Restaurants

New York : le meilleur de la mer au Bernardin

On ne vous apprendra rien ou pas grand chose si vous dit tout crûment que le Bernardin est, à New York, au coeur de Manhattan et quelques mètres du Radio City Hall, la meilleure table de poissons de la planète Terre. On vous a déjà tout raconté sur la saga des Le Coze, Maguy et […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants gastronomiques New York Étiquettes : Aldo Sohm, Eric Ripert, Le Bernardin, Maguy le Coze, Tomislav Dzelalija , Restaurants français New York, Restaurants gastronomiques New York

Le Bernardin

New York : quelques tranches de pastrami et bien plus chez Katz’s

Impossible de visiter New-York et le Lower East Side sans faire un saut chez Katz’s delicatessen et goûter son pastrami qui nous parut sec par le passé et qui semble avoir retrouvé toute sa fraîcheur et son moelleux. Tout le reste (« Ruben sandwich », corned beef, matzo balls, knishes et autres spécialités ashékanes, mais pas seulement) […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants américains New York Étiquettes : Katz's Delicatessen, New York Off Road , Restaurants américains New York

Katz's Delicatessen

New-York : un air d’Italie à la française chez Rampoldi

Rampoldi New-York : c’est la brasserie chic, italienne et new-yorkaise, proche du Lincoln Center, d’Antonio Salvatore. L’étoilé transalpin de Monaco joue ici sur du velours, dans un cadre plus spacieux que celui, historique, de la Principauté avec des banquettes de cuir beige, des murs en marbre rouge, mais aussi un vaste bar d’entrée, un très […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants italiens New York Étiquettes : Antonio Salvatore, Rampoldi New York , Brasseries New York, Restaurants italiens New York

Rampoldi New York

Boulleret : les Medard et leur maison

Julien Medard, originaire de Beaugency, parti en Alsace, où il a travaillé au Relais de la Poste à la Wantzenau avec Jérôme Daull, puis au Chut à Strasbourg au coeur de la Petite France, y a rencontré Delphine. Ils se sont installés, tous deux, il y a dix ans déjà, dans une ancienne pizzeria de […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants Étiquettes : Delphine Medard, Julien Medard, Maison Medard

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Paris 7e : retour chez Via del Campo

Pour voyager en Sardaigne, mais aussi à travers l’Italie, sans trop briser sa tirelire, dans un cadre cosy et chaleureux, la maison d’Enrico et Tania Masia s’impose dans la discrétion. A deux pas de la Tour Eiffel et de l’Ecole Militaire, cette demeure s’impose pour sa franchise, sa modestie et sa vérité. Enrico, on le […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants Étiquettes : Enrico Masia, Tania Masia, Via Del Campo

Les Bézards : la nouvelle donne des Templiers

Cette auberge des Templiers aux Bézards, sur l’ancienne N7, on la connait de longue date. Les Dépée en firent une étape gourmande sur la route du soleil. Les chefs changent, le style maison demeure. Ils se rajeunit, sous la houlette de Guillaume Dépée, qui représente la 3e génération ici même et a le chic pour […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Les Bézards Étiquettes : Auberge des Templiers, Guillaume Dépée, Kevin Stroh, Laurent Rigollet , Restaurants français Les Bézards, Restaurants gastronomiques Les Bézards

Auberge des Templiers

Paris 16e : voyage dans les Andes côté gare

C’était, c’est toujours, la gare de Muette, qui a changé plusieurs fois de style depuis sa transformation en restaurant. Ce fut, il y a longtemps, une brasserie dédiée à la volaille sous la houlette de Georges Blanc, puis une des pièces maîtresses du groupe Bertrand, avant de tomber dans l’escarcelle du Moma Group de Benjamin […]...

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Andia

Paris : la gaîté du Minet Galant

C’était le Mellifère d’Alain Atibard, puis le Petit Colbert. Jérôme Jeusselin, fils de charcutier et ancien de Christian Constant au Café Constant, a repris le lieu, lui conservant l’air d’un bistrot enfant sur deux étages. Globes de verre, mosaïques et sol, banquettes de cuir donnent le ton d’un lieu affable. Jérôme parvient à s’y dédoubler […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Paris Étiquettes : Jérôme Jeusselin, Le Minet Galant , Restaurants français Paris

Le Minet Galant

Paris 8e : Maxim’s nouvelle vague

C’est un Maxim’s nouvelle version que nous offre Paris-Society, filiale désormais du groupe Accor, dirigée son fondateur Laurent de Gourcuff. Le lieu garde son décor Art déco flamboyant avec fresques et miroirs et les banquettes vertes sont devenues rouges. Les tables, certes, paraissent plus serrées, mais c’est sans doute pour revenir à une vocation brasserie […]...

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Maxim's

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Paris 11e : relève de génération chez Mansouria

Sora Lolli ? Elle avait participé à la création à la fondation de la maison avec sa mère, Fatema Hal, qui fut la pionnière de la bonne et vraie cuisine marocaine à Paris et l’auteur de livres importants sur le sujet, comme « les Saveurs et les Gestes » ou « le Grand Livre de […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants marocains Paris Étiquettes : Fatéma Hal, Mansouria, Soraya Lolli , Restaurants marocains Paris

Mansouria

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Paris 11e : la noix de Grenoble chez Chloé Charles

« Lago n’est pas un restaurant comme on l’entend, mais plutôt un lieu de privatisation pour bien boire et bien manger. C’est un peu comme si je vous recevais chez moi. » C’est Chloé Charles, l’ex concurrente de Top Chef 2021, qui parle. Cette jeune ancienne de l’Astrance, David Toutain, Pic à Valence et Septime, a ouvert […]...

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Lago

Paris 16e : l’Italie sincère de Piccolino

Piccolino : c’est la petite maison d’angle, claire, nette et contemporaine de Nicolas Pouget, associé à Franck Scoccimarroqui possède le voisin Victor et Stéphane Actis, vigneron dans le Piémont. Il anime avec verve ce lieu dédié à l’Italie gourmande et propose en liminaire une splendide collection d’huiles d’olive, dont une fumée, délicieuse et surprenante, proposée […]...

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Piccolino Parigi

Paris 6e : une Société bcbg

Très bon, très chic, trop cher : c’est le style choisi par Jean-Louis Costes dans cette demeure fort soignée griffée Christian Liaigre aux airs de club d’initiés. Le lieu est sobre, dans les tons noirs et beiges, avec ses toilettes en marbre, ses banquettes façon canapés, ses serveuses souriantes et gracieuses, sa salle remplie de […]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Paris Étiquettes : Christian Liaigre, Didier Coly, Jean-Louis Costes, La Société , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

La Société

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Paris 12e : la justesse de Bistro S

De passage à Paris, notre historien gourmet Pascal Arnoux a déniché la bonne pioche bistronomique des abords de la Bastille. Suivons-le. S pour le directeur Antonio Spinoza, S pour Shimpei Oie, le chef japonais, vu au Bistrot Volnay et qui connait sur le bout des doigts la France et ses traditions culinaires ! A quelques […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Paris Étiquettes : Antonio Spinoza, Bistro S, Pascal Arnoux, Shimpeï Oïe , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Bistro S

Article publié il y a 5 mois Bistrots Paris Étiquettes : Bistrot du mois, Denise Leguay, Mathieu Longchamps, Staub, Wadja , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Wadja

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Volstroff : l’ascension de Lucas Foschi

L’ascension : c’est l’auberge de bord de route, sise à 15 km de Thionville, de Lucas Foschi. Ce régional de l’étape, qui a travaillé à Metz au Bistronome, au Martin-Pêcheur à Ay-sur-Moselle, ainsi qu’à Marly à la Grange aux Ormes a repris cette demeure sobre et contemporaine qui se nomma jadis le Chalet du Vinsberg. […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Volstroff Étiquettes : L'Ascension, Lucas Foschi , Restaurants français Volstroff

L'Ascension

Terville : une cuisine faite « avec amour »

Romain Chaussecourte et Jodie Givert, lui, natif de Limoges en Haute Vienne, elle de Briey en Meuthe-et-Moselle, ont créé dans un ancien jeu de quilles qui fut une table italienne puis française en lisière de Thionville un lieu moderne. Son nom: « Avec amour, » manière sans doute pour Jodie d’exorciser les mauvais souvenirs d’autrefois dans son […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Terville Étiquettes : Avec Amour, Jodie Givert, Romain Chaussecourte , Restaurants français Terville

Avec Amour

Metz : la table de la 2’Moiselle

On a salué à son ouverture cette table rustique, un brin joyeuse, qui faisait l’événement dans le quartier d’Outre-Seille avec Elodie Beauté, en salle, et Carole Manni, en cuisine. La première, devenue mère de famille, a changé de vie, laissant sa demeure à son amie, rencontrée, jadis en Suisse, chez Martial Braendle à l’Auberge de […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Metz Étiquettes : 2'Moiselles, Caroline Manni , Restaurants français Metz

2'Moiselles

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