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Châteaux & Hôtels Collection

La Seyne-sur-Mer : l’Horizon à table

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous a parlé récemment de la rénovation par les Lelièvre du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. Voici aujourd’hui la table gourmande de l’établissement… L’Horizon? Autrement dit la table gastronomique du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. La demeure fait partie des Collectionneurs, nouvelle appellation […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques La Seyne-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , ,
Horizon au Grand Hôtel des Sablettes - La Seyne-sur-Mer

Condé-Northen : un repas de fête chez les Visilit

La belle auberge lorraine de Jean-Marie Visilit, avec sa table de choix, ses produits made-in-Moselle, sa cave de haute tenue, on vous en parlé plusieurs fois. On y revenu lors d’un repas de fête qui indique de quel bois se chauffe ce chef hors pair, qui eut jadis son étoile à Remich au Luxembourg et […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants français Condé-Northen Étiquettes : , , , , , ,
La Grange de Condé - Condé-Northen

Morey-Saint-Denis : un castel très gourmand

Ce faux château XVIIIe est un authentique entrepôt qui a traversé les siècles. Le gourmand et rieur Didier Petitcolas en a fait une halte de bon goût, à la fois hôtel douillet avec ses huit chambres, traditionnelles ou modernes, sa boutique de produits régionaux, sa piscine, sa terrasse, sa table accorte. Les vignes sont aux […]...

Article publié il y a 10 mois Bistrots Morey-Saint-Denis Étiquettes : , , , , , , ,
Castel de Très Girard - Morey-Saint-Denis

Monaco : pendant les travaux, Ducasse continue

Quand Alain Ducasse déménage la salle de son restaurant trois étoiles à Monaco, durant les travaux de l’Hôtel de Paris, notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est aux premières loges… « Il faut que tout change pour que rien ne change » : cette maxime tirée du « Guépard » et qu’affectionne Alain Ducasse s’applique bien à […]...

Article publié il y a 12 mois Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

PACA : la B.A. des chefs de Châteaux & Hôtels Collection

Une bonne action menée par les chefs de la chaîne ducassienne Châteaux & Hôtels Collection. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Le mardi 5 décembre auront lieu dans 13 villes de France les dîners au profit des Restaurants du Cœur. Ça fera la 4e année que les chefs de l’association présidée par […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , ,
PACA : la B.A. des chefs de Châteaux & Hôtels Collection

Ajaccio : doux retour aux Mouettes

C’est toujours – et de plus en plus – la halte de charme d’Ajaccio, au début de la route des Sanguinaires. Il y a la vue sur la mer, la façade des roses, la végétation luxuriante, pins et palmiers surveillant la piscine, la plage et ses rochers, les sandales en plastique qu’on vous propose pour […]...

Article publié il y a 1 an Hôtels Ajaccio Étiquettes : , ,
Les Mouettes - Ajaccio

Saint-Véran : la belle terrasse du Dardaya

C’est la belle table au soleil de l’hôtel Alta Peyra, émanation des Hautes-Alpes de la chaîne Châteaux & Hôtels Collection d’Alain Ducasse: une terrasse, à plus de 2000 mètres, on l’on tutoie les montagnes et salue le soleil, sans négliger les plaisirs de la bonne chère. Le service est vif, alerte, dynamique et souriant. Alexandre […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Véran Étiquettes : , , , , , ,
Le Dardaya à L'Alta Peyra - Saint-Véran

Lyon : chez Léon, tout est bon !

Un Lyon de cœur, un cœur de Lyon, une maison de bouche comme en rêve dans chaque ville, emblématique de la cuisine de sa région : voilà ce qu’a réalisé Jean-Paul Lacombe. Ce fils de, qui a su ne pas brader l’héritage, multiplie les belles adresses, sans omettre la maison mère transformée en brasserie gourmande. […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Lyon Étiquettes : , , , ,
Brasserie Léon de Lyon - Lyon 1

Paris 8e : Ducasse au naturel

Alain Ducasse va bien, merci. Il vit à Paris, surveille sa maison. S’il est en costume de ville sur la photo ci-dessus, prise il y a quatre jours au Plaza Athénée, c’est bien parce qu’il est ici entre deux ou trois de ses maisons, file de l’une à l’autre, veille ce qui doit être surveillé, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Opio: douze mains pour un cœur

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est revenu au Château de la Bégude le temps d’un dîner caritatif et gourmand. Il raconte… Jorge Gonzales, directeur du Château de la Bégude, était le maître d’œuvre d’un dîner caritatif en compagnie des chefs de Châteaux & Hôtels Collection  organisé en ses murs. Son restaurant le […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Opio: douze mains pour un cœur

Selles-Saint-Denis: retour au Cheval Blanc

Quatre ans déjà qu’on n’était pas retourné chez Ludovic Poyau ! Ce bel artisan qui oeuvre en one man chaud dans sa gente auberge du coeur de son beau village solognot, sur la place principale, face à l’église, est absent du Michelin. Comprenne qui pourra ! En revanche, ce natif d’Orléans, ancien des Templiers aux Bézards, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Selles-Saint-Denis Étiquettes : , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Selles-Saint-Denis

Condé-Northen: l’aubergiste du bon dieu

De cet aubergiste lorrain exemplaire, vous savez à peu près tout: que Jean-Marie Visilit, cet ancien élève de l’école hôtelière de Glion, qui fut un jeune étoilé à Luxembourg – aux Belles Rives de Remich-, avant de poursuivre au Grand Hôtel du Golf à Crans-Montana, puis d’être étoilé encore au Relais de Margaux, est revenu […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Condé-Northen Étiquettes : , , , , , ,
La Grange de Condé - Condé-Northen

Paris 7e: nuit(s) discrète(s) au Juliana

Ne cherchez pas plus loin que l’origine néerlandaise de la patronne la signification du nom de de cet hôtel discret, dédié à la reine Juliana. La rue est discrète, bourgeoise, marquée par l’Art Déco et les débuts de la télé. Antenne et studios sont juste en face. La Seine est à deux pas, comme le […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Paris Étiquettes : , ,
Hôtel Juliana - Paris

Ajaccio: la douceur des Mouettes

Cette douce maison florentine à fleur de mer, sur la route des Sanguinaires: vous la connaissez. C’est la belle halte au calme de la capitale corse. Balcon sur la grande bleue, piscine, accueil féminin adorable, décor simple, sobre, chaleureux, avec ses notes rouges, son mobilier choisi: vous êtes chez Jean-Baptiste Pieri, dont le père possède […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Ajaccio Étiquettes : , ,
Les Mouettes - Ajaccio

Fontjoncouse : retour chez le Bocuse des Corbières

Il est le modeste des trois étoiles, le généreux du genre, celui qui sublime les produits du grand Midi, perdu ou presque dans son village des Corbières. Avouons-le: s’il n’était pas si loin de tout, on hésiterait moins à rendre visite à Gilles Goujon, membre éminent de la chaîne d’Alain Ducasse, châteaux & hôtels collection, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Fontjoncouse Étiquettes : , , , , , , , , ,
Auberge du Vieux Puits - Fontjoncouse 4

Condeau: nuits au château, avec un oeil au moulin

C’est un Perche en résumé, un domaine qui domine son joli village, le moulin sur le cours bouillonnant de l’Huisne, qu’on connut jadis Relais & Château rustique au temps des Coldeboeuf et que les Eelsen ont repris il y a deux décennies, complétant l’ensemble, avec le noble château juste au dessus, adhérant à la chaîne […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Condeau Étiquettes : , , ,
Domaine de Villeray - Condeau

Valence: Chabran est toujours Chabran

On vous a parlé de Michel Chabran il y a trop longtemps. La demeure poursuit sa route sous la houlette fidèle de Rose-Marie à l’accueil, de Sandrine Dupin, présente là depuis vingt ans en cuisine, avec un personnel motivée et souriant, des chambres de bon confort, un air de jardin retrouvé qui en fait une […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Pont de l'Isère Étiquettes : , , , , ,
Michel Chabran - Pont de l'Isère

Marseille: les p’tits bonheurs de l’Epuisette

L’une des belles tables du Marseille qui bouge et l’une des adresses sûres de la cité phocéenne? L’Epuisette. Cette guinguette chic, avec ses fauteuils confortables, ses armature de bois, ses larges baies, genre balcon sur la mer, fait merveille au pied du vallon des Auffes. La vue sur la mer et le château d’If, est […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Marseille Étiquettes : , , , ,
L'Epuisette - Marseille 2

Sainte-Marine: la modestie de Frédéric

Si la Villa Tri-Men, belle villa millésimée 1913 sise dans les pins, dans son jardin, surplombant le port de Sainte-Marine, face aux premières demeures et aux bateaux de Bénodet, charme avec force, la cuisine de Frédéric Claquin séduit à l’identique. Ce Quimpérois, formé à la Mer de St Guénolé et à l’Amphitryon de Lorient, pratique […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Sainte-Marine Étiquettes : , , , , , , ,
Les Trois Rochers à la Villa Tri Men - Sainte-Marine

Romanèche-Thorins: un Blanc en pays beaujolais

Cet hôtel signé Blanc, sis à deux pas du hameau du vin de Georges Duboeuf , on vous en a déjà parlé. La demeure rutile, avec sa façade rouge, ses lambrequins, son air de belle maison bourgeoise, presqu’aristo, sa terrasse, sa piscine, faisant une bonne étape au cœur du beaujolais et au pied de ses […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Romanèche-Thorins Étiquettes : , , , , , ,
Rouge & Blanc aux Maritonnes - Romanèche-Thorins