La gastronomie durable peut-elle être autre chose qu’un mot à la mode, une jolie étiquette verte collée sur une assiette ? Chez Julien Médard, la réponse est simple : elle se mange. Avec Gastronomie durable en Berry, le chef de la Maison Médard, à Boulleret, dans le Cher, signe un livre qui parle surtout de […]...
Julien Medard, originaire de Beaugency, parti en Alsace, où il a travaillé au Relais de la Poste à la Wantzenau avec Jérôme Daull, puis au Chut à Strasbourg au coeur de la Petite France, y a rencontré Delphine. Ils se sont installés, tous deux, il y a dix ans déjà, dans une ancienne pizzeria de […]...
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Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.