, passé au Crillon, au Véfour et au Bristol avait en charge de mitonner, l’autre midi, un déjeuner à thème, en hommage à la neuve bouteille de Single Malt Five Decades, célébrant les 50 ans d’expertise du distillateur Dennis Malcom. La [...]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , , , , ,
Le Saint-James - Paris

Hennebont: l’éternité à Locguénolé

C’est une demeure austère, fichée en terre face à la rivière du Blavet, à la fois somptueuse et éternelle, noble et accueillante, aristo et populaire. Un château ouvert à tous, qui un des premiers « Relais & Châteaux » de Bretagne, à l’époque où le genre était rare, l’allure carrément châtelaine ou bonhomme, qui a su conserver [...]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Kervignac Mots-clefs :, , , , , , , , ,
Château de Locguénolé - Kervignac 2

Gérardmer: les Bas Rupts, star tranquille

A Gérardmer, où les belles adresses sont nombreuses, les Bas Rupts jouent le rôle de star tranquille. On est là, à l’écart du centre, dans un recoin de montagne qui donne le sentiment des grandes hauteurs. Dans leur Relais & Châteaux chaleureux, les Philippe offrent gentillesse et gourmandise mêlées dans un domaine boisé qui a fait [...]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Gérardmer Mots-clefs :, , , , , , , ,
Les Bas Rupts - Gérardmer 1

Genève/Satigny: Chevrier le magnifique

Il trône sur les hauts de Genève, dans la vaste commune viticole de Satigny. Le domaine de Châteauvieux, c’est à la fois sa grande table, sa cave, son épicerie, son bastion, sur lequel il peut régner à l’entour. Philippe Chevrier possède des tables à Carouge (les Négociants) ou à Peney Dessous (le Café de Péney), s’apprête [...]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants suisses Satigny Mots-clefs :, , , , , , ,
Domaine de Châteauvieux - Satigny

Val d’Isère : la table d’Alexandre

L’événement gourmand de la station: le Grain de Sel, la belle table de ce tout neuf Relais & Châteaux du cœur de la station, qui vaut, certes, pour ses chambres vastes et boisées, ses suites soignées, la chaleur de sa décor façon chalet de luxe, son spa, son accueil attentionné, mais aussi sa gourmandise soignée. [...]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants gastronomiques Val d'Isère Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , ,
Le Savoie - Val d'Isère

Sintra/Cascais: Westermann sur un air de Guincho

Rien, sinon, la mer, le sable et le vent. Le lieu s’appelle Guincho : une plage, de la roche, des embruns. L’automne y est tardif, l’hiver doux, le printemps précoce. On y pratique surf, voile, ski nautique toute l’année. Le paysage y est aride, solitaire, presqu’ingrat. Et la grand’ville à deux pas. Lisbonne ? Comme une sentinelle [...]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants portugais Cascais Mots-clefs :, , , , , ,
Fortaleza do Guincho - Cascais

Montpellier: Jardin des Sens, 25 ans déjà…

Ils ont tout eu, tout connu, tout créé, l’apprentissage chez les grands (Bras, Meneau, Gagnaire, Chapel, Trama), les trois étoiles à trente quatre ans, avant certains de leurs maîtres, les querelles, les polémiques, la gloire planétaire. Les batailles d’idées aussi. Voilà les Pourcel maîtres chez eux et ailleurs, présents encore à Marrakech, Shanghaï, Bangkok, Tokyo, [...]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Montpellier Mots-clefs :, , , , , , , , ,
Le Jardin des Sens - Montpellier

Vézelay: Meneau, un homme libre

Il est depuis près quarante ans la balise gourmande de son village, où il a créé l’une des plus belles maisons de France. Le village? Saint-Père, sa belle église gothique, ses fontaines salées, juste au pied de la colline de Vézelay que domine la basilique élevée à Marie-Madeleine. Il y a les chambres douces dans [...]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Saint-Père-sous-Vézelay Mots-clefs :, , , , , , , ,
Marc Meneau - L'Espérance - Saint-Père-sous-Vézelay 2

Romorantin: magique Lion d’Or

Voilà une table qui fait aimer Romo l’éternelle. Les Barrat avaient transformé un vieux relais de poste du coeur de la ville en halte de charme. Les Clément, avec Marie-Christine, fille des fondateurs, à l’accueil et Didier, son mari, ancien du Taillevent aux fourneaux ont rénové le lieu en douceur. Il y a les chambres [...]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Romorantin Mots-clefs :, , , , , , ,
Grand Hôtel du Lion d'Or - Romorantin 1

Epernay/Champillon: chambre avec vue sur les vignes

Magique, la vue! Ce beau relais de poste du XVIIe qui joue les sentinelles panoramiques sur la route de Reims à Epernay vaut toujours pour son panorama plein cadre sur la vallée de la Marne et les vignes, mais aussi le proche village d’Hautvillers, berceau du champagne et fief de Dom Pérignon. La demeure qui [...]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Champillon-Epernay Mots-clefs :, , , ,
Royal Champagne - Champillon-Epernay

Reims: les Mille plaisirs des Crayères

Les Crayères ? Un château en ville – rare en France – avec son grand parc, ses chambres cosys et soignées, son service plié en quatre, sa réputation fondée il y a trois décennies déjà par Gérard Boyer, conquérant auvergnat en Champagne. Les chefs se succédèrent pour lui redonner son lustre gourmand. Il y eut Thierry [...]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Reims Mots-clefs :, , , , , , ,
Les Crayères - Reims 1

St Paul de Vence: les gourmandises du Mas de Pierre

Ce joli domaine classé Relais & Châteaux, sis au pied des baous vençois, a le chic provençal avec ses chambres douces, son vaste jardin avec piscine, son service adorable, ses couleurs tendres. La cerise sur le gâteau? La cuisine d’Emmanuel Lehrer. Ce jeune Strasbourgeois, formé jadis au Rosenmeer à Rosheim, passé en Suisse chez Didier [...]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , ,
Le Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence

Mane: un paradis en Provence

C’est la Haute Provence chère à Giono, ses tapis de lavande, ses plateaux de verdure et ses rivières. Dans le joli village de Mane, voisin de Saint Maime et de Forcalquier, ce fut une retraite occupée au début du XVIIe par un ordre mendiant inspiré par François de Paule. Plus tard, s’y installeront des soeurs [...]...

Article publié il y a 6 mois Hôtels Mane Mots-clefs :, , , , ,
Le Couvent des Minimes - Mane

Honfleur: la nouvelle donne de la Ferme St Siméon

Cette belle halte de luxe, qui fut jadis le refuge des impressionnistes, joue toujours avec aise dans sa catégorie classieuse et charmeuse. La nouveauté: le départ du Breton Erwan Louasil, qui avait ramené ici l’étoile, et son remplacement par le Normand de l’Orne, Mickaël Lelièvre, ancien de la Chaumière à Vasouy et passé chez Anton [...]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Honfleur Mots-clefs :, , , , , ,
La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 4

Luxembourg: Mosconi ou l’Italie en majesté

La magie Mosconi? Vous la connaissez déjà. Pour peu que vous me suiviez un tantinet au Point, aux DNA, au Républicain Lorrain, que vous lisiez ce blog, vous savez déjà tout, ou presque, de cette table magique qui est sans nul doute la meilleure table italienne du monde, hors Italie. Aux commandes, Simonetta (native des [...]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants italiens Luxembourg Mots-clefs :, , , , , , , , ,
Mosconi - Luxembourg

Brive/Varetz: la belle table de Castel Novel

C’est le beau Relais & Châteaux des environs dans une demeure où habita Colette en companie de son mari henri de Jouvenel.  Aux commandes, Sophie Parvaux, qui a repris la succession familiale, tandis que son mari  Nicolas Soulié, ex hôtelier, devenu cuisinier de talent après des stages dans de grandes maisons (Troisgros, Senderens et Rochedy), [...]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Varetz Mots-clefs :, , , , ,
Château de Castel Novel - Varetz

Paris 6e: un déjeuner chez Hélène Darroze

D’entrée de jeu, on vous précise qu’elle est à Londres (à sa table au Connaught et à l’Espelette). Elle arrive à Paris (elle sera là en fin de déjeuner), elle s’apprête à ouvrir une table dans un club privé de Moscou avec les montres Parmigiani, propriété de Sandoz, qui l’a élue « femme d’exception ». Bref, elle [...]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , ,
Hélène Darroze - Paris 1