Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Château de Valmer

La Croix-Valmer : le luxe discret du Château de Valmer

À deux pas de la plage de Gigaro, caché derrière ses palmiers, ses pins parasols et ses vignes, le Château de Valmer cultive depuis plus de soixante ans l’art du luxe discret. Cette belle demeure de La Croix-Valmer, membre des Relais & Châteaux, n’a rien d’un palace tapageur de Saint-Tropez. Elle préfère le charme d’une […]...

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La Croix-Valmer : le luxe discret du Château de Valmer

La Croix-Valmer : les éclats terriens et marins de Thomas Pezeril au Château de Valmer

  Il y a du sang neuf au Château de Valmer, ce Relais & Châteaux niché dans la verdure de La Croix-Valmer. Aux commandes de la Palmeraie, la table étoilée, Thomas Pezeril, sarthois voyageur passé chez Anne-Sophie Pic à Valence, puis chez Hélène Darroze à Londres, arrivé récemment du château La Coste, s’attache à rendre […]...

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Les chuchotis du lundi : les cracks de Bendor, Chabanel à la barre de l’Abordage, César et Antoine les rois du Café, les éclats provençaux de Thomas Pezeril au Château Valmer, le renouveau du Palais de la Méditerranéee, le millésime 2026 du Michelin Allemagne, Arthur Dubois quitte la Maison Dubois et les Viallet, une friterie signée Mallory Gabsi, une « Eskal » qui fait mouche, Alan Geaam à l’hôtel Arev, adieu à Paul Visciano

Les cracks de Bendor Il faudra désormais compter avec elle. Perle gourmande de l’île de Bendor, propriété de la famille Ricard et désormais gérée par le groupe Zannier, « Le Grand Large » s’impose déjà comme une destination en soi. Ouvert du jeudi au dimanche, midi et soir jusqu’à la fin octobre, ce « gastronomique décontracté » […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les cracks de Bendor, Chabanel à la barre de l’Abordage, César et Antoine les rois du Café, les éclats provençaux de Thomas Pezeril au Château Valmer, le renouveau du Palais de la Méditerranéee, le millésime 2026 du Michelin Allemagne, Arthur Dubois quitte la Maison Dubois et les Viallet, une friterie signée Mallory Gabsi, une « Eskal » qui fait mouche, Alan Geaam à l’hôtel Arev, adieu à Paul Visciano 4

Les chuchotis du lundi : le Sulpice nouveau est arrivé, Derouet-Lorival le duo fidèle du Clos des Sens, l’empire écolo des Molina à Vailly, l’avènement d’Habib Aifa au Château d’Orfeuillette, la renaissance d’Äponem, Simone Zanoni nouvelle vigie italienne de Monte-Carlo, Thomas Pezeril au Château de Valmer, où retrouver Alain Dutournier ? Claude Lelouch et son « ciné-bistrot », la gourmandise voyageuse de MU au Sofitel Grand Ducal, adieu à Laurent Plantier 

Le Sulpice nouveau est arrivé Une fête des sens, du goût, de l’œil, la beauté du lac, la joliesse des mets enracinés en Savoie avec un service au taquet : voilà ce qu’on découvre chez Jean Sulpice dans son Auberge du Père Bise nouvelle manière. Il y a ici bien plus qu’une rénovation : une […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Sulpice nouveau est arrivé, Derouet-Lorival le duo fidèle du Clos des Sens, l’empire écolo des Molina à Vailly, l’avènement d’Habib Aifa au Château d’Orfeuillette, la renaissance d’Äponem, Simone Zanoni nouvelle vigie italienne de Monte-Carlo, Thomas Pezeril au Château de Valmer, où retrouver Alain Dutournier ? Claude Lelouch et son « ciné-bistrot », la gourmandise voyageuse de MU au Sofitel Grand Ducal, adieu à Laurent Plantier 

La Croix Valmer : Alexandre le bienheureux

Retour au Château de Valmer et chez Alexandre Fabris pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… À quelques minutes de la plage de Gigaro, le château de Valmer est un Relais & Châteaux dont le charme provençal séduit dès le portail franchi. Au cœur de son parc, il y a la Palmeraie, table […]...

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La Croix-Valmer : Alexandre est grand

Alexandre Fabris, qu’on connut à Val d’Isère et en Corse, crée l’événement sur la côte varoise. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Cette année, Michel Colomas, directeur général du château de Valmer et de la Pinède Plage, a fait une bonne pioche avec le recrutement d’Alexandre Fabris comme chef des […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques La Croix-Valmer Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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La Croix-Valmer : le château de la mer

Une halte châtelaine et gourmande de bord de mer à découvrir côté Croix-Valmer, non  loin des folies de Saint-Tropez… Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, nous dit tout. Au cœur de son parc de six hectares à la végétation luxuriante, le Château de Valmer est un Relais & Chateaux à la situation […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Croix-Valmer Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Palmeraie au Château de Valmer - La Croix-Valmer 1

La Croix-Valmer: découvrez Akhara !

On a connu Akhara Chay au Mas des Herbes Blanches à Joucas. Ce Bouddah provençal, qui est d’origine moitié cambodgienne, moitié thaïlandaise, formé à l’institut Bocuse à Ecully, qui a pratiqué les grands (Ducasse à Paris, Ghislaine Arabian chez Ledoyen, passé aussi à l’Etrier à Deauville et au Mas Candille à Mougins) vient de débarquer […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques La Croix-Valmer Étiquettes : , , , ,
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