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Les Collectionneurs

Gérardmer : changement d’ère au Grand Hôtel

En 1840, c’est l’Auberge du Tilleul, le modeste relais de poste d’une dizaine de chambres qui abrite les premiers tourisme d’un bourg vosgien de son lac. Qui se double, en 1860, d’un hôtel de la poste, auquel s’adjoint d’un chalet sur l’arrière. En 1888, le Grand Hôtel et Hôtel de la Poste compte 130 chambres. […]...

Article publié il y a 2 mois Hôtels Gérardmer Étiquettes : , , , ,
Le Grand Hôtel & Spa - Gérardmer 1

Gérardmer : n’oubliez pas Pétrus !

Star hôtelière de Gérardmer, le Grand Hôtel des Remy joue, depuis deux décennies, en centre ville, le QG des stars qui viennent assister à Fantastic’arts, le festival du film fantastique qui anime, l’hiver, le coeur de la station vosgienne. Claude et Fabienne Remy, ont fait de ce qui fut jadis le Grand Hôtel Bragard, une […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Gérardmer Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Pavillon Petrus au Grand Hôtel - Gérardmer

Les Arcs : au bonheur des Sanjou

Cette jolie bastide dans les arbres, avec sa vue imprenable sur le massif des Maures, depuis son élégante terrasse, est la demeure des Sanjou depuis seize ans, déjà. Sébastien, natif de Pau, élevé à Tarbes, formé jadis avec son père, n’a pas oublié sa Bigorre d’origine, cuisinant autant le foie gras que la volaille du […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Les Arcs sur Argens Étiquettes : , , , , ,
Le Relais des Moines - Les Arcs sur Argens 2

Les chuchotis du lundi : la transgression de Michael Ellis, Piège à la Poule au Pot, le démarrage du Café Jules, une étoile à la Signoria, Ducasse vend les Collectionneurs, la surprise de Biscotte, la fumisterie des 50best, après Zebra Perruche, Cravan boboïse Auteuil

La transgression de Michael Ellis Imagine-t-on Bernard Naegellen et André Trichot, qui furent les deux directeurs historiques du Michelin dans les années 1970-1990, franchir le Rubicon qui sépare le Guide Rouge des maisons qu’il juge? C’est, en tout cas, ce qui est arrivé à Michael Ellis, annonçant que, mi-septembre, il quittait la présidence des guides […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la transgression de Michael Ellis, Piège à la Poule au Pot, le démarrage du Café Jules, une étoile à la Signoria, Ducasse vend les Collectionneurs, la surprise de Biscotte, la fumisterie des 50best, après Zebra Perruche, Cravan boboïse Auteuil 2

Rolleboise : une nuit sur la Corniche

Un spa, deux piscines, un bar panoramique, 44 chambres, un bistrot (le 20 du domaine) plus une table gourmande et étoilée, dont on reparlera : l’ancien château en pierres meulières, imaginé sur une corniche de la Seine par le roi Léopold II de Belgique pour abriter ses amours avec Blanche de Vaughan, est devenu une halte […]...

Article publié il y a 11 mois Hôtels Rolleboise Étiquettes : , , ,
Domaine de la Corniche - Rolleboise

La Seyne-sur-Mer : l’Horizon à table

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous a parlé récemment de la rénovation par les Lelièvre du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. Voici aujourd’hui la table gourmande de l’établissement… L’Horizon? Autrement dit la table gastronomique du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. La demeure fait partie des Collectionneurs, nouvelle appellation […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques La Seyne-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , ,
Horizon au Grand Hôtel des Sablettes - La Seyne-sur-Mer

Condé-Northen : un repas de fête chez les Visilit

La belle auberge lorraine de Jean-Marie Visilit, avec sa table de choix, ses produits made-in-Moselle, sa cave de haute tenue, on vous en parlé plusieurs fois. On y revenu lors d’un repas de fête qui indique de quel bois se chauffe ce chef hors pair, qui eut jadis son étoile à Remich au Luxembourg et […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Condé-Northen Étiquettes : , , , , , ,
La Grange de Condé - Condé-Northen

Morey-Saint-Denis : un castel très gourmand

Ce faux château XVIIIe est un authentique entrepôt qui a traversé les siècles. Le gourmand et rieur Didier Petitcolas en a fait une halte de bon goût, à la fois hôtel douillet avec ses huit chambres, traditionnelles ou modernes, sa boutique de produits régionaux, sa piscine, sa terrasse, sa table accorte. Les vignes sont aux […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Morey-Saint-Denis Étiquettes : , , , , , , ,
Castel de Très Girard - Morey-Saint-Denis

Monaco : pendant les travaux, Ducasse continue

Quand Alain Ducasse déménage la salle de son restaurant trois étoiles à Monaco, durant les travaux de l’Hôtel de Paris, notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est aux premières loges… « Il faut que tout change pour que rien ne change » : cette maxime tirée du « Guépard » et qu’affectionne Alain Ducasse s’applique bien à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco

PACA : la B.A. des chefs de Châteaux & Hôtels Collection

Une bonne action menée par les chefs de la chaîne ducassienne Châteaux & Hôtels Collection. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Le mardi 5 décembre auront lieu dans 13 villes de France les dîners au profit des Restaurants du Cœur. Ça fera la 4e année que les chefs de l’association présidée par […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , ,
PACA : la B.A. des chefs de Châteaux & Hôtels Collection

Ajaccio : doux retour aux Mouettes

C’est toujours – et de plus en plus – la halte de charme d’Ajaccio, au début de la route des Sanguinaires. Il y a la vue sur la mer, la façade des roses, la végétation luxuriante, pins et palmiers surveillant la piscine, la plage et ses rochers, les sandales en plastique qu’on vous propose pour […]...

Article publié il y a 1 an Hôtels Ajaccio Étiquettes : , ,
Les Mouettes - Ajaccio

Saint-Véran : la belle terrasse du Dardaya

C’est la belle table au soleil de l’hôtel Alta Peyra, émanation des Hautes-Alpes de la chaîne Châteaux & Hôtels Collection d’Alain Ducasse: une terrasse, à plus de 2000 mètres, on l’on tutoie les montagnes et salue le soleil, sans négliger les plaisirs de la bonne chère. Le service est vif, alerte, dynamique et souriant. Alexandre […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Véran Étiquettes : , , , , , ,
Le Dardaya à L'Alta Peyra - Saint-Véran

Lyon : chez Léon, tout est bon !

Un Lyon de cœur, un cœur de Lyon, une maison de bouche comme en rêve dans chaque ville, emblématique de la cuisine de sa région : voilà ce qu’a réalisé Jean-Paul Lacombe. Ce fils de, qui a su ne pas brader l’héritage, multiplie les belles adresses, sans omettre la maison mère transformée en brasserie gourmande. […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Lyon Étiquettes : , , , ,
Brasserie Léon de Lyon - Lyon 1

Paris 8e : Ducasse au naturel

Alain Ducasse va bien, merci. Il vit à Paris, surveille sa maison. S’il est en costume de ville sur la photo ci-dessus, prise il y a quatre jours au Plaza Athénée, c’est bien parce qu’il est ici entre deux ou trois de ses maisons, file de l’une à l’autre, veille ce qui doit être surveillé, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Opio: douze mains pour un cœur

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est revenu au Château de la Bégude le temps d’un dîner caritatif et gourmand. Il raconte… Jorge Gonzales, directeur du Château de la Bégude, était le maître d’œuvre d’un dîner caritatif en compagnie des chefs de Châteaux & Hôtels Collection  organisé en ses murs. Son restaurant le […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Opio: douze mains pour un cœur

Selles-Saint-Denis: retour au Cheval Blanc

Quatre ans déjà qu’on n’était pas retourné chez Ludovic Poyau ! Ce bel artisan qui oeuvre en one man chaud dans sa gente auberge du coeur de son beau village solognot, sur la place principale, face à l’église, est absent du Michelin. Comprenne qui pourra ! En revanche, ce natif d’Orléans, ancien des Templiers aux Bézards, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Selles-Saint-Denis Étiquettes : , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Selles-Saint-Denis

Condé-Northen: l’aubergiste du bon dieu

De cet aubergiste lorrain exemplaire, vous savez à peu près tout: que Jean-Marie Visilit, cet ancien élève de l’école hôtelière de Glion, qui fut un jeune étoilé à Luxembourg – aux Belles Rives de Remich-, avant de poursuivre au Grand Hôtel du Golf à Crans-Montana, puis d’être étoilé encore au Relais de Margaux, est revenu […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Condé-Northen Étiquettes : , , , , , ,
La Grange de Condé - Condé-Northen

Paris 7e: nuit(s) discrète(s) au Juliana

Ne cherchez pas plus loin que l’origine néerlandaise de la patronne la signification du nom de de cet hôtel discret, dédié à la reine Juliana. La rue est discrète, bourgeoise, marquée par l’Art Déco et les débuts de la télé. Antenne et studios sont juste en face. La Seine est à deux pas, comme le […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Paris Étiquettes : , ,
Hôtel Juliana - Paris

Ajaccio: la douceur des Mouettes

Cette douce maison florentine à fleur de mer, sur la route des Sanguinaires: vous la connaissez. C’est la belle halte au calme de la capitale corse. Balcon sur la grande bleue, piscine, accueil féminin adorable, décor simple, sobre, chaleureux, avec ses notes rouges, son mobilier choisi: vous êtes chez Jean-Baptiste Pieri, dont le père possède […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Ajaccio Étiquettes : , ,
Les Mouettes - Ajaccio

Fontjoncouse : retour chez le Bocuse des Corbières

Il est le modeste des trois étoiles, le généreux du genre, celui qui sublime les produits du grand Midi, perdu ou presque dans son village des Corbières. Avouons-le: s’il n’était pas si loin de tout, on hésiterait moins à rendre visite à Gilles Goujon, membre éminent de la chaîne d’Alain Ducasse, châteaux & hôtels collection, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Fontjoncouse Étiquettes : , , , , , , , , ,
Auberge du Vieux Puits - Fontjoncouse 4